張雋嫻 張惠賢 崔文文 鄭 丹 張 仙 彭立軍 周有祥 彭西甜

〔湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（武漢），農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與安全湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢 430064〕

慈姑（Sagittaria sagittifolia）又名茨菇、茨菰、剪刀草和燕尾草，屬澤瀉科慈姑屬慈姑種單子葉多年生直立水生草本植物（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，2010）。慈姑起源于中國(guó)（張德純，2017），最早著錄可見(jiàn)于三國(guó)時(shí)期魏國(guó)張揖所撰《廣雅》，距今已有約1 800年歷史（羅桂環(huán)，2005）。目前，我國(guó)慈姑主要分布于長(zhǎng)江流域及其以南各省，種植面積每年達(dá)2 萬(wàn) hm2（顧麗，2006）。慈姑富含蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、維生素和甜菜堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（陳兵 等，2018），是少數(shù)磷、鉀含量豐富的蔬菜種類(lèi)之一（劉敬者，2015），同時(shí)還具有清熱、解毒、消毒、止血等藥用功效（李映梅 等，2019），既可炒可燉，又可涼拌，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美松軟。慈姑因其獨(dú)特的口感和良好的保健作用受到了人們的喜愛(ài)。

隨著城市工業(yè)化的不斷發(fā)展，環(huán)境污染問(wèn)題日益凸顯，而重金屬是最主要的環(huán)境污染物之一，它們普遍存在于土壤、水體和大氣中（張惠賢 等，2019）。相比其他環(huán)境污染物而言，重金屬性質(zhì)更加穩(wěn)定，且具有隱蔽性和不可逆性，流動(dòng)性強(qiáng)，污染危害更嚴(yán)重（韓承華和江解增，2014）。水生植物生長(zhǎng)環(huán)境的特殊性使得其受到重金屬污染的可能性要高于其他作物（吳玉 等，2020）。尤其作為消費(fèi)者喜愛(ài)的水生蔬菜，其在水體和土壤中吸收的重金屬能夠通過(guò)食物鏈及其富集作用對(duì)人體健康造成威脅（薛紅琴 等，2012）。

污染物的毒害作用與人體攝入的絕對(duì)量有關(guān)，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）和世界衛(wèi)生組織（WHO）的食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家利用危害物實(shí)際攝入量與安全攝入量之間的數(shù)量關(guān)系，構(gòu)建了食品安全指數(shù)（index of food safety，IFS），作為食品安全危害物暴露風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)價(jià)方法（徐曉燕 等，2020）。國(guó)內(nèi)學(xué)者廣泛采用IFS 法對(duì)我國(guó)食品安全危害物暴露風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)（曾小峰 等，2014；朱鳳和李維克，2015；鄭丹 等，2022），例如蔬菜中重金屬和農(nóng)藥殘留等。重金屬污染是水生蔬菜食用安全所面臨的主要問(wèn)題。因此，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)水生蔬菜重金屬污染的研究。國(guó)內(nèi)外對(duì)慈姑的研究相對(duì)薄弱，且主要集中于種質(zhì)資源、栽培技術(shù)和保鮮加工等（羅桂環(huán)，2005；顧麗，2006；陳兵 等，2018），只有部分研究涉及重金屬元素污染吸收特征（黃凱豐 等，2009；王君 等，2009；王琳瑀，2020），對(duì)慈姑重金屬污染缺乏全面系統(tǒng)的調(diào)查和整體評(píng)估。因此，開(kāi)展我國(guó)生產(chǎn)基地的慈姑中重金屬污染狀況監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)，掌握我國(guó)南方主產(chǎn)區(qū)慈姑質(zhì)量安全狀況，可以為慈姑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和保障消費(fèi)者身體健康提供重要的科技支撐。

本試驗(yàn)以2019—2021年連續(xù)采集自我國(guó)南方4 省（區(qū)）慈姑主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)基地的175 批次樣品為試驗(yàn)材料，通過(guò)監(jiān)測(cè)前期調(diào)查中檢出率較高的7 種重金屬含量，采用食品安全指數(shù)（IFS）法評(píng)價(jià)慈姑中重金屬對(duì)消費(fèi)者的健康風(fēng)險(xiǎn)，以期為我國(guó)水生蔬菜慈姑中重金屬污染狀況做出合理評(píng)估，為消費(fèi)者安全食用慈姑提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

