趙向豪
(新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院,新疆烏魯木齊 830012)
黨的二十大報(bào)告指出, 推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化,要不斷厚植現(xiàn)代化的物質(zhì)基礎(chǔ), 不斷夯實(shí)人民幸福生活的物質(zhì)條件。 中國(guó)式現(xiàn)代化離不開畜牧業(yè)現(xiàn)代化,聚力畜牧業(yè)現(xiàn)代化,就要推進(jìn)畜牧業(yè)形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、環(huán)境友好、資源節(jié)約、調(diào)控有效的高質(zhì)量發(fā)展新格局(王明利等,2022;李軍和潘麗莎,2022;于法穩(wěn)等,2021)。 作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分, 畜牧業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體系中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) (王明利,2018), 是廣大農(nóng)牧民賴以生存的重要支柱,在保障食物安全、促進(jìn)農(nóng)牧民增收、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)等方面發(fā)揮重要作用(王舒婷等,2012)。 隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不斷推進(jìn)以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí), 中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)格局發(fā)生顯著變化(王國(guó)剛等,2014)。 畜牧業(yè)生產(chǎn)格局變化對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)供給、 價(jià)格穩(wěn)定以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。 在新發(fā)展格局背景下,推進(jìn)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革已成為畜牧業(yè)向現(xiàn)代化全面轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要保障與路徑選擇 (王明利,2020)。 因此,在畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中,為適應(yīng)新發(fā)展階段, 推動(dòng)中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向適宜方向轉(zhuǎn)移, 對(duì)推進(jìn)中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)形成新格局具有重要意義。
在新發(fā)展格局背景下, 科學(xué)把握畜牧業(yè)生產(chǎn)要素流動(dòng)特征與生產(chǎn)空間演化規(guī)律, 是合理配置生產(chǎn)資源與優(yōu)化品種、 科學(xué)規(guī)劃布局與發(fā)展政策制定以及推進(jìn)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的基礎(chǔ)(黃偉華和祁春節(jié),2022; 丁存振和肖海峰,2018a)。 采用重心移動(dòng)模型成為研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局演進(jìn)特征的常用做法, 能夠很好地揭示出生產(chǎn)空間演化規(guī)律。 關(guān)于畜牧業(yè)生產(chǎn)重心的相關(guān)研究相對(duì)較少,主要集中在肉牛、肉羊、生豬等畜產(chǎn)品領(lǐng)域。 相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),中國(guó)畜牧業(yè)布局由東部地區(qū)向中西部和東北地區(qū)轉(zhuǎn)移, 但當(dāng)前的畜牧業(yè)生產(chǎn)重心仍處于冀魯豫川湘一帶(熊學(xué)振等,2022)。 吳曰程等(2022)研究指出,2008—2019 年中國(guó)肉牛生產(chǎn)重心向西北方向移動(dòng)154.60 km,粗飼料資源稟賦、勞動(dòng)力質(zhì)量、技術(shù)進(jìn)步和非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)成為主要原因。楊鑫等(2022)研究發(fā)現(xiàn),1988—2021 年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖中心變動(dòng)呈現(xiàn)出“東北—西北—西南”階段性特征,草地優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和牛肉價(jià)格是主要驅(qū)動(dòng)力。 張永強(qiáng)和楊潔(2021)研究發(fā)現(xiàn),2002—2017 年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖重心整體表現(xiàn)出“西北—西南”的移動(dòng)趨勢(shì)。 熊學(xué)振和楊春(2021)研究發(fā)現(xiàn),1990—2018 年中國(guó)肉羊生產(chǎn)重心呈現(xiàn)“8”字形轉(zhuǎn)移軌跡,自然資源、經(jīng)濟(jì)環(huán)境和政策是主要影響因素; 薛平和李軍(2020) 研究指出,2003 年、2008 年是中國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)重心轉(zhuǎn)移方向發(fā)生改變的重要節(jié)點(diǎn), 羊肉產(chǎn)量與羊出欄量重心演變路徑的變化趨勢(shì)基本保持一致。 丁存振和肖海峰(2018b)研究指出,1980—2014 年中國(guó)肉羊生產(chǎn)重心移動(dòng)趨勢(shì)揭示出肉羊生產(chǎn)呈現(xiàn)出向東、 向北集聚態(tài)勢(shì)。周曉等(2020)研究指出,2001—2018 年中國(guó)生豬生產(chǎn)重心向東北、西北轉(zhuǎn)移,比較優(yōu)勢(shì)和價(jià)格預(yù)期影響最顯著。 