蘭健勇，韋 鈺，韋 丹，鐘永坤

(1.柳州市谷之韻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，廣西 柳州 545000；2.柳州市柳江區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全服務(wù)站，廣西 柳州 545000，3.柳州市柳江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合發(fā)展服務(wù)中心，廣西 柳州 545000)

近年來(lái)，隨著“螺螄粉”的走紅，帶動(dòng)了各類(lèi)農(nóng)貨產(chǎn)業(yè)的繁榮，其中包括了螺螄養(yǎng)殖。在稻田中養(yǎng)螺和蝦，不僅能提高水稻產(chǎn)量，還能生產(chǎn)大量的環(huán)棱螺(石螺)和蝦供應(yīng)市場(chǎng)。發(fā)展稻、螺、蝦養(yǎng)殖能夠最大限度地利用土地資源，提高收益，是一條適合農(nóng)村的增收致富門(mén)路。里高鎮(zhèn)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)示范區(qū)實(shí)施了水稻+石螺+羅氏沼蝦的稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模式，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

一、稻田的選擇與改造

應(yīng)該選擇陽(yáng)光充足、底泥豐富、土壤腐殖質(zhì)多、水質(zhì)清新、無(wú)污染源的爛泥田。以靠近山邊冷水田為好，可以避免外田含農(nóng)藥水流入，危害石螺與羅氏沼蝦。

首次進(jìn)行稻、螺、蝦養(yǎng)殖的稻田，按畝用50 千克生石灰化漿全田潑灑進(jìn)行消毒，同時(shí)每畝稻田施用發(fā)酵后的豬、牛糞300～500 千克，翻耕后開(kāi)挖溝和坑。在稻田3 側(cè)挖寬80 厘米、深50 厘米的養(yǎng)殖溝，留1 側(cè)用于耙地機(jī)和收割機(jī)的進(jìn)入。將田埂加高、加固，使其高度和寬度達(dá)到50 厘米以上，防止石螺和羅氏沼蝦逃逸。同時(shí)，在進(jìn)水口與排水口設(shè)置防逃網(wǎng)。

二、養(yǎng)殖過(guò)程與飼養(yǎng)管理

3-4 月，按正常管理措施種植早稻，但化肥的用量減半，避免施肥過(guò)度危害石螺和羅氏沼蝦的生長(zhǎng)。放水進(jìn)田后投放螺口寬度1.0～1.2 厘米的石螺50千克/畝。隨著水稻的生長(zhǎng)，逐漸增加水深至10厘米左右。

7月中旬左右，稻谷成熟后，放水3～5天，泥土稍干后用收割機(jī)收割水稻。收割后，將田間的秸稈保留下來(lái)作為蝦的躲避物和食物，隨后蓄水至20 厘米深。按照3 000 尾/畝的密度投放1 厘米/尾左右的羅氏沼蝦苗。投放后10天內(nèi)，沿稻田邊投喂0 號(hào)蝦料，每餐每畝0.1 千克，每天投喂6次。為節(jié)約成本，后改投喂發(fā)酵的豆腐渣、酒糟等農(nóng)副產(chǎn)品，3～5 天投喂1 次，每次0.5～2.5 千克/畝，根據(jù)蝦的規(guī)格逐步增加投喂量。

11 月中旬蝦的養(yǎng)殖期結(jié)束。將田間的水緩慢排出，讓蝦進(jìn)入養(yǎng)殖溝，再抽干養(yǎng)殖溝中的水，捕蝦進(jìn)行售賣(mài)。捕蝦后，繼續(xù)灌水5厘米深，維持較低水位能夠提高水溫，促進(jìn)螺螄生長(zhǎng)。養(yǎng)殖螺螄每10 天左右投放1 次豆腐渣、酒糟，畝投放2.5～5千克。

1月耙田，待稻田水面干凈后，捕撈螺螄進(jìn)行售賣(mài)，按捕大留小的方式，螺口直徑1.4厘米以上的售賣(mài)，其余的放回稻田繼續(xù)養(yǎng)殖。

