□李玉峰

1965 年在內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾盟臨河縣（今巴彥淖爾市臨河區(qū)）五星鄉(xiāng)高油房古城遺址出土了一批西夏時(shí)期的金器。這些金器出土?xí)r裝在一個(gè)影青瓷罐里，屬于窖藏文物。其中有3 件貯飲器造型別致、工藝精湛，但未引起學(xué)界關(guān)注，故筆者撰此文對(duì)其進(jìn)行探討。

貯飲器，是指飲酒、飲茶時(shí)使用的器皿，常見(jiàn)有各式盞、杯、碗、壺、注子、瓶等器具。在高油房古城遺址中出土的貯飲器主要有金盞和與之相配的盞托。此外，出土器物中還有金碗。但鑒于該金碗尺寸較小，顯然不是做盛放食物之用，故應(yīng)為貯飲器中的盞。

一、出土西夏貯飲器形制

高油房古城遺址出土西夏貯飲器形制信息如下。

花口金盞①1 件，口徑11.2 厘米，足徑3.0 厘米，高3.6 厘米，重50 克。十曲花口，弧腹，圈足。內(nèi)沿鏨刻纏枝花紋，內(nèi)底鏨刻牡丹花紋。完整，有修補(bǔ)痕跡（圖一）。［1］755

圖一 花口金盞 （圖片采自《西夏文物?內(nèi)蒙古編》第3冊(cè)，中華書(shū)局，2014年，第755頁(yè)）

雙鳳花草紋金碗1 件，口徑10.7 厘米，足徑3.2 厘米，高3.8 厘米，重95 克。敞口，潛腹，平底，圈足外移。碗心鏨刻雙鳳紋圖案，內(nèi)壁分別鏨刻芍藥、牡丹、西番蓮花卉圖案，內(nèi)沿周飾纏枝牡丹紋，足邊沿周飾西番蓮纏枝花卉紋。碗體一處有折痕（圖二）。［1］740

圖二 雙鳳花草紋金碗 （圖片采自《西夏文物?內(nèi)蒙古編》第3冊(cè)，中華書(shū)局，2014年，第740頁(yè)）

蓮花形金盞托1 副，由托盞和托盤兩部分組成。通高9.0厘米，總重350克。托盞口徑7.0厘米，底徑3.2厘米，高3.9厘米，重128 克；托盤直徑12.6 厘米，托盤圈足底徑為7.1 厘米，高5.1 厘米，重220 克。托盞、托盤和圈足均為蓮花瓣形，俱10 瓣。托展外沿、托盤內(nèi)沿和盤內(nèi)圈足外沿皆鏨刻纏枝草葉紋。托盤中空無(wú)底，圈足呈倒置喇叭狀。托盤邊緣3 處殘損（圖三）。［1］736

圖三 蓮花形金盞托 （圖片采自《西夏文物?內(nèi)蒙古編》第3冊(cè)，中華書(shū)局，2014年，第736頁(yè)）

二、貯飲器定名辨析

（一）盞與碗之辨

前述“花口金盞”，時(shí)常被認(rèn)為是“金碗”［2］48［3］36［4］27，在《西夏文物》中也被定名為“花瓣形金碗”［1］755。那么，這里的花瓣形“金碗”到底是“金盞”還是“金碗”？在古代，不同器物的形狀、尺寸有一定的區(qū)別，因而其用途也不同。盞和碗均為古代重要的飲食器具，區(qū)分盞、碗對(duì)古代飲食器具的發(fā)展，以及通過(guò)飲食器具透視社會(huì)生活有十分重要的意義。因此，有必要對(duì)高油房古城遺址出土的西夏金質(zhì)花口貯飲器進(jìn)行定名辨析。筆者認(rèn)為花瓣形金碗應(yīng)該為“金盞”，并且由于是花口，故應(yīng)定名為“花口金盞”。具體分析如下。

