梁惠娣

在廣東，五花八門(mén)、名目繁多的糖水聞名遐邇，吸引著全國(guó)各地的人們，也安撫著“老廣人”挑剔的腸胃與味蕾。在我的家鄉(xiāng)廣東湛江，有一種最具特色的雞矢藤糖水，值得一提。雞矢藤糖水，顧名思義，里面有一種最重要的原材料——雞矢藤。

雞矢藤是一種茜草科藤本植物，常攀緣于其他植物或巖石上，喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境。新鮮的葉子經(jīng)揉搓后，會(huì)散發(fā)出一股類(lèi)似雞屎的臭味，因此家鄉(xiāng)的人稱(chēng)其為“雞屎藤”。

雞矢藤名字俗氣且聞起來(lái)奇臭，但有很高的藥用價(jià)值，被認(rèn)為是食藥同源的植物。它具有祛風(fēng)利濕、止痛解毒、消食化積、活血消腫之功效，治療中暑也頗有奇效。家鄉(xiāng)人們吃雞矢藤歷史悠久，做法花樣百出。在一年四季中，每家每戶(hù)都會(huì)做一頓雞矢藤糖水，給平淡的日子帶來(lái)一絲絲新鮮感。時(shí)光流轉(zhuǎn)中，雞矢藤糖水貫穿我的整個(gè)童年時(shí)光，使我的童年充滿(mǎn)甜蜜與溫暖，給我家簡(jiǎn)樸平淡的日子帶來(lái)一抹亮色與快樂(lè)。

祖母六十多歲時(shí)，精神矍鑠，身體健朗。她常常會(huì)到村外山坡上采回一大把雞矢藤，摘下雞矢藤的嫩莖和綠葉，用一個(gè)圓形的扁竹筐盛著，放在太陽(yáng)下晾曬。待到雞矢藤的莖葉被曬干后，祖母把曬干的雞矢藤莖葉拿到村里的石舂上搗碎，搗成雞矢藤粉。隨后，祖母又拿來(lái)家里新種的糯米搗成粉，將雞矢藤粉與糯米粉按一定的比例混合，倒入一些開(kāi)水，攪拌，用力按搓成粉團(tuán)，再將粉團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小小的粉疙瘩，然后煮成雞矢藤糯米粉疙瘩糖水。小小的粉疙瘩浮在水面，就像一只只憨態(tài)可掬的小鴨子在水面上自由自在地游弋，讓人忍俊不禁。祖母做的雞矢藤糖水，粉糯軟滑，清香四溢。

我長(zhǎng)大后，祖母已年老，母親接過(guò)了家務(wù)的“交接棒”。母親也常常給我們做雞矢藤糖水，但她的做法與祖母有所不同。母親采來(lái)新鮮的野生雞矢藤，洗干凈放在鍋里熬，待熬出暗黃的湯水，倒在面粉上，攪拌后搓成面粉團(tuán)。然后輕輕地捏一小塊面粉團(tuán)放在手上，兩手合掌一搓，就搓出一條中間粗兩頭尖的小粉條。母親搓小粉條的手法嫻熟，很快便搓出一大盆小粉條。接下來(lái)開(kāi)始熬雞矢藤糖水。母親先把水煮沸，往鍋里打幾個(gè)雞蛋，放入紅棗、枸杞、紅糖，再放入雞矢藤小粉條，細(xì)火慢熬。不一會(huì)兒，雞矢藤小粉條便紛紛浮到水面上，像無(wú)數(shù)條小魚(yú)兒在快樂(lè)地游弋。母親做的雞蛋紅棗枸杞雞矢藤糖水，滋潤(rùn)溫補(bǔ)，夏秋去燥熱，冬春防寒涼，是一年四季都適宜的藥膳。

因受祖母和母親的影響，我喜歡上了雞矢藤糖水，也喜歡做雞矢藤糖水。我在借鑒祖母和母親做法的基礎(chǔ)上，推陳出新。我到山野間采回新鮮的雞矢藤，摘下雞矢藤的綠葉和嫩莖，洗干凈后放進(jìn)破壁機(jī)里攪碎，把雞矢藤碎倒入鍋里加水煮沸，加入木薯粉搓成粉團(tuán)，再用手搓成一個(gè)個(gè)扁圓扁圓的小圓子。我再用同樣的方法做出紫薯小圓子、南瓜小圓子、火龍果小圓子、胡蘿卜小圓子，然后把各種小圓子混在一起煮。煮出來(lái)的糖水五顏六色，煞是好看，令人口水直流。喝一口，清香沁脾，令人欲罷不能。

一碗雞矢藤糖水，幾種生活感悟：縱使生活奔波忙碌，也要有靜下來(lái)獨(dú)飲一碗糖水的閑暇時(shí)光；縱使生活中充滿(mǎn)了酸苦辣咸的滋味，也會(huì)有甜蜜；縱使離家千萬(wàn)里，也有一樣屬于鄉(xiāng)土的東西，在牽扯著游子的鄉(xiāng)心與記憶。一碗雞矢藤糖水，綿軟甜潤(rùn)，滋味悠長(zhǎng)，緩緩地淌過(guò)每一寸時(shí)光的味蕾，溫潤(rùn)了光陰，也溫潤(rùn)了藏在心底的鄉(xiāng)愁。

編輯|郭緒書(shū)