文 周夢妮 何寬 向萍 金陵科技學院

冷鏈物流與國民生活密切相關，農產品冷鏈物流溯源研究是冷鏈高質量發(fā)展的重要指標，具有研究意義。查詢2007-2022年學術論文數(shù)據(jù)庫，整理有關研究現(xiàn)狀、主要研究內容和發(fā)展趨勢，結合新的時代背景，對農產品冷鏈跟蹤溯源研究方向進行展望。

1.引言

2021年11月，國務院辦公廳印發(fā)《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，被新聞媒體稱為首個國家物流專項規(guī)劃。農產品冷鏈物流在整個冷鏈中所占比例最大，并且與百姓餐桌密切相關。據(jù)全國城市農貿中心聯(lián)合會數(shù)據(jù)，自2011年以來，我國農產品批發(fā)市場交易額及交易量整體上呈增長態(tài)勢，2021年全國農產品批發(fā)市場交易額達5.81萬億元，成交量達9.8億噸。我國冷鏈物流市場規(guī)模不斷壯大。根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2021年，我國冷鏈物流總額突破8萬億，冷鏈物流市場規(guī)模達4586億元，農產品冷鏈需求方面呈現(xiàn)出高品質、個性化、跨區(qū)域和多樣化的特征?？v觀我國農產品冷鏈業(yè)發(fā)展，具有較好的政策支持，市場規(guī)模與發(fā)展處在上升期，行業(yè)高質量發(fā)展具有社會基礎。

我國人口基數(shù)大，幅員遼闊，跨境農產品運輸頻繁，農產品冷鏈物流的跟蹤溯源研究具有重要意義。構建社會普遍認可的、可追溯的物流體系，提高居民農產品消費滿意度，助力市場誠信體系的建設是新時代的要求。本研究利用萬方數(shù)據(jù)庫，檢索2007-2022年我國關于農產品冷鏈物流追溯研究的文獻，從研究機構、期刊和基金支持等方面總結農產品冷鏈物流追蹤溯源的主要研究內容和方向，評價現(xiàn)有研究結果，分析未來研究方向。

2.數(shù)據(jù)來源與分析

2.1 數(shù)據(jù)來源

本文的主要數(shù)據(jù)源于萬方數(shù)據(jù)知識服務平臺。萬方數(shù)據(jù)知識服務平臺具有高品質信息資源、先進檢索算法技術，是國內一流的知識資源平臺，因此，本次選擇萬方作為主要的數(shù)據(jù)來源。以“農產品”和“冷鏈物流”作為主題詞，使用“AND”鏈接，查找有關研究追蹤溯源方面的文獻，總計查詢到178份研究文獻，以發(fā)表年份歸納，結果如圖1所示。

圖1 2007-2022年我國關于農產品冷鏈物流追溯研究文獻數(shù)量的年度分布

從圖1可以看出，從2007年開始，我國關于農產品冷鏈物流追溯問題相關的論文發(fā)表數(shù)量呈現(xiàn)為震蕩上升的態(tài)勢，2020年達到峰值（23篇），隨后發(fā)表數(shù)量下降。2007-2020年，我國信息化建設處在快速上升期，農產品冷鏈物流數(shù)字化發(fā)展具有非常好的基礎，跟蹤與溯源在有機食品、綠色食品上有所應用，移動互聯(lián)網(wǎng)、智能手機、二維碼和RFID標簽使得跟蹤與溯源系統(tǒng)實現(xiàn)更加便捷。2020年，新冠肺炎疫情暴發(fā)，經(jīng)濟發(fā)展受到一定的影響，信息技術走向智能化，農產品冷鏈溯源研究成果下降。

經(jīng)濟發(fā)展要以國內需求和循環(huán)為主，發(fā)展理念上凸顯高質量發(fā)展?？梢姡暧^環(huán)境的變化對農產品冷鏈物流跟蹤溯源提出新的目標和挑戰(zhàn)。