從形制上看，筆者之所以認(rèn)為其為“金盞”，首先是因?yàn)樗畲蟮囊粋€(gè)特點(diǎn)便是從花口至圈足之間的腹部為斜直腹。斜直腹是斗笠盞的標(biāo)志性特征。斗笠盞在兩宋時(shí)期十分流行，有大量圖像資料和實(shí)物資料保存至今。如四川綿陽(yáng)市宋代窖藏［5］66、福建茶園山南宋許峻墓［6］24等遺址中，均有標(biāo)準(zhǔn)的鎦金銀質(zhì)斗笠盞出土（圖四1、2）。與之相比，高油房古城遺址出土的這件西夏金質(zhì)貯飲器除有花口、斜直腹上有弧棱外（《西夏文物》形制介紹中的“弧腹”亦指此弧棱），它們的形制幾乎一致，因此可將其看作斗笠盞的花式造型。而“碗”最大的特征是其腹部為弧腹壁，即弧壁深腹。例如，四川彭州南宋金銀器窖藏中的圓口圈足碗［7］彩版一，2可看作標(biāo)準(zhǔn)器（圖五），而出土的西夏花口金質(zhì)貯飲器與之相比造型相差較大。

圖四1 四川綿陽(yáng)市宋代窖藏鎦金斗笠銀盞 （圖片采自《四川綿陽(yáng)宋代窖藏銀器擷英》，《文物天地》2019年第6期，第66頁(yè)）

圖四2 福建茶園山南宋許峻墓中出土的鎦金銀盞 （圖片采自《福州茶園山南宋許峻墓》，《文物》1995年第10期）

圖五 四川彭州南宋金銀器窖藏圓口圈足碗 （圖片采自《四川彭州宋代金銀器窖藏》，科學(xué)出版社，2003年，彩版一，2）

其次，花口的造型在兩宋時(shí)期也多適用于盞。眾所周知，兩宋時(shí)期飲酒、飲茶風(fēng)氣盛行，而宋人又偏愛(ài)花草山水，故怡情又實(shí)用的花口盞便成為兩宋時(shí)期較具代表性的貯飲器，以材質(zhì)可分為金、銀、瓷等。此類盞的主體造型仿照各式花朵制造而成，盞身多曲、口沿微敞，口徑一般在10厘米左右。它們中有以蓮花、梅花為主體造型的，也有仿照葵花、梔子花、芙蓉花等花卉的。無(wú)論哪一種式樣，均造型靈巧、紋樣寫實(shí)，充分體現(xiàn)了宋人對(duì)于各種花卉的喜愛(ài)以及他們的審美偏好。

西夏與北宋交往密切，且各方面深受北宋的影響，因此，花口盞在西夏并非稀罕物件。兩宋時(shí)期也有花口碗的例證，但不多見(jiàn)?；谕胍话愠叽巛^大，腹壁弧棱較淺，多為陶瓷質(zhì)地，主要用于盛放食物或充當(dāng)溫碗，與注子配套使用。而高油房古城遺址出土的這件西夏花口黃金制品小巧精致，斜直腹上的弧棱凹凸有致，十分明顯?；谟惺?，斷然不可能是盛放食物或充當(dāng)溫碗使用的花口碗，而應(yīng)是用于喝茶或者飲酒的花口盞。此外，出土的西夏碗，若按口沿分類則多見(jiàn)撇口和侈口，做成花口的也不多見(jiàn)。

從尺寸大小看，高油房此件金器也更符合盞的構(gòu)成比例。許多器物形制相似，但因尺寸大小有別而導(dǎo)致用途不同，因此具有不同的名稱。史料記載西夏典章制度“悉仿中國(guó)”“多與宋同”［8］14028，因而，出土許多西夏文物也多與宋代形制、風(fēng)格相似，尤其是金銀器，無(wú)論是紋樣造型還是制造工藝，抑或是文化內(nèi)涵多有借鑒中原器物之處。通過(guò)對(duì)1976 年寧夏靈武市石壩窖藏遺址出土標(biāo)有西夏文重量的銀器［9］84-86進(jìn)行實(shí)際測(cè)量發(fā)現(xiàn)，西夏重量單位“兩”也與宋朝的“兩”十分接近，前者為38—39.1 克，后者為39—40 克［3］38。由此可見(jiàn)，宋、夏度量衡制度應(yīng)該是一致的，故相同用途的其金銀器之間的尺寸和重量也應(yīng)十分接近，因此西夏金盞應(yīng)與宋代金銀盞大小相仿。根據(jù)廖望春先生在《宋代金銀器物研究》中對(duì)已公布的宋代金銀材質(zhì)碗、盞尺寸資料的統(tǒng)計(jì)分析可知：宋代金銀碗的口徑、足徑、足高、通高的幾何均值為12.01、4.43、1.03、4.51 厘米，最大值為14、5、1.1、4.8 厘米，最小值為11.5、3.9、1、4.3 厘米；而金銀盞的口徑、足徑、足高、通高的幾何均值為11.74、2.88、0.76、4.39 厘米，最大值為12.5、3.8、0.9、5，最小值為10.9、2.2、0.7、3.4 厘米［10］48-51。而高油房出土的金質(zhì)花口貯飲器口徑11.2 厘米、足徑3.0厘米、高3.6厘米，恰在宋代金銀盞尺寸數(shù)值范圍內(nèi)，整體略小于碗。