根據(jù)前期調(diào)研結(jié)果，選擇有代表性的慈姑主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行抽樣調(diào)查，包括湖北省、江蘇省、浙江省和廣西壯族自治區(qū)。根據(jù)慈姑種植區(qū)域和面積，設(shè)置采樣地點(diǎn)和數(shù)量。具體采樣方法參照NY/T 2103—2011《蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范》。2019—2021年，在4個(gè)?。▍^(qū)）慈姑生產(chǎn)基地共采集175 批次樣品，包括江蘇109 批次、湖北39 批次、廣西22 批次、浙江5 批次。取整個(gè)慈姑果實(shí)，用自來(lái)水洗凈泥土后，再用去離子水反復(fù)清洗，最后用超純水沖洗3 次，瀝干，放入高速組織搗碎機(jī)粉碎混勻，制成勻漿，暫存于-18 ℃冰箱中，待測(cè)（張惠賢 等，2019）。

鉛、鉻、鎳、鎘、銅、汞、砷單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液（1 000 μg·mL-1）購(gòu)自國(guó)家有色金屬及電子材料分析測(cè)試中心；硝酸（分析純）購(gòu)自國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。

1.2 儀器與條件

ME204 電子天平（瑞士Mettler-Toledo 儀器有限公司）；G-400 智能控溫電加熱器（上海屹堯儀器科技發(fā)展有限公司）；TOPEX+型全能型微波化學(xué)工作平臺(tái)（上海屹堯儀器科技發(fā)展有限公司）；iCAP-Qc 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（美國(guó)賽默飛世爾科技公司）；AFS-8220 原子熒光光度計(jì)（北京吉天儀器有限公司）。

電感耦合等離子體質(zhì)譜儀分析條件：氣體流量14 L·min-1，輔助氣體流量1.0 L·min-1，載氣流量1.10 L·min-1，射頻功率1.55 kW，霧化室溫度2.7℃，蠕動(dòng)泵40 r·min-1。ICP-MS 工作參數(shù)為儀器全自動(dòng)優(yōu)化條件，滿(mǎn)足檢測(cè)的背景值、靈敏度、精密度等各項(xiàng)參數(shù)的要求。

原子熒光光度計(jì)分析條件：負(fù)高壓270 V，總電流30 mA，原子化器溫度低溫，原子化方式冷原子，載氣流量300 mL·min-1，屏蔽氣流量800 mL·min-1，讀數(shù)方式熒光強(qiáng)度，讀數(shù)時(shí)間20 s。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 監(jiān)測(cè)項(xiàng)目 根據(jù)前期調(diào)研結(jié)果，選擇檢出率較高的砷、鉛、鎘、鉻、鎳、銅和汞共計(jì)7 種重金屬作為監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。

1.3.2 樣品處理 稱(chēng)取解凍4 h 且混勻的慈姑樣品0.5 g 于消解罐中，加入5 mL 硝酸，加蓋放置過(guò)夜后置于微波消解儀中消解，冷卻后取出，在電熱板上100 ℃加熱30 min，用水定容至50 mL，待測(cè)。按照GB 5009.268—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測(cè)定》中電感耦合等離子體質(zhì)譜法分析鉛、鉻、鎳、鎘、銅和砷含量，按照GB 5009.17—2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》中原子熒光光度計(jì)法測(cè)定汞含量。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)，以及平行樣測(cè)定、有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)驗(yàn)證等質(zhì)控試驗(yàn)。

在上述前處理及儀器條件下，7 種重金屬在慈姑中的定量限、精密度和準(zhǔn)確度，以及質(zhì)控試驗(yàn)結(jié)果均滿(mǎn)足試驗(yàn)要求。

1.3.3 判定依據(jù) 慈姑中砷、鉛、鎘、鉻、汞和鎳的限量參照GB 2762—2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》執(zhí)行，銅的限量參照NY/T 861—2004《糧食（含谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)）及制品中鉛、鉻、鎘、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量》執(zhí)行。