不難發(fā)現(xiàn),學(xué)界對(duì)單個(gè)畜種生產(chǎn)重心的研究較多, 而對(duì)中國(guó)畜牧業(yè)整體及各類畜產(chǎn)品的系統(tǒng)研究較為缺乏。 對(duì)此,文章采用重心移動(dòng)模型,通過研究1995—2021 年中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化路徑與特征對(duì)于更好地認(rèn)識(shí)并優(yōu)化中國(guó)畜牧業(yè)的空間格局與空間分工具有重要意義,同時(shí)嘗試探討生產(chǎn)重心演化的主要驅(qū)動(dòng)力, 以期為打造新的畜產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)帶、生產(chǎn)基地、產(chǎn)業(yè)集群以及為畜牧業(yè)生產(chǎn)力空間布局區(qū)劃優(yōu)化與調(diào)整提供理論參考與證據(jù)支撐。
1.1 重心移動(dòng)模型 為反映生產(chǎn)要素的流動(dòng)情況, 采用重心移動(dòng)模型測(cè)算中國(guó)畜牧業(yè)某屬性的地理重心坐標(biāo)及不同年份的移動(dòng)方向與距離(任頻頻等,2022;趙向豪等,2016)。
地理重心坐標(biāo)的計(jì)算公式如下:
測(cè)算生產(chǎn)重心移動(dòng)方向和移動(dòng)距離的計(jì)算公式如下:
式中:Ib-a,Db-a分別用來判斷從第a 年到第b年畜牧業(yè)或某類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心移動(dòng)的方向和距離。 (Xa,Ya)和(Xb,Yb)分別表示第a 年和第b 年畜牧業(yè)或某類畜產(chǎn)品的生產(chǎn)重心坐標(biāo)(a<b);Xb-Xa,Yb-Ya分別表示生產(chǎn)重心經(jīng)度、 緯度從第a 年到第b 年的移動(dòng)度數(shù)值;c 取值111.111, 表示由地球表面坐標(biāo)單位(度)轉(zhuǎn)化為平面距離(km)的系數(shù)。 重心移動(dòng)方向判別詳見表1。
表1 重心移動(dòng)方向判別標(biāo)準(zhǔn)
1.2 分析單元與數(shù)據(jù)來源 以中國(guó)大陸31 個(gè)省份作為研究的基本單元(因香港、澳門和臺(tái)灣地區(qū)數(shù)據(jù)難以獲取而未列入本研究考察范疇)。研究對(duì)象畜牧業(yè)僅包含肉類、奶類和禽蛋,其中肉類中重點(diǎn)考察豬肉、牛肉、羊肉。同時(shí)把畜產(chǎn)品分為兩類,一類是草食性畜產(chǎn)品,包括牛肉、羊肉、奶類;另一類是耗糧型畜產(chǎn)品,包括豬肉和禽蛋。為保證數(shù)據(jù)的可靠性與一致性,1995—2021 年肉類、豬肉、牛肉、羊肉、類和禽蛋產(chǎn)量等原始數(shù)據(jù)均直接來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官方網(wǎng)站。在此需要說明的是,畜牧業(yè)產(chǎn)量數(shù)據(jù)由肉類、 奶類和禽蛋三者產(chǎn)量數(shù)據(jù)加總得到;草食性畜產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)由牛肉、羊肉和奶類三者產(chǎn)量數(shù)據(jù)加總得到; 耗糧型畜產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)由豬肉和禽蛋二者產(chǎn)量數(shù)據(jù)加總得到; 但肉類產(chǎn)量數(shù)據(jù)直接來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官方網(wǎng)站,不是由豬肉、牛肉和羊肉三者產(chǎn)量數(shù)據(jù)加總而成。
2.1 中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心時(shí)空演化路徑分析
2.1.1 畜牧業(yè)整體 從移動(dòng)方向上看,1995—2021年中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心移動(dòng)呈現(xiàn)出向北偏西的趨勢(shì)(圖1),移動(dòng)范圍在豫中北地區(qū)。 在經(jīng)向上,中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心由1995 年的114.20°E 移動(dòng)到2021 年的113.42°E,向西移動(dòng)0.78°;在緯向上,由1995 年的33.85°N 移動(dòng)到2021 年的34.88°N,向北移動(dòng)1.03°。 從移動(dòng)距離來看,1995—2021 年,中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向北偏西移動(dòng)143.69 km, 年均移動(dòng)5.32 km。其中,移動(dòng)幅度最小的是2011 年,向南偏東移動(dòng)2.63 km; 移動(dòng)幅度最大的是2004 年,向北偏東移動(dòng)39.95 km。 在移動(dòng)過程中,中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心移動(dòng)呈現(xiàn)出“西—北—西”的階段性特征。綜合分析,中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心北移幅度大于西移幅度,并逐漸向西北方向移動(dòng)。
圖1 1995—2021 年中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心移動(dòng)示意