此外，盞和碗最大的區(qū)別還在于：盞需要與托子配套使用，而碗則不需要。高油房在出土金質(zhì)花口貯飲器的同時(shí)，也出土了一副蓮花形金托子，托口也為十曲花口，口徑7.0厘米，恰好承托同為十曲的金質(zhì)花口貯飲器，二者儼然是一套完整的貯飲器。

綜上，高油房古城遺址出土的西夏金質(zhì)花口貯飲器應(yīng)為“金盞”，而非“金碗”。

（二）托盞與臺(tái)盞之辨

盞很少單獨(dú)使用，常常與托子組合，因托子形制的不同而有不同名稱。托盞與臺(tái)盞的差異就在于托子的形制。據(jù)宋代程大昌《演繁露》“托子”記載：“然臺(tái)盞（盞臺(tái)）亦始于盞托，托始于唐，前世無(wú)有也?！保?1］273由此可知，盞臺(tái)是由盞托發(fā)展而來(lái)，二者之間存在密切的聯(lián)系，但在演變過(guò)程中不免會(huì)出現(xiàn)既像盞托又像盞臺(tái)的托子，這樣便出現(xiàn)托盞和臺(tái)盞混淆的現(xiàn)象。

前述證明高油房遺址出土的西夏金質(zhì)花口貯飲器為金盞，且有一副與之配套使用的蓮花形金托子，二者組合成一套完整的貯飲器，那么它究竟是托盞還是臺(tái)盞呢？靳萬(wàn)青《論臺(tái)盞的鑒定與收藏》一文中認(rèn)為它應(yīng)是臺(tái)盞，并認(rèn)為臺(tái)盞與托盞最大的區(qū)別在于前者托盤下面有高腳，上面中央有小圓座，整體呈臺(tái)狀而稱盞臺(tái)；而后者的托盤則全為盤碟狀，下無(wú)高足，上亦無(wú)圓座，因而稱之為盞托［12］43-47。韓榮《遼宋“托盞”之考》中也對(duì)托盞和臺(tái)盞進(jìn)行了考辨，認(rèn)為臺(tái)盞的基本形制特征首先是有圓形托盤，其次是上有安放盞的圓座，再次是下有高足。而托盞的基本特點(diǎn)是圓形臺(tái)面外，多不具有安放盞的圓座和墊高盞的高圈足部分，單獨(dú)使用時(shí)可以放置盞或碗類小口徑底足的器皿。［13］116-117關(guān)于臺(tái)盞和托盞的區(qū)別，兩位學(xué)者得出了基本相同的結(jié)論，依照此結(jié)論確實(shí)能將特征明顯的盞作以區(qū)分。但遼、宋、夏、金時(shí)期還存在著托盞向臺(tái)盞過(guò)渡的新形制，若以此結(jié)論加以分辨，似乎還存在著一些困難。主要原因是結(jié)論里關(guān)于托盤上面圓座的概念比較模糊，具體什么樣的形制才能被稱為圓座，我們不得而知。