式（1）中：EDIc為化學(xué)物質(zhì)c 的實(shí)際每人每日攝入量估算值（mg·kg-1·d-1）。SIc為安全攝入量，重金屬殘留采用聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦的暫定每周耐受攝入量（provisional tolerable weekly intake，PTWI）（mg·kg-1·w-1），鉛、鎘、鉻、鎳、銅、汞、砷每周耐受攝入量分別為0.025、0.007、0.023 3、0.035、3.5、0.004、0.015 mg·kg-1·w-1。2010年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織取消了鉛的PTWI，并且認(rèn)為難以制定新的指導(dǎo)值，因此本試驗(yàn)中鉛采用之前制定的PTWI（程加遷和王俊平，2018）。f為安全攝入量的校正因子，若SIc采用每日允許攝入量，則f為1，若采用每周攝入量，則f為7。mb為人體平均質(zhì)量（kg），中國(guó)人體平均質(zhì)量按63 kg計(jì)算（齊艷麗 等，2020）。

式（2）中：R為農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)物質(zhì)c 的殘留水平（mg·kg-1）；F為農(nóng)產(chǎn)品的估計(jì)日攝入量（kg·d-1），參照世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中國(guó)居民每人每天番茄的消費(fèi)量計(jì)算，為34.92 g（馬新耀 等，2021）；E為農(nóng)產(chǎn)品的可食用部分因子，E取1；P為農(nóng)產(chǎn)品的加工處理因子，P取1。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2010 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，采用Graphpad Prism 8 軟件制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 慈姑中重金屬污染狀況分析

2019—2021年我國(guó)南方4 個(gè)?。▍^(qū)）生產(chǎn)的175 批次慈姑中重金屬安全情況整體較好，合格率達(dá)98.3%。慈姑中重金屬檢出率普遍較高，具體檢出情況見(jiàn)表1。銅、砷和鎘的檢出率均達(dá)100.0%，其余重金屬的檢出率由高到低依次為：鉻＞鉛＞鎳＞汞。各重金屬殘留水平的中值均處于較低水平，汞、鉻和鎳的殘留中值不到限量的1/10，砷、鎘、鉛和銅的殘留中值僅為限量的1/5 左右。然而，砷和鎘的檢出中均存在超標(biāo)現(xiàn)象，超標(biāo)率分別為1.1%和0.6%，2 批次砷超標(biāo)樣品分別來(lái)自江蘇和湖北，超標(biāo)水平分別為0.925 2 mg·kg-1和0.703 0 mg·kg-1，高于限量0.5 mg·kg-1；1 批次鎘超標(biāo)樣品來(lái)自廣西，超標(biāo)水平為0.051 6 mg·kg-1，略高于限量0.05 mg·kg-1。鎳的最大檢出值亦接近限量，需要引起特別重視。相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)這些重金屬的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和質(zhì)量控制。

表1 慈姑中重金屬檢出情況

各?。▍^(qū)）慈姑中不同重金屬的檢出率基本一致。各省（區(qū)）慈姑中除了銅、砷、鎘100.0%檢出以外，浙江省慈姑中鉻的檢出率也高達(dá)100.0%；各?。▍^(qū)）慈姑中均有超過(guò)半數(shù)的樣品檢出鉛；僅有湖北省慈姑中超過(guò)半數(shù)的樣品檢出鎳，檢出率高于其他?。▍^(qū)）；僅有浙江省慈姑中未檢出汞（表2）。各?。▍^(qū)）慈姑中不同重金屬檢出情況不盡相同，可能與各地土壤背景值和重金屬污染情況差異等因素相關(guān)。

表2 我國(guó)南方4 個(gè)省（區(qū)）慈姑中重金屬檢出情況

由圖1 可知，各省（區(qū)）慈姑中各種重金屬的檢出濃度差異較大。各省（區(qū)）樣品中汞、銅的檢出值均未超過(guò)限量中位值；廣西、江蘇、湖北樣品中鉻的最大檢出值處于限量中位值附近；湖北樣品中鎳的最大檢出值接近限量，應(yīng)引起關(guān)注，其他?。▍^(qū)）樣品鎳的檢出值均較低；湖北、廣西、江蘇均存在鉛的檢出值超過(guò)限量中位值的樣品；廣西存在1 批次鎘超標(biāo)樣品，浙江樣品中鎘的最大檢出值亦接近限量；江蘇、湖北各有1 批次砷超標(biāo)樣品。鑒于此，對(duì)于分別檢出砷、鎘超標(biāo)樣品的江蘇省、湖北省和廣西壯族自治區(qū)，以及鎘最大檢出值接近限量的浙江省，應(yīng)加強(qiáng)砷、鎘的質(zhì)量控制和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

圖1 我國(guó)南方4 個(gè)?。▍^(qū)）慈姑中重金屬檢出濃度分布情況

2.2 慈姑中7 種重金屬的安全評(píng)價(jià)

