羅順輝 鄭宇科 陳燕紅 葉志文 龔衍熙 羅麗霞

(珠海市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，廣東 珠海 519000)

金鉆鳳梨屬于菠蘿(Ananas comosus)的改良品種，在植物分類上屬于草本目植物，鳳梨科鳳梨屬。菠蘿果味芳香、酸甜適口，是夏季非常受歡迎的熱帶水果，經(jīng)過(guò)多年選育、改良，近幾年出現(xiàn)不用挖果眼、不用泡鹽水，削皮即可食用的鳳梨。金鉆鳳梨含刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶較低，屬于接受度高、顏值高、甜度高的優(yōu)質(zhì)品種。金鉆鳳梨果眼少而淺，果肉細(xì)膩無(wú)渣，汁水清潤(rùn)充盈，金黃的果肉，帶著濃郁熱帶果香，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。鳳梨選育的品種很多，種植戶可挑選適合當(dāng)?shù)赝临|(zhì)等條件的金鉆鳳梨品種進(jìn)行種植。

1 金鉆鳳梨對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求

1.1 土質(zhì)要求

最好選擇肥沃、疏松、透氣的沙壤土，金鉆鳳梨喜歡微酸性土壤，土壤pH值在5.5～6.5，微酸性土壤更加有利于其生長(zhǎng)和口感，珠海市的平沙鎮(zhèn)、乾務(wù)鎮(zhèn)土地土層深厚、土壤肥沃，屬于沙壤土，具有透氣、透水性均佳的特點(diǎn)，適合金鉆鳳梨種植。鳳梨選育的品種很多，種植戶可根據(jù)當(dāng)?shù)赝临|(zhì)特點(diǎn)，選擇適合的金鉆鳳梨品種進(jìn)行種植。

1.2 溫度、濕度和光照

金鉆鳳梨適宜在光照充足、氣溫適宜的環(huán)境下生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)多年選育，很多品種適合珠海和廣東其他地區(qū)種植。育苗溫度一般為24～26℃，為確保這個(gè)溫度，可用黑色薄膜覆蓋在育種基質(zhì)上，既可保溫又可保濕。

金鉆鳳梨比較喜歡濕潤(rùn)的土壤，適宜生長(zhǎng)條件濕度維持在70%～80%，冬天陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，7d澆水1次即可；夏季氣溫較高，且陽(yáng)光暴曬，建議每天澆1次水，或直接用噴灌或滴灌方式進(jìn)行。珠三角夏季氣溫高，水分蒸發(fā)快，在給根部澆水的同時(shí)，要給金鉆鳳梨葉面噴灑水，在水中添加少量營(yíng)養(yǎng)液再噴灑，補(bǔ)充金鉆鳳梨生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)，可促進(jìn)其快速生長(zhǎng)。

金鉆鳳梨適宜的氣溫以29～31℃為佳。金鉆鳳梨的根系對(duì)溫度的反應(yīng)比較敏感，超過(guò)35℃或低于5℃根生長(zhǎng)緩慢或者停止生長(zhǎng)，5℃是受寒害臨界溫度，10℃以上可以安全越冬。越冬時(shí)，可在根部覆蓋稻草等措施進(jìn)行加溫；夏季可全日照，在充足光照、氣溫28～31℃、空氣濕度達(dá)80%的條件下金鉆鳳梨的葉片生長(zhǎng)良好，加上早晚溫差，果實(shí)含糖量相對(duì)較高，甜度大，生產(chǎn)出來(lái)的金鉆鳳梨品質(zhì)優(yōu)良。不過(guò)，若是夏季持續(xù)溫度過(guò)高，在長(zhǎng)期過(guò)度照射或長(zhǎng)期高溫下，葉和果易灼傷，果實(shí)水分也會(huì)減少，成熟的果實(shí)金色較淡，且肉質(zhì)粗糙，筋感明顯，口感欠佳。因此，夏季可采取套種套養(yǎng)、遮蔭、合理密植等方式進(jìn)行種植，避免這種情況發(fā)生。如，利用金鉆鳳梨和青棗各自的特性，進(jìn)行隔行距套種套養(yǎng)，不但可以增加單位面積的產(chǎn)值產(chǎn)量，還能在超高溫時(shí)降低金鉆鳳梨葉面溫度，讓金鉆鳳梨安全度夏。

1.3 基質(zhì)選擇

選擇基肥時(shí)，可采用腐熟的有機(jī)肥料與專用的鈣鎂磷肥搭配?；|(zhì)需富含豐富有機(jī)質(zhì)，幼苗期確保氮磷鉀即可；種植期要在種植的土壤中加進(jìn)口泥炭土、塘泥等，混合成為金鉆鳳梨的種植土。