筆者爬梳了遼、宋、夏、金時(shí)期有關(guān)盞的實(shí)物及圖像資料后，結(jié)合前人的研究成果②，可將在這一時(shí)期成套的盞大體分為3 類。第一類盞與底部有圈足、中部為托盤、上部有托臺(tái)的托子配套使用。托臺(tái)為封閉式，似倒置杯狀物。托臺(tái)中心為圓環(huán)狀，上置盞，盞的底足正好與圓環(huán)套合。如安徽省古陶瓷博物館館藏宋代湖田窯六孔瓷盞（圖六）［14］37。宋代前期托臺(tái)相對(duì)較矮，中后期便逐漸增高。南宋湖田窯青白釉盞的托臺(tái)明顯增高（圖七）［15］157。第二類盞與底部有圈足、中部為托盤、上部有托碗的托子配套使用。上面的托碗多與托盤連接為一體，也有二者分離的樣式，如遼代影青釉花口托子（圖八）［16］圖版40。在河北宣化下八里村張氏古墓《備宴圖》中出現(xiàn)了此類盞與托子的組合（圖九）［17］256。第三類盞直接置于托盤中，托面下凹，盤心略深且有凸棱形圓環(huán)，以便承嵌盞足；也有在盤心做出花蕊樣式，以表明放盞子的位置，如四川蓬安縣南燕鄉(xiāng)龍灘子村南宋窖藏出土的一幅銀芙蓉花盞子（圖十）［18］圖242。若按托子的形制分類，第一類成套盞中托子的托臺(tái)和第二類成套盞中托子的托碗，均可看作前述兩位學(xué)者結(jié)論中的“圓座”，所以容易將兩種形制的成套盞混淆。

通過(guò)對(duì)比，高油房出土的這套金質(zhì)貯飲器與上述第二類成套盞的形制基本一致，托盤上承托盞的部分為碗狀物，十曲花口。筆者認(rèn)為這類盞的組合應(yīng)為托盞。所謂托盞其主要特征應(yīng)體現(xiàn)在“托”上，暗含托舉之意。盞放于中空的托碗上時(shí)，盞足及部分盞身會(huì)坐于托碗內(nèi)，完美體現(xiàn)了托舉的含義，同時(shí)也更好地保證了盞的穩(wěn)定性。第一類是典型的臺(tái)盞，托盤上有倒扣杯狀封閉式臺(tái)面，盞放置于此臺(tái)表面，所以稱之為臺(tái)盞。有學(xué)者之所以將托盞和臺(tái)盞混淆是因?yàn)橹恢匾暳送凶拥娜ψ愫屯斜P上“圓座”的高度，而忽略了“圓座”的形制。而第三類則為盤盞，特征明顯，不易混淆，多出現(xiàn)在北宋晚期和南宋時(shí)期，造型比臺(tái)盞、托盞簡(jiǎn)潔，使用更為方便，可看作托盞的簡(jiǎn)化形制。為了直觀體現(xiàn)3類成套盞的差別，特做表1如下。

表1 遼、宋、夏、金時(shí)期盞的式樣

三、功能探討

不同器物的產(chǎn)生有其不同的原因和歷史背景，它們往往在某段時(shí)間內(nèi)，作為一種特定的功能物出現(xiàn)在日常社會(huì)生活中。通過(guò)前述探討分析可知，高油房古城遺址出土3 件金質(zhì)貯飲器，其中花口金盞和蓮花形盞托為一套完整的托盞，另外1件是雙鳳花草紋金碗。這3 件器物已初步判定是貯飲器無(wú)疑，但具體是用來(lái)飲酒還是飲茶，還需作進(jìn)一步判定。

（一）蓮花形托盞

盞作為貯飲器，既可以盛酒又可以盛茶。但隨著唐宋時(shí)期茶酒文化的興盛，盞根據(jù)所配托子的不同出現(xiàn)了分流，一類做了茶具，另一類做了酒具。托子底部有高足，中間為托盤，盤上有托碗的托盞便逐漸成為專用的飲茶器具。

