郭勤衛(wèi) 張 婷 李朝森 項(xiàng)小敏 王雪艷 韋 靜 趙東風(fēng) 劉慧琴

（衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院，浙江衢州 324000）

白辣椒的果肉顏色為乳白色或黃白色，是浙江省最具區(qū)域特色的辣椒類型，在當(dāng)?shù)赜邪儆嗄甑姆N植歷史，其風(fēng)味獨(dú)特、味道鮮美（劉慧琴 等，2009）。長(zhǎng)期以來，浙江省衢州、金華、麗水等地區(qū)均有喜食白辣椒的傳統(tǒng)。因傳統(tǒng)種植的白辣椒地方品種經(jīng)多年種植出現(xiàn)了品種混雜、商品性差等問題，衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院廣泛收集白辣椒種質(zhì)資源，雜交選育出衢椒1 號(hào)、玉龍椒等特色白辣椒品種（劉慧琴 等，2012；章心惠 等，2014）。衢椒1 號(hào)自2017年以來一直被遴選為浙江省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種，種植范圍從浙江省逐漸向江西、廣東等省份擴(kuò)大，對(duì)浙江省辣椒育種水平和促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用（劉慧琴 等，2017）。但仍存在產(chǎn)量偏低、品種單一等問題（鄒學(xué)校 等，2022）。通過多年的努力，筆者又選育出早熟白辣椒一代雜種衢椒5 號(hào)，青熟果黃白色，光澤度好，產(chǎn)量高，味道鮮辣。近年來，在浙江、江西、廣東等地推廣種植逾200 hm2（3 000 畝）。

1 選育過程

母本金5-8 是2015年由浙江省衢州市柯城區(qū)白辣椒地方品種七里白辣椒與江西引進(jìn)的辛香8 號(hào)雜交后經(jīng)7 代單株自交選育而成的高代自交系。早中熟，青熟果黃白色，老熟果橙色，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株型較開張，株高85 cm，開展度77 cm，始花節(jié)位第12～13 節(jié)，坐果集中，綜合抗性強(qiáng)，果實(shí)大羊角形、略彎，果面皺，果長(zhǎng)24 cm，果肩寬2.2 cm，單果質(zhì)量35.6 g，辣味中等。父本Y802 是2008年由江西引進(jìn)的黃辣椒品種白脆辣經(jīng)7 代單株自交選育而成的高代自交系。早熟，青熟果黃白色，老熟果鮮紅色，植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，株型矮壯緊湊，節(jié)間短，株高55 cm，開展度43 cm，始花節(jié)位為第7～8 節(jié)，連續(xù)坐果性好，綜合抗性強(qiáng)，耐鹽、耐高溫性強(qiáng)，果實(shí)羊角形，果面光滑，果頂較鈍，果長(zhǎng)11～12 cm，果肩寬3.2 cm，微辣，質(zhì)脆。

2016年春季在本院梨園試驗(yàn)基地配制雜交組合，2016—2017年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，2018—2019年進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，2019—2020年進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，定名為衢椒5 號(hào)。2021年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)：GPD 辣椒（2021）330118。

2 選育結(jié)果

2.1 品種比較試驗(yàn)

2016年10月至2017年7月在本院梨園試驗(yàn)基地進(jìn)行品種比較試驗(yàn)。早春大棚栽培，10月中旬播種育苗，翌年2月底定植，4月下旬始收，7月上旬采收結(jié)束；小區(qū)面積15.0 m2，每小區(qū)種植48 株，3 次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，對(duì)照品種為當(dāng)?shù)刂髟园桌苯菲贩N衢椒1 號(hào)。穴盤育苗，高畦覆膜栽培，畦連溝寬1.5 m，畦高20 cm，雙行種植，株距45 cm，行距50 cm，肥水管理同大田生產(chǎn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，衢椒5 號(hào)前期產(chǎn)量〔始收35 d（天）內(nèi)的產(chǎn)量〕、總產(chǎn)量分別為850.9、2 443.1 kg·（667 m2）-1，比對(duì)照衢椒1 號(hào)〔前期產(chǎn)量、總產(chǎn)量分別為735.4、2 181.3 kg·（667 m2）-1〕分別增產(chǎn)15.7%、12.0%，差異均極顯著。

2.2 區(qū)域試驗(yàn)

2018—2019年在浙江衢州、金華、湖州，江西上饒開展多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)。早春大棚保溫栽培（兩層膜），10月下旬播種育苗，翌年2月底定植，4月中下旬始收，7月下旬采收結(jié)束；小區(qū)面積60.0 m2，每小區(qū)種植200 株，3 次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，以衢椒1 號(hào)為對(duì)照。穴盤育苗，高畦覆膜栽培，畦連溝寬1.5 m，畦高20 cm，雙行種植，株距40 cm，行距50 cm。試驗(yàn)結(jié)果表明（表1），衢椒5 號(hào)平均每667 m2產(chǎn)量2 539.6 kg，比對(duì)照衢椒1 號(hào)增產(chǎn)13.8%，差異顯著或極顯著。

