夏維，王鈺，馬思亮，馬田田，師榮光

（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測(cè)所，天津 300191）

地理標(biāo)志及原產(chǎn)地保護(hù)制度源于20 世紀(jì)初法國(guó)針對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)及葡萄酒的原產(chǎn)地名稱從立法層面實(shí)施的一系列系統(tǒng)性的登記與保護(hù)舉措[1]。這些措施注重葡萄酒的品質(zhì)與產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)方式之間的聯(lián)系，從葡萄酒市場(chǎng)的不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)中保護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益和優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)商的利益，后來(lái)逐漸被應(yīng)用到其他領(lǐng)域，發(fā)展形成了成熟體系[2]。法國(guó)的“風(fēng)土”概念在這個(gè)過(guò)程中發(fā)揮了重要作用。地理標(biāo)志相關(guān)制度的建立也植根于此，對(duì)產(chǎn)品的物質(zhì)與文化屬性及兩者之間的關(guān)系投以極大關(guān)注[3]。這使得地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)別于一般產(chǎn)品，與氣候、土壤、地形等地理環(huán)境因素和歷史、文化、生產(chǎn)技藝等人文因素有著根脈相連的緊密聯(lián)系[4]。

地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品是地理標(biāo)志產(chǎn)品的重要組成部分，我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)超出地理標(biāo)志產(chǎn)品總數(shù)的90%[5]。2007 年12 月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》，將地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品定義為“標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志”。隨著人們生活水平的不斷提高和消費(fèi)習(xí)慣的持續(xù)轉(zhuǎn)變，產(chǎn)地信息成為影響消費(fèi)者農(nóng)產(chǎn)品選購(gòu)決策的重要因素，知名產(chǎn)地、知名品種越來(lái)越受歡迎。超過(guò)50% 的歐盟公民在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)關(guān)注食品的原產(chǎn)地，并將之作為選擇的重要標(biāo)準(zhǔn)[6]，我國(guó)大部分消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)，也更認(rèn)可地理標(biāo)志標(biāo)簽[7]。

地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展不僅促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，還推動(dòng)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)型，對(duì)區(qū)域環(huán)境的保護(hù)、傳統(tǒng)文化及技藝的傳承也具有重要意義[8]。產(chǎn)地環(huán)境與地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品特色及品質(zhì)的關(guān)聯(lián)極為緊密，合理的產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)與規(guī)劃措施影響地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品所能實(shí)現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，與地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的永續(xù)發(fā)展相輔相成[1]。

以往關(guān)于地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的研究主要集中在地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的立法保護(hù)[9-11]、地域分布[12-14]、品牌管理[5]、市場(chǎng)營(yíng)銷[15-17]、消費(fèi)者和生產(chǎn)者心理[15，18-21]及原產(chǎn)地認(rèn)證[22-23]等方面，但圍繞地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境規(guī)劃與布局展開(kāi)的研究尚顯不足?？傮w來(lái)看，雖然很多學(xué)者對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特征與產(chǎn)地自然條件之間的相關(guān)性進(jìn)行了詳細(xì)的分析[2，24-26]，但對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境規(guī)劃與布局研究較少。

鑒于此，本文圍繞地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品與產(chǎn)地環(huán)境之間的聯(lián)系展開(kāi)分析，綜合現(xiàn)有的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境區(qū)劃方案和前人研究結(jié)果，對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行劃分，從生態(tài)環(huán)境的治理、種養(yǎng)模式的改良、種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)等方面對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃研究，并對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈布局進(jìn)行深入探討，旨在深化對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品與產(chǎn)地環(huán)境相關(guān)性的認(rèn)知，促進(jìn)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與實(shí)踐。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

本文地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)源于全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志信息查詢系統(tǒng)（https://www.anluyun.com:8187）。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008—2022 年（5 月），全國(guó)共登記了3 510 件地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，范圍覆蓋我國(guó)31 個(gè)省級(jí)行政區(qū)（不含港、澳、臺(tái)）。系統(tǒng)登記的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品總體可以分為種植類、畜牧類、水產(chǎn)類3 大類。其中，種植類產(chǎn)品可細(xì)分為蔬菜類、果品類、糧食類、茶葉類、藥材類、油料類、觀賞植物類、香料類、煙草類、棉麻蠶桑類、糖料類、熱帶作物類及其他植物產(chǎn)品13 小類；畜牧類產(chǎn)品可細(xì)分為肉類、蛋類、蜂類、奶類及其他畜牧產(chǎn)品5小類；水產(chǎn)類產(chǎn)品可細(xì)分為水產(chǎn)動(dòng)物類產(chǎn)品、水生植物類產(chǎn)品及水產(chǎn)初級(jí)加工品類產(chǎn)品3 小類（圖1）。各省份面積數(shù)據(jù)來(lái)自中華人民共和國(guó)民政部全國(guó)行政區(qū)劃信息查詢平臺(tái)（http://xzqh.mca.gov.cn/map）。

圖1 我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品分類Figure 1 Classification of geographical indications for agricultural products in China

1.2 研究方法

1.2.1 數(shù)據(jù)處理與制圖

利用Excel 2019 對(duì)我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品信息進(jìn)行分類匯總，得到不同品類、不同省份的已登記地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量信息。根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志信息查詢系統(tǒng)中的四至范圍經(jīng)緯度信息，利用ArcGIS 繪制地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品矩形經(jīng)緯度范圍圖，計(jì)算其幾何中心的經(jīng)緯度數(shù)值，繪制地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品點(diǎn)位分布圖，并與DEM 地形圖、年降水量圖、土壤類型圖進(jìn)行疊加展示。