整體上,1995—2021 年中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向北偏西緩慢移動(dòng),移動(dòng)軌跡指向比較明確,這主要是來自三北地區(qū)的貢獻(xiàn)。 具體而言,三北地區(qū)集中了牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)、農(nóng)區(qū)、墾區(qū)等多種農(nóng)牧業(yè)地理空間形態(tài),在過去27 年間,畜牧業(yè)產(chǎn)量增加4250.97 萬t, 占全國(guó)份額增加近10.17 個(gè)百分點(diǎn),占全國(guó)份額增加量的49.62%。其中,三北地區(qū)草食性畜產(chǎn)品增加2780.69 萬t, 占全國(guó)份額增加量的75.15%;耗糧型畜產(chǎn)品增加1154.65 萬t,占全國(guó)份額增加量的34.17%。與此相反,華東、華中、華南和西南地區(qū)的畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模占全國(guó)比重均呈現(xiàn)不同程度的下降態(tài)勢(shì),分別下降7.74、0.14、1.81、0.47個(gè)百分點(diǎn)。 一方面,三北地區(qū)和中國(guó)其他地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)力的規(guī)模差距不是太大, 這也導(dǎo)致兩者之間形成一種彼此制衡的張力, 導(dǎo)致中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)的重心移動(dòng)較為緩慢。 另一方面,三北地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)力的持續(xù)快速增加必然對(duì)中國(guó)其他地區(qū)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)形成空間擠壓, 導(dǎo)致三北地區(qū)的力量對(duì)全國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心產(chǎn)生一種拉力, 致使中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向移動(dòng)。 這種張力和拉力的共同作用導(dǎo)致中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心緩慢地向西北方向移動(dòng)。 但畜牧業(yè)生產(chǎn)重心仍在中部的河南,這說明三北地區(qū)的力量還相對(duì)較弱,不足以使生產(chǎn)重心快速移動(dòng)到緯度更高地區(qū)。 但中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向遷移, 真正原因在于東部地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)以及人力資本與畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本逐漸升高, 導(dǎo)致畜牧業(yè)生產(chǎn)要素逐漸向畜禽資源豐富、 生產(chǎn)成本相對(duì)較低且具有悠久養(yǎng)殖文化傳統(tǒng)的三北地區(qū)移動(dòng)。
2.1.2 肉類畜產(chǎn)品 與此同時(shí), 肉類的生產(chǎn)重心由1995 的(113.53°E,32.59°N)移動(dòng)到2021 年的(114.11°E,33.19°N),整體向北偏東移動(dòng)93.53 km,移動(dòng)范圍在南陽盆地(豫西南)。最大、最小移動(dòng)距離年份分別發(fā)生在2021 年和2009 年, 分別移動(dòng)150.90、1.17 km。 其中,豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心分別由1995 年的湖北隨縣、河南安陽縣、陜西延長(zhǎng)縣移動(dòng)到2021 年的湖北棗陽市、 山西大寧縣、 陜西靖邊縣, 整體分別移動(dòng)50.83、385.56、182.12 km, 移動(dòng)方向均呈現(xiàn)出向西偏北的趨勢(shì)(圖2、圖3、圖4)。 豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心分別在南陽盆地(鄂北中部)、上黨高地—臨汾盆地、陜北高原移動(dòng),其中牛、羊肉的生產(chǎn)重心遷移幅度較大,年均移動(dòng)距離分別為14.28、6.75 km。
圖2 1995—2021 年中國(guó)豬肉生產(chǎn)重心移動(dòng)示意
圖3 1995—2021 年中國(guó)牛肉生產(chǎn)重心移動(dòng)示意
圖4 1995—2021 年中國(guó)羊肉生產(chǎn)重心移動(dòng)示意
與1995 年相比,2021 年中國(guó)肉類生產(chǎn)向北偏東移動(dòng), 原因在于肉類產(chǎn)量占全國(guó)份額的此消彼長(zhǎng),即在華東、華南地區(qū)力量減弱和華中、華北、東北、西北、西南地區(qū)力量顯著增強(qiáng)的綜合作用下形成的。 在華東、華南、華北地區(qū)力量減弱的背景下, 豬肉生產(chǎn)重心在向西偏北移動(dòng)過程中受到東北、華中、西南、西北地區(qū)的拉力最為明顯,由隨州移動(dòng)到襄陽。 牛肉生產(chǎn)重心向西偏北移動(dòng)受到西南、西北地區(qū)的拉力最為顯著,由從最初的華北平原向西越過太行山遷移到了以長(zhǎng)治盆地為中心的上黨高地,并繼續(xù)向西,在2021 年移動(dòng)到了臨汾盆地。其深層次原因在于,牛作為兩用畜種,在人類漫長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的作用。但隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程不斷加快,牛的役用價(jià)值呈現(xiàn)區(qū)域性弱化趨勢(shì)而肉用價(jià)值不斷提升,并顯著促進(jìn)了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展(石自忠等,2016)。 自改革開放以來,在機(jī)械化轉(zhuǎn)型過程中,平原地區(qū)畜力大量被機(jī)械替代。 而在非平原地區(qū),牛的畜力功用也有一定程度的弱化,但仍具有不可替代性,存欄量還具有較大規(guī)模。 尤其是內(nèi)蒙古高原、西北地區(qū)的黃土高原與新疆、西南地區(qū)的丘陵與山區(qū)牛的生產(chǎn)規(guī)模較大,其共同作用對(duì)全國(guó)牛肉的生產(chǎn)重心產(chǎn)生一種來自西北方向的拉力。羊肉生產(chǎn)重心由陜北高原東部向西北部移動(dòng),主要受到來自三北地區(qū)和西南地區(qū)的拉力形成的合力的影響。豬牛羊肉是中國(guó)重要的大宗畜產(chǎn)品,全國(guó)每年消費(fèi)量巨大。但是,由于在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中的人口遷移、民族構(gòu)成以及文化習(xí)俗、生活方式的演變,國(guó)民對(duì)肉類的偏好具有明顯的地域性特征。 國(guó)民喜食豬肉,特別是長(zhǎng)江以南地區(qū)的豬肉食用用途較多,巨大的生產(chǎn)與消費(fèi)量導(dǎo)致中國(guó)豬肉生產(chǎn)重心較其他畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心偏南。 因氣候、地理環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素影響,中國(guó)北方民眾喜食牛羊肉。 牛羊肉作為西北、華北地區(qū)人民群眾的日常飲食必需品, 其生產(chǎn)重心偏北,尤其是羊肉的生產(chǎn)重心向西北方向移動(dòng)。
