歐陽(yáng)增理

重慶市畜牧科學(xué)院,重慶 402460

0 引言

我國(guó)有幾千年種桑養(yǎng)蠶歷史,桑樹(shù)遍布全國(guó)各地,而且品種豐富。有報(bào)告顯示在2020年,我國(guó)桑園面積1 146.5萬(wàn)畝(1畝≈666.67 m2),西部地區(qū)桑園種植面積821.4萬(wàn)畝,占全國(guó)71.6%,桑葉當(dāng)作畜禽養(yǎng)殖的飼料,來(lái)源十分廣泛。桑葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,富含蛋白質(zhì)、B族維生素和微量元素。榮昌豬是我國(guó)十大優(yōu)良地方豬種,適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)好;而大約克豬的特點(diǎn)是體型大、繁殖能力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng),是世界上著名的主導(dǎo)瘦肉型豬。大約克公豬與榮昌母豬二元雜交后代兼有耐粗飼、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好的特點(diǎn),作為商品育肥豬在西南地區(qū)深受歡迎。研究將不同比例桑葉粉添加于二元雜交育肥豬(大約克♂×榮昌♀)飼料中,在育肥豬40～90 kg階段進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn),探索在日糧中添加不同比例的桑葉粉對(duì)二元雜交育肥豬生長(zhǎng)效果的影響,為用桑葉粉替代部分常規(guī)飼料原料提供數(shù)據(jù)。

1 試驗(yàn)方法

1.1 試驗(yàn)豬的選擇與分組

本次試驗(yàn)豬為40 kg左右二元雜交豬(大約克♂×榮昌♀),30頭,公母各半,公豬去勢(shì),母豬未去勢(shì)。30頭豬隨機(jī)分為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組5個(gè)組,每組6個(gè)重復(fù),1個(gè)重復(fù)1頭豬。試驗(yàn)期80 d,前3 d預(yù)飼期;試驗(yàn)第1天和第81天早上空腹進(jìn)行稱重。

1.2 試驗(yàn)豬的飼料配制與營(yíng)養(yǎng)成分

桑葉粉為普通市售飼料桑葉粉。在桑葉干物質(zhì)中,粗蛋白含量達(dá) 21.9%、粗脂肪含量達(dá) 24.0%、粗纖維占14.5%。桑葉中含有豐富的氨基酸、維生素及礦物質(zhì)[1-2]。 飼料配方參照NRC瘦肉型豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(50～80 kg),桑葉添加比例依次是對(duì)照組0%、試驗(yàn)Ⅰ組4%、試驗(yàn)Ⅱ組8%、試驗(yàn)Ⅲ組12%、試驗(yàn)Ⅳ組16%,具體如表1所示。各試驗(yàn)組營(yíng)養(yǎng)成分估算結(jié)果見(jiàn)表2,從表中可以看出:各試驗(yàn)組營(yíng)養(yǎng)水平如粗蛋白、消化能、粗脂肪、鈣、磷、賴氨酸、蛋氨酸比例基本一致。

表2 各組營(yíng)養(yǎng)成分估算

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)管理

1)試驗(yàn)豬只在試驗(yàn)期間均由經(jīng)驗(yàn)豐富飼養(yǎng)員按要求飼養(yǎng),試驗(yàn)豬只按常規(guī)疫病免疫程序接種,檢查日常工作并做好試驗(yàn)豬生病、用藥、死亡等異常記錄。

2)整個(gè)試驗(yàn)豬只經(jīng)提前驅(qū)蟲后進(jìn)欄,一豬一欄,保持圈舍通風(fēng)、清潔、干燥、衛(wèi)生。飼喂方式定時(shí)定量,每天于8:00—8:30和17:00—17:30投料,前3 d為預(yù)飼期,每頭豬投料1.5 kg/d、試驗(yàn)4～20 d投料1.7 kg/d、 21～40 d投料1.9 kg/d、 41～60 d投料2.1 kg/d、 61～80 d投料2.4 kg/d,記錄每頭豬每天采食量,飲水采用豬水嘴自助飲水。

