叢 彬

鳳城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，遼寧鳳城 118100

1 生態(tài)養(yǎng)殖的概述

1.1 生態(tài)養(yǎng)殖的概念

所謂生態(tài)養(yǎng)殖，簡(jiǎn)單來說指的是在不同養(yǎng)殖生物下采取互補(bǔ)的養(yǎng)殖方法，以自然界可循環(huán)原理為出發(fā)點(diǎn)，借助相關(guān)的技術(shù)和管理措施，保證不同種類的生物在同個(gè)空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)共生，進(jìn)而維持生態(tài)平衡，以便全面提高養(yǎng)殖效益。生態(tài)養(yǎng)殖是近年來興起和發(fā)展的新型養(yǎng)殖模式，該模式應(yīng)用的主要目的就是可以提高資源利用率，還能降低養(yǎng)殖成本，避免出現(xiàn)資源浪費(fèi)情況。

1.2 肉牛生態(tài)養(yǎng)殖的重要性

加強(qiáng)肉牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的有效運(yùn)用，主要有以下的重要性：第一，農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)間的聯(lián)系十分緊密，使用生態(tài)養(yǎng)殖能夠?yàn)槿庋蝠B(yǎng)殖區(qū)域的有效劃分提供良好的條件支持，提升肉牛養(yǎng)殖的抗風(fēng)險(xiǎn)能力；第二，應(yīng)用肉牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，可以充分發(fā)揮出生態(tài)養(yǎng)殖者的示范作用，加強(qiáng)新養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和宣傳，不僅能夠提高肉牛養(yǎng)殖的質(zhì)量，而且還能提高肉牛養(yǎng)殖的競(jìng)爭(zhēng)力，為養(yǎng)殖戶帶來更大的經(jīng)濟(jì)收入；第三，加強(qiáng)肉牛生態(tài)養(yǎng)殖的應(yīng)用是時(shí)代發(fā)展的必然趨勢(shì)，如今我國畜牧業(yè)仍舊以粗放型發(fā)展為主，為保證畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的合理性并取得最大的經(jīng)濟(jì)效益，就需要加快向集約型的轉(zhuǎn)型，而生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用能夠起到良好的促進(jìn)作用，還能構(gòu)建開放化、多元化的市場(chǎng)。

2 肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

2.1 飼養(yǎng)人員專業(yè)水平不高

肉牛的生長(zhǎng)速度在很大程度上影響著飼料的成本以及肉牛的養(yǎng)殖周期，而短期內(nèi)提高肉牛增重量，可以全面提高飼料的利用率，并縮短肉牛的養(yǎng)殖周期。當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖人員大多是農(nóng)民，一直在使用傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)式養(yǎng)殖模式，并未接受過專業(yè)的培訓(xùn)，導(dǎo)致沒有掌握科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖方法，甚至很難控制傳染性疾病的傳播，而且飼養(yǎng)管理的方法也不夠合理，進(jìn)而會(huì)面臨著很大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 品種退化

加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)肉牛品種的培育，可以起到縮短育肉周期的作用，還能在單位時(shí)間內(nèi)提高肉牛的重量，降低飼料投喂量，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)殖效益的提升。在肉牛養(yǎng)殖中，普遍缺少成熟優(yōu)質(zhì)品種，且多以黃牛為主，再加上缺少合理的飼養(yǎng)管理模式，導(dǎo)致黃牛雜交生產(chǎn)性能下降，且產(chǎn)出的后代增重能力不足，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，這樣就會(huì)影響肉牛養(yǎng)殖的整體效益。

2.3 飼料搭配不科學(xué)

部分肉牛養(yǎng)殖戶為了能夠減少成本投入，一直將玉米秸稈和青草當(dāng)作主要的飼料，但是玉米秸稈和青草中的營(yíng)養(yǎng)成分少，難以滿足肉牛生長(zhǎng)發(fā)育的需要，甚至還會(huì)影響到肉牛的健康生長(zhǎng)和發(fā)育。由于缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育速度以及增重速度也會(huì)下降，這樣就會(huì)影響到肉牛的養(yǎng)殖效益和質(zhì)量，肉牛的品質(zhì)也會(huì)下降。

2.4 缺少完善的配種系統(tǒng)

肉牛在配種方面也有一定的問題，沒有根據(jù)實(shí)際情況，加強(qiáng)繁育母牛的生態(tài)化管理，而是一直使用自然交配的方式進(jìn)行配種，沒有注重人工授精技術(shù)的有效運(yùn)用，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖效率的提高也有很大的難度。此外，未掌握精通的雜交技術(shù)，在選擇雜交品種的過程中，品種牛的選擇不合理，也沒有選擇合理的雜交后代，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量得不到提高，也就難以滿足市場(chǎng)發(fā)展以及人民群眾的生活需要。