作為茶具類承具的托子，早在宋以前就已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)唐代李匡乂所撰《資暇集》卷下“茶托子”條中記載：“始建中蜀相崔寧之女，以茶杯無(wú)襯，病其熨指，取揲子承之。既啜而杯傾，乃以蠟環(huán)揲子之央，其杯遂定，即命匠以漆環(huán)代蠟，進(jìn)于蜀相。蜀相奇之，為制名而話于賓親，人人為便，用于代。是后傳者更環(huán)其底，愈新其制，以至百狀焉?！保?9］30由此可知，為解決茶杯燙手的問(wèn)題，便在其底部墊上托盤，但由于走動(dòng)時(shí)托盤上的茶杯容易傾倒將茶水灑出，于是又在茶杯的底部用蠟來(lái)固定，后來(lái)改進(jìn)成漆環(huán)。漆環(huán)與托盤的組合便是茶托子。后來(lái)根據(jù)需要又演變出很多樣式。宋代程大昌所撰《演繁露》卷十五“托子”條中對(duì)“托子”的由來(lái)描述基本與《資暇集》中相同，此外還記載到：“托始于唐，前世無(wú)有也……今世托子又遂著足，以便插取，間有隔塞其中，不為通管者，乃初時(shí)碟子環(huán)蠟遺制也?！保?1］273有學(xué)者認(rèn)為這里所提到的“足”應(yīng)是作為承放茶盞的足，即托盤上的托碗。因?yàn)樘拼凶右呀?jīng)帶有底足，到宋代為了“插取”方便又“著足”，明顯是將之前盛放盞足的托環(huán)改造成了托碗。這樣托碗有腹，上置茶盞，盞足深埋，一方面可使茶盞擺放安穩(wěn)；另一方面也方便不用時(shí)將托子底足與托碗逐一相插疊放，既節(jié)省擺放空間，又方便拿取。［20］32筆者較為贊同此觀點(diǎn)，因?yàn)樵诒彼位兆诘摹段臅?huì)圖》［21］297、南宋劉松年的《攆茶圖》［21］123，以及前述宣化遼墓壁畫《備宴圖》中均可見(jiàn)到盞與盞托分離、盞托疊放一摞的場(chǎng)景（圖十一）。此時(shí)，遼、宋時(shí)期的盞托上部已變成托碗。這種轉(zhuǎn)變是隨著組合器茶盞的器型變化而變化的。宋徽宗在《大觀茶論》中寫到茶器之所以用“盞”是因?yàn)槠洹暗妆夭钌疃?，底深則茶宜立，而易取乳；寬則運(yùn)筅旋徹，不礙擊拂”［22］42，從中也對(duì)盞的形制知曉一二。為了使茶事得力，茶盞在形制上要求底部略深而微寬，這樣的茶盞便重心不穩(wěn)，容易傾倒，于是便要求與之配套的托子具有安穩(wěn)承放的性能，因此托盤帶足上置托碗的盞托便大肆流行起來(lái)。

在當(dāng)時(shí)的文人畫作和墓葬壁畫的備茶場(chǎng)景中也可看到托盞的身影。如在宋徽宗的《文會(huì)圖》，我們除了能看到疊放備用的盞托外，還可以看到圖中有3 個(gè)侍從在備茶，其中左邊一人在候湯，右邊一人在炙茶，中間一人手里端著組合成套的托盞正在點(diǎn)茶。畫中盞托為圓形托盤，盤上托碗鼓腹斂口，茶盞置托碗中，盞足深埋。而在河北宣化遼大安九年（1093）張匡正墓葬壁畫中（圖十二），我們亦可看到備茶的場(chǎng)景：一名侍女手持托盞走向正準(zhǔn)備取湯瓶的男子，最左邊的侍女則端著已經(jīng)盛好茶湯的托盞在送茶。圖中也清晰地展示了托盞在備茶過(guò)程中的使用方式。［23］143南宋劉松年的《攆茶圖》雖未出現(xiàn)成套使用中的托盞，但在桌子左上方疊放幾件待用的盞托，圖中一人在轉(zhuǎn)動(dòng)石磨來(lái)碾茶，另外一人左手托茶盞右手拿湯瓶正在點(diǎn)茶。通過(guò)前述兩幅圖的展現(xiàn)，我們也能清楚地了解托盞的使用方式。此外，在南宋審安老人《茶具圖贊》所附的茶具圖樣中，發(fā)現(xiàn)一件名曰“漆雕秘閣”的茶具（圖十三），形制與盞托基本一致。審安老人對(duì)其贊曰：“危而不持，顛而不扶，則吾斯之未能信。以其弭執(zhí)熱之患，無(wú)坳堂之覆，故宜輔以寶文，而親近君子?！保?4］20-21由此可見(jiàn)，它與盞托除形制相同外，用途亦相同?！捌岬衩亻w”應(yīng)是《茶具圖贊》中對(duì)盞托的雅稱。