1.2.2 空間分析方法

結(jié)合地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量統(tǒng)計(jì)信息和各省份面積數(shù)據(jù)信息，利用Excel 2019 計(jì)算各省份地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的空間分布密度。利用ArcGIS 進(jìn)行平均最近鄰分析（Average nearest neighbor analysis），判斷地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品中心點(diǎn)的空間分布狀態(tài)，即通過(guò)計(jì)算比較每個(gè)要素質(zhì)心與其最近鄰要素質(zhì)心位置的平均距離和隨機(jī)分布模式下的平均距離，得到最近鄰指數(shù)（Nearest neighbor index，NNI），從而判斷該要素的分布模式，計(jì)算方法見(jiàn)公式（1）～公式（3）：

式中：DO為實(shí)測(cè)要素與其最近鄰要素質(zhì)心距離的平均值，DE為要素在隨機(jī)分布模式下與其最鄰近要素之間的平均距離；di為要素i與其最近鄰要素的間距；n為區(qū)域要素?cái)?shù)量；A為所有要素包絡(luò)線面積。

NNI≤0.5 為聚集分布，0.5＜NNI≤1 為聚集-隨機(jī)分布，NNI=1 為隨機(jī)分布，1＜NNI≤1.5 為隨機(jī)-均勻分布，NNI＞1.5為均勻分布。

2 產(chǎn)地環(huán)境與地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)系

2.1 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量保障地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)生產(chǎn)

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全水平有直接影響。目前，我國(guó)工業(yè)化、城市化和農(nóng)業(yè)集約化的快速發(fā)展遺留下來(lái)的環(huán)境問(wèn)題仍未完全得到解決。《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示：2020 年，我國(guó)一般工業(yè)固廢產(chǎn)量為3.75×109t，廢水和廢氣中主要污染物排放量分別為6.81×107t 和2.11×107t；農(nóng)用化肥和農(nóng)藥使用量分別為5.25×107t 和2.60×105t。工業(yè)“三廢”的處理和農(nóng)藥、化肥的過(guò)量投入，仍是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展亟待解決的重要問(wèn)題，影響著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及其產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量。

合規(guī)、安全的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境是地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)生產(chǎn)的基礎(chǔ)。地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)是安全無(wú)公害的，甚至是綠色有機(jī)的，這也是地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品能夠保持特殊品質(zhì)的保障。只有達(dá)標(biāo)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，才具備獲得“地標(biāo)”身份的基礎(chǔ)條件。而想要生產(chǎn)出達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“地標(biāo)”化的價(jià)值躍升，就必須保證產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地選址有明確的限定，如：應(yīng)排除土源和水源性地方病高發(fā)地區(qū)以及重金屬背景值高的土壤污染地區(qū)；產(chǎn)地環(huán)境不受工業(yè)“三廢”和農(nóng)業(yè)廢棄物等污染源影響或污染物含量限制在允許范圍之內(nèi)。綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)則更為嚴(yán)格，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)地選址上更為具體地指示了隔離污染源的指標(biāo)，如：產(chǎn)地應(yīng)距離公路、鐵路、生活區(qū)50 m 以上，距離工礦企業(yè)1 km 以上；產(chǎn)地上風(fēng)向和灌溉水上游不應(yīng)有排放有毒有害物質(zhì)的工礦企業(yè)；綠色食品生產(chǎn)區(qū)域和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)設(shè)置有效的緩沖隔離帶或物理屏障?！稛o(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T 5010—2016）、《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5361—2016）、《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5362—2010）和《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 391—2021）等現(xiàn)行的多部國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的質(zhì)量控制指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)地空氣質(zhì)量、土壤環(huán)境及灌溉、養(yǎng)殖用水的水質(zhì)等均進(jìn)行了限制。

在遵循各項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，很多地區(qū)還依照《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》（GB/T 17924—2008）的規(guī)定制定了當(dāng)?shù)靥赜械牡貥?biāo)農(nóng)產(chǎn)品的地方標(biāo)準(zhǔn)，如《地理標(biāo)志產(chǎn)品 泰和烏雞》（GB/T 21004—2007）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 平陰玫瑰》（GB/T 19696—2008）、《沙溝芋頭》（T/LYFIA 006—2019）、《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志銀川鯉魚》（T/NXFSA 028—2022）等。這些地方標(biāo)準(zhǔn)除了對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的品種、品質(zhì)和感官特征等作出限定外，還規(guī)定了應(yīng)在保護(hù)范圍的自然生態(tài)環(huán)境下生產(chǎn)對(duì)應(yīng)的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品。其中，T/LYFIA 006—2019 詳細(xì)規(guī)定了沙溝芋頭產(chǎn)地的土壤條件是通透性好的河濱沙質(zhì)土地且土壤為肥力中等以上的沙壤土或棕壤土，pH 6.5～7.5，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，土層深厚。GB/T 19696—2008 對(duì)平陰玫瑰的產(chǎn)地環(huán)境條件也作了詳細(xì)說(shuō)明：位于魯中南泰山西脈，屬低山丘陵區(qū)；土壤主要為褐土；全年日照≥1 800 h，年太陽(yáng)輻射量≥480 kJ·cm-2，年平均積溫≥4 500 ℃。GB/T 21004—2007 要求飼養(yǎng)泰和烏雞的產(chǎn)地自然環(huán)境條件：氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，年均氣溫18.6 ℃左右，全年日照時(shí)數(shù)≥1 750 h，森林覆蓋率不低于50%；土壤類型為紅壤土、紫色土、沖積土和水稻土等。

在合規(guī)、安全的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境基礎(chǔ)上，特殊的地形地貌、適宜地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的土壤類型以及充足的光照和降水，是地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品能夠獲取并保持其地標(biāo)特色的必要條件。維護(hù)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境、保證地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，實(shí)際上就是保護(hù)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)特品質(zhì)和名譽(yù)，保持其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，又將推動(dòng)品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)[1]，從而引起各方對(duì)產(chǎn)地自然環(huán)境保護(hù)的關(guān)注，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，這有利于促成我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的平衡，形成農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)。

