□文/何英肖 靳亮 王洪英

酸棗渾身都是寶，酸棗仁是一種中藥材，果肉可以制作成酸棗汁，藥用價值和經(jīng)濟價值都比較高。近些年，贊皇縣充分發(fā)揮酸棗資源豐富的優(yōu)勢，不斷推動酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立了較為完善的種植、收購、生產(chǎn)、加工、銷售體系，打造了贊皇酸棗仁等一批國家地理標志產(chǎn)品，創(chuàng)造了更多的就業(yè)機會，增加了當?shù)剞r(nóng)民的收入。在酸棗種植上，積極推廣應用節(jié)水灌溉技術、良種種植技術等，不僅有效解決了干旱地區(qū)生態(tài)建設的難題，也改善了當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，探索出了一條適合自身發(fā)展的生態(tài)文明發(fā)展之路[1］。

一、贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

（一）發(fā)展速度不斷加快

酸棗產(chǎn)業(yè)在贊皇推進鞏固拓展脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興有效銜接工作中起到了重要作用。近些年，贊皇縣酸棗仁產(chǎn)業(yè)異軍突起，形成了全國最大的酸棗仁加工銷售集散地，贊皇縣在推動棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，加強與科研院校合作，不斷提升酸棗樹木管理技術培訓，推動了酸棗產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化經(jīng)營。以贊皇縣河北好多樹健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司為例，作為當?shù)厮釛椚十a(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，帶動了12680 戶農(nóng)戶實現(xiàn)了增收。贊皇縣已經(jīng)成為全國著名的藥用酸棗集散地，酸棗年銷售額達到了20 億元，約占全國醫(yī)藥企業(yè)酸棗采購量的80%，積累了寶貴的發(fā)展經(jīng)驗。

（二）生產(chǎn)基地規(guī)模不斷擴大

贊皇縣作為藥用酸棗核心產(chǎn)區(qū)之一，引進了河北玖匯生物科技有限公司，主要打造贊皇縣藥用酸棗產(chǎn)加銷全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷探索新的發(fā)展模式，通過“公司+農(nóng)戶”“基地+農(nóng)戶”引導村民進行酸棗標準化和生態(tài)化種植，預計種植面積達10萬畝，約占全縣經(jīng)濟林種植面積（60萬畝）的六分之一。在一森萬畝藥用酸棗生產(chǎn)基地達產(chǎn)以后，栽植和嫁接優(yōu)良道地藥用酸棗樹200 萬株，每年創(chuàng)造經(jīng)濟效益達1 億元，輻射周邊1000 多戶，帶動當?shù)? 萬人就業(yè)，幫助農(nóng)民增收5000 萬元，這為贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的發(fā)展活力。

為了推動當?shù)厮釛棶a(chǎn)業(yè)發(fā)展，贊皇縣結合發(fā)展現(xiàn)狀，邀請專家團隊，為贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定了藥用酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，建立了特色食品產(chǎn)業(yè)集群，為龍頭企業(yè)提供扶持政策，不斷開展深加工項目，推動酸棗產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級。

二、贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

（一）優(yōu)勢

第一，區(qū)位交通優(yōu)勢。贊皇縣位于河北省西南部，距離省會石家莊33 千米，西靠太行山，東接華北平原，是國家生態(tài)保護與建設示范區(qū)。贊皇縣路網(wǎng)縱橫貫通，融入了石家莊到西柏坡的旅游圈，為贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的交通條件。第二，資源優(yōu)勢。贊皇縣酸棗資源豐富，氣候四季分明，土壤肥沃。近些年來，當?shù)靥厣称樊a(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢日益凸顯，主要種植大棗、核桃、酸棗、櫻桃等。隨著酸棗產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展，贊皇縣成為我國重要的酸棗仁初加工產(chǎn)業(yè)聚集地，占全國總加工量的80%以上，建立了全國最大酸棗仁交易市場。第三，產(chǎn)業(yè)技術優(yōu)勢。根據(jù)《贊皇特色食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃（2019～2023 年）》，贊皇縣通過構建特色食品產(chǎn)業(yè)集群“贊皇酸棗仁”價格指數(shù)平臺和產(chǎn)業(yè)集群功能研發(fā)平臺，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，不斷提升酸棗清洗新工藝和酸棗廢水廢渣生物菌降解新技術綜合利用水平。