1.4 試驗(yàn)豬的測(cè)定項(xiàng)目

測(cè)定試驗(yàn)豬只初始重、末重,統(tǒng)計(jì)耗料量,計(jì)算各組增重、平均日增重、料肉比。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析

采用單因素方差分析,最小顯著差數(shù)法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加桑葉粉對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

試驗(yàn)豬只在整個(gè)試驗(yàn)期間,豬只健康狀況良好,僅1頭出現(xiàn)輕微發(fā)燒情況,幾乎沒(méi)有影響進(jìn)食。由表3可知,試驗(yàn)各組間初始重差異不顯著(P>0.05);試驗(yàn)各組間末重差異顯著(P<0.05);試驗(yàn)各組間日增重和增重差異顯著,其中對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅳ組比較差異極顯著(P<0.01),試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅲ組差異顯著(P<0.05),試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅳ組差異顯著(P<0.05),其余各組間差異不顯著(P>0.05)。 說(shuō)明在育肥豬日糧中添加4%、8%的桑葉粉,在育肥豬40～90 kg階段對(duì)其生長(zhǎng)無(wú)明顯影響,而添加12%和16%的桑葉粉則有顯著影響。通過(guò)對(duì)豬只進(jìn)食觀察,發(fā)現(xiàn)隨著日糧中桑葉粉添加比例的遞增,豬只進(jìn)食時(shí)間延長(zhǎng)。分析原因可能是桑葉粉中含有單寧、植物凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子,具有澀味,影響豬只采食量和日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[3]。有研究表明:單寧能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成大分子化合物抑制飼料蛋白的消化[4]。所以過(guò)多的桑葉添加量將影響飼料的適口性,減少育肥豬采食量,抑制飼料蛋白質(zhì)的消化吸收,從而影響生長(zhǎng)。

表3 試驗(yàn)各組平均初始重、末重、平均增重、日增重比較

2.2 桑葉粉對(duì)育肥豬耗料量及飼料成本影響

由表4可知,飼料成本核算按飼料市場(chǎng)價(jià)計(jì)算,各組間飼料單價(jià)基本相同,約3.60元/kg。豬只從40 kg育肥達(dá)90 kg,對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組每頭豬平均耗料分別為151.5、 150.5、 157.5、163.0、171.5 kg,飼料成本試驗(yàn)Ⅰ組比對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ分別降低2、17.5、37.5、64.5元;日增重試驗(yàn)Ⅰ組比對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ分別多4、 29、 51、 83 g;料重比試驗(yàn)Ⅰ組比對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ分別降低0.02、0.14、0.25、0.42。說(shuō)明在育肥豬日糧中添加4%的桑葉粉能降低飼料成本,提高日增重,降低料重比。

表4 試驗(yàn)各組耗料量及飼料成本比較

3 討論

3.1 桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桑葉作為新型飼料資源已被逐步應(yīng)用于飼料及養(yǎng)殖業(yè)中。桑葉含有蛋白質(zhì)、多糖、生物堿、黃酮及黃酮苷類、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。富含粗蛋白質(zhì)(14.0%～34.2%),桑葉中含有 18 種重要的氨基酸,其中谷氨酸和天冬氨酸含量最高。每100 g 桑葉干品中含谷氨酸2 323 mg,天冬氨酸2 049 mg。桑葉中礦物質(zhì)且含量較高,包括鈣、鉀、鋅、銅、硼、錳、鐵等微量元素;桑葉中含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、視黃醇、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);桑葉中多糖為多羥基醛或多羥基酮的高分子有機(jī)化學(xué)聚合物,有多種生物活性,具有抗腫瘤、抗衰老、抗病毒、降血糖和降血脂等作用。

3.2 桑葉粉對(duì)生豬生產(chǎn)性能的影響

有研究表明,保育豬添加5%的桑葉粉可提高其生長(zhǎng)性能及抗腹瀉能力[5 ]。飼糧中添加25.5%發(fā)酵桑葉可以提高母豬泌乳期采食量,緩解體質(zhì)量下降,并增加 21日齡仔豬的斷奶體質(zhì)量[6]。袁庭娟 等[7 ]在(長(zhǎng)×大)二元生長(zhǎng)豬飼糧中添加6%的桑葉粉日增重顯著高于其他各組。也有研究發(fā)現(xiàn),在豬飼糧中添加 3%～10%的發(fā)酵桑葉粉對(duì)日增重和料肉比均無(wú)明顯不良影響[8-9]。葉添梅 等[10]認(rèn)為,在30 kg左右的雜交豬(杜×長(zhǎng)×大)飼糧中添加2%、4%和6%發(fā)酵桑葉粉飼喂25 d,2%、4%、6%飼用桑葉粉的豬平均日增重相比對(duì)照組差異不顯著。呼紅梅 等[11]研究認(rèn)為,三元生長(zhǎng)豬(杜×長(zhǎng)×大)35～70 kg階段添加 4%、8%的發(fā)酵桑葉對(duì)日增重和料重比均無(wú)顯著影響,但添加量達(dá)到12%時(shí),日增重顯著降低。這與本試驗(yàn)結(jié)果基本相符。從日增重、料重比耗料成本綜合分析,本試驗(yàn)中添加4%桑葉粉試驗(yàn)組的效果優(yōu)于添加8%桑葉粉組。崔藝燕 等[12]研究表明,在(78.19±2.05)kg的三元雜交豬(杜×長(zhǎng)×大)飼糧中添加10%發(fā)酵桑葉粉飼喂1個(gè)月,與對(duì)照組相比,對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。呂金鳳 等[13]研究表明,在(95±5)kg三元雜交豬(杜×長(zhǎng)×約)的飼糧中添加5%、10%和15%桑葉粉飼喂1個(gè)月,添加5%、10%飼用桑葉粉的豬平均日增重與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異,而飼糧中添加15%桑葉粉的豬平均日增重較對(duì)照組顯著降低。有研究指出,添加桑葉粉可增加育肥豬生長(zhǎng)速度、肌內(nèi)脂肪和風(fēng)味物質(zhì)含量、氮在肌肉中的沉積以及不飽和脂肪酸含量,降低料肉比、腹脂及背脂沉積[14-15]。王亞男 等[16]的研究結(jié)果,說(shuō)明發(fā)酵桑葉粉的添加能促進(jìn)腸道消化、提高飼料利用率。李飛鳴 等[17]研究表明,在體質(zhì)量(48.50±5.00) kg寧鄉(xiāng)土雜豬的飼糧中添加10%～16%發(fā)酵桑飼料,不影響寧鄉(xiāng)土雜豬生長(zhǎng)性能。飼糧中桑葉添加量達(dá)12%和15%時(shí)顯著降低了肥育豬飼料轉(zhuǎn)化率[18-19],而桑葉添加量為6%時(shí)可提高育肥豬末重和日增重[20]。綜上所述:在豬日糧中添加適當(dāng)比例的桑葉粉不僅不影響豬只的生長(zhǎng),而且還能提高生長(zhǎng)性能,增強(qiáng)抗病力、改善肉質(zhì),降低飼養(yǎng)成本;隨著桑葉粉添加量的增加,日糧中單寧、植物凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子影響豬只采食量和日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,從而影響生長(zhǎng)速度,增加飼養(yǎng)成本;豬體質(zhì)量和品種影響桑葉粉的添加比例,桑葉粉的添加比例隨著豬體質(zhì)量的增加有所提高,地方品種雜交豬高于洋三元雜交豬。這可能與豬生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān),豬消化器官隨著豬生長(zhǎng)發(fā)育的完善,提高了消化機(jī)能,地方品種豬更耐粗飼。

4 結(jié)論

日糧中添加8%以內(nèi)桑葉粉代替部分常規(guī)飼料原料對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能影響不顯著;日糧中添加4%桑葉粉能提高育肥豬生長(zhǎng)性能,增強(qiáng)抗病力、改善肉質(zhì),降低飼養(yǎng)成本;添加量超過(guò)12%會(huì)顯著影響育肥豬生長(zhǎng),增加飼養(yǎng)成本。