三、收獲與產(chǎn)值計(jì)算

1.收獲

柳江區(qū)里高鎮(zhèn)“稻、螺、蝦”綜合種養(yǎng)示范試驗(yàn)于2021 年3 月25 日插秧，7 月12 日收割，產(chǎn)量355.8 千克/畝，水稻種植期間全程不使用農(nóng)藥。2021年4月3日投放石螺，2022年1月26日捕撈，獲得直徑1.4～1.6 厘米的普螺25.1 千克/畝，獲得直徑1.6 厘米以上的“炮頭螺”35.8 千克/畝。2021 年7 月22 日投放羅氏沼蝦，11 月20 日捕撈，產(chǎn)量45.5千克/畝。

2.產(chǎn)值計(jì)算

“稻、螺、蝦”綜合養(yǎng)殖示范試驗(yàn)總投資20 497元，具體投資概算見(jiàn)表1。該項(xiàng)目的收入來(lái)源主要為水稻、石螺和羅氏沼蝦的銷(xiāo)售，總收入50 975 元，具體收入項(xiàng)目見(jiàn)表2。本項(xiàng)目的產(chǎn)值達(dá)到5 097 元/畝，是普通水稻種植畝產(chǎn)值的1.6 倍，是稻漁綜合種養(yǎng)平均畝產(chǎn)值的1.5倍，是稻蝦綜合種養(yǎng)平均畝產(chǎn)值的1.3倍。去掉成本后，每年的平均畝利潤(rùn)約為3 047 元，是水稻種植農(nóng)戶(hù)收入的10.4倍，是稻漁種養(yǎng)農(nóng)戶(hù)收入的1.3倍，是稻蝦種養(yǎng)農(nóng)戶(hù)收入的1.4倍，經(jīng)濟(jì)效益提升顯著。因此采用“水稻+石螺+羅氏沼蝦”綜合種養(yǎng)模式，能夠提高水稻田的綜合利用率，提高產(chǎn)值。

表1 稻螺蝦綜合種養(yǎng)模式投資概算情況

表2 稻螺蝦2021年總收入

四、總結(jié)

“稻、螺、蝦”綜合種養(yǎng)技術(shù)將種植水稻和養(yǎng)殖石螺、羅氏沼蝦有機(jī)結(jié)合在同一生態(tài)環(huán)境中，通過(guò)石螺和羅氏沼蝦在稻田中的活動(dòng)，促進(jìn)水稻根部溶氧的提升與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)水稻的生產(chǎn)，提高水稻質(zhì)量；而水稻既能為石螺提供一個(gè)良好的避暑環(huán)境，水稻秸稈所產(chǎn)生的腐殖質(zhì)也能為石螺和羅氏沼蝦提供一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)稻、螺和蝦共生互惠互利的小生態(tài)。

在品質(zhì)方面，本次稻、螺、蝦綜合種養(yǎng)試驗(yàn)在整個(gè)過(guò)程中沒(méi)有施用農(nóng)藥和化肥。水稻僅利用石螺和羅氏沼蝦的排泄物作為天然肥料，同時(shí)，石螺和羅氏沼蝦能夠很好地利用水草，起到除草并為水稻提供有機(jī)肥的作用，使水稻的品質(zhì)達(dá)到有機(jī)稻品質(zhì)。如果該水稻通過(guò)公司運(yùn)營(yíng)，走品牌路線(xiàn)，稻谷的效益會(huì)得到進(jìn)一步提升。此外，研究表明池塘和稻田養(yǎng)殖模式下對(duì)蝦的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有顯著區(qū)別。因此，“稻、螺、蝦”綜合種養(yǎng)模式能夠在提高產(chǎn)量的同時(shí)提高水稻品質(zhì)，不影響蝦的品質(zhì)。

柳江區(qū)里高鎮(zhèn)的“稻、螺、蝦”綜合種養(yǎng)模式能夠大大調(diào)動(dòng)農(nóng)民種稻、養(yǎng)螺、養(yǎng)蝦的積極性，走出一條鄉(xiāng)村振興的新途徑。此外，在水稻種植中化肥和農(nóng)藥的使用、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中飼料和添加劑的使用以及動(dòng)物的排泄物對(duì)環(huán)境造成污染，通過(guò)“稻、螺、蝦”綜合種養(yǎng)技術(shù)能夠有效解決水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)的農(nóng)業(yè)污染問(wèn)題。因此，“稻、螺、蝦”綜合種養(yǎng)模式具有良好的生態(tài)效應(yīng)，能夠助力農(nóng)戶(hù)增收致富，為鄉(xiāng)村振興奠定堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。