（二）劣勢

第一，贊皇經(jīng)濟發(fā)展水平相對比較低，贊皇縣地貌格局為“七山一灘二分田”，其中西部、西南部為深山區(qū)，巨壑縱橫，不適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展。經(jīng)過近些年的發(fā)展，贊皇縣經(jīng)濟發(fā)展迅速，但是發(fā)展水平相對比較低。第二，酸棗加工模式粗放。在贊皇縣部分地區(qū)以家庭作坊模式為主，酸棗核加工主要采用清水脫離酸棗果肉的方式，但是這種方式粗放，不僅生產(chǎn)效率低下，而且很容易導致浪費資源。廢棄的酸棗果肉形成酸棗泥，被直接排放出來，污水和廢棄物會污染周圍的環(huán)境。第三，贊皇縣酸棗生產(chǎn)用途比較窄。從贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，酸棗加工主要以酸棗仁為主，沒有融入其他優(yōu)良品種，很容易受到市場波動的影響，不利于酸棗產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。酸棗深加工不僅可以生產(chǎn)酸棗汁、酸棗仁，還能釀造酸棗酒，制作酸棗葉子茶和棗花蜜等。

（三）機會

2022 年1 月，石家莊發(fā)布《關于加快中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案》中提到，要突出發(fā)展贊皇酸棗、贊皇連翹等中藥材生產(chǎn)基地，在政策上進行了傾斜，為贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了指導。贊皇縣政府工作報告提出，需要深化農(nóng)業(yè)供給側改革，做大做強龍頭企業(yè)，建設農(nóng)業(yè)科技示范園，擴大酸棗仁等中藥材種植面積，促進產(chǎn)業(yè)融合。近些年來，河北玖匯生物科技有限公司重點打造萬畝藥用酸棗標準化、規(guī)?；?、高效化生產(chǎn)基地，具體包括一森萬畝藥用酸棗產(chǎn)業(yè)基地、藥用酸棗龍頭企業(yè)及交易市場和一森馮家莊林藥康養(yǎng)體驗園。一森高端藥用酸棗深加工項目作為河北省重點項目，主要打造規(guī)?；a(chǎn)品質量檢測和高端技術研發(fā)中心、冷鏈倉儲及物流交易中心等，就會不斷提升高端藥用加工能力，其中酸棗年產(chǎn)20 萬噸，酸棗仁年產(chǎn)能5000 噸，能夠擴大生產(chǎn)規(guī)模，提升產(chǎn)品質量，擴大輻射范圍，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，為贊皇縣打造50億級酸棗產(chǎn)業(yè)集群和石家莊市打造千億級生物制藥集群助力。

（四）風險

第一，原材料價格持續(xù)上漲。從市場角度來看，2022 以來，原材料價格持續(xù)上漲帶動了酸棗核價格上漲，增加了實際生產(chǎn)投入的成本。酸棗種植很容易受到氣候條件的影響，尤其是頻繁的旱澇災害、病蟲災害等，直接影響了酸棗的產(chǎn)量，并且有的村民為了獲得更多的收益，存在搶青采收的問題。第二，市場波動的影響。以酸棗產(chǎn)業(yè)為例，從目前來看，總產(chǎn)值、企業(yè)數(shù)和從業(yè)人數(shù)都出現(xiàn)了下降，部分企業(yè)和加工主體也出現(xiàn)了停工停產(chǎn)的問題，再加上酸棗屬于季節(jié)性作物，在淡季相關從業(yè)人數(shù)減少，降低了生產(chǎn)總值，影響了酸棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。第三，酸棗市場競爭的壓力。雖然贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但是由于知識產(chǎn)權保護意識不強，沒有建立強有力的競爭品牌，部分產(chǎn)品存在同質化的問題，再加上其他地區(qū)酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度很快，競爭日益加劇，當?shù)匦枰烟厣a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢真正轉化競爭優(yōu)勢。

