文│張燕芳（山東省青島市黃島區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

油菜是我國(guó)的主要油料作物之一，是尤為重要的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物資源，隨著油菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，其秸稈污染問題也應(yīng)引起重視，除了秸稈還田外，飼料化利用是油菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方法。相關(guān)人員需要對(duì)油菜秸稈在畜牧養(yǎng)殖中的綜合應(yīng)用進(jìn)行深入研究，提升秸稈利用效率，降低農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的環(huán)境污染。油菜秸稈作為一種新型飼料原料，其飼料化處理還需給予更多關(guān)注和支持。

一、我國(guó)油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國(guó)油菜種植面積約占全世界的1/4，綜合近年來油菜生產(chǎn)情況與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)看，其整體趨勢(shì)向好發(fā)展，油菜種植收益穩(wěn)步提升。我國(guó)既是全世界最大的菜籽油消費(fèi)國(guó)，也是油菜種植面積最廣的國(guó)家，直到2022年，我國(guó)油菜平均單產(chǎn)約136千克/畝，每畝土地的菜籽油產(chǎn)量約59千克。隨著全球氣候變暖，油菜的種植面積進(jìn)一步增加，油菜種植地向西擴(kuò)張、向北移動(dòng)。隨著菜籽油市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，油菜的種植面積與生產(chǎn)面積將持續(xù)增加，油菜秸稈的綜合利用成為現(xiàn)階段油菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)關(guān)注與研究的問題，油菜秸稈經(jīng)過粉碎處理后可用作農(nóng)田肥料，其飼料化處理技術(shù)不夠完善，仍需進(jìn)一步探究。

二、油菜秸稈營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

1.粗蛋白質(zhì)。粗蛋白質(zhì)含量越高，秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越大，粗蛋白質(zhì)含量影響秸稈作為飼料的質(zhì)量。粗蛋白質(zhì)有促進(jìn)牲畜血液循環(huán)、骨骼發(fā)育、新陳代謝的作用。當(dāng)油菜秸稈作為飼料時(shí)，其中的粗蛋白質(zhì)可促進(jìn)牲畜生長(zhǎng)，增強(qiáng)腸胃健康。在我國(guó)一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，食用油菜秸稈轉(zhuǎn)化的飼料是牲畜攝入蛋白營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要途徑。

2.粗脂肪。油菜秸稈中的粗脂肪含量約為3.48%，主要包括脂肪和類脂，雖然牲畜對(duì)粗脂肪的攝入要求不高，但是維持牲畜健康發(fā)育的必備營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能提升其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。

3.粗纖維。粗纖維是油菜秸稈為牲畜提供能量的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使秸稈飼料散發(fā)酒香氣味，增加牲畜進(jìn)食量，保持瘤胃機(jī)能，促進(jìn)消化。油菜秸稈填充到牲畜腸胃中可以刺激牲畜腸道黏膜，進(jìn)而引發(fā)頻繁的腸胃蠕動(dòng)，有助于糞便排泄。

4.粗灰分。油菜秸稈中含有豐富的粗灰分，粗灰分是衡量飼料質(zhì)量的重要指標(biāo)。粗灰分中蘊(yùn)含的各種礦物元素，可滿足牲畜在礦物方面的營(yíng)養(yǎng)需求。

5.可溶性糖?？扇苄蕴亲鳛橐环N碳水化合物，在油菜秸稈飼料中發(fā)揮提升飼料適口性、提高消化吸收率等作用，可溶性糖是對(duì)秸稈飼料青貯質(zhì)量的保證，可推動(dòng)瘤胃對(duì)秸稈營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，提高牲畜飼養(yǎng)效益。

三、油菜秸稈飼料化的飼喂效果

1.喂牛效果。經(jīng)過青貯法處理的油菜秸稈作為牛飼料時(shí)，取得了良好的飼喂效果。同時(shí)，油菜秸稈可以與秋后的玉米秸稈進(jìn)行調(diào)配形成優(yōu)質(zhì)飼料。油菜田有一半的油菜出現(xiàn)花蕾直到大部分油菜都開始開花的時(shí)期，此階段收割的油菜秸稈與玉米秸稈的復(fù)合效果最好，油菜秸稈與玉米秸稈的調(diào)配比例為4∶1，制成粗飼料代替常規(guī)牛飼料后可以提升奶牛產(chǎn)奶量，降低養(yǎng)牛成本，提升經(jīng)濟(jì)效益。

2.喂羊效果。脫粒后的油菜秸稈可直接作為粗飼料喂羊，過去山羊的粗飼料主要是干枯發(fā)黃的玉米秸稈。調(diào)查顯示，油菜秸稈與玉米秸稈調(diào)配后形成的粗飼料喂羊的效果要好于只用玉米秸稈喂羊。相較于其他粗飼料，羊更加傾向于采食油菜秸稈飼料，且不會(huì)引起腹瀉、齒齦出血、不易消化等不良反應(yīng)，在枯草季節(jié)或者休牧?xí)r期，油菜秸稈的飼料化合理利用可以幫助母羊恢復(fù)體力和體質(zhì)，提升羊乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.其他牲畜喂養(yǎng)效果。粗飼料是兔養(yǎng)殖過程中非常重要的飼料資源，粗飼料在兔的養(yǎng)殖中占很大支出比例。研究表明，在兔的飼料中添加10%～50%的油菜秸稈可以促進(jìn)兔的生長(zhǎng)發(fā)育，提升兔肉質(zhì)量，除此之外，油菜秸稈在豬、馬等牲畜中的試養(yǎng)試驗(yàn)中也取得了良好效果，可促進(jìn)牲畜血液循環(huán)，提升肉質(zhì)，降低飼料成本，提高生產(chǎn)效益。