2.1.3 奶類和禽蛋畜產(chǎn)品 1995 年中國(guó)奶類的生產(chǎn)重心在(114.21°E,39.49°N),到2021 年生產(chǎn)重心向西偏南移動(dòng)到了(113.16°E,39.40°N)(圖5)。期間奶類生產(chǎn)重心主要集中在大同盆地, 徘徊于河北張家口與晉北忻州、大同、朔州一帶,整體向西偏南移動(dòng)117.20 km,由最初的冀西北山間盆地遷移到晉北大同盆地,移動(dòng)速度時(shí)快時(shí)慢。不難看出, 奶類生產(chǎn)重心移動(dòng)軌跡較為混亂, 基本呈現(xiàn)“8”字形特征,這也說明在過去的27 年間中國(guó)奶類主要產(chǎn)區(qū)乳制品生產(chǎn)調(diào)整較為頻繁, 生產(chǎn)者受市場(chǎng)因素的影響程度較大, 對(duì)價(jià)格變動(dòng)的反應(yīng)敏感(夏曉平等,2010),故引致奶類生產(chǎn)者的生產(chǎn)決策經(jīng)常發(fā)生變化。 奶類生產(chǎn)重心向西偏南移動(dòng)主要受到來自華北、華中、西北力量增強(qiáng)的影響。
圖5 1995—2021 年中國(guó)奶類生產(chǎn)重心移動(dòng)示意
中國(guó)禽蛋生產(chǎn)重心由1995 年的 (116.32°E,35.53°N)(濟(jì)寧市嘉祥縣) 移動(dòng)到2021 年的(115.33°E,35.33°N)(菏澤市牡丹區(qū)),整體向西偏南移動(dòng)111.39 km,年均移動(dòng)4.13 km,移動(dòng)軌跡基本呈現(xiàn)“西北—西南”的階段性特征,整體上在魯西南移動(dòng)(圖6)。 禽蛋生產(chǎn)重心向西偏南移動(dòng)主要受到來自華中、西南、東北、西北地區(qū)的拉力形成的合力影響。
圖6 1995—2021 年中國(guó)禽蛋生產(chǎn)重心移動(dòng)趨勢(shì)
奶類、禽蛋生產(chǎn)規(guī)模的快速擴(kuò)張得益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、人民生活水平的不斷提高及其食品消費(fèi)意識(shí)轉(zhuǎn)變與結(jié)構(gòu)變化,尤其是在消費(fèi)結(jié)構(gòu)由以谷物為主的膳食結(jié)構(gòu)逐漸向以富含蛋白質(zhì)為主的多元膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變過程中,國(guó)民更加注重高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食品的攝入進(jìn)而導(dǎo)致奶制品、禽蛋制品生產(chǎn)量的增加(辛翔飛等,2015;辛國(guó)昌,2013)。
2.2 中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心時(shí)空演化特征分析1995—2021 年中國(guó)畜牧業(yè)及各類畜產(chǎn)品生產(chǎn)布局的時(shí)空演變特征較為明顯, 其生產(chǎn)重心分布存在著明顯的地理空間差異,分異特征較為明顯。
2.2.1 中國(guó)畜牧業(yè)及各類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心在移動(dòng)路徑的方向和距離上存在差異 在移動(dòng)方向上,中國(guó)畜牧業(yè)整體生產(chǎn)重心呈現(xiàn)出向西北方向移動(dòng)的特征,肉類向東北方向移動(dòng),豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心向西北方向移動(dòng),奶類、禽蛋生產(chǎn)重心向西南方向移動(dòng)。 在移動(dòng)距離上,畜牧業(yè)、牛肉、羊肉、奶類、禽蛋的生產(chǎn)重心移動(dòng)距離均超過100 km,而肉類、豬肉均小于100 km。
2.2.2 中國(guó)畜牧業(yè)及各類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心的移動(dòng)存在明顯的地域性特征 畜牧業(yè)的生產(chǎn)重心在豫中北,肉類、奶類和禽蛋的生產(chǎn)重心分別在南陽盆地(豫西南)、大同盆地、魯西南,豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心分別在南陽盆地(鄂北中部)、上黨高地—臨汾盆地、陜北高原,其中大同盆地、陜北高原均處在中國(guó)農(nóng)牧交錯(cuò)帶上。
2.2.3 中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)向三北地區(qū)轉(zhuǎn)移, 生產(chǎn)重心抵達(dá)南太行山前平原 中國(guó)畜牧業(yè)整體的生產(chǎn)重心呈現(xiàn)出向西北方向移動(dòng)的趨勢(shì), 表明中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)格局出現(xiàn)顯著轉(zhuǎn)向性變遷特征。特別是,1995—2021 年中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向移動(dòng)并抵達(dá)南太行山前平原。 經(jīng)本研究測(cè)算,華北、西北、東北地區(qū)的畜牧業(yè)產(chǎn)量占全國(guó)比重在過去27 年間分別增長(zhǎng)5.07、3.44、1.66 個(gè)百分點(diǎn),而華東、華南、華中、西南地區(qū)的畜牧業(yè)產(chǎn)量占全國(guó)比重在過去27 年間均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)(圖7)。 這進(jìn)一步表明,中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)逐漸向東北、華北、西北地區(qū)轉(zhuǎn)移。
圖7 1995—2021 年中國(guó)七大地理區(qū)域畜牧業(yè)生產(chǎn)份額變化趨勢(shì)
