懷婷婷,衛(wèi) 偉,劉春曉,馬海林,李海云,司東霞*

(1.聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院,山東聊城 252059;2.山東省林業(yè)科學(xué)研究院資源與環(huán)境研究所,山東濟(jì)南 250014)

核桃(JuglansregiaL.)為胡桃科(Juglandaceae)胡桃屬(Juglans)喬木,又稱(chēng)為羌桃、合桃等,是重要的木本油料樹(shù)種和經(jīng)濟(jì)樹(shù)種,栽培歷史十分悠久。核桃具有較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)性,在世界范圍內(nèi)廣泛分布。核桃富含維生素、氨基酸、脂肪酸等,因其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用保健作用[1-2]深受各國(guó)人民喜愛(ài),位列四大干果(榛子、腰果、扁桃)[3]和四大堅(jiān)果(榛子、腰果、杏仁)之一[4]。核桃的其他用途也非常廣泛,如核桃的提取物具有顯著的藥理作用[5-7];核桃木材具有優(yōu)良的特性,以核桃木渣為原料生產(chǎn)的刨花板具有更強(qiáng)的力學(xué)性能[8],也可作為增強(qiáng)材料制備填充聚合物復(fù)合材料[9];利用核桃青皮能夠制備農(nóng)藥[10,11],核桃殼可用于制備活性炭,吸附水溶液中的金屬離子[12-13],核桃蛋白作為納米載體能有效增強(qiáng)姜黃素水溶性和穩(wěn)定性[14]等,種植核桃的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分顯著。另外,核桃的生態(tài)效益也非常突出,在保水保肥、固碳釋氧、豐富生物多樣性等方面發(fā)揮重要作用。

世界范圍內(nèi),核桃的生產(chǎn)貿(mào)易水平持續(xù)升高,在不同國(guó)家和地區(qū)內(nèi)表現(xiàn)有所差別。核桃及其加工產(chǎn)品的需求不斷增加,這利于擴(kuò)展核桃產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)空間,同時(shí)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品牌建設(shè)等方面的標(biāo)準(zhǔn)提出更高的要求,引導(dǎo)形成正確的核桃生產(chǎn)與消費(fèi)。依據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),該研究通過(guò)對(duì)世界核桃生產(chǎn)發(fā)展和貿(mào)易格局以及中國(guó)核桃產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)進(jìn)行分析,旨在明確我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的定位,為加快我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展提供參考建議。

1 世界核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀及趨勢(shì)

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)數(shù)據(jù)庫(kù)資料顯示[15],2020年世界核桃收獲面積總量為102.14萬(wàn)hm2,4大產(chǎn)區(qū)位于亞洲、歐洲、北美洲和南美洲4個(gè)大洲,總收獲面積達(dá)89.15萬(wàn)hm2,占世界總收獲面積的87.28%,各大洲核桃收獲面積分別為52.01萬(wàn)、15.42萬(wàn)、15.38萬(wàn)、6.34萬(wàn)hm2,占世界總收獲面積的50.92%、15.09%、15.06%、6.20%。2020年世界生產(chǎn)核桃的53個(gè)國(guó)家之中,收獲面積位于前10位的生產(chǎn)國(guó)依次是中國(guó)、美國(guó)、土耳其、墨西哥、伊朗、智利、法國(guó)、摩爾多瓦、希臘和阿根廷,這10個(gè)國(guó)家的總收獲面積達(dá)87.45萬(wàn)hm2,占世界核桃收獲面積總量的85.61%。

2020年世界核桃總產(chǎn)量332.40萬(wàn)t。核桃產(chǎn)量排名前10的國(guó)家分別為中國(guó)、美國(guó)、伊朗、土耳其、墨西哥、智利、烏克蘭、羅馬尼亞、烏茲別克斯坦和希臘,10個(gè)國(guó)家總產(chǎn)量為301.92萬(wàn) t,占世界核桃總產(chǎn)量90.83%。其中,中國(guó)產(chǎn)量高達(dá)110.00萬(wàn) t,占世界核桃總產(chǎn)量的33.09%。10個(gè)主產(chǎn)國(guó)家的平均單產(chǎn)為6.68 t/hm2(變化范圍:1.51～25.47 t/hm2),高于世界平均水平,不同國(guó)家之間差異較大,單產(chǎn)排名前3的國(guó)家均位于歐洲,分別是羅馬尼亞、烏茲別克斯坦和烏克蘭,單產(chǎn)最高的國(guó)家羅馬尼亞是單產(chǎn)最低國(guó)家墨西哥的16.87倍(表1)。

表1 2020年世界核桃主產(chǎn)國(guó)收獲面積、產(chǎn)量和單產(chǎn)

1.2 發(fā)展趨勢(shì)