圖十一

圖十二 張匡正墓中壁畫《備茶圖》 （圖片采自《中國(guó)出土壁畫全集?河北卷》，科學(xué)出版社，2012年，第143頁(yè)）

圖十三 “漆雕秘閣” （圖片采自《古刻新韻：茶具圖贊（外三種）》，浙江人民美術(shù)出版社，2013年，第20—21頁(yè)）

綜上，通過(guò)文獻(xiàn)與圖像雙重印證可知，托盤帶足上置托碗的盞托與盞組成的托盞在宋、遼時(shí)期為飲茶器具無(wú)疑。與此對(duì)比，從形制上看高油房古城遺址出土的這套蓮花形金托盞也應(yīng)為飲茶器具。但金屬材質(zhì)盛放滾燙的茶水是否合適？筆者認(rèn)為合適。在金屬材質(zhì)中，金銀導(dǎo)熱最快，多數(shù)人認(rèn)為用它來(lái)做茶具會(huì)極易燙傷手和唇部。但也正是因?yàn)榻疸y導(dǎo)熱快，倒入茶水的熱量才會(huì)很快被散發(fā)掉，從而可以更快喝到溫度適宜的茶水。金托盞的盞托可以避免燙到手，而盞托上的金盞可使茶水熱量盡快散去，其不失為一副好茶具。高油房古城遺址出土的這套蓮花形金托盞并非孤證。1957 年在西安和平門外的建筑工地發(fā)現(xiàn)了7副唐代鎦金“茶托子”，其中一副蓮花型盞托在圈足內(nèi)壁刻“大中十四年八月造成渾金涂茶拓子一枚金銀共重拾貳兩捌錢叁字”銘文，盞托向足內(nèi)凹成托碗狀，上部微出頭（圖十四）［25］679-681，其用途與前述盞托相同。因造型別致，材質(zhì)特殊，故與之成套的盞子也必定是與之相配的金屬材質(zhì)。除古代有金屬材質(zhì)的茶具外，現(xiàn)今日常生活中我們也能見(jiàn)到金屬材質(zhì)的茶具，如不銹鋼茶缸、茶杯等。

（二）雙鳳花草紋金碗

碗是一種廣泛使用的盛裝器皿，造型特點(diǎn)為口大、底小、半圓形，用于滿足最基本的“盛、裝”功能。作為主要的進(jìn)食器皿，其口徑尺寸基本在15～20 厘米左右，壁較深，用以盛放米飯或湯食。在茶酒文化剛剛興起之時(shí)，它也用于茶、酒的飲用，成為酒具、茶具的一部分。但是當(dāng)器具承載的物體發(fā)生改變時(shí)，器具的尺寸大小也會(huì)隨之發(fā)生改變。茶、酒作為風(fēng)雅助興的飲品，不能像湯食和飯食一樣充饑，所以作為酒具、茶具的碗要比盛裝飯食的碗小。而作為飲酒器具的碗則更是隨著釀酒業(yè)的不斷發(fā)展完善，酒質(zhì)越來(lái)越純，其尺寸也越來(lái)越小，直到被小杯子代替。