三、贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

（一）創(chuàng)新種植生產(chǎn)經(jīng)營方式

贊皇縣要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，制定長遠的發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化酸棗產(chǎn)業(yè)布局，做好野生酸棗資源撫育工作，積極獎補酸棗種植大戶，積極培育新型的酸棗經(jīng)營主體，打造酸棗產(chǎn)業(yè)集群，形成規(guī)模效應，提升藥用酸棗初加工水平。針對家庭作坊生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)效率低下的問題，贊皇縣需要在原有產(chǎn)業(yè)基礎上，通過股份合作的方式，加強當?shù)仄髽I(yè)、合作社、種植大戶的合作，推廣新型節(jié)水節(jié)能種植技術，打造標準化和現(xiàn)代化的酸棗示范基地，改善現(xiàn)有經(jīng)營模式，創(chuàng)新不同利益聯(lián)結方式，比如推廣“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的“四位一體”模式，激發(fā)潛在的活力和動力，構建酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體，提升抵御市場風險的能力，在不斷增加種植戶收入的基礎上，推動贊皇縣酸棗全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提升對外競爭力[2］。

（二）推動酸棗全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)創(chuàng)新

第一，贊皇縣要充分發(fā)揮傳統(tǒng)酸棗產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，充分利用一森高端藥用酸棗深加工項目建設的契機，積極創(chuàng)建酸棗產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟和集群發(fā)展園區(qū)，鼓勵村民積極參與，優(yōu)化酸棗種植生產(chǎn)模式，提升種苗培育技術，創(chuàng)新酸棗初級加工和精深加工技術，完善現(xiàn)有冷鏈物流體系，構建現(xiàn)代化的信息平臺，提供全方位的金融服務，重點推動建工散戶等進入，打造特色品牌，增強外部競爭力創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益[3］。第二，在發(fā)展傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的同時，贊皇縣要通過研發(fā)創(chuàng)新，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)優(yōu)質酸棗汁、酸棗茶、酸棗仁佐餐添加劑等產(chǎn)品，最大限度增加酸棗產(chǎn)業(yè)附加值，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級改造，推動區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群，提升產(chǎn)業(yè)輻射力，拓寬現(xiàn)有市場，建立富有特色的酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。第三，營造良好的營商環(huán)境。2021 年，贊皇縣開始實施產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”，蓄勢聚能，不斷吸引專精特新企業(yè)參與到發(fā)展中來，不斷推動酸棗產(chǎn)業(yè)由初級低檔松散加工到高級精深集約加工，充分發(fā)揮“鏈長制”服務作用，重點做好延鏈、補鏈、強鏈，建立特色的現(xiàn)代酸棗產(chǎn)業(yè)體系。

（三）探索酸棗仁加工融合發(fā)展新模式

第一，宣傳特色品牌，擴大影響力。在當?shù)卣С趾推髽I(yè)扶持下，贊皇縣建立了酸棗仁加工產(chǎn)業(yè)集群和購銷集散地，并發(fā)布了“贊皇·酸棗仁指數(shù)”，能夠定期發(fā)布價值指導信息，反應酸棗指數(shù)變化，為企業(yè)分析市場經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢提供借鑒，讓外地企業(yè)了解贊皇縣優(yōu)質的酸棗仁資源，有利于推動特色品牌宣傳。第二，贊皇縣積極探索數(shù)字化產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，開啟了“大數(shù)據(jù)+指數(shù)+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展新模式。通過大數(shù)據(jù)技術。按照搜集原料價格、酸棗仁價格、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)景氣四個指標，對贊皇縣棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行評估，分析原材料價格和產(chǎn)品價格波動趨勢，為酸棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略調整提供借鑒，降低潛在的市場風險。第三，開發(fā)優(yōu)質客戶群體。當?shù)仄髽I(yè)可以借助微信公眾號和大數(shù)據(jù)分析網(wǎng)站進行解讀，實時發(fā)布“贊皇·酸棗仁指數(shù)”，從而了解最新的行業(yè)資訊，以此制定更加科學、更加精準的投放方式，開發(fā)優(yōu)質的客戶群體，推動招商引資，吸引更多的專業(yè)技術人才，不斷推動酸棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

四、結語

酸棗產(chǎn)業(yè)對贊皇縣經(jīng)濟發(fā)展、富民增收、改善生態(tài)環(huán)境具有重大意義，贊皇縣要堅持因地制宜的原則，科學謀劃產(chǎn)業(yè)，深入挖掘酸棗仁產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，補齊短板，完善優(yōu)化酸棗仁育苗、種植、管理、加工、交易產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮當?shù)佚堫^企業(yè)的帶動作用，加強協(xié)調配合，形成創(chuàng)新發(fā)展合力，提質增效，推動縣域經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。