1.2.1收獲面積呈現(xiàn)上升—下降—再上升的趨勢(shì)。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì),1961年以來(lái)世界核桃產(chǎn)業(yè)的收獲面積經(jīng)歷了上升—下降—再上升的過(guò)程。收獲面積從1961年的16.13萬(wàn)hm2升高至1984年的17.63萬(wàn)hm2,年均增幅僅0.39%,基本保持不變;1984—2011年間增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯,年均增長(zhǎng)率達(dá)到7.09%,其中,1985年收獲面積是1984年2.21倍,是自1961年以來(lái)漲幅最大的一年;2010與2011年核桃收獲面積超過(guò)100萬(wàn)hm2,但2012年收獲面積迅速下降了50.39萬(wàn)hm2,降幅非常大;2013—2020年,世界核桃的收獲面積再次呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì),增加幅度明顯,平均每年增長(zhǎng)了8.66%,于2020年收獲面積再次達(dá)到100萬(wàn)hm2以上(圖1)。

圖1 1961—2020年世界核桃收獲面積Fig.1 World walnut harvest area from 1961 to 2020

1.2.2產(chǎn)量在波動(dòng)中持續(xù)上升。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì),1961—2020年,世界核桃產(chǎn)量在波動(dòng)中上升(圖2),從49.7萬(wàn)t提高到332.4萬(wàn)t,增長(zhǎng)了約5倍多,年均增長(zhǎng)3.27%,與世界核桃收獲面積變化趨勢(shì)一致,受到2012年收獲面積大幅下降的影響,2012年產(chǎn)量較2011年下降了26.25%。

圖2 1961—2020年世界核桃產(chǎn)量Fig.2 World walnut production from 1961 to 2020

1.2.3生產(chǎn)重心從歐亞轉(zhuǎn)向亞美。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),1961—2020年,由于土耳其、中國(guó)等亞洲國(guó)家和美國(guó)、墨西哥、智利等美洲國(guó)家核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,亞美兩洲核桃產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例明顯增加(圖3),亞洲和美洲占比分別增加了91%和128%,歐洲的產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比例下降幅度明顯,2020年的占比僅為1961年占比19%,世界核桃產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)重心發(fā)生了從歐亞地區(qū)到亞美地區(qū)的轉(zhuǎn)變。

圖3 1961和2020年世界核桃產(chǎn)量洲際分布對(duì)比Fig.3 Comparison of intercontinental distribution of world walnut production in 1961 and 2020

2 世界核桃貿(mào)易現(xiàn)狀及趨勢(shì)

2.1 世界核桃貿(mào)易概況核桃貿(mào)易產(chǎn)品主要有帶殼核桃和核桃仁2類(lèi)[16]。核桃產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛,世界帶殼核桃和核桃仁貿(mào)易呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)[17]。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì),2020年世界帶殼核桃進(jìn)口總量為37.25萬(wàn)t,出口總量為41.16萬(wàn)t,平均出口單價(jià)為2.8美元/kg;核桃仁的進(jìn)口總量為27.23萬(wàn)t,出口總量為33.58萬(wàn)t,平均出口單價(jià)為6.8美元/kg。近年來(lái),世界核桃產(chǎn)品的主要貿(mào)易市場(chǎng)在亞歐地區(qū)和北美洲及南美洲[18],2類(lèi)核桃產(chǎn)品的貿(mào)易參與國(guó)以美國(guó)、智利、墨西哥、土耳其、德國(guó)、中國(guó)、意大利為主。

2020年亞歐地區(qū)是原核桃主要進(jìn)口市場(chǎng),亞洲帶殼核桃進(jìn)口量占世界進(jìn)口總量56.79%,歐洲占24.75%,凈進(jìn)口量分別為8.27萬(wàn)、4.72萬(wàn)t。土耳其是帶殼核桃進(jìn)口量最多的國(guó)家,進(jìn)口量為6.35萬(wàn)t,占世界進(jìn)口總量17.05%。世界帶殼核桃出口市場(chǎng)主要位于亞洲和南美洲,分別占總量31.31%、17.13%,南美洲凈出口量為6.81萬(wàn)t,第一大出口國(guó)是美國(guó),出口量為13.83萬(wàn)t,占世界出口總量33.6%。

2020年,亞歐地區(qū)亦為核桃仁主要進(jìn)口地區(qū),分別占世界進(jìn)口量32.63%、56.53%,凈進(jìn)口量分別為4.43萬(wàn)、7.44萬(wàn)t。德國(guó)是第一大核桃仁進(jìn)口國(guó),進(jìn)口量為4.51萬(wàn)t,占總量的16.58%;歐洲、北美洲為核桃仁主要出口市場(chǎng),其出口量占比23.68%、38.70%;美國(guó)是核桃仁第一大出口國(guó),出口量為12.99萬(wàn)t,占世界出口總量38.69%(圖4,表2)。

圖4 2020年世界帶殼核桃、核桃仁貿(mào)易格局Fig.4 World trade pattern of walnuts with shells and walnut kernels in 2020

表2 2020年世界核桃貿(mào)易量排名前10的國(guó)家

2.2 世界核桃貿(mào)易趨勢(shì)

