徐新

颯颯秋風(fēng)中，蕭然的枯葉零星地飄落下來(lái)，而扁豆花卻不甘示弱，搖曳著身姿，嫵媚而奪目。一簇簇粉粉紫紫的扁豆花，猶如一只只彩蝶，蹁躚在柔韌的藤蔓上，月牙般的豆莢，或紫或白，隱身于枝葉與花朵之間，一嘟嚕一嘟嚕，讓人心生憐愛(ài)。難怪鄭板橋?qū)懴铝巳绱嗽?shī)意盎然的詩(shī)句：“一庭春雨瓢兒菜，滿架秋風(fēng)扁豆花?！币患芫G蔭點(diǎn)綴了鄉(xiāng)村的房前屋后，裝飾了樸實(shí)的農(nóng)家院落，在衰草遍野的深秋，淡紫色的花蕾依然笑迎秋風(fēng)。

扁豆春末播種，夏日發(fā)秧，它不擇地方，不揀肥瘠，隨遇而安。母親常在庭院的短墻邊用樹(shù)枝、蘆葦搭上架子，在架子下種上扁豆。在春風(fēng)夏雨的催生下，扁豆裊娜的身姿恣意地攀緣而上，攀爬在豆架上、矮墻上，不舍不棄。綠耳朵般的扁豆葉漸漸地把灰灰的院墻遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，如綠毯子一般。不經(jīng)意間，一串串小而玲瓏的紫色、粉紅色或白色的扁豆花盛開(kāi)了，點(diǎn)綴在綠葉之上。南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里《秋花》曰：“道邊籬落聊遮眼，白白紅紅匾豆花?！鄙鷦?dòng)地描述了農(nóng)人家中絢爛盛開(kāi)的扁豆花。大作家汪曾祺也曾說(shuō)過(guò)：“扁豆花是最具平民色彩的花?！?/p>

隨著扁豆花且開(kāi)且落，如彎月似娥眉的青綠可愛(ài)的豆角一串串地冒了出來(lái)，愈發(fā)繁茂與蓬勃，這是農(nóng)家小院獨(dú)特而亮麗的風(fēng)景。扁豆花是一茬接一茬地開(kāi)，扁豆也是一茬接一茬地長(zhǎng)，從夏天起一直能持續(xù)到深秋，即便是在秋霜的襲擊下，仍不舍地開(kāi)放出一簇簇紫藍(lán)的花朵，它在盡情演繹著秋日的飽滿與豐美、生命的頑強(qiáng)和精彩。

記憶中，茄子、菜椒退出了餐桌，扁豆則成了餐桌的主角。母親摘來(lái)扁豆，我們將兩頭的筋絡(luò)撕去，洗凈后瀝水，開(kāi)火將鍋燒熱后倒入菜籽油，燒熱后將扁豆倒入其中進(jìn)行煸炒，加入適量的糖、醬油、鹽，然后蓋上鍋蓋燜至扁豆酥爛即可。剛燒好的醬燜扁豆香氣撲鼻，嚼起來(lái)軟軟糯糯，微微有點(diǎn)甜，實(shí)在是可口又下飯。作家孫犁在《扁豆》里說(shuō)：“扁豆有一種膻味，用羊油炒，加紅辣椒，最是好吃?！钡矣X(jué)得，扁豆本真的味道來(lái)得更好。

扁豆飯是我幼時(shí)常吃的家常飯，飯菜一鍋出，簡(jiǎn)單方便，省時(shí)省力。將扁豆在熱油中煸好后，和飯一起煮熟，扁豆與米飯水乳交融。熱氣騰騰的扁豆飯端上桌，一勺如白玉般的豬油加持, 米粒上迅即油光透亮，而慢慢融化滲透后的香氣,就足以讓人沉醉。吃到嘴里，齒頰生香，久久不散。

清人袁枚《隨園食單》有云：“現(xiàn)采扁豆用肉湯炒之，去肉存豆。單炒者油重為佳。以肥軟為貴?！钡莱隽吮舛挂龅胶贸裕€是以重油、肉湯相配，味道最佳。而家鄉(xiāng)的人們將扁豆與芋頭、豬肉一起紅燒與之有異曲同工之妙，這也是家鄉(xiāng)永不落幕的時(shí)令美食。扁豆吸足了肉汁，越嚼越香，肉則香而不油，挾一塊放入嘴中，香氣瞬間充盈著唇齒，不由得讓人頻頻舉箸，欲罷不能。

樸實(shí)的扁豆，深得文人雅士的青睞，可以入詩(shī)，也可入畫(huà)，它以其纖長(zhǎng)柔軟的蔓莖、別致淡雅的花色、累累滿枝的豆莢，常出現(xiàn)在國(guó)畫(huà)中。齊白石老人所畫(huà)扁豆，筆墨老辣率真，造型生動(dòng)自然，其莢生花下，花落莢現(xiàn)，滿綴葉間，好一派田園農(nóng)家之景。他的弟子陳大羽深得白石老人以形寫(xiě)神的訣竅，借物象以表達(dá)筆墨，用筆墨來(lái)表達(dá)內(nèi)在的感受或情趣。他筆下的扁豆不拘形似而自得天趣，再配以蟈蟈、小鳥(niǎo)等物象，表現(xiàn)出一種有聲有色的田園景象。

“庭下秋風(fēng)草欲平，年饑種豆綠陰成，白花青蔓高于屋，夜夜寒蟲(chóng)金石聲?！北舛够ㄩ_(kāi)，微笑向暖，那是秋天美麗的饋贈(zèng)和放飛, 綻放得平靜、淡泊、溫暖、善良和執(zhí)著，豐潤(rùn)了多少人間煙火，撫慰了多少凡人之心……