文｜梁丹

“您好，要點餐可以掃桌上的二維碼?！毖巯拢哌M各大餐廳和飯店，掃碼點餐早已見怪不怪。不過，這原本便捷的服務(wù)，如今有些“變味”，部分商家為了運營公眾號、擴大流量宣傳，引導(dǎo)消費者掃碼關(guān)注公眾號或添加小程序，而煩瑣的操作流程、強留的個人信息和冗雜的廣告推送等，時常被人吐槽和詬病。

掃碼點餐消費的隱患也引起了相關(guān)部門和組織的關(guān)注。2023 年5 月，北京市消費者協(xié)會公開勸喻經(jīng)營者，不得強制消費者關(guān)注公眾號或使用手機App、小程序進行自助點餐或購物、繳費。那么，在山西省太原市，餐飲領(lǐng)域掃碼點餐市場如何？

掃碼點餐成“標配”

數(shù)字經(jīng)濟時代，掃碼點餐在餐飲行業(yè)越來越普遍。隨意走進一家餐館，掃碼點餐處處可見，服務(wù)員在引導(dǎo)顧客入座后，往往也會優(yōu)先推薦顧客掃碼點餐。

在太原市解放路的一家燒烤店，就餐的市民劉先生掃碼點餐，共花費了270 元?！艾F(xiàn)在許多餐館都是掃碼點餐，這家店流程還算簡單，有的店需要先關(guān)注餐廳公眾號，填寫個人信息后才能點餐，讓人反感?！痹谠摰?，如果有食客要求，服務(wù)員也會提供紙質(zhì)菜單。

而在中正天街的一家湘菜餐廳，食客在掃碼點餐時則需關(guān)注該餐飲品牌的公眾號或添加小程序，設(shè)定地理位置，輸入手機號才可點餐，相較于直接點餐要煩瑣許多。

該餐廳一工作人員坦言，掃碼點餐可節(jié)約不少人力和物力成本，尤其是在客流量較大的情況下，掃碼點餐過程不需要服務(wù)員參與，這樣他們就可以做好其他服務(wù)，既避免了收銀排隊，也能更好地利用人力。另外，掃碼關(guān)注餐飲品牌公眾號和添加小程序后，相關(guān)營銷活動會及時推送，也方便消費者了解。

點餐體驗各不同

“您好，請掃碼點餐！”“點餐，請掃描桌面二維碼?！边@是如今消費者進入餐館坐定后經(jīng)常會聽到的開場白。掃碼點餐，本是為了方便快捷而生，但這種消費方式也給一些人帶來了困擾。

“年紀大了不太會用智能手機，到飯店吃個飯還得掃碼搗鼓半天，實在麻煩。”說起掃碼點餐，家住太原市柴市巷晉福小區(qū)的市民邢大爺頗有微詞。他說，他經(jīng)常領(lǐng)著老伴去外面吃飯，但現(xiàn)在到許多飯店就餐都會被提示掃碼點餐，每次他都說搗鼓不了，才會有服務(wù)員給他提供紙質(zhì)菜單?！俺詡€飯而已，看單點餐簡單方便，為什么要搞得這么麻煩，有些還得關(guān)注公眾號獲取手機號，浪費精力！”

退休在家的市民常阿姨有時出門下館子遇到掃碼點餐，她都會詢問是否有紙質(zhì)菜單?！澳昙o大了，還是老花眼，手機屏幕上的字看不太清楚，要從列表里找菜品也費勁。有時候不小心點了返回就退出了小程序，再登錄進去還得重新選，所以不習(xí)慣掃碼點餐。”常阿姨說。

相對于老年群體，多數(shù)年輕人卻是較為認可也更容易適應(yīng)?！安藛紊蠜]有相對應(yīng)的照片，掃碼后上面的菜品會有圖片，更有直觀的感受?！睂τ趻叽a點餐，一位年輕消費者表示早已見怪不怪?！斑@種方式挺方便，節(jié)省時間，也利于環(huán)保?！?/p>

點餐服務(wù)要“自由”

據(jù)了解，餐館的掃碼點餐可分為小程序點餐、關(guān)注公眾號點餐及掃碼直接點餐，有些掃碼點餐還兼具結(jié)賬、開具電子發(fā)票等功能。

目前，在太原市的餐館點餐，有些是服務(wù)員拿出菜單支持菜單點餐和掃碼點餐，有些是服務(wù)員先提示可掃碼點餐，當消費者詢問紙質(zhì)菜單時，方才拿出。而在實際操作中，多數(shù)掃碼點餐的消費者最喜歡的方式，就是掃碼時無需關(guān)注公眾號或添加小程序，也不用填寫個人信息，即可直接跳轉(zhuǎn)點餐頁面，高效便捷點餐。

掃碼點餐是餐飲經(jīng)營者順應(yīng)數(shù)字化趨勢，實現(xiàn)降本增效的重要途徑。太原市東崗路一家大排檔的老板透露，越來越多餐館愿意采用掃碼點餐多是出于人力成本和盈利考慮。另外，掃碼點餐也會給餐館節(jié)約一筆菜單印制費用。除了這些因素，如果掃碼關(guān)注或采集到消費者個人信息，后續(xù)也利于精準營銷和推廣。

總之，餐館推廣掃碼點餐是數(shù)字化、智能化不斷發(fā)展的創(chuàng)新應(yīng)用。不過，科技要以人為本，通過哪種方式點餐應(yīng)由消費者自己選擇。餐飲經(jīng)營者使用新技術(shù)要多從消費者角度思考，不應(yīng)過度收集個人信息，更不可強制推廣，只有掃碼點餐與人工菜單點餐相結(jié)合，才能給消費者提供更好的用餐體驗。在此，也呼吁餐飲經(jīng)營者，進一步完善點餐服務(wù)，尤其對于老年群體和部分特殊群體，服務(wù)要更加人性化，以此切實維護好消費者的合法權(quán)益。