2.2.4 中條山—太行山成為中國(guó)畜牧業(yè)空間分工的重要地理分界線, 左右兩側(cè)的華北平原和黃土高原分別成為耗糧型與草食性畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心的落點(diǎn)區(qū)域 由圖8 可知,1995—2021 年中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心由河南中部一路向北偏西移動(dòng)到豫北南部,接近太行山地區(qū),其中2004—2021 年畜牧業(yè)生產(chǎn)重心徘徊在35°N 上下。 就草食類畜產(chǎn)品而言,羊肉生產(chǎn)重心始終在陜北地區(qū)徘徊,牛肉和奶類的生產(chǎn)重心在20 世紀(jì)末經(jīng)歷了越過太行山由中國(guó)地形的第三階梯華北平原西緣向第二階梯黃土高原東緣的轉(zhuǎn)換; 耗糧型畜產(chǎn)品豬肉和禽蛋的生產(chǎn)重心始終在中條山—太行山東南方向局部區(qū)域移動(dòng)。 顯然,中條山—太行山成為中國(guó)畜牧業(yè)空間分工的重要地理分界線,草食類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心位于中條山—太行山以西的黃土高原,耗糧類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心分布在中條山—太行山東南方向的華北平原。 這種特征和中國(guó)農(nóng)牧業(yè)的地理分布特征、人口分布特征以及區(qū)域養(yǎng)殖傳統(tǒng)高度契合。
圖8 1995—2021 年中國(guó)畜牧業(yè)及各類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心的移動(dòng)軌跡示意
正如馬克思(2004)指出,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是自然再生產(chǎn)與社會(huì)再生產(chǎn)共同作用的結(jié)果。同時(shí),農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也是自然再生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)相互作用的結(jié)果(劉彥隨等,2004)。 顯然,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng),涉及到自然條件、經(jīng)濟(jì)因素、技術(shù)因素、文化因素、制度因素等諸多因素。通過上述系統(tǒng)分析,1995—2021 年中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化呈現(xiàn)出明顯的時(shí)空特征, 造成這種時(shí)空變遷一方面涉及自然環(huán)境因素, 另一方面更多地涉及社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、歷史等人文因素。為了更深入探討與解析中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心時(shí)空演化驅(qū)動(dòng)力,本研究提出從自然資源稟賦、制度變遷、市場(chǎng)機(jī)制、文化傳統(tǒng)與科學(xué)技術(shù)揭示其演化動(dòng)因。
3.1 自然資源稟賦是中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的基礎(chǔ)性力量 畜牧業(yè)因動(dòng)物的生理機(jī)能對(duì)自然資源的依賴性較強(qiáng),導(dǎo)致土壤、牧草(飼料)、水文、氣候的優(yōu)劣直接影響畜產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣。內(nèi)蒙古、新疆、西藏和青海等西部省區(qū)因擁有肥沃的牧場(chǎng)、優(yōu)質(zhì)的牧草、 充足的日照時(shí)間以及較大的晝夜溫差等自然資源優(yōu)勢(shì)而成為中國(guó)的重要牧區(qū)和草食性畜產(chǎn)品的重要產(chǎn)區(qū)。 東北平原和黃淮海平原因擁有豐富的谷物和農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品而成為耗糧型畜產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū)。 糧食生產(chǎn)“北進(jìn)中移”格局的形成也為中國(guó)畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)的北移提供了條件(陳秧分等,2016)。此外,異常的氣候條件對(duì)畜牧業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)生較大的影響,且具有較強(qiáng)的不確定性特征,嚴(yán)重影響畜牧業(yè)發(fā)展(范明明,2021)。特別是在中國(guó)西北地區(qū)的新疆、青海和甘肅等地,冬春季節(jié)的異常氣候時(shí)常造成牛羊大批凍死的現(xiàn)象, 直接導(dǎo)致區(qū)域性畜產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)量的 “跳水”(馬恒等,2021)。 這可能成為影響中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的關(guān)鍵因素。因此,自然資源稟賦在地理空間上的分布差異奠定了中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)的基本格局,并在其生產(chǎn)重心演化中發(fā)揮著基礎(chǔ)性力量。
3.2 制度變遷是中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的根本性力量 制度變遷是產(chǎn)出效益高的制度安排對(duì)產(chǎn)出效益低的制度安排的替代, 是生產(chǎn)要素流動(dòng)的根本性動(dòng)力。黨的十四大以來,中國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制經(jīng)過確立, 進(jìn)入了不斷成熟發(fā)展的歷史時(shí)期。 黨和政府在不同階段多次出臺(tái)了發(fā)展草食性畜牧業(yè)和節(jié)糧型畜牧業(yè)的政策措施, 制度層面的引導(dǎo)效應(yīng)勢(shì)必形成草食性、 節(jié)糧型畜產(chǎn)品生產(chǎn)對(duì)耗糧型畜產(chǎn)品生產(chǎn)的替代。 這期間也正是三北地區(qū)草食性畜牧業(yè)、 節(jié)糧型畜牧業(yè)獲得較大發(fā)展的歷史時(shí)期, 也契合了中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向移動(dòng)的階段性特征。同時(shí),大部分畜產(chǎn)品的生產(chǎn)重心移動(dòng)幅度不大,這也表明自“八五”時(shí)期以來,中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行,國(guó)家對(duì)畜牧業(yè)政策的調(diào)控比較理性, 避免了畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的劇烈波動(dòng)和經(jīng)濟(jì)地理格局的不合理變動(dòng), 有力地促進(jìn)了畜牧業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展。
