牛小沛，王 梅，李 冰，侯環(huán)珍

（1.河南省濟源市農(nóng)業(yè)科學院，河南濟源 459002；2.國有濟源市南山林場，河南濟源 459002）

葡萄具有較高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值，深受消費者和種植戶的喜愛，但是葡萄種植技術含量比較高，種植過程中易出現(xiàn)管理不到位，如生長調(diào)節(jié)劑的錯誤使用、錯誤的冬季修剪方式等，導致出現(xiàn)葡萄一次果產(chǎn)量降低甚至絕收的現(xiàn)象。加之近年來倒春寒、連陰雨等極端天氣現(xiàn)象頻發(fā)，導致葡萄授粉不良，坐果少，對葡萄一次果的產(chǎn)量構成了威脅。葡萄一年二次結(jié)果技術是利用葡萄一年多次生長、多次結(jié)果的習性，通過采用修剪和藥劑處理等技術手段，促進葡萄冬芽萌發(fā)，產(chǎn)生二次果，可以解決葡萄一次果產(chǎn)量低的問題，在生產(chǎn)上具有很重要的實用意義。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在濟源市克井鎮(zhèn)靈山村葡萄園進行。該園于2013 年建園，土壤為壤土，肥力中等，pH 7.5，有機質(zhì)含量1.4%；常年平均氣溫14.5℃，無霜期213 d 左右，日照時間超過1 800 h，降雨量700～800 mm，70%的降雨量集中在7—9 月。

1.2 試驗材料

試驗品種為5 年生夏黑葡萄，樹勢健壯，選擇樹勢正常，長勢一致的植株進行操作，采用鋼架飛鳥式露天栽培，株行距2 m×3 m，灌溉方式為滴灌。試劑為榮芽50%單氰胺，由寧夏大榮化工冶金有限公司提供。

1.3 試驗設計

1.3.1 修剪調(diào)控。修剪調(diào)控試驗采用3 個時間處理，分別于5 月15 日、5 月25 日、6 月5 日處理相應部位，每個處理10 棵樹，每棵樹上選擇10 個結(jié)果枝。一次果主梢生長到8～10 片葉（花前3～5 d）時，對主梢進行6～8 片葉摘心處理，保留摘心部位以下2 個夏芽副梢，并對其保留2～3片葉摘心，其余夏芽副梢全部抹除。主梢修剪后，頂端冬芽充分發(fā)育飽滿時，在相應修剪調(diào)控處理時間從基部剪除頂端暫留的2 個夏芽副梢，促使主梢頂端的冬芽萌發(fā)成帶有花序的冬芽副梢。若頂端有多個冬芽萌發(fā)，去掉不帶花序的冬芽副梢。帶有花序的冬芽副梢管理方式與正常一次果管理一致。

1.3.2 藥劑調(diào)控。試驗設4 個處理，于5 月20 日分別用清水對照（0，CK）、50%單氰胺20 倍液（20）、25 倍液（25）、30倍液（30）處理。涂芽打破夏季冬芽休眠，以促進葡萄二次結(jié)果，每個處理10 棵樹，每棵樹上選擇10 個結(jié)果枝，葡萄開花前3～5 d，穗上4～5 片葉摘心保果，待葡萄坐果后，主梢頂端冬芽已圓大、飽滿，單氰胺隨配隨用，配好后用毛筆將單氰胺液均勻涂抹在葡萄結(jié)果母枝頂端2 個冬芽的芽眼上。

1.3.3 試驗管理。

（1）修剪措施。夏季冬芽萌發(fā)后，按照常規(guī)管理進行抹芽、除卷須、摘心、副梢管理；二次果果穗以上留6～8 片葉摘心去卷須，二次副梢果穗以下的三次梢全部去除；成熟前40 d 左右對主干進行環(huán)剝，促進著色和成熟。

（2）肥水管理。各處理均在坐穩(wěn)果后每株施0.2 kg 復合肥+0.1 kg 硫酸鉀；果實著色期每株施0.1 kg 復合肥+0.3 kg 硫酸鉀。

（3）花果管理。夏黑葡萄花謝80%～90%時進行保果，藥劑選用40 mg/L GA3；保果后12 d 進行膨大處理，藥劑選用40 mg/L GA3+2 mg/L CPPU+果梗軟化劑，膨大處理后2 d 內(nèi)全園大水漫灌1 次。

（4）病蟲害防治。絨球期、萌芽期、開花前重點防治斑衣蠟蟬、綠盲蝽、灰霉??；生理落果期、套袋前重點防治灰霉病、穗軸褐枯病、黑痘??；6 月下旬至成熟重點防治炭疽病、霜霉病。

1.4 測定項目與方法

1.4.1 葡萄冬芽生長特性調(diào)查。選擇樹勢均勻的葡萄樹進行試驗，每棵樹選擇10 個結(jié)果枝進行處理。調(diào)查不同調(diào)控方法植株的萌芽數(shù)、抽枝數(shù)和結(jié)果枝數(shù)，分別計算萌芽率、成枝率和結(jié)果枝率，計算公式：