高油房古城遺址出土的雙鳳花草紋金碗口徑10.7 厘米、足徑3.2 厘米、高3.8 厘米，明顯比普通的碗要小很多，因此它應(yīng)是飲酒或飲茶器具。在西夏石窟壁畫中也能找到相關(guān)圖像證據(jù)。如在甘肅瓜州榆林窟第3 窟西夏石窟壁畫《釀酒圖》［26］圖版146中，我們可以看到一身穿淺色衣服的人正在向燒酒爐中添柴，其身左側(cè)有一儲(chǔ)飲罐，右側(cè)不遠(yuǎn)處有一碗置于地上；而在燒酒爐的側(cè)邊一身穿深色衣服的人一手扶爐、一手托碗，似在品嘗碗中飲品（圖十五）。置于地上的碗我們無(wú)法確定其尺寸大小，但被完全托于掌中的，我們可確定其尺寸要小于盛裝飯食的碗。由于此場(chǎng)景被定名為《釀造圖》，故很多人認(rèn)為出現(xiàn)在圖中的儲(chǔ)飲罐裝的是酒，而碗是用來(lái)飲酒的。但也不乏出現(xiàn)另一種情況，即儲(chǔ)飲罐里面裝的是茶水，供二人釀造勞作休息時(shí)解渴用，圖中的碗是用來(lái)飲茶水的。無(wú)論是哪種情況，此處的碗與高油房古城遺址出土的雙鳳花草紋金碗一樣，是飲具無(wú)疑。由此可見(jiàn)，在西夏用尺寸較小的碗來(lái)飲酒或飲茶也是常有之事。之后，隨著茶酒文化的興盛，茶具與酒具的專用，這種碗漸漸被專用的飲具所取代。

通過(guò)前述分析，蓮花形托盞和雙鳳花草紋金碗的使用功能已十分明晰。除此之外，這3 件金質(zhì)貯飲器也具有一定的身份等級(jí)象征功能。眾所周知，黃金作為貴重金屬，自古就有“別貴賤”的文化意蘊(yùn)。而且在西夏法典《天盛改舊新定律令》中明確規(guī)定黃金只能皇室和王公貴族使用［27］282-283，那么用黃金制造貯飲器，主要是體現(xiàn)飲者地位的高貴。雖然根據(jù)現(xiàn)在已知材料，我們很難判斷這3 件黃金貯飲器的主人是誰(shuí)，但可以確定的是其在西夏的地位應(yīng)該很高。

四、結(jié)語(yǔ)

飲食文化是古代社會(huì)文化的重要組成部分，茶酒文化又是飲食文化不可或缺的一環(huán)。貯飲器的名稱、類別、樣式、材質(zhì)、功能等，某種程度上是衡量茶酒文化興盛與否的重要因素之一，也體現(xiàn)了古人追求風(fēng)雅的情趣。

高油房古城遺址出土的這3 件金質(zhì)貯飲器，無(wú)論是造型、尺寸，還是材質(zhì)、功能，均受到唐、宋中原文化的深刻影響。雖然在現(xiàn)存眾多西夏金銀器中它只占極小一部分，但卻與社會(huì)生活、文化風(fēng)俗、金銀器制造業(yè)的發(fā)展等多方面有著緊密的聯(lián)系，蘊(yùn)藏著獨(dú)特的多民族交往交流交融的文化密碼。

圖十四 西安和平門外建筑工地出土唐代鎦金茶托子 （圖片采自《唐代長(zhǎng)安城平康坊出土的鎏金茶托子》，《考古》1959年第12期，第679—681頁(yè)）

圖十五 榆林窟第3窟《釀造圖》 （圖片采自《中國(guó)石窟?安西榆林窟》，文物出版社，1989年，圖版146）

注釋：

①《西夏文物》定名為“金碗”，筆者根據(jù)器型認(rèn)為其應(yīng)該為“金盞”。相關(guān)討論詳見(jiàn)第二部分。

②韓榮《遼宋“托盞”之考》，《裝飾》2009 年第6 期；靳萬(wàn)青《論臺(tái)盞的鑒定與收藏》，《收藏家》2001 年第10 期；陳聞娃《宋代景德鎮(zhèn)青白瓷盞托研究》，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)碩士畢業(yè)論文，2019年；孫宗雷《宋代景德鎮(zhèn)窯青白釉臺(tái)盞藝術(shù)特征》，中國(guó)美術(shù)學(xué)院碩士畢業(yè)論文，2019 年；孫金玲《唐明之間中國(guó)瓷質(zhì)酒具造型演變的規(guī)律》，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)碩士畢業(yè)論文，2012年；陳景虹《經(jīng)唐至元景德鎮(zhèn)瓷質(zhì)酒具的研究》，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)碩士畢業(yè)論文，2019年。