2.2 產(chǎn)地地理要素影響地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品類分布

2.2.1 總體分布情況

從圖2 可以看出，我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品矩形范圍覆蓋了全國(guó)大部分地區(qū)，種植類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的矩形覆蓋范圍遠(yuǎn)大于畜牧類和水產(chǎn)類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，且東西部地區(qū)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品分布態(tài)勢(shì)有明顯差異。結(jié)合圖3～圖5，可以更為清晰地了解產(chǎn)地地理因素對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品分布產(chǎn)生的影響。以400 mm 等降水量線為界，將我國(guó)大致分為東西兩大半壁，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的中心點(diǎn)主要分布在東南半壁的平原、盆地和丘陵地帶。在東南半壁，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品中心點(diǎn)的分布在秦嶺-淮河以北更為集中，以南則相對(duì)分散。在西北半壁，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的中心點(diǎn)分布較為稀疏，尤其是漠土、初育土和干旱土等含水量低的土壤類型分布區(qū)域極少有地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品分布。地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的品類數(shù)量和密集程度受海拔高度和年降水量的影響明顯，品類數(shù)量隨著海拔升高和年降水量的減少呈現(xiàn)遞減趨勢(shì)，空間分布上則表現(xiàn)為更加稀疏。

圖3 我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品點(diǎn)位分布（地形圖）Figure 3 Spatial pattern of points of geographical indications for agricultural products in China（topographic map）

圖4 我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品點(diǎn)位分布（年降水量圖）Figure 4 Spatial pattern of points of geographical indications for agricultural products in China（annual precipitation map）

圖5 我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品點(diǎn)位分布（土壤類型圖）Figure 5 Spatial pattern of points of geographical indications for agricultural products in China（soil type map）

我國(guó)地勢(shì)西高東低，東部臨海，東南半壁自然條件優(yōu)越，種植業(yè)發(fā)達(dá)，是我國(guó)種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的主要分布地區(qū)，畜牧業(yè)發(fā)展模式以舍飼圈養(yǎng)為主；西北半壁地處內(nèi)陸，整體水資源比較短缺，農(nóng)區(qū)小而分散，但擁有豐富的草場(chǎng)資源，以放牧為主的牧區(qū)畜牧業(yè)更為發(fā)達(dá)。近年來(lái)，“一縣一特”“一村一品”等農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)工作的推進(jìn)，也推動(dòng)著地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展和農(nóng)業(yè)集約化水平的提高，這在我國(guó)東南半壁的農(nóng)區(qū)反映更為突出。這些因素綜合影響著我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品矩形范圍覆蓋面積和中心點(diǎn)分布的疏密，使得我國(guó)東西部地區(qū)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的總體分布情況表現(xiàn)出明顯差異。

2.2.2 區(qū)域發(fā)展差異

從各省份地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品登記數(shù)來(lái)看，我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品整體發(fā)展水平處于不均衡狀態(tài)，省份間地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品登記數(shù)相差懸殊。將已有數(shù)據(jù)進(jìn)行分類匯總（表1），以地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品登記數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)將各省份發(fā)展水平分為極高（≥250 件）、高（200～＜250 件）、較高（150～＜200件）、中等（100～＜150 件）、較低（50～＜100 件）、低（＜50件）6 個(gè)等級(jí)水平，由表1可知，目前，山東省和四川省登記地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)最多，分別是351 件和201 件，達(dá)到極高和高發(fā)展水平，占全國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品總量的10.00%和5.73%；登記數(shù)超過(guò)150 件的省份有湖北省、山西省、黑龍江省、廣西壯族自治區(qū)、河南省、浙江省和貴州省，處于較高水平；達(dá)到中等水平及以上水平的省份共有19 個(gè)；處于低水平的省份僅有6 個(gè)，分別是海南省、西藏自治區(qū)、吉林省、上海市、北京市、天津市。

表1 我國(guó)各省份地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品空間分布密度Table 1 Spatial distribution density of geographical indications agricultural products at provincial level

結(jié)合各省份地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品空間分布密度信息（表1）和各地區(qū)空間分布差異（圖6）可知：以山東省為代表的華東地區(qū)分布最為密集，形成地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品集聚區(qū)域，蔬菜、果品、糧油、茶葉類產(chǎn)品和水產(chǎn)品等多種類別的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品類豐富度均遙遙領(lǐng)先于其他地區(qū)；華中地區(qū)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)品大類上分布相對(duì)均衡，空間分布整體較為密集，發(fā)展水平在中等及以上；西南和西北地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，種植業(yè)以發(fā)展蔬果類產(chǎn)品為重心，與其他地區(qū)相比，以上兩個(gè)地區(qū)畜牧類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量分別位居首位和次位，且地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)僅次于華東地區(qū)，但空間分布上均比較稀疏；其余地區(qū)部分省份地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品類分布較為密集，主要集中在長(zhǎng)江、黃河上游和環(huán)渤海地區(qū)，但發(fā)展水平參差不齊，尤其是四川省等中高發(fā)展水平低分布密度的省份和吉林省、西藏自治區(qū)等低發(fā)展水平低分布密度的省份，有待挖掘更多品類，以提升地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展水平。

圖6 我國(guó)各地區(qū)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品空間分布差異Figure 6 Spatial distribution of geographical indications agricultural products at region level

2.2.3 不同品類差異

我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品類豐富，以種植類產(chǎn)品為主，其中又以果品類和蔬菜類產(chǎn)品最多、最為豐富。用ArcGIS 計(jì)算各類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的最鄰近指數(shù)（NNI）并進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表2。我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品整體呈聚集分布，果品類產(chǎn)品以及糧油和棉麻蠶桑類產(chǎn)品聚集特征最為明顯，煙草類產(chǎn)品聚集特征為“隨機(jī)-均勻”，其余均為“聚集-隨機(jī)”。

表2 我國(guó)各品類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品空間分布狀態(tài)Table 2 Spatial distribution status of different categories of geographical indications agricultural products