2 品種選擇、育苗和苗期管理

2.1 品種選擇

選擇品質(zhì)優(yōu)良且推廣成熟的金鉆鳳梨進(jìn)行栽種，種植戶盡量不要選擇沒(méi)有經(jīng)過(guò)試種的品種，避免產(chǎn)生損失。其中，“臺(tái)農(nóng)17號(hào)”金鉆鳳梨是采用雜交育種方法培育出的優(yōu)良鮮食鳳梨品種[1]。同時(shí)，在種植過(guò)程中要淘汰不良品系，保持品種純正性，可提高產(chǎn)量及品質(zhì)。

金鉆鳳梨優(yōu)質(zhì)的果型呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，果形端正，果型直接影響售價(jià)。金鉆鳳梨果型受栽培季節(jié)影響，一般情況下，夏果比較能表現(xiàn)出鳳梨品種性狀，果型相對(duì)端正，因此，選種盡量在夏季進(jìn)行。

苗種主要有4種方式。種子育苗，但鳳梨種子少，取種困難，發(fā)芽率低，一般在生產(chǎn)上很少采用；直接利用金鉆鳳梨結(jié)果株本身所產(chǎn)生的冠芽、裔芽、吸芽及糜芽為繁殖材料，剪切下冠芽、裔芽等，橫放在陰涼通風(fēng)的地方，待傷口自然晾干后，移入培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)，待冠芽底部生長(zhǎng)出約1cm的根系，即可移植，種植戶多采用這種方式繁育種苗；利用金鉆鳳梨老熟莖繁殖，在條件適宜的情況下，老熟莖上的潛伏芽可以用來(lái)育苗，這種方式獲取老熟莖耗時(shí)耗力，生產(chǎn)上也很少采用；菠蘿組織培養(yǎng)技術(shù)育苗，已成為菠蘿新品種苗木繁育的有效手段，工廠化育苗為新品種大面積推廣種植提供大量種苗，技術(shù)要求高投資大，一般種植戶難于進(jìn)行。

4種育苗方式都有局限性，在育苗時(shí)充分利用金鉆鳳梨本身植株的特性，多種方式結(jié)合育苗，才能滿足大面積種植的需要。選擇繁殖的植株時(shí)，必須具備優(yōu)良特性顯著、飽滿度高且健壯無(wú)病害的母株，作為繁殖取材，才能繁育出優(yōu)質(zhì)的金鉆鳳梨種苗。

2.2 苗期管理

金鉆鳳梨對(duì)溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng)，苗期盡量不要長(zhǎng)時(shí)間暴曬，可用遮光網(wǎng)遮蔭降溫的方式進(jìn)行。倒春寒季節(jié)時(shí)，金鉆鳳梨在珠海地區(qū)基本上可以自然越過(guò)，氣溫低于15℃時(shí)，應(yīng)采取保溫措施，期間中耕除草1次，保持土壤疏松、透氣，且有較高的排水能力。金鉆鳳梨苗期生長(zhǎng)期間需要較多的水分，可適當(dāng)加大灌溉的水量，保持土壤濕潤(rùn)，以促進(jìn)新根萌發(fā)，加快促使幼苗生長(zhǎng)。幼苗期施肥，應(yīng)以氮肥為主，以磷鉀肥為輔，勤施、薄施，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

3 種植及管理

3.1 栽植

金鉆鳳梨適宜生長(zhǎng)富含有機(jī)質(zhì)的土壤，栽種時(shí)要提前對(duì)土壤進(jìn)行處理，翻耕30～50cm，將石頭及大的土塊清理掉，土堆隆起高度為60～100cm，成龜背型。有條件時(shí)最好在畦面上覆膜，既增強(qiáng)保水保肥能力，又起到抑制雜草的作用。

種植時(shí)間選8—9月為宜，這時(shí)定植種苗選取方便，氣溫適合金鉆鳳梨生長(zhǎng)，第2年春可快速恢復(fù)生長(zhǎng)。種苗培育期間可較高密度，幼苗種植密度以300000～450000株·hm-2為宜；金鉆鳳梨成苗的種植密度為60000～75000株·hm-2，畦距80～100cm，行距50cm，株距25～30cm，種植方式有2行式、3行式和4行式，珠海普遍以2行式栽植居多，這種方式管理方便。將選好的金鉆鳳梨苗栽入挖好的種植穴或種植溝內(nèi)，用備好的基質(zhì)回填并壓實(shí)，種植深度頂芽、托芽2～3cm，吸芽3～5cm，苗的生長(zhǎng)點(diǎn)要露出地面，同一地塊種植種苗的大小、類型要基本一致，以便管理。