3.3 市場(chǎng)機(jī)制是中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的決定性力量 1992 年以來,中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不斷完善,農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型拉開序幕,畜產(chǎn)品的供需機(jī)制、 價(jià)格機(jī)制等市場(chǎng)機(jī)制作為重要的調(diào)節(jié)力量已經(jīng)形成, 并在畜牧業(yè)的生產(chǎn)重心演化中發(fā)揮著決定性的作用, 引導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)要素向適宜地區(qū)流動(dòng),使得畜牧業(yè)的空間分工更加明顯、畜產(chǎn)品生產(chǎn)出現(xiàn)有序分化。 這種變遷主要源自市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)作用。 其一,在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,自給自足是一種正常的生產(chǎn)生活狀態(tài), 養(yǎng)殖或放牧規(guī)模不會(huì)無故擴(kuò)大,但進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的商品交換時(shí)代,擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模是一種人性追求利益的必然結(jié)果,規(guī)?;B(yǎng)殖模式逐漸演繹成畜牧業(yè)的新型形態(tài)。其二, 一家一戶養(yǎng)殖模式支撐了農(nóng)村畜牧經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行,也是普通農(nóng)村家計(jì)模式的重要組成部分,成為農(nóng)戶家庭收入的重要來源。而且,這種一家一戶的養(yǎng)殖模式具有適應(yīng)性調(diào)整的優(yōu)勢(shì), 養(yǎng)殖戶能夠根據(jù)市場(chǎng)信號(hào)在短期內(nèi)做出決策而對(duì)生產(chǎn)活動(dòng)做出調(diào)整, 由于生產(chǎn)規(guī)模偏小, 生產(chǎn)調(diào)整不具有粘性。 也正是如此,隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加劇,外出務(wù)工機(jī)會(huì)增多, 非農(nóng)收入的增加降低了農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)收入的依賴, 部分農(nóng)戶能夠輕易地放棄傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)而另覓它業(yè), 進(jìn)而導(dǎo)致一家一戶養(yǎng)殖模式逐漸式微。在市場(chǎng)機(jī)制的作用下,規(guī)?;B(yǎng)殖模式興起和一家一戶養(yǎng)殖模式式微的共同作用造成畜產(chǎn)品產(chǎn)量發(fā)生波動(dòng), 并傳導(dǎo)到生產(chǎn)重心的移動(dòng)和產(chǎn)業(yè)集中分布程度的變化上, 進(jìn)而導(dǎo)致畜牧業(yè)生產(chǎn)重心發(fā)生變化。 中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向轉(zhuǎn)移,一方面,中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高,特別是對(duì)牛羊肉、奶類產(chǎn)品的需求增加以及其價(jià)格持續(xù)走高,引致三北地區(qū)草食性畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大 (尚旭東和李秉龍,2012;李國(guó)祥,2012);另一方面,受到中東部發(fā)達(dá)省份因經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展帶來的空間擠出效應(yīng)的影響,畜牧業(yè)生產(chǎn)要素向欠發(fā)達(dá)、勞動(dòng)力資源豐富、人力資本低廉、生產(chǎn)成本較低、農(nóng)牧業(yè)資源富集、具有悠久放牧傳統(tǒng)的西北地區(qū)和內(nèi)蒙古等區(qū)域移動(dòng)。
3.4 文化傳統(tǒng)是中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的穩(wěn)定性力量 文化傳統(tǒng)是一個(gè)國(guó)家、 一個(gè)地區(qū)的靈魂,貫穿于社會(huì)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的整個(gè)發(fā)展過程中,并發(fā)揮著延續(xù)性和穩(wěn)定性的作用。中國(guó)有著悠久燦爛的人類文明,黃河中下游地區(qū)的河南、陜西、山東、河北等省份畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的主要原因在于它們作為中華文明濫觴地、傳統(tǒng)農(nóng)耕區(qū)和中原最主要的地理空間范疇,具有悠久的養(yǎng)殖文化傳統(tǒng),以豬的養(yǎng)殖歷史可以窺見一斑。 考古學(xué)研究證明,豬在黃河中下游地區(qū)的馴養(yǎng)可以追溯到新石器時(shí)代的磁山文化、裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化時(shí)期(羅運(yùn)兵和張居中,2008),并由此使黃河中下游地區(qū)形成了世世代代養(yǎng)豬、食豬肉的傳統(tǒng)。