結(jié)合地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品在地形圖和土壤類型圖上的直觀呈現(xiàn)（圖7～圖8），能夠進(jìn)一步推斷出產(chǎn)地地理因素對(duì)不同類別地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品分布情況的影響。果品類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品主要分布在海拔1 000 m以下的平原、丘陵、盆地地區(qū)，集中在山東丘陵、渭河平原和四川盆地的淋溶土和半淋溶土分布區(qū)域，這些區(qū)域受季風(fēng)影響，雨熱同期、降水穩(wěn)定、土壤肥沃，適宜果品類作物的生長(zhǎng)；東北地區(qū)和西北地區(qū)也有一些果品類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品分布，東北地區(qū)因年平均溫度較低，分布的多為集安山葡萄、穆棱沙棘等抗寒品種，西北地區(qū)水資源匱乏，分布的主要是阜康蟠桃、葉城核桃等耐旱品種。蔬菜類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品同樣大量分布在水資源充沛的低海拔區(qū)域，只是與果品類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品相比較為分散。茶葉類和煙草類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品主要分布在受亞熱帶季風(fēng)氣候影響的鐵鋁土分布區(qū)域，且在海拔略高的低山丘陵更為集中。糧油和棉麻蠶桑類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品在不同海拔、不同區(qū)域均有分布。藥材類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品以及糖、香料和其他作物的分布也非常廣泛。畜牧類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品主要分布在海拔1 000 m 以上的山地、丘陵和高原地區(qū)，其中，分布在海拔3 000 m以上的多為耐高寒且能夠適應(yīng)缺氧環(huán)境的品類，如拉薩白雞、措勤紫絨山羊、斯布牦牛。水產(chǎn)類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品在沿海地區(qū)和長(zhǎng)江中下游平原聚集。

圖8 我國(guó)不同品類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的空間分布（土壤類型圖）Figure 8 Spatial distribution of different categories of geographical indications agricultural products in China（soil type map）

2.2.4 相關(guān)地理要素

綜合來(lái)看，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的分布與其所需的地理要素密切相關(guān)，而影響地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品類分布的地理要素主要包括氣候、土壤、地形地貌與水資源條件等。

地形地貌和水資源條件是決定地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品分布的基礎(chǔ)。大多數(shù)種植類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)都在河流沿岸的平原和盆地進(jìn)行，這些地區(qū)海拔較低、地勢(shì)平坦、地表平整度高，農(nóng)業(yè)的機(jī)械化和規(guī)?；揭哺遊12]；海拔略高的丘陵和山地不易形成較大的生產(chǎn)規(guī)模，機(jī)械化水平也較低，這些地區(qū)通常根據(jù)坡度的適宜性建設(shè)梯田、果園、林區(qū)等，以培育不同的種植類農(nóng)產(chǎn)品或者發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)。Lee 等[27]的研究表明：在海拔較高的地區(qū)，低溫等不利條件會(huì)使植物生產(chǎn)力、生長(zhǎng)密度和物種豐富度降低，雖然高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的植物較低海拔的同類植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但適宜生長(zhǎng)的植物類型多為草本植物和灌木植物，這與我國(guó)的實(shí)際情況相符。水資源分布對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的影響在缺水地區(qū)表現(xiàn)得更為突出，如我國(guó)西部地區(qū)的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品分布就明顯呈現(xiàn)出向第一、二級(jí)階梯分界線附近和塔里木盆地邊緣集中，沿塔里木河及其支流、雅魯藏布江中下游等西部水系分布的趨勢(shì)。此外，水資源分布還決定了水產(chǎn)類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的分布，該類產(chǎn)品天然具有以水維生、趨水分布的特征，主要集中在長(zhǎng)江、黃河沿岸的平原地區(qū)與沿海地區(qū)。

地域氣候特征是決定地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品分布的關(guān)鍵。絕大多數(shù)種植類農(nóng)產(chǎn)品對(duì)積溫和降水都有要求，水熱組合情況決定了各個(gè)地區(qū)適宜生長(zhǎng)的作物及可選擇的灌溉方式[12]。從圖4、圖7 可以看出，我國(guó)大多數(shù)種植類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品都分布在年降水量4 000 mm 以上的區(qū)域，在4 000～8 000 mm 區(qū)間最為密集，受溫度、亞熱帶季風(fēng)氣候影響，年降水量在4 000 mm 以下的區(qū)域地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品較為稀少。此外，氣候的多變性和極端天氣發(fā)生的頻次與幅度也會(huì)對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的分布產(chǎn)生影響[28]。季節(jié)性波動(dòng)會(huì)影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，溫度變化也會(huì)影響到動(dòng)物的攝食、發(fā)育及疾病發(fā)生的概率[29]，例如：溫帶的落葉果樹(shù)在足夠涼爽的冬季才能達(dá)到進(jìn)入自然休眠期的溫度，否則就會(huì)發(fā)育不良，出現(xiàn)花期延長(zhǎng)乃至花芽枯落等現(xiàn)象，導(dǎo)致減產(chǎn)[30]；長(zhǎng)時(shí)間的高溫或降水，會(huì)延遲蔬菜類產(chǎn)品的生產(chǎn)[31]；部分奶牛會(huì)在熱應(yīng)激下降低產(chǎn)奶量[32]。作為兼具強(qiáng)地域性和優(yōu)異品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)地地理要素的變化較一般的農(nóng)產(chǎn)品往往更為敏感。

土壤作為作物生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分的來(lái)源，對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的分布也有重要影響。土壤pH的變化會(huì)影響植物對(duì)養(yǎng)分的吸收和利用，從而影響陸地生態(tài)系統(tǒng)中植物物種的分布和物種多樣性[33]。此外，土壤有機(jī)質(zhì)含量的多寡、微生物群落的組成、各類元素的含量及配比等也會(huì)影響到植物的營(yíng)養(yǎng)代謝[34]。這使得不同類型的土壤適宜種植的作物種類有所不同。張博文等[35]的研究表明，在土壤類型不同的板栗園栽培同品種板栗，板栗品質(zhì)存在顯著差異，棕壤條件下生產(chǎn)的板栗可溶性糖含量最高，甜糯品質(zhì)最佳；褐土條件下生產(chǎn)的板栗總酚含量和脂肪含量最高，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好，且含水量最低，易于貯藏；黃壤條件下生產(chǎn)的板栗蛋白質(zhì)含量最高，但可溶性糖含量最低，含水量最高，口感不佳，不易貯藏。程軍等[36]通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在砂壤土上培育的釀酒葡萄“赤霞珠”總酚、類黃酮和花色苷含量均高于在黏壤土培育的同品種葡萄。