2.2 研究機構、期刊與基金

由表1可知，高等院校是農產品冷鏈物流追蹤溯源研究的主體，發(fā)文數(shù)量集中在3-4篇。國家農業(yè)信息化工程技術研究中心發(fā)文數(shù)量與高校基本持平，可見，國家職能部門也關注農產品冷鏈物流的發(fā)展，積極參與研究。從地域分布來看，高校和相關部門多分布在經(jīng)濟與政治較發(fā)達的一線城市。蘭州和哈爾濱是第一產業(yè)較發(fā)達的城市，在農產品冷鏈物流溯源發(fā)展方面不斷進步。物流、農業(yè)領域的期刊較關注冷鏈溯源研究，中國農業(yè)科技導報2015年發(fā)表的一篇《我國冷鏈物流業(yè)發(fā)展態(tài)勢、問題與對策》，分析全面，被引用頻率最高。

在基金支持方面（見表2），國家自然科學基金支持7個項目，國家社會科學基金支持3個項目，可見國家高層次科研對農產品冷鏈物流方面提供了較大的資金支持，而冷鏈物流溯源是重要研究方向。省市、高等院校等科研管理機構對冷鏈物流溯源研究的支持較少，一方面研究層次處在宏觀層面，問題較復雜；另一方面冷鏈溯源研究屬于多學科交叉，對研究人員的知識體系有較高要求。

表2 有關研究的支持基金

3.研究內容與方向的歸納

3.1 發(fā)展現(xiàn)狀的研究

2007-2022年，我國農產品冷鏈物流追蹤溯源發(fā)展現(xiàn)狀的研究文獻共有46篇，占發(fā)文總量的25.84%，是農產品冷鏈物流研究內容占比最高的方向。農產品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀研究能夠定期評判發(fā)展水平、所處階段和對策重點。我國冷鏈物流業(yè)處在發(fā)展初期，市場潛力巨大，冷鏈基礎設施建設不完善。農產品冷鏈溯源應用范圍主要集中在價值較高的農產品上，普遍性不足。歐美國家最先將物聯(lián)網(wǎng)技術應用冷鏈物流中，“從農場到餐桌”全程有物聯(lián)網(wǎng)追蹤，并且促進了冷鏈物流追溯全球標準體系（GTS）的發(fā)展。傳統(tǒng)的農產品追溯系統(tǒng)框架主要依靠數(shù)據(jù)庫技術、網(wǎng)絡技術、條碼技術、自動識別技術等實現(xiàn)。隨著信息技術的發(fā)展，農產品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的技術特征也有了新的變化，李航等人基于區(qū)塊鏈技術，從參與方設置、體系框架設計和運作過程優(yōu)化3個維度構建食品冷鏈物流追溯體系。區(qū)塊鏈技術可以解決傳統(tǒng)追溯體系公信力缺失問題，為溯源系統(tǒng)設計提供新的方向。

3.2 跟蹤溯源系統(tǒng)設計的研究

2007-2022年，農產品冷鏈物流追溯系統(tǒng)設計的學術論文有27篇，其中8篇論文中的設計已申請專利。我國冷鏈物流跟蹤溯源系統(tǒng)多利用RFID、條碼、物聯(lián)網(wǎng)等技術進行設計，數(shù)據(jù)自動化收集和保存是數(shù)據(jù)庫設計的起點，查詢與記錄是設計的關鍵，信息更新模塊和GPS模塊是跟蹤溯源設計的重點。王少然等運用GS1編碼體系與區(qū)塊鏈技術，對產品的貿易項目、物流單元、物理位置等進行編碼標識，實現(xiàn)產品防偽溯源。國內編碼技術已經(jīng)非常成熟并運用廣泛。陳宗賢等對電商平臺應用區(qū)塊鏈技術，設計了雙鏈結構，提出了正溯源和逆序溯源的方法。國內農產品冷鏈跟蹤溯源系統(tǒng)的編碼與區(qū)塊技術已經(jīng)較為成熟，能夠達到防偽溯源的目的。

3.3 追溯系統(tǒng)發(fā)展的挑戰(zhàn)

2020年以后，農產品冷鏈物流跟蹤溯源的發(fā)展面對更多的挑戰(zhàn)。第一，新冠病毒監(jiān)測與預防為跟蹤溯源系統(tǒng)提出新的功能要求。第二，雙循環(huán)新發(fā)展格局亟須跟蹤溯源系統(tǒng)提升覆蓋率，加速農產品冷鏈全國統(tǒng)一大市場的形成，提升國際農產品監(jiān)管追溯體系建設。第三，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算和AI等現(xiàn)代信息技術逐步為農產品冷鏈物流信息系統(tǒng)所應用，以電子商務和公共混合云為依托，產生了現(xiàn)代農產品冷鏈物流平臺發(fā)展的孵化器，推動農產品冷鏈溯源實踐新形式、新方法。