四、秸稈飼料化技術(shù)

通過技術(shù)處理的油菜秸稈能提高秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提升秸稈利用率、資源轉(zhuǎn)化率、畜禽消化率等，進(jìn)而降低牲畜的飼料采購(gòu)成本，增強(qiáng)畜禽產(chǎn)奶能力，加快畜禽生長(zhǎng)發(fā)育速度，充分發(fā)揮油菜秸稈的飼用價(jià)值，為牛羊等畜禽在冬天的飼養(yǎng)提供保障。油菜產(chǎn)量高、生產(chǎn)周期短，其秸稈鮮嫩多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富，充分滿足了各類畜禽的飼養(yǎng)需求?，F(xiàn)階段，應(yīng)用較廣的油菜秸稈加工調(diào)制技術(shù)包括秸稈青貯、微貯、氨化、生物發(fā)酵、菌糠等，其他利用方法由于受自身限制尚不適合大面積推廣，處于研究和探索階段。

1.青貯法。青貯是通過創(chuàng)造封閉空間，運(yùn)用自然存在或者人工添加的異養(yǎng)厭氧型微生物制劑經(jīng)過發(fā)酵將油菜秸稈中的可溶性碳水化合物作為能量來源，生成乳酸，可阻止有害菌滋生，減少青綠飼料中有害物質(zhì)含量，確保青貯料維持青綠狀態(tài)。與此同時(shí)，秸稈營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所流失，但能提升油菜秸稈飼料在動(dòng)物體內(nèi)的消化率。

2.微貯法。微生物發(fā)酵貯存法，在油菜秸稈中添加活性益生菌或獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)微生物，封閉環(huán)境下引起發(fā)酵反應(yīng)，使得油菜秸稈中的多糖素、木質(zhì)素等物質(zhì)中的酯鍵、醚鍵、氫鍵發(fā)生斷裂、降解，并演變?yōu)槿樗峄驌]發(fā)性脂肪酸，使油菜秸稈產(chǎn)生牲畜更愿意接受的酸香味，質(zhì)地柔軟，可提升秸稈飼料中的粗蛋白質(zhì)含量。

3.氨化法。利用氨化法轉(zhuǎn)化油菜秸稈，需要在合理的時(shí)間內(nèi)通過氨源化學(xué)處理、密封氨化油菜秸稈，以此提升油菜秸稈利用效率。用封閉的保鮮膜處理尿素氨化粉碎的油菜秸稈，氨化法處理后的油菜秸稈口味清香、質(zhì)地柔軟，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)明顯改善。經(jīng)過科學(xué)比對(duì)，經(jīng)過氨化處理的油菜秸稈中加入30%的飲用水和3.5%的氨飼喂效果較好。

4.生物發(fā)酵法。生物發(fā)酵法是一種轉(zhuǎn)化成本低、綠色清潔、使用條件溫和的油菜秸稈利用方法，能快速降解木質(zhì)纖維素類物質(zhì)，在解決油菜秸稈纖維含量高的問題上成效顯著。具體操作為：將沒有發(fā)霉的油菜秸稈粉碎，泡在溶解了菌粉的清水中充分?jǐn)嚢?，然后密封，常溫環(huán)境下12個(gè)小時(shí)后得到油菜秸稈飼料。對(duì)牲畜進(jìn)行投喂后可提高牲畜日增重。

5.菌糠。將油菜秸稈作為食用菌栽培可以提升秸稈粗蛋白質(zhì)水平，降低粗纖維含量，使成品飼料富有香氣，適合牲畜口味，增加牲畜進(jìn)食量，實(shí)踐表明，用50%大豆秸稈菌糠代替粗飼料飼喂牲畜可提升其日增重。

五、油菜秸稈飼料化利用前景

油菜的培植條件相較于其他農(nóng)作物并不嚴(yán)格，其適應(yīng)力強(qiáng)、培植成本低，我國(guó)大部分地區(qū)都具備油菜種植與加工的自然條件和經(jīng)濟(jì)條件。大面積的油菜種植基地帶來豐富的油菜秸稈資源，且油菜秸稈資源營(yíng)養(yǎng)豐富，在一定程度上可以替代畜禽的常規(guī)粗飼料，其替代比例需結(jié)合具體情況具體分析。油菜秸稈的飼料化利用推動(dòng)了油菜產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展，所以相關(guān)人員要深入研究其飼料化技術(shù)，提升油菜秸稈資源利用效率。在未來一段時(shí)間，油菜秸稈飼料化利用工作在地方政府和各個(gè)部門的大力支持下不斷優(yōu)化改良技術(shù)，進(jìn)一步被挖掘油菜秸稈的飼用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)油菜種植所在地的地方農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)共同繁榮，推動(dòng)我國(guó)綠色經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展。

六、結(jié)語(yǔ)

油菜秸稈飼料化利用具有廣闊的發(fā)展前景，對(duì)我國(guó)綠色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)揮了重要作用，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，我國(guó)油菜生產(chǎn)與加工規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)張。油菜秸稈具有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、可溶性糖等特點(diǎn)，作為飼料飼喂牛羊及其他牲畜時(shí)效果明顯，相關(guān)人員可采取傾注法、微注法、生物發(fā)酵法等飼料化技術(shù)提升油菜秸稈的利用效率，促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的協(xié)同發(fā)展。油菜秸稈的飼料化利用對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了重要作用，油菜秸稈利用技術(shù)的大范圍推廣意義重大，同時(shí)也需要研究人員繼續(xù)優(yōu)化其利用技術(shù)，開辟秸稈綜合利用新道路。