從圖5、圖8可以看出，我國(guó)大多數(shù)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品都分布在半淋溶土、淋溶土等土壤類型分布區(qū)域，這些土壤自然肥力較高，水分充足，有良好的生產(chǎn)潛力，適宜多種作物生長(zhǎng)；高山土、干旱土、鈣層土、鹽堿土等土壤類型分布區(qū)域土壤有機(jī)質(zhì)含量較少，水分含量少，僅適宜少量作物生長(zhǎng)，存在不同程度的農(nóng)業(yè)利用障礙，分布的畜牧類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品類較種植類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品更為豐富。雷琪等[37]、范作偉等[38]的研究表明，氣候、地形地貌與土壤利用方式均對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)分布及土壤類型的形成有顯著影響。除了種植類產(chǎn)品，畜牧類產(chǎn)品所依賴的牧草的生長(zhǎng)也離不開(kāi)土壤。大面積的土壤荒漠化、鹽堿化等現(xiàn)象會(huì)減少或改變適宜生產(chǎn)的種植類和畜牧類農(nóng)產(chǎn)品的品類。在土壤利用中，應(yīng)采取合理的開(kāi)發(fā)措施，因土種植，合理規(guī)劃，以防止水土流失與土壤退化。

2.3 產(chǎn)地環(huán)境特質(zhì)賦予地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品地道風(fēng)味

特色的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境是地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值源泉，國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)特征與其產(chǎn)地環(huán)境之間的相關(guān)性進(jìn)行了研究分析。Zeng 等[39]對(duì)黃土高原地區(qū)溫度、降水量與海拔均不同的三個(gè)蘋果產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的紅富士蘋果進(jìn)行比較研究，發(fā)現(xiàn)蘋果品質(zhì)因產(chǎn)區(qū)差異有不同表現(xiàn)：陜西楊凌（34°12'～34°20'N，108°00'～108°07'E）出產(chǎn)的蘋果含水量最高，該產(chǎn)區(qū)在三個(gè)蘋果產(chǎn)區(qū)中降水量最為充沛，年平均氣溫最高，無(wú)霜期最長(zhǎng)，有利于蘋果水分的積累；陜西洛川（35°21'～36°04'N，109°18'～109°45'E）出產(chǎn)的蘋果可溶性固形物含量最高，在收獲時(shí)果漿組織最為緊密，該產(chǎn)區(qū)在三個(gè)蘋果產(chǎn)區(qū)中日照時(shí)數(shù)最長(zhǎng)，有利于光合作用，以促進(jìn)蘋果的養(yǎng)分積累；甘肅景寧（35°01'～35°45'N，105°20'～106°05'E）出產(chǎn)的蘋果在儲(chǔ)藏70 d后硬度降幅最大，為25.3%，該產(chǎn)區(qū)在三個(gè)蘋果產(chǎn)區(qū)中所處海拔最高，年平均氣溫最低，無(wú)霜期最短，影響了蘋果的貯存特征。唐桃霞等[25]研究發(fā)現(xiàn)，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品靖遠(yuǎn)旱砂西瓜的優(yōu)秀品質(zhì)與其獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境密切相關(guān)，而且同一地域的西瓜產(chǎn)品性狀具有一致性，靖遠(yuǎn)縣（36°00'～37°15'N，104°13'～105°15'E）氣候干燥，四季分明，在西瓜種植上具有光照條件好、晝夜溫差大的優(yōu)勢(shì)，卵石和片砂的覆蓋彌補(bǔ)了自然降水少、灌溉不便等不足，具有保溫、保濕、保墑、保肥等作用；靖遠(yuǎn)旱砂西瓜主產(chǎn)區(qū)土壤pH 8.46～8.84，有機(jī)質(zhì)含量4.98～12.70 g·kg-1，全氮含量0.25～0.75 g·kg-1，有效磷含量6.21～13.85 mg·kg-1，速效鉀含量122.28～274.00 mg·kg-1，重金屬含量符合NY/T 391—2021 的限制要求，這也為西瓜的綠色培育和養(yǎng)分積累提供了基礎(chǔ)。段強(qiáng)等[40]的研究表明，養(yǎng)殖環(huán)境的變化對(duì)動(dòng)物基因型的表現(xiàn)也有顯著影響，菲律賓蛤仔的基因型受溫度和鹽度影響，在不同養(yǎng)殖環(huán)境條件下殼長(zhǎng)和生長(zhǎng)速度不同。

除了具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和優(yōu)良的品質(zhì)特征，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品通常還具有特殊的風(fēng)味，而產(chǎn)地環(huán)境獨(dú)特的自然環(huán)境條件往往就是地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)味來(lái)源。任凱麗等[26]采用SPME（固相微萃取）方法，從9 份靖遠(yuǎn)旱砂田露地栽培的西瓜品種資源中提取香氣成分，發(fā)現(xiàn)不同種質(zhì)的同類產(chǎn)品之間所含有的香氣成分種類、數(shù)量可能存在較大差異，個(gè)別品質(zhì)性狀優(yōu)異的產(chǎn)品具有更為復(fù)雜的風(fēng)味物質(zhì)組合，如康樂(lè)6 號(hào)西瓜在實(shí)驗(yàn)中被檢測(cè)出具有37 種香氣成分（包括10 種特有香氣成分），在9 種西瓜中香氣成分最為豐富，京欣西瓜和無(wú)籽西瓜分別被檢測(cè)出具有30 種和36 種香氣成分，而隴星金城和老金城5 號(hào)西瓜中僅有15 種香氣成分，此外，同一地域培育的部分不同種質(zhì)的同類產(chǎn)品中，起主要貢獻(xiàn)的香氣成分存在一定相似性，如隴科13 號(hào)、老金城、新金城、老金城5 號(hào)、金花1 號(hào)和隴星金城西瓜資源均具有類似的香氣組成。Smith[41]指出葡萄樹(shù)比其他任何一種果樹(shù)都更容易受到土壤的影響，它從土壤中獲得的特殊風(fēng)味，是無(wú)法通過(guò)人力調(diào)整栽培或管理措施獲得的。有實(shí)驗(yàn)[42-43]表明，智利10個(gè)地區(qū)種植的葡萄顯示出與地點(diǎn)相關(guān)的不同的葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)，土壤和氣候?qū)︼L(fēng)味物質(zhì)的影響遠(yuǎn)大于品種。隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升和飲食結(jié)構(gòu)的改善，風(fēng)味指標(biāo)逐漸成為判定食物品質(zhì)的重要依據(jù)。