萌芽率=萌芽數(shù)/處理芽數(shù)×100%

成枝率=抽枝數(shù)/處理芽數(shù)×100%

結(jié)果枝率=結(jié)果枝數(shù)/抽枝數(shù)×100%

1.4.2 葡萄二次果品質(zhì)分析。果實成熟后，在各處理中隨機選取5 穗葡萄，每穗上中下方向共摘取10 粒果，每個處理共計50 粒果，測定各果實指標。

1.4.3 單粒重、果實縱橫徑測定。每個處理隨機選取10粒果，用百分之一電子天平測果實重量，計算平均單粒重。果實縱橫徑用游標卡尺測量。

1.4.4 果實可溶性固形物含量測定。用便攜式數(shù)字折光儀測定果實的可溶性固形物，重復3 次測定，計算平均值。

1.4.5 果實硬度測定。采用果實GY-4 型硬度計測定果實硬度。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同修剪日期對夏黑葡萄結(jié)果習性和品質(zhì)的影響

由表1 和表2 可知，夏黑葡萄二次結(jié)果修剪試驗處理05-25 萌芽率、抽枝數(shù)、結(jié)果枝率都最高，結(jié)果枝率顯著高于處理05-15 和06-05。果實品質(zhì)方面，二次果較一次果果實單粒重明顯變小，但可溶性固形物含量均有所增加，果實硬度也比一次果的硬度大，處理05-15、05-25、06-05之間可溶性固形物含量、果實硬度無顯著差異。

表1 不同修剪日期對夏黑葡萄結(jié)果習性的影響

表2 不同修剪日期對夏黑葡萄品質(zhì)的影響

2.2 不同單氰胺濃度處理對夏黑葡萄結(jié)果習性和品質(zhì)的影響

由表3 和表4 可知，夏黑葡萄單氰胺處理25 倍的萌芽率最高，處理20 倍的結(jié)果枝率最高，但處理20 倍與25倍在結(jié)果習性的各方面均無顯著差異，較處理30 倍及清水處理存在顯著差異。果實品質(zhì)方面，二次果較一次果果實單粒重明顯變小，但可溶性固形物含量都有所增加，果實硬度也比一次果的硬度大，處理20 倍、25 倍、30 倍之間可溶性固形物含量、果實硬度無顯著差異。

表3 不同單氰胺濃度處理對夏黑葡萄結(jié)果習性的影響

表4 不同單氰胺濃度處理對夏黑葡萄品質(zhì)的影響

3 討論與結(jié)論

葡萄具有一年多次生長、多次結(jié)果的習性，葡萄冬芽具有晚熟性，當年形成的冬芽通常下一年才抽穗結(jié)果，當遇外界刺激時，如修剪、藥劑、干旱等情況下才能夠當年萌發(fā)并開花結(jié)果。故生產(chǎn)中常用修剪或藥劑處理的方法，促進葡萄枝條老熟、提早進行花芽分化，打破葡萄休眠，促進冬芽萌發(fā)，以實現(xiàn)葡萄一年二次結(jié)果的目的。

該研究發(fā)現(xiàn)通過修剪措施來實現(xiàn)夏黑葡萄二次結(jié)果，處理05-25 萌芽率、抽枝數(shù)、結(jié)果枝率均為最高，結(jié)果枝率顯著高于處理05-15 和06-05，分析原因應該是二次成花處理時間過早，冬芽營養(yǎng)積累不充分；而處理過晚，冬芽逐漸處于半休眠和木質(zhì)化狀態(tài)，影響了自身的萌發(fā)。果實品質(zhì)方面，二次果較一次果果實單粒重明顯變小，但可溶性固形物含量均有所增加，果實硬度也比一次果的硬度大，處理05-15、05-25、06-05 之間可溶性固形物含量、果實硬度無顯著差異。

單氰胺藥劑處理夏黑葡萄二次結(jié)果，以單氰胺處理25 倍的萌芽率最高，處理20 倍的結(jié)果枝率最高，但處理20 倍與25 倍在結(jié)果習性的各方面均無顯著差異，較處理30 倍及清水處理存在顯著差異。果實品質(zhì)方面，二次果較一次果果實單粒重明顯變小，但固形物含量均有所增加，果實硬度也比一次果的硬度大，處理20 倍、25 倍、30 倍之間可溶性固形物含量、果實硬度無顯著差異。

綜上結(jié)果表明，夏黑葡萄二次結(jié)果，果實能夠正常成熟，果實單粒重較一次果明顯變小，但是硬度和可溶性固形物含量均優(yōu)于一次果。采用修剪措施來實現(xiàn)夏黑葡萄二次結(jié)果，最佳時期為5 月25 日；單氰胺藥劑處理最佳濃度為25 倍液。