4.結論與展望

4.1 結論

我國學者在農產品冷鏈物流方面的研究正不斷發(fā)展和演化，農產品冷鏈物流追蹤溯源的研究占有一定的比例，研究內容與農產品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀、技術實現(xiàn)和環(huán)境變化有密切關聯(lián)。

第一，農產品冷鏈物流溯源研究的熱度經(jīng)歷了10余年震蕩上升后開始下降。溯源管理的理論研究成果較少，溯源系統(tǒng)的技術實現(xiàn)與設計的研究成果較多。溯源系統(tǒng)分析與設計存在標準不統(tǒng)一，缺失開放性，信息披露不及時等問題。

第二，我國農產品冷鏈物流發(fā)展的環(huán)境發(fā)生較大變化。發(fā)展環(huán)境對農產品冷鏈物流溯源研究的熱度有一定影響，從統(tǒng)計結果來看，2020年以后，冷鏈溯源研究成果有所下降。

第三，區(qū)塊鏈技術是現(xiàn)代農產品冷鏈溯源系統(tǒng)的主要技術。區(qū)塊鏈技術具有去中心化、開放、防篡改、匿名和可追溯等特性，通過對分布式數(shù)據(jù)存儲、點對點傳輸、加密算法等多種技術的綜合運用，區(qū)塊鏈技術可以提高農產品冷鏈追溯的完整性，保障追溯信息的安全可靠性。高透明度公開信息能夠幫助降低追溯成本，提高追溯效率。

第四，高等院校是我國冷鏈溯源研究的主力軍，物流與農業(yè)領域的期刊較關注冷鏈物流溯源的研究成果，我國東部經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和農業(yè)大省在農產品冷鏈物流跟蹤溯源的實踐上具有一定的經(jīng)驗。

4.2 展望

我國人口眾多且人均耕地面積遠遠低于世界平均水平，百姓對農產品冷鏈物流的需求具有很好的基礎。跟蹤與溯源研究是冷鏈物流高質量發(fā)展的途徑之一。區(qū)塊鏈等新興互聯(lián)網(wǎng)技術的產生和發(fā)展將促進冷鏈物流溯源的轉型與完善。冷鏈物流跟蹤與溯源發(fā)展需要政府、企業(yè)、消費者三端共同關注，要結合新時代要求構建完整統(tǒng)一的追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)多方共贏。

第一，復雜多變的世界政治與經(jīng)濟發(fā)展的環(huán)境對農產品冷鏈物流外循環(huán)跟蹤溯源形成阻礙。我國冷鏈物流溯源的外部政治政策研究要能夠形成良好的國際合作和競爭機制，利用“一帶一路”的國際跨境物流機遇，推動冷鏈溯源外循環(huán)的理論與實踐研究。

第二，國內經(jīng)濟內循環(huán)為冷鏈物流溯源提供了發(fā)展機遇。雙循環(huán)新發(fā)展格局是強調以國內經(jīng)濟循環(huán)為主的發(fā)展，要構建全國統(tǒng)一大市場，要打破地方保護壁壘，推動冷鏈物流業(yè)運作的標準化進程。冷鏈物流可以借助內循環(huán)發(fā)展機遇，整合冷鏈物流溯源系統(tǒng)實踐中的開放、共享和協(xié)調等問題。

第三，我國經(jīng)濟進入高質量發(fā)展階段，冷鏈物流系統(tǒng)向消費者提供跟蹤和溯源服務是冷鏈高質量發(fā)展的重要一項。然而，高質量發(fā)展對創(chuàng)新、綠色也有所要求。也就是說，冷鏈跟蹤溯源除了功能實現(xiàn)，還要注入新發(fā)展理念。

最后，本文有關信息的調查僅來自單一的學術數(shù)據(jù)庫，統(tǒng)計信息完備性有一定缺失。但是，有關結論能夠梳理出農產品冷鏈物流溯源研究的主要內容、發(fā)展趨勢和存在的問題。