2.4 產(chǎn)地人文歷史打造地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品文化名片

我國(guó)疆域遼闊，各個(gè)省份均有豐富且具備地域特色的農(nóng)產(chǎn)品。除自然地理要素之外，各地歷史文化、傳統(tǒng)工藝以及民俗背景等人文因素對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)生與形成也有著較大的影響。通常來(lái)說(shuō)，擁有更為深厚的歷史、文化底蘊(yùn)的地區(qū)更容易孕育出優(yōu)秀的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，例如：內(nèi)蒙古赤峰的夏家店小米曾是大遼王朝的專用貢米，種植歷史可以追溯到距今4 000 年前的夏家店下層文化，現(xiàn)在仍有良好口碑，被譽(yù)為“草原金米”；河南溫縣的鐵棍山藥既是良藥又是佳肴，作為“四大懷藥”之首被歷代醫(yī)家推崇，在唐宋時(shí)期就已通過(guò)“絲綢之路”流入西亞和西歐諸國(guó)，到明代更是依借鄭和船隊(duì)揚(yáng)名海外，有“華藥”“神仙之食”等美譽(yù)；江西的井岡紅米，承載著黨的革命印記，有“井岡山好地方，紅米飯南瓜湯，餐餐吃得精打光，天天打勝仗”的革命歌謠一直傳頌。

3 地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地規(guī)劃與布局

產(chǎn)品的差異是地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品具有競(jìng)爭(zhēng)性的根本原因，而產(chǎn)地環(huán)境則是影響地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵因素。不同的區(qū)域自然條件和人文環(huán)境孕育出不同的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，為地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品提供獨(dú)一無(wú)二的鮮明特征。目前，我國(guó)安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給能力還比較弱，整體發(fā)展處于不均衡狀態(tài)[44]。產(chǎn)業(yè)布局與種養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及加工技術(shù)落后等現(xiàn)象普遍存在，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)培育存在多地爭(zhēng)相生產(chǎn)同一知名品種以及產(chǎn)量、品質(zhì)不穩(wěn)定等問(wèn)題[45]。此外，雖然我國(guó)農(nóng)用化學(xué)物資的投入已經(jīng)得到控制，但歷史遺留影響仍然存在。如何將污染生產(chǎn)區(qū)域轉(zhuǎn)為優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)區(qū)域，培育出符合“三品一標(biāo)”要求的安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，同樣也是值得關(guān)注的問(wèn)題。因此，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境規(guī)劃與布局對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展具有重要意義。

3.1 地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境分級(jí)

3.1.1 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)具備綠色、美觀、營(yíng)養(yǎng)高、口感佳等品質(zhì)特征，這對(duì)產(chǎn)地的土壤環(huán)境、水環(huán)境及空氣質(zhì)量均有嚴(yán)格的要求。本研究整合了NY/T 5010—2016、NY 5361—2016、NY 5362—2010 和NY/T 391—2021標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)限值及對(duì)應(yīng)監(jiān)測(cè)方法（表3～表5），并參照《食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》（HJ/T 332—2006）對(duì)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行等級(jí)劃分（表6）。

表3 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求（種植類）Table 3 Environmental quality of the agricultural products producing areas（plant）

表4 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求（畜牧類）Table 4 Environmental quality of the agricultural products producing areas（livestock）

表6 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地等級(jí)劃分的基本要求Table 6 Basic requirements for grade classification of agricultural producing area

3.1.2 地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)

在質(zhì)量安全得到保障的基礎(chǔ)上，不同農(nóng)產(chǎn)品對(duì)能夠提升其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、促進(jìn)其產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)的條件具有選擇性差異，這也是地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的來(lái)源。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的自身特性，可以將產(chǎn)地環(huán)境分為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和非優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。韓振興等[45]在進(jìn)行山西運(yùn)城蘋果產(chǎn)業(yè)群的調(diào)查研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)，是該優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品能夠在低化學(xué)投入的環(huán)境中在外形、色澤、口感等多方面均表現(xiàn)出優(yōu)于其他地區(qū)培育的同類產(chǎn)品品質(zhì)的根本原因；此外，在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)對(duì)應(yīng)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品較在同一區(qū)域生產(chǎn)不同品類的非優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品具有明顯的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，其品質(zhì)也更好，生產(chǎn)該優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品獲益最大。

本研究在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的特征，將地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境細(xì)分為4類：第一類區(qū)域?yàn)榫G色多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量達(dá)到安全或優(yōu)質(zhì)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)，自然生態(tài)條件適宜多種地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)；第二類區(qū)域?yàn)闊o(wú)公害多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量滿足尚安全區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)要求，自然生態(tài)條件適宜多種地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)；第三類區(qū)域?yàn)榫G色少優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量達(dá)到安全或優(yōu)質(zhì)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)，自然生態(tài)條件適宜部分地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)；第四類區(qū)域?yàn)闊o(wú)公害少優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量滿足尚安全區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)要求，自然生態(tài)條件適宜部分地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。