本次監(jiān)測(cè)的7 種重金屬I(mǎi)FS 值處于0.002 8～0.239 2 之間，依次為：砷＞鎳＞鉻＞鎘＞鉛＞銅＞汞（表3），其中僅有砷的IFS 值超過(guò)0.1，IFS 為0.061 4，均遠(yuǎn)小于1。表明所監(jiān)測(cè)的175 批次慈姑樣品中7 種重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)較低，整體狀態(tài)處于安全水平。

表3 慈姑中7 種重金屬的食品安全指數(shù)

3 結(jié)論與討論

大多數(shù)水生植物體內(nèi)的重金屬主要積累于根部，莖、葉部分含量相對(duì)較低，將有害的重金屬滯留在根部可能是植物對(duì)重金屬污染的適應(yīng)性反應(yīng)（黃永杰 等，2006）。慈姑作為以根莖為食用部分的水生蔬菜，重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)較高。本試驗(yàn)對(duì)2019—2021年采自我國(guó)慈姑主產(chǎn)區(qū)湖北、江蘇、浙江和廣西生產(chǎn)基地的175 批次樣品重金屬污染監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，4 個(gè)?。▍^(qū)）生產(chǎn)的慈姑中重金屬整體污染水平較低，合格率為98.3%。慈姑中重金屬污染呈現(xiàn)復(fù)合型特征，7 種重金屬的IFS 值處于0.002 8～0.239 2 之間，僅有砷的IFS 值超過(guò)0.1，IFS 為0.061 4，均小于1，整體暴露風(fēng)險(xiǎn)處于可接受范圍。

本試驗(yàn)監(jiān)測(cè)的慈姑樣品中，7 種重金屬檢出率高低排序與鄭丹等（2022）監(jiān)測(cè)的我國(guó)主產(chǎn)區(qū)荸薺中7 種重金屬檢出率高低排序基本一致，僅鎳與汞的檢出率排序不同。本試驗(yàn)監(jiān)測(cè)的慈姑中砷和鎘的超標(biāo)率分別為1.1%和0.6%，徐匡根等（2017）報(bào)道江西省市售蔬菜中鉛和鎘的超標(biāo)率分別為2.5%和1.0%，黃飛飛等（2020）監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)蘇州市生產(chǎn)基地的水生蔬菜中鉛和砷的超標(biāo)率分別為5.29%和0.60%。鉛、鎘、砷是我國(guó)水生蔬菜重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目（楊蘭 等，2013），以上文獻(xiàn)數(shù)據(jù)和本試驗(yàn)監(jiān)測(cè)結(jié)果中重金屬超標(biāo)現(xiàn)象也主要集中于這3 種元素，且超標(biāo)率相當(dāng)。研究表明，慈姑對(duì)重金屬鉛表現(xiàn)出較強(qiáng)的吸收積累能力，當(dāng)所生長(zhǎng)的土壤或水體環(huán)境中鉛濃度達(dá)到100 mg·L-1時(shí)，慈姑球莖表皮、頂芽、去皮球莖的鉛殘留量均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量，其中球莖表皮中鉛含量最高（江解增 等，2007；戢得蓉 等，2016）。本次監(jiān)測(cè)的慈姑樣品中，鉛含量均未達(dá)到限量，其原因可能是樣品產(chǎn)地鉛污染水平輕低，有待進(jìn)一步調(diào)查證實(shí)。對(duì)于產(chǎn)自江蘇、湖北的各1 批次砷超標(biāo)和廣西的1 批次鎘超標(biāo)樣品，應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)分析和溯源調(diào)查。對(duì)于其他重金屬檢出值雖較低但檢出率整體偏高的現(xiàn)象，也要引起足夠重視，因?yàn)椴煌刂g可能存在相互作用，多種低濃度的重金屬對(duì)人體的復(fù)合作用還未可知，對(duì)人體健康也存在潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

