歐陽軍
金銀花又名忍冬花,既是美麗的觀賞花卉,也是重要的藥用植物。金銀花初開時為銀白色,后變成黃色,一根藤上同時開著兩種顏色的花朵,黃白相間,故名金銀花。金銀花全草可入藥,素有“藥鋪小神仙”的美名,又因花蕾的清熱解毒功效較佳,有“圣藥”之譽。
民間認為:金銀花以山東產量最大,以河南產的質量最優(yōu)。山東的金銀花以沂蒙地區(qū)的“濟銀花”最為著名,而河南的金銀花以密縣最盛(該地的金銀花又稱密銀花)。用密銀花泡茶飲時,水中花蕾可直立不倒。清代慈禧太后把密縣的金銀花視為延年益壽的宮廷珍品,每天必飲。
中醫(yī)學認為,金銀花味甘,性寒,歸肺心胃經,有清熱解毒、疏風散熱的功效,可治發(fā)熱、熱毒、血痢、癰瘍、腫毒、痔漏等癥。
李時珍在《本草綱目》中強調金銀花利于治療“腫毒、癰疽、疥癬諸惡瘡?!壁w學敏在《本草綱目拾遺》說金銀花“主熱毒、血痢”。王秉衡在《重慶堂隨筆》說金銀花“解瘟疫”。
以金銀花為主要藥物的銀翹散,是治療急性感染性疾病的良方,因此臨床上常用于治療呼吸道感染、流行性感冒、大葉性肺炎、急性乳腺炎、外傷感染、子宮糜爛等。
據現代藥理研究,金銀花含有揮發(fā)油、木犀草素、黃酮類、肌醇、皂苷、鞣質、綠原酸等成分,具有抗菌、抗病毒、解熱、保肝利膽、降血脂、降糖、止血等作用,對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌有較強的抑制作用,對鉤端螺旋體、流感病毒及致病霉菌等多種病原微生物亦有抑制作用。
金銀花可用于制作飲料、粥、羹。下面列舉幾款用金銀花制作的藥膳食療方。
金銀花露? 取金銀花50克,加水1500毫升,浸泡半小時。先用猛火煮開,再用小火煎熬30分鐘,加冰糖后制成金銀花露放入冰箱備用。金銀花露清香味甜,有清熱解暑、解毒、涼血止渴的作用,可治療熱毒瘡腫、熱癤、痱子等癥。
銀花薄荷飲取金銀花30克,薄荷10克,鮮蘆根60克。先將金銀花、蘆根洗凈,加水500毫升,煮15分鐘,再下薄荷煮3分鐘,濾出,加適量白糖溫服。此飲料有清熱涼血解毒、生津止渴的功效,適于風熱感冒、溫病初起、高熱煩渴的患者服用。
銀花蓮子羹? 金銀花25克,蓮子50克,白糖適量。先將金銀花洗凈,蓮子用溫水浸泡,去蓮芯,用旺火燒沸,再轉小火熬煮至蓮子熟爛,放入金銀花煮5分鐘后加白糖調勻。此羹具有清熱解毒、健脾止瀉的功效。
金銀花山楂飲?金銀花30克,山楂20克,蜂蜜適量。將金銀花、山楂洗凈,放入鍋內加500毫升水,旺火燒沸15分鐘后加入后蜂蜜,代替茶飲,能清熱消食,通腸利便。
金銀花粥取20克金銀花洗凈,加水煮汁去渣。將100克粳米加水煮半熟時,兌入金銀花汁,繼續(xù)煮爛成粥。此粥有清熱解毒的功效,適于風熱感冒、慢性支氣管炎及腸道感染等患者服用。
編輯|郭緒書