我國(guó)地大物博，在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的挖掘上有很大潛力。但部分多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)可能形成優(yōu)勢(shì)品種競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展趨勢(shì)，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐貥?biāo)農(nóng)產(chǎn)品品類很多但競(jìng)爭(zhēng)力較弱，可以根據(jù)市場(chǎng)情況、地方政策等進(jìn)行地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的經(jīng)營(yíng)與建設(shè)。此外，部分少優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)可能受限于產(chǎn)地環(huán)境的惡劣，適宜生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品品類較為匱乏，可以針對(duì)已有的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)化，以此為重心，做好生產(chǎn)全過(guò)程的監(jiān)督與保護(hù)工作，增強(qiáng)現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的抗環(huán)境脅迫能力。另外，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量未達(dá)到尚安全區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)要求的地區(qū)應(yīng)優(yōu)先考慮污染防治與生態(tài)恢復(fù)等問(wèn)題，再根據(jù)產(chǎn)地環(huán)境條件有針對(duì)性地發(fā)展環(huán)境適宜的特色農(nóng)產(chǎn)品。

3.2 產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)與規(guī)劃建議

很多地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品也如一般的農(nóng)產(chǎn)品一樣，經(jīng)歷著生產(chǎn)專業(yè)化、機(jī)械化的過(guò)程[46]。在生產(chǎn)和市場(chǎng)同質(zhì)化的條件下，產(chǎn)地自然資源的保護(hù)和傳統(tǒng)手工技藝的傳承對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的可持續(xù)性和經(jīng)濟(jì)收益的實(shí)現(xiàn)起到無(wú)可替代的重要作用[1]。地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的規(guī)劃，應(yīng)以是否有益于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)為決策標(biāo)準(zhǔn)，以因地制宜為指導(dǎo)原則，最大程度實(shí)現(xiàn)各個(gè)地域地理要素、傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理措施、新型技術(shù)的良性結(jié)合。

在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合安全或優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)，應(yīng)以保護(hù)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的地域特色、保持產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量為目標(biāo)進(jìn)行管理，注重在促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展與保護(hù)環(huán)境生態(tài)之間維持平衡，如在新疆、西藏和內(nèi)蒙古等水資源相對(duì)匱乏的地區(qū)，在保證生態(tài)安全的基礎(chǔ)上發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，可以推進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合，遵循以水定地、以地定種的原則擴(kuò)種耐旱作物，同時(shí)結(jié)合產(chǎn)地實(shí)際情況推行草田輪作、定期休耕等養(yǎng)地措施。在水熱條件好的華南地區(qū)，可以合理規(guī)劃耕地的用養(yǎng)結(jié)合措施，實(shí)行薯類、雜糧、雜豆等小宗作物與水稻等大宗農(nóng)產(chǎn)品的輪作，或開(kāi)發(fā)冬閑田擴(kuò)種飼草作物，以此拓展種植類農(nóng)產(chǎn)品的品類，發(fā)展更多優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。在華北地區(qū)，應(yīng)竭力避免地下水的超采，以保證農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，適當(dāng)壓縮對(duì)水需求量大的作物種植面積，改種棉花等耐旱作物，挖掘降水潛力[47]。在滿足尚安全區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)要求但未達(dá)到安全或優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)，也可以采取類似的措施進(jìn)行優(yōu)化，針對(duì)具體問(wèn)題來(lái)規(guī)劃生態(tài)方案，選擇合適的綠色投入品進(jìn)行干預(yù)。此外，對(duì)污染區(qū)域也不應(yīng)放任不管，應(yīng)當(dāng)及時(shí)介入，一方面可以遏制資源的過(guò)度開(kāi)發(fā)和化學(xué)投入對(duì)環(huán)境的持續(xù)污染，盡可能地恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)功能，降低綠色產(chǎn)區(qū)與無(wú)公害產(chǎn)區(qū)被污染的風(fēng)險(xiǎn)，另一方面可以拓展地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品可選擇的生產(chǎn)范圍，讓我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展路線能夠“揚(yáng)長(zhǎng)避短”地把優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)做強(qiáng)，走向各地區(qū)均衡發(fā)展的“百花齊放”的局面。

生態(tài)農(nóng)業(yè)是地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。利用生態(tài)農(nóng)業(yè)模式生產(chǎn)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，可以在不損害產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、保證地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的地道風(fēng)味的基礎(chǔ)上，促進(jìn)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的積累，提升地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，從而增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的綠色供給能力。這對(duì)優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)區(qū)域及地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的保護(hù)和污染生產(chǎn)區(qū)域的生態(tài)治理均有良好的推動(dòng)作用。黑龍江拜泉縣在坡地采用林糧、林草間作和壩內(nèi)養(yǎng)魚鵝、壩外稻田牧場(chǎng)的立體種養(yǎng)技術(shù)，較傳統(tǒng)單一作物種植更有效地控制了水土流失，減少了空間和資源上的浪費(fèi)。山西省聞喜縣采用小麥-苜蓿-黃牛和薯類-粉業(yè)加工-粉渣養(yǎng)豬-糞經(jīng)沼氣池還田的物質(zhì)良性循環(huán)利用技術(shù)，配合沼氣發(fā)酵利用、飼料加工及農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)，整體提高了農(nóng)業(yè)種養(yǎng)資源利用效率。此外，我國(guó)西北地區(qū)利用耐干旱的沙棘林發(fā)展禽類養(yǎng)殖，華北地區(qū)采用間作套種技術(shù)利用作物生長(zhǎng)時(shí)間差提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，也都是生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的合理應(yīng)用[48]。可以預(yù)見(jiàn)，生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系廣泛應(yīng)用于地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，可以更好地實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)和生產(chǎn)發(fā)展并行的目標(biāo)，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境保護(hù)措施，有利于形成一個(gè)多層次配置、多物種共棲、高產(chǎn)投比例、少?gòu)U棄物生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)。