2.2.1出口總量波動(dòng)上升。據(jù)FAO貿(mào)易數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),1961—2020年,核桃仁和帶殼核桃的出口量總體上呈現(xiàn)波動(dòng)上升趨勢(shì)。1961—1997年,帶殼核桃的出口量每年都高于核桃仁的出口量,兩種產(chǎn)品的增速比較緩慢;1998—2008年,帶殼核桃和核桃仁的出口量不相上下;2009—2020年,帶殼核桃的出口量明顯高于核桃仁的出口量,且增速加快,2018—2019年,帶殼核桃出口量的增速達(dá)到最大;1961—2020年,核桃仁從0.56萬(wàn)t增長(zhǎng)到33.58萬(wàn)t,年均增長(zhǎng)為7.18%,帶殼核桃從4.2萬(wàn)t增長(zhǎng)到41.16萬(wàn)t,年均增長(zhǎng)為3.94%(圖5)。

圖5 1961—2020年世界核桃出口量Fig.5 World walnut export volume from 1961 to 2020

2.2.2出口總額呈指數(shù)上升。1961—2020年,帶殼核桃和核桃仁的出口總額均呈現(xiàn)指數(shù)上升趨勢(shì)。2020年,帶殼核桃的出口總額為11 326萬(wàn)美元,核桃仁為22 794萬(wàn)美元,分別是1961年的50.91倍和354.33倍;1993年前,帶殼核桃出口額高于核桃仁,此后核桃仁出口額始終高于核桃;2000年前核桃仁和帶殼核桃的出口額一直處于較低水平,且總體波動(dòng)幅度較小,2000年后二者出口額呈現(xiàn)明顯上升趨勢(shì),原核桃出口額2020年降幅最大,達(dá)到26.20%,2018年核桃仁出口額回落幅度最大,下降了3 900萬(wàn)美元后恢復(fù)上升(圖6)。

圖6 1961—2020年世界核桃出口總額Fig.6 Total world walnut exports from 1961 to 2020

3 世界核桃主產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)業(yè)概況

3.1 美國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)概況美國(guó)是世界核桃的產(chǎn)銷(xiāo)大國(guó),其核桃良種化程度與生產(chǎn)水平領(lǐng)先世界,占據(jù)最大的核桃市場(chǎng)份額[19]。2020年,在美國(guó)核桃收獲面積為15.38萬(wàn)hm2,占世界總收獲面積的15.10%,出口量約為13.83萬(wàn)t,占世界總出口量33.6%。位于薩克拉門(mén)托河流域的圣金谷地和薩克拉門(mén)托河谷的中央谷地被形象地稱(chēng)為“核桃谷”,是美國(guó)核桃生產(chǎn)的最主要地區(qū),由于谷地為核桃生長(zhǎng)提供深厚肥沃的土壤、溫和的氣候和良好的灌溉條件,全州93%的核桃面積集中于此[20]。

美國(guó)加州的核桃生產(chǎn)一律采用良種建園,通常選擇機(jī)械化采收方式,因此堅(jiān)果搖落和收獲大多由機(jī)械完成,脫皮水洗后,使用機(jī)械空氣干燥帶殼核桃。其主栽品種是“強(qiáng)特勒”“霍華德”和“圖萊爾”[21]。在美國(guó),核桃近75%進(jìn)入加工渠道,其余的會(huì)以堅(jiān)果的形式進(jìn)入市場(chǎng),主要銷(xiāo)往日本、法國(guó)、澳大利亞、西班牙、奧地利、以色列、加拿大等國(guó)。由于其有效的生產(chǎn)、加工和推廣方法,人們對(duì)美國(guó)核桃的需求持續(xù)增長(zhǎng),因此美國(guó)核桃全球市場(chǎng)不斷擴(kuò)大[22]。

3.2 土耳其核桃產(chǎn)業(yè)概況土耳其盛產(chǎn)核桃,栽培歷史久,種植面積大,品種質(zhì)量好,2020年核桃收獲面積14.18萬(wàn)hm2,位居世界第三,亞洲第二。核桃適應(yīng)性很強(qiáng),冬季寒冷地帶、夏季酷熱地帶,以及濕潤(rùn)或干旱地帶均有核桃生長(zhǎng),因此在土耳其全國(guó)各地區(qū)都能進(jìn)行核桃栽培,其中種植核桃面積最多的是愛(ài)琴海地區(qū)和安納托利亞地區(qū)[23]。隨著消費(fèi)者對(duì)核桃保健功能的深入了解,對(duì)核桃的需求增加。土耳其安納托利亞核桃含油量和蛋白質(zhì)含量較高,且能量高,維生素和礦物質(zhì)含量高,因而人們?cè)谌粘ｏ嬍持袑?duì)核桃食用增加,此外,核桃作為木材的用途十分廣泛,用來(lái)制作樓梯、樂(lè)器、運(yùn)動(dòng)器械等,可見(jiàn)核桃