2.5 牛棚建設(shè)的規(guī)范性不足

在肉牛養(yǎng)殖中，很多飼養(yǎng)員沒有掌握高效的養(yǎng)殖技術(shù)，在牛棚建設(shè)方面忽視了地理環(huán)境的有效選擇，導(dǎo)致出現(xiàn)采光不良、通風(fēng)不暢等問題，這樣就容易誘發(fā)細(xì)菌的滋生，進(jìn)而對(duì)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育也帶來了很大的危害。另外還有部分的飼養(yǎng)人員缺乏環(huán)保意識(shí)，沒有做好糞便的合理處理，不僅給周邊土地以及水資源帶來了很大的污染，而且也給人民群眾的生活環(huán)境帶來了影響。

3 提高肉牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)有效性的對(duì)策

3.1 加強(qiáng)牛場(chǎng)欄舍的合理建設(shè)

3.1.1 合理選擇場(chǎng)地

對(duì)在牛場(chǎng)進(jìn)行選址過程中，必須要明確落實(shí)節(jié)約環(huán)保的原則，要盡量選擇遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、礦區(qū)的位置，與居民區(qū)和主要交通干線的距離在500 m 以上，保證有便捷的水電和交通條件，選擇背風(fēng)向陽的開闊區(qū)域。

3.1.2 欄舍建設(shè)

在建設(shè)牛場(chǎng)的過程中，要保證建設(shè)的實(shí)用性和科學(xué)性，保證牛場(chǎng)各個(gè)功能區(qū)域的獨(dú)立性，這樣才能更好地滿足肉羊養(yǎng)殖的需要。要根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境特點(diǎn)，落實(shí)“零排放”的設(shè)計(jì)理念，選擇使用頭對(duì)頭式的欄位，牛舍的頂棚要使用全擋雨和半遮陰半透明的方案，也就是使用鋼管框架結(jié)構(gòu)，中間以及相鄰兩側(cè)一半的位置使用隔熱鐵皮板進(jìn)行遮蓋，其余位置則使用透光板進(jìn)行遮蓋。這樣既能保證牛棚可以起到遮陰的作用，也能滿足肉牛生長(zhǎng)對(duì)陽光的需要，還能實(shí)現(xiàn)雨污分離的目的。在設(shè)計(jì)牛舍地板時(shí)，應(yīng)該在地面上鋪設(shè)10 cm 左右的干木屑，并撒上發(fā)酵菌種，以便構(gòu)成發(fā)酵床墊料，這樣一來當(dāng)墊料水分多或者糞便堆積厚時(shí)，就可以使用鏟車清理，然后加入新的干木屑粉，以便營(yíng)造出舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。此外，還可以安裝自動(dòng)飲水機(jī)、機(jī)械自動(dòng)投料等設(shè)施，減少人工成本，保證養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的環(huán)保性。

3.2 做好科學(xué)飼養(yǎng)

3.2.1 做好飼料營(yíng)養(yǎng)的合理配置

長(zhǎng)期使用單一草料喂養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，而且還會(huì)影響生長(zhǎng)以及增重的速度，肉質(zhì)也會(huì)下降。相反如果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過多，就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過剩的情況，導(dǎo)致出現(xiàn)資源浪費(fèi)。所以應(yīng)該轉(zhuǎn)變飼喂方法，對(duì)日糧進(jìn)行合理搭配，保證粗糧和精糧配比的合理性以及飼料品種的多樣化，如可以使用氨化飼料、青貯料等。肉牛主要以粗飼料為主，一般來說每頭肉牛所需的粗飼料大約在總體重的6%～8%，每日可以合理加入0.5 ～1 kg 的精飼料。另外需要注意的是，肉牛在不同的生長(zhǎng)階段也對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有不同需求，要保證進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)。

3.2.2 合理使用益生菌

如今益生菌也在養(yǎng)殖業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用，而常用的適合肉牛的復(fù)合益生菌主要有以下幾種：乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌，在使用上也十分簡(jiǎn)單。首先進(jìn)行拌料，一般1 kg 的益生菌可以搭配1000 ～1500 kg 的精料，將二者充分混合，然后與草料混合進(jìn)行投喂；其次，可以將益生菌浸泡在40 ℃以下的100 kg 溫水中，攪拌均勻后靜置12 h,然后取1 ㎏的上層液體將其與500 ～1000 kg 的水進(jìn)行混合，讓肉牛飲用。使用益生菌能夠保證肉牛腸道中微生物的平衡，有利于改善反芻動(dòng)物的腸胃環(huán)境，并限制有害菌的生長(zhǎng)，還能提高飼料的利用率、肉牛的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)和周邊環(huán)境的凈化。