表1 衢椒5 號(hào)區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.3 生產(chǎn)試驗(yàn)

2019—2020年在浙江衢州、金華，江西上饒進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)。早春大棚栽培，2019年10月下旬播種育苗，2020年2月下旬定植，4月中下旬始收，7月下旬采收結(jié)束；秋大棚栽培，2020年7月初播種育苗，8月初定植，9月初始收，12月中下旬采收結(jié)束。以衢椒1 號(hào)為對(duì)照，隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，早春大棚栽培小區(qū)面積288.0 m2，每小區(qū)種植860 株；秋大棚栽培小區(qū)面積240.0 m2，每小區(qū)種植800 株。高畦覆膜栽培，畦連溝寬1.5 m，畦高20 cm，雙行種植，株距40 cm，行距50 cm，肥水管理與病蟲害防治同當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)。試驗(yàn)結(jié)果表明（表2），衢椒5 號(hào)早春大棚栽培每667 m2產(chǎn)量2 319.3～2 545.5 kg， 比對(duì)照衢椒1 號(hào)增產(chǎn)12.5%～15.1%； 秋大棚栽培每667 m2產(chǎn)量1 873.9～1 986.5 kg，比對(duì)照增產(chǎn)15.9%～17.7%；各試驗(yàn)點(diǎn)產(chǎn)量均顯著或極顯著高于對(duì)照。

表2 衢椒5 號(hào)生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.4 品質(zhì)

2020年由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（杭州）進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。結(jié)果表明（表3），衢椒5 號(hào)鮮果總辣椒素含量98.3 mg·kg-1，高于對(duì)照衢椒1 號(hào)；可溶性固形物含量1.7 g·kg-1，氨基酸含量0.80%，與對(duì)照相差不大；VC 含量520.0 mg·kg-1，明顯低于對(duì)照。

表3 衢椒5 號(hào)品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

2.5 抗病性

2019年7月，由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與微生物研究所在自然發(fā)病條件下對(duì)衢椒5號(hào)的田間抗病性進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果表明（表4），衢椒5 號(hào)對(duì)炭疽病的抗性強(qiáng)于對(duì)照衢椒1 號(hào)，對(duì)黃瓜花葉病毒?。–MV）、煙草花葉病毒病（TMV）、疫病的抗性與對(duì)照相當(dāng)。

3 品種特征特性

衢椒5 號(hào)為早熟白辣椒一代雜種，始花節(jié)位第9～10 節(jié)，早春大棚栽培定植至始收約59 d（天），開花至商品果采收18～20 d（天）；植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，分枝性較強(qiáng)，連續(xù)坐果性好，株高約75 cm，開展度約74 cm，柱頭紫色，花冠白色。果實(shí)羊角形，果皮略皺，果頂尖，2 心室，青熟果黃白色，光澤度好，老熟果紅色，果長(zhǎng)約21 cm，果肩寬約2.2 cm，果肉厚約0.2 cm，單果質(zhì)量24 g 左右，辣味中等。鮮果總辣椒素含量98.3 mg·kg-1，VC 含量520.0 mg·kg-1，可溶性固形物含量17 g·kg-1，氨基酸含量0.80%，田間對(duì)炭疽病的抗性強(qiáng)于對(duì)照衢椒1 號(hào)，對(duì)黃瓜花葉病毒病（CMV）、煙草花葉病毒病（TMV）、疫病的抗性與對(duì)照相當(dāng)，每667 m2產(chǎn)量2 500 kg 左右，適宜浙江省及相似地區(qū)保護(hù)地栽培。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

早春大棚栽培，10月中旬至11月中旬播種，采用32孔穴盤育苗；秋大棚栽培，7月上中旬播種，采用50 孔穴盤育苗。播前用清水浸種6～8 h（小時(shí)），然后用0.1% KMnO4溶液消毒15～20 min（分鐘），清水沖洗干凈后晾干、催芽。定植前施足基肥，深溝高畦栽培，畦高20 cm，鋪設(shè)滴灌帶后覆蓋地膜。雙行單株定植，每667 m2栽2 000 株左右，坐果后加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)采收門椒和對(duì)椒。采收期每667 m2追施高鉀型復(fù)合肥（N-P-K為17-9-34）15 kg，分3 次滴灌追施。5月前后氣候變化多端，易造成水分供應(yīng)不均導(dǎo)致的臍腐病，應(yīng)注意水分供應(yīng)均衡，并葉面噴施鈣鎂肥。蟲害重點(diǎn)防治薊馬、茶黃螨、白粉虱、蚜蟲、煙青蟲等。