3.2 種植管理

3.2.1 平時(shí)管理

金鉆鳳梨屬于多年結(jié)果品種，苗期、催花、結(jié)果和采收期管理都有需要特別注意的事項(xiàng)，苗期和定植后，必須確保存活率。

3.2.2 基肥

施用足夠的有機(jī)質(zhì)基肥是金鉆鳳梨獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施，由于栽植密度大，封行后，葉片密集，株間、行間難于大量施肥，種植時(shí)施足有機(jī)肥，有利于金鉆鳳梨良好生長(zhǎng)。一般以腐熟的有機(jī)肥為主，施有機(jī)肥15000～22500kg·hm-2，配合施50kg·hm-2過(guò)磷酸鈣等，施肥總量達(dá)0.5kg/株以上。生產(chǎn)實(shí)踐證明，種植時(shí)施足肥的金鉆鳳梨生長(zhǎng)快、結(jié)果早、結(jié)果率高、果大質(zhì)優(yōu)。

3.2.3 追肥

金鉆鳳梨的旺盛生長(zhǎng)期一般在5—10月，可適量多施肥，采取少量多次的方式進(jìn)行，以保證金鉆鳳梨的正常發(fā)育和生長(zhǎng)。冬天基本不用施肥或少施肥，主要依據(jù)當(dāng)年天氣狀況，若氣溫高，可酌量施肥。

金鉆鳳梨定植成活后開(kāi)始施肥，一般可用尿素加硫酸鉀均勻混合施用，施用量1500kg·hm-2左右。種植4～5個(gè)月后在行間開(kāi)溝施肥，施肥尿素、鉀肥各750kg·hm-2，準(zhǔn)備催花前禁止施肥，以免影響催花效果。

3.2.4 除草

雜草會(huì)與金鉆鳳梨搶奪養(yǎng)分，因此，需每隔15d除草1次，或看草的長(zhǎng)勢(shì)情況，盡量避免雜草叢生，既影響產(chǎn)量，也會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不良造成金鉆鳳梨品質(zhì)不佳。或者在種植時(shí)用布覆蓋種植地面，減少雜草生長(zhǎng)，節(jié)約除草人工。

3.3 各階段的管理

3.3.1 幼苗管理

金鉆鳳梨幼樹(shù)主要以成活率和肥力為管理目標(biāo)。控制好水分、溫度等指標(biāo)，成活率自然會(huì)高。而科學(xué)施肥，則能促進(jìn)枝梢生長(zhǎng)，且能快速形成葉冠。

3.3.2 催花管理

金鉆鳳梨屬于人工選育的品種，和普通菠蘿一樣，自然抽蕾不一致，自然抽蕾率不高，尤其隨著種植密度增加，自然抽蕾更為下降，直接影響金鉆鳳梨的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。所以在種植各階段，需要精心管理，尤其在催花期，要使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑誘導(dǎo)其抽蕾、開(kāi)花，用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行催花，是目前生產(chǎn)上金鉆鳳梨栽培的常規(guī)措施。使用了植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行人工催花，抽蕾率將提高到95%以上，果實(shí)成熟期較一致，可集中采收，減少運(yùn)費(fèi)，增加種植戶的收入。

金鉆鳳梨催花使用的催花劑，和普通菠蘿類似，有乙烯利、電石、萘乙酸或荼乙酸鈉等，目前，珠海市金鉆鳳梨種植中采用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有電石水、乙烯利稀釋液。在菠蘿生產(chǎn)上使用乙烯利催花，效果好，無(wú)藥害，安全可靠[2]。電石化學(xué)名為碳化鈣，易溶于水，且催花效果好。目前種植戶多采用電石水催花，當(dāng)植株葉片長(zhǎng)度達(dá)35cm的葉片有30片葉以上進(jìn)行催花才能取得較好效果，可以用0.5%～1%的電石水50mL灌心，7d后再灌1次。用稀釋后的乙烯利催花，使用方法是用40%乙烯利(乙烯利含量不同，濃度不同，具體看使用說(shuō)明)0.025%～0.05%加1%尿素稀釋液，每株用量50mL，直接灌株心，隔7～10d再灌株心1次。使用乙烯利進(jìn)行人工催花前30d，要停止施肥，控制澆水次數(shù)，保持植株適當(dāng)干燥。催花選擇在晴天處理，溫度較高時(shí)，可選擇早晨或傍晚進(jìn)行。催花處理后4h內(nèi)下雨，需補(bǔ)灌催花藥液，這樣催花效果會(huì)更好。

3.3.3 結(jié)果期管理

催花1個(gè)月后，恢復(fù)施肥。在鳳梨花快速發(fā)育期間，要追加施用微量元素，使植株快速結(jié)果。開(kāi)花或果實(shí)發(fā)育期間，可使用赤霉素等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑噴灑果實(shí)，可促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，果實(shí)增大，同時(shí)也促進(jìn)果實(shí)成熟期達(dá)成一致。具體使用方法，在謝花末期用50～60mg·L-1赤霉素加1g·L-1磷酸二氫鉀加1g·L-1螯合稀土鉬混合液噴施第1次；15～20d后用80～100mg·L-1赤霉素加1g·L-1磷酸二氫鉀加1g·L-1螯合稀土鉬混合液噴第2次。