與此同時(shí),中國(guó)畜牧文化起源與“家”文化密切相關(guān),例如會(huì)意字“家”,結(jié)構(gòu)上部是“宀”(房屋),結(jié)構(gòu)下部是“豕”(豬)。依據(jù)《說文解字》對(duì)漢字“家”的解構(gòu)與注解,其本義“豕之居也”的形成邏輯是“房子里有一頭豬才是一個(gè)富裕的家庭”, 這也是古人在當(dāng)時(shí)語境下對(duì)農(nóng)村家庭生計(jì)模式內(nèi)在結(jié)構(gòu)的一種抽象把握的結(jié)果。在當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力低下的背景下,養(yǎng)殖在家戶經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中占據(jù)較高的地位,豬作為最重要的家庭財(cái)富,對(duì)遠(yuǎn)古時(shí)期居民的生產(chǎn)生活產(chǎn)生重要的影響,而這種影響一直延續(xù)到今天, 使得黃河中下游地區(qū)成為生豬、禽類等耗糧型畜種的主產(chǎn)區(qū)。 同時(shí),隨著中國(guó)歷史上歷代先民不斷南遷,黃河中下游地區(qū)的養(yǎng)殖文化傳統(tǒng)也隨之向南播遷, 長(zhǎng)江以南地區(qū)也成為生豬、禽類的主要產(chǎn)區(qū)。 和農(nóng)區(qū)一樣,放牧是牧區(qū)千百年來形成的一種生計(jì)模式,在馬背上放羊牧牛是一種最重要的生存方式,因此中國(guó)四大牧區(qū)成為牛羊馬等草食性畜種的重要產(chǎn)區(qū)。正是各區(qū)域的養(yǎng)殖文化傳統(tǒng)世代傳承的影響效應(yīng)存在,農(nóng)區(qū)和牧區(qū)畜牧業(yè)的畜種結(jié)構(gòu)具有相對(duì)穩(wěn)定的特征,進(jìn)而導(dǎo)致兩者之間形成一種彼此制約的張力,保持中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心在移動(dòng)空間上具有相對(duì)穩(wěn)定性。 不同的是,以家庭為基本單位的一家一戶養(yǎng)殖模式作為傳統(tǒng)畜牧業(yè)的主要發(fā)展形態(tài),以及農(nóng)牧區(qū)的農(nóng)(牧)戶家庭數(shù)量和養(yǎng)殖畜種結(jié)構(gòu)差異較大,導(dǎo)致了農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模與牧區(qū)的差異,進(jìn)而引致在畜牧業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)區(qū)的力量大于牧區(qū)的力量,使畜牧業(yè)的生產(chǎn)重心仍然落在農(nóng)區(qū)。
3.5 科學(xué)技術(shù)是中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的革命性力量 科技創(chuàng)新是生產(chǎn)要素流動(dòng)的源動(dòng)力,是中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的革命性力量。 隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的不斷發(fā)展,規(guī)?;B(yǎng)殖模式逐漸形成與壯大。 規(guī)?;B(yǎng)殖不是對(duì)一家一戶養(yǎng)殖模式的補(bǔ)充與替代, 而是前工業(yè)化時(shí)代畜牧業(yè)發(fā)展的應(yīng)然趨勢(shì),是中國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分,起著行業(yè)引領(lǐng)的作用。 它先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)、管理方式,一方面,大大提高了畜產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)與效益,有力支撐了畜牧業(yè)的發(fā)展, 保證了畜產(chǎn)品的有效供給;另一方面,科技技術(shù)的進(jìn)步實(shí)現(xiàn)了對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的有效控制, 突破了畜種生境的地域性和季節(jié)性約束,致使養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大,進(jìn)而造成畜牧業(yè)生產(chǎn)重心的變遷。中國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的雙匯、金鑼、雨潤(rùn)、蒙牛和伊利等生產(chǎn)、加工與技術(shù)創(chuàng)新能力較強(qiáng)企業(yè)的跨區(qū)域布局對(duì)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)重心的演化發(fā)揮著重要作用。例如,河南擁有亞洲最大的肉類食品加工企業(yè)雙匯集團(tuán), 其擁有畜產(chǎn)品生產(chǎn)與加工的先進(jìn)技術(shù)設(shè)備, 實(shí)現(xiàn)了在全國(guó)乃至全球的布局。 它的存在有足夠能力消耗河南及周邊省份的畜產(chǎn)品, 其對(duì)肉類的消耗能力對(duì)畜牧業(yè)的生產(chǎn)布局發(fā)揮著積極的作用。
4.1 主要結(jié)論 為揭示中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心的時(shí)空演化動(dòng)態(tài), 文章采用重心移動(dòng)模型對(duì)1995—2021 年中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心的時(shí)空演化路徑與特征進(jìn)行深入分析, 并對(duì)演化驅(qū)動(dòng)力進(jìn)行細(xì)致討論。研究發(fā)現(xiàn):(1)在移動(dòng)路徑上,畜牧業(yè)、豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心向西北方向移動(dòng),奶類、禽蛋生產(chǎn)重心向西南方向移動(dòng)。(2)在移動(dòng)空間上,畜牧業(yè)的生產(chǎn)重心在豫中北,豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心分別在南陽盆地(鄂北中部)、上黨高地—臨汾盆地、陜北高原, 奶類和禽蛋的生產(chǎn)重心分別在大同盆地、魯西南。 (3)中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)向三北地區(qū)轉(zhuǎn)移,生產(chǎn)重心抵達(dá)南太行山前平原。 (4)中條山—太行山成為中國(guó)畜牧業(yè)空間分工的重要地理分界線,左右兩側(cè)的華北平原和黃土高原分別成為耗糧型與草食性畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心的落點(diǎn)區(qū)域。 (5)自然資源稟賦、制度變遷、市場(chǎng)機(jī)制、文化傳統(tǒng)和科學(xué)技術(shù)分別成為推動(dòng)中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的基礎(chǔ)性、根本性、決定性、穩(wěn)定性和革命性力量。
4.2 對(duì)策建議 該研究深刻揭示了中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演進(jìn)的時(shí)空特征及內(nèi)在規(guī)律, 這對(duì)新發(fā)展階段中國(guó)式農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推進(jìn)進(jìn)程中畜牧業(yè)生產(chǎn)力布局優(yōu)化與調(diào)整提供理論參考與經(jīng)驗(yàn)證據(jù)支持。 對(duì)此,提出以下對(duì)策建議。
4.2.1 打造多元地理空間養(yǎng)殖模式,構(gòu)建立體養(yǎng)殖格局 在中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)逐漸向三北地區(qū)轉(zhuǎn)移背景下,西北、華北、東北地區(qū)應(yīng)做好東部地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移。 因此,在新時(shí)代全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和大食物觀的背景下,三北地區(qū)應(yīng)充分發(fā)揮生豬、禽類以及草食性畜種養(yǎng)殖文化悠久傳統(tǒng)、畜牧資源稟賦豐富、農(nóng)村人力資本低廉與勞動(dòng)力資源充裕的比較優(yōu)勢(shì)或潛在比較優(yōu)勢(shì),在綠色低碳和保護(hù)式發(fā)展前提下,統(tǒng)籌推進(jìn)山水林田湖草沙一體化治理,打造多元地理空間養(yǎng)殖模式,構(gòu)建立體養(yǎng)殖格局,向草原、森林、河流、荒漠、戈壁、高山、湖泊、鹽堿地、灘涂地要生態(tài)畜禽產(chǎn)品,不斷提高三北地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)力,打造中國(guó)現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)新坐標(biāo)。
4.2.2 推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),將畜牧業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì) 在太行山—中條山東南方向的華北平原和長(zhǎng)江中下游平原,應(yīng)在節(jié)糧型畜牧業(yè)上下功夫,不斷提高生豬、禽蛋等畜禽品種的生產(chǎn)能力。因此,在新時(shí)代雙循環(huán)和農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)背景下,華北平原和長(zhǎng)江中下游平原應(yīng)推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),將畜牧業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)培育,在畜產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)優(yōu)化、質(zhì)量提升、品牌塑造、效益增加以及競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)上下功夫,推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)帶與產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量建設(shè)。
4.2.3 堅(jiān)持發(fā)展方式綠色化數(shù)字化轉(zhuǎn)型, 優(yōu)化畜牧業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力結(jié)構(gòu), 實(shí)現(xiàn)比較優(yōu)勢(shì)更好轉(zhuǎn)化為綠色競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)逐漸向三北地區(qū)轉(zhuǎn)移,將對(duì)生態(tài)環(huán)境相對(duì)脆弱的三北地區(qū),特別是太行山—中條山以西的農(nóng)牧交錯(cuò)帶、 干旱半干旱地區(qū)、 傳統(tǒng)草原牧區(qū)產(chǎn)生生態(tài)壓力和資源承載壓力。 因此,在新時(shí)代畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中,畜牧業(yè)生產(chǎn)格局的優(yōu)化應(yīng)把握其生產(chǎn)重心的演化規(guī)律, 主動(dòng)適應(yīng)新發(fā)展格局對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)力提出的新要求。 即堅(jiān)持發(fā)展方式綠色化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型,優(yōu)化畜牧業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力結(jié)構(gòu), 實(shí)現(xiàn)比較優(yōu)勢(shì)更好轉(zhuǎn)化為綠色競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),推進(jìn)畜牧業(yè)形成新格局,實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)更高質(zhì)量的發(fā)展。