在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的提升和種養(yǎng)模式的改變之外，還可以著力于農(nóng)產(chǎn)品種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)，如加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的普查，開(kāi)展更為精準(zhǔn)的種質(zhì)鑒定，挖掘攜帶優(yōu)質(zhì)基因的種質(zhì)資源，對(duì)瀕危資源進(jìn)行搶救式的收集和保護(hù)，建立系統(tǒng)科學(xué)的種質(zhì)資源庫(kù)。這不僅可以加快已有地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品種的改良和更新，還可以發(fā)現(xiàn)并選育出更多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品種，推動(dòng)少優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)物種多樣性的發(fā)展和多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的多元化發(fā)展，綜合提高我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展水平。

3.3 地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈布局

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的管理方式、基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)維護(hù)和生產(chǎn)者的種養(yǎng)意愿等因素也影響著地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。Reyes-Chávez 等[49]研究認(rèn)為，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的集體行動(dòng)意識(shí)以及對(duì)市場(chǎng)規(guī)范、食品安全與可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)知影響著產(chǎn)品的推廣與發(fā)展。馮曉等[50]的研究證實(shí)，制度的保護(hù)、人才的培訓(xùn)、政策的補(bǔ)貼及合作生產(chǎn)方式均有利于種植戶降低生計(jì)脆弱性，有利于增強(qiáng)農(nóng)戶對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的種植意愿。地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地在保護(hù)并增強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)功能的基礎(chǔ)上，也有必要加大對(duì)生產(chǎn)者生產(chǎn)知識(shí)與管理技術(shù)的培訓(xùn)力度，從政策角度建立起合理的生態(tài)補(bǔ)償、監(jiān)督考核和市場(chǎng)投入機(jī)制，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行管理，這有利于優(yōu)化地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的種植結(jié)構(gòu)，提高地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品培育的標(biāo)準(zhǔn)化水平，避免農(nóng)戶盲目種植、豐產(chǎn)不豐收等現(xiàn)象的發(fā)生。

地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)地的自然資源及環(huán)境依賴性極強(qiáng)，是區(qū)域文化的特色標(biāo)志，在促成產(chǎn)業(yè)集群方面具有天然優(yōu)勢(shì)。地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，如將地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品所具備的優(yōu)秀品質(zhì)和地道風(fēng)味、所承載的文化內(nèi)涵和技術(shù)傳承與當(dāng)?shù)卮迓?、田園要素相結(jié)合，進(jìn)行合理規(guī)劃，在挖掘和發(fā)揚(yáng)地域特色的同時(shí)提升產(chǎn)業(yè)鏈能級(jí)，發(fā)展地標(biāo)產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)；推進(jìn)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)、培育、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、市場(chǎng)一體化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)鏈的融合與互補(bǔ)，搭建產(chǎn)業(yè)間分工合作體系，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高集群?jiǎn)卧w收益，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)共同富裕[15]。

在激活產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)的同時(shí)，對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)管與保護(hù)也應(yīng)格外注意。Belletti 等[51]指出在缺失可執(zhí)行的環(huán)境規(guī)范的前提下發(fā)展地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，可能會(huì)在追求市場(chǎng)效益的同時(shí)引發(fā)嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題，但規(guī)范的落實(shí)取決于生產(chǎn)者使用的程度。因此，一方面可以在行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、農(nóng)戶之間建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，共同承擔(dān)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)的發(fā)展和維護(hù)責(zé)任，將政策內(nèi)化為企業(yè)、農(nóng)戶的具體生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)真正意義上的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給；另一方面可以組織農(nóng)民合作社，對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)進(jìn)行更直接的監(jiān)控與指導(dǎo)，如對(duì)種子與肥料等投入品的購(gòu)買、地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式進(jìn)行統(tǒng)一管理，要求農(nóng)戶嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，從源頭確保地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)；培育專業(yè)的技術(shù)人員，解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中的技術(shù)問(wèn)題，提高地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的地方供給能力、拓寬地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。日本農(nóng)產(chǎn)品在品牌發(fā)展進(jìn)程中主要依托農(nóng)民協(xié)會(huì)整合分散的企業(yè)和農(nóng)戶資源，采取政府引領(lǐng)、協(xié)會(huì)運(yùn)作、企業(yè)帶頭、農(nóng)戶參與的模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增收、農(nóng)民致富，構(gòu)建企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益共享機(jī)制，這值得我國(guó)借鑒。更多的經(jīng)營(yíng)主體參與到地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中來(lái)，將有效推動(dòng)我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)化和高質(zhì)量發(fā)展，綜合提高地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[15]。

4 結(jié)論

（1）地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品與其產(chǎn)地環(huán)境的發(fā)展具有互相影響、互相促進(jìn)的良性關(guān)系。地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的氣候特征、地形地貌、土壤條件和水資源條件等地理要素影響著地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全、品類分布和風(fēng)味特色，其人文歷史賦予了地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品所承載的文化內(nèi)涵。

（2）對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行合理的分類規(guī)劃，有利于優(yōu)化我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的整體分布。根據(jù)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，可以將其分為綠色多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)、無(wú)公害多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)、綠色少優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)、無(wú)公害少優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)。

（3）地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)因地制宜，生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系能夠應(yīng)用于多種類型產(chǎn)地環(huán)境的改良和地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)的綜合提升，優(yōu)化地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)模式，為地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)制度的實(shí)踐提供更多參考方案，為地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展蓄勢(shì)賦能。

（4）除了地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品及其產(chǎn)地環(huán)境的質(zhì)量，也應(yīng)注重種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)，這有利于提升地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的物種多樣性，促進(jìn)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的多元化發(fā)展。

（5）提升產(chǎn)業(yè)鏈能級(jí)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈融合是未來(lái)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的布局方向，激活產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，加強(qiáng)對(duì)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)管和保護(hù)，構(gòu)建政府、企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益共享和互促機(jī)制，可以促進(jìn)我國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展水平的提升，增強(qiáng)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。