開(kāi)花和結(jié)果期間，要注意施肥，只有足夠的肥力，才能使果實(shí)品質(zhì)更佳。此時(shí)，應(yīng)以鉀鈣肥為主，氮、磷肥為輔。施肥量的多少以土壤肥力、基質(zhì)等衡量。

3.3.4 護(hù)果

夏季強(qiáng)光照射和冬季低溫都對(duì)果實(shí)傷害較大，所以在果實(shí)生長(zhǎng)階段要做好護(hù)果工作，針對(duì)強(qiáng)光暴曬，可以利用植株自身的葉片捆綁遮陽(yáng)護(hù)果或用鳳梨專用的套果袋進(jìn)行套果防護(hù)。

4 病蟲(chóng)害防治

金鉆鳳梨的病蟲(chóng)害相對(duì)較少，目前在生產(chǎn)上發(fā)現(xiàn)的主要病蟲(chóng)害有黑腐病、凋萎病、心腐病、蟋蟀、粉蚧、薊馬等。

防治方法：及時(shí)清理排水溝邊雜草和排除雨后積水，凋萎病嚴(yán)重的植株在噴藥后撥除，集中燒毀處理，并在撥除病株地面撒施石灰消毒；黑腐病、凋萎病、心腐病在癥狀出現(xiàn)時(shí)，可用60%百泰1000倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散劑1000倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液等進(jìn)行防治；當(dāng)發(fā)現(xiàn)粉蚧、薊馬危害時(shí)可用22.4%螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑1500倍液、5%啶蟲(chóng)脒乳油1500～2000倍液等進(jìn)行防治；果實(shí)成熟階段容易被蟋蟀咬傷，影響果實(shí)品質(zhì)和外觀，可用花生麩5kg炒熟后混90%晶體敵百蟲(chóng)100g，晚上撒在植株周圍誘殺蟋蟀。

5 采收

金鉆鳳梨和普通鳳梨是有明顯區(qū)別的，從觀感上來(lái)看，金鉆鳳梨香味濃郁，顏色更為金黃，所以叫金鉆鳳梨，果肉軟糯，香甜多汁，甜度會(huì)更高一些。金鉆鳳梨屬于以鮮吃為主的品種，當(dāng)果實(shí)基部的3～4排小果轉(zhuǎn)黃時(shí)，即為鮮果銷售采收適期。如若用于制作罐頭，有一點(diǎn)小果要轉(zhuǎn)黃時(shí)就應(yīng)采收。采收期要勤檢查，及時(shí)采收，方法是用刀切斷果梗，果帶冠芽小心采下，注意不要損傷果皮，以防果實(shí)腐爛。根據(jù)果品銷售的遠(yuǎn)近及客戶的要求確定采收標(biāo)準(zhǔn)，具體采收標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。

表1 采收標(biāo)準(zhǔn)

6 技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)

種植鳳梨，要想取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，園地、苗種選擇、病害防治等環(huán)節(jié)都會(huì)影響金鉆鳳梨的品質(zhì)、產(chǎn)量和收益。

種植時(shí)間適當(dāng)錯(cuò)開(kāi)，利用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑調(diào)控開(kāi)花期和果實(shí)成熟期，提前或錯(cuò)開(kāi)收獲期，盡量不要集中上市，以免影響銷售價(jià)格。

可創(chuàng)新栽培設(shè)施，利用地膜調(diào)節(jié)地溫，防雜草，溫濕度調(diào)控，安全過(guò)冬或度夏，增加植株的成活率，減少病害發(fā)生。

在調(diào)配基質(zhì)和基肥的時(shí)，可適當(dāng)添加對(duì)金鉆鳳梨生長(zhǎng)有益的微生物，以改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)根部吸收率，利用有益微生物提高植株的抗逆性，促進(jìn)穩(wěn)定、高產(chǎn)。

利用套種模式、各個(gè)品種的特性，選擇彼此影響較小的品種進(jìn)行套種，可以提高土地利用率，避免長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)高溫暴曬，以增加產(chǎn)量，提高果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。

規(guī)范栽培管理，做到因地制宜，制定合理的施肥配方以及藥物施用方法，可節(jié)省肥料和藥物，確保金鉆鳳梨產(chǎn)品安全的同時(shí)，還可減少成本。

珠海區(qū)域夏天陽(yáng)光充足，種植金鉆鳳梨不需要溫棚等設(shè)施，減少設(shè)施方面的投入，加上夏天氣溫高、雨量充沛、肥沃土壤等特點(diǎn)，種植的金鉆鳳梨口感更佳，保證經(jīng)濟(jì)效益。