本試驗(yàn)采用IFS 法對(duì)慈姑中重金屬暴露風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，監(jiān)測(cè)的7 種重金屬I(mǎi)FS 值排序與王方園等（2016）對(duì)浙江蓮藕和茭白中重金屬污染指數(shù)調(diào)查研究的結(jié)果（鉛＞鉻＞鎘＞銅＞砷）存在一定差異，主要在于砷的污染情況不同，可能與產(chǎn)地重金屬污染情況和不同水生蔬菜種類(lèi)對(duì)重金屬的積累作用差異有關(guān)。計(jì)算中引用的農(nóng)產(chǎn)品日攝入量、成年人體質(zhì)量等數(shù)據(jù)均為文獻(xiàn)參考值，因此該方法只能評(píng)估一般情況下污染物對(duì)成人的健康是否構(gòu)成危害，不適用于對(duì)高食物消費(fèi)量暴露的兒童的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。再者，IFS 法中采用食品安全指數(shù)均值（IFS）來(lái)評(píng)估多種污染物對(duì)消費(fèi)者健康的總體危害程度，是在假設(shè)各種污染物對(duì)人體的危害不存在相互作用的前提之下，存在一定局限性。在我國(guó)綠色食品、有機(jī)食品等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)證中，對(duì)重金屬的綜合污染評(píng)價(jià)按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T1054《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)規(guī)范》執(zhí)行。該標(biāo)準(zhǔn)中綜合污染指數(shù)的定義突出了最大單項(xiàng)污染指數(shù)的權(quán)重，能在一定程度上反映出超標(biāo)樣品發(fā)生的可能性，但此法主要應(yīng)用于環(huán)境中多種污染物綜合危害的評(píng)價(jià)。

食品安全評(píng)價(jià)是食品安全管理工作中的重要內(nèi)容（張靜嫻 等，2018）。科學(xué)合理的食品安全評(píng)價(jià)方法可以有效反映食品安全狀況，關(guān)乎經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。我國(guó)關(guān)于食品安全指數(shù)的構(gòu)建和實(shí)證不乏成功案例，例如北京市和上海市先后推行了當(dāng)?shù)氐氖称钒踩笖?shù)（李太平和佘正浩，2018）。本試驗(yàn)采用的IFS 法應(yīng)用廣泛，其主要針對(duì)單項(xiàng)污染物對(duì)食品的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，是一種微觀評(píng)價(jià)方法。由于我國(guó)居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)種類(lèi)復(fù)雜，不同的評(píng)價(jià)方法側(cè)重點(diǎn)不同，目前還缺乏適合在全國(guó)范圍內(nèi)推行的食品安全指數(shù)。

目前已知的重金屬多達(dá)40 余種，按照其生物化學(xué)特征可以分為有用元素和無(wú)用元素（胡金朝，2006）。通常最引起人們關(guān)注的是砷、鉛、鎘、鉻、汞等生物毒性顯著的元素，這5 種被合稱(chēng)為重金屬污染中的“五毒”（張格麗和王凱榮，1997）；還有一些元素，例如銅、鎳、鋅等，是生物體維持正常功能所必需的元素，但過(guò)量也會(huì)造成中毒。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)最常用的標(biāo)準(zhǔn)之一NY/T 391—2021《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》中土壤重金屬指標(biāo)包括砷、鉛、鎘、鉻、汞、銅共6 種，GB 15618—2018《土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)》中土壤風(fēng)險(xiǎn)篩選必測(cè)元素為8 種，包括砷、鉛、鎘、鉻、汞、銅、鎳和鋅。大多數(shù)重金屬污染調(diào)查一般監(jiān)測(cè)最常見(jiàn)的5 種元素，也有研究者的調(diào)查涉及鋅、錳等更多元素（栗利曼 等，2016；龍珠 等，2016）。因此，在綜合前期調(diào)研結(jié)果的基礎(chǔ)上，本試驗(yàn)選擇監(jiān)測(cè)慈姑中砷、鉛、鎘、鉻、汞、銅、鎳共7 種重金屬的含量。蔬菜受重金屬污染的途徑很多，慈姑中重金屬污染來(lái)源復(fù)雜，主要包括固體廢棄物污染、污水灌溉、廢氣流動(dòng)、農(nóng)業(yè)投入品使用等（韓承華和江解增，2014；張小敏 等，2014）。本試驗(yàn)中樣品采自生產(chǎn)基地，因此監(jiān)測(cè)結(jié)果只能代表慈姑在生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)中的重金屬污染情況，不涉及貯運(yùn)和加工環(huán)節(jié)中可能產(chǎn)生的重金屬污染。后續(xù)將對(duì)污染來(lái)源進(jìn)行溯源分析，尤其要查明超標(biāo)樣品種植區(qū)域水體和土壤的背景值及污染狀況，制定防控應(yīng)對(duì)措施，為水生蔬菜安全種植提供科學(xué)依據(jù)。