3.2.3 種植優(yōu)質(zhì)牧草

在肉牛養(yǎng)殖期間，若長(zhǎng)期采購牧草必然會(huì)增加養(yǎng)殖的成本，因此可應(yīng)用牧草種植和采購結(jié)合的方式，通過種植牧草還能解決冬季牧草缺乏的不足，做好牧草的存儲(chǔ)，以便冬季使用。在種植牧草的過程中，要選擇空曠且土壤肥沃的地區(qū)，選擇優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)量高以及具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的牧草苗，一般以豆類作物為主。同時(shí)還需要注重加強(qiáng)牧草的維護(hù)，要適當(dāng)在土壤中增加養(yǎng)分，促進(jìn)牧草的生長(zhǎng)，在高溫環(huán)境下要及時(shí)澆水，做好病蟲害防治，保證牧草的產(chǎn)量。此外，在存儲(chǔ)牧草的過程中，要進(jìn)行干燥保存，在保存期間要注意通風(fēng)，避免受潮。

3.2.4 應(yīng)用優(yōu)質(zhì)生物秸稈飼料

在農(nóng)作物收獲時(shí)，將農(nóng)作物的秸稈進(jìn)行收購，并對(duì)其進(jìn)行切碎、撒菌種、填壓以及封蓋處理，使其進(jìn)行發(fā)酵，以便制作成為優(yōu)質(zhì)生物秸稈飼料。同時(shí)還應(yīng)該加強(qiáng)適合亞熱帶肉牛采食的全價(jià)飼料的研發(fā)，利用精料、青貯飼料以及青飼料，根據(jù)1:4:5的配方比，對(duì)育肥牛和母牛進(jìn)行分階段飼養(yǎng)，這樣就能對(duì)肉牛飼養(yǎng)成本進(jìn)行有效控制，還能起到節(jié)約生產(chǎn)成本以及提高養(yǎng)殖效益的作用。

3.3 合理選擇和應(yīng)用育肥方法

育肥的最佳時(shí)期是斷奶后到12 ～18月齡。持續(xù)育肥，能夠有效提高飼料的利用率，應(yīng)用開放或者半開放的放牧方式，來實(shí)現(xiàn)增重的目標(biāo)。一般來說，架子牛的育肥方法多分為三個(gè)階段，前期一般使用自由吃食的方式、中期要適當(dāng)增加精飼料、到了后期主要以精料喂養(yǎng)為主，并控制好喂養(yǎng)的次數(shù)，保證有充足飲水。

3.4 加強(qiáng)雜交改良技術(shù)的運(yùn)用

品種是影響肉牛養(yǎng)殖的重要因素，一般來說本地品種牛的個(gè)體小，增重速度和育肥效果也相對(duì)較差。所以為了能夠有效提高肉牛養(yǎng)殖的效益，就需要選擇優(yōu)良的品種。為提高肉牛養(yǎng)殖效益，可以加強(qiáng)雜交改良技術(shù)的有效運(yùn)用，發(fā)揮出雜交的優(yōu)勢(shì)，對(duì)本地品種牛進(jìn)行改良，來提高育肥的效果。在配種過程中，可以借助人工凍配技術(shù)，以便保證配種受胎的有效率，在使用雜交改良技術(shù)的同時(shí)，還應(yīng)該堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，來降低購牛成本，提高養(yǎng)殖效益。

3.5 做好防疫工作

在肉牛養(yǎng)殖期間，還需要做好肉牛的防疫工作，以便保證肉牛的質(zhì)量和產(chǎn)量，減少經(jīng)濟(jì)損失。首先，疾病對(duì)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育有很大影響，所以養(yǎng)殖人員要加強(qiáng)常見疾病的預(yù)防，通過接種疫苗等方法提高肉牛的免疫力，對(duì)傳染性疾病進(jìn)行有效的預(yù)防；其次，在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)還會(huì)有病菌、寄生蟲，一經(jīng)感染，養(yǎng)殖人員要及時(shí)采取有效的措施進(jìn)行治療，避免疾病的大范圍暴發(fā)；為保證肉牛的健康生長(zhǎng)，可以適當(dāng)添加維生素，提高肉牛免疫力；最后，還需要做好牛圈的消毒和清理工作，做好通風(fēng)工作，及時(shí)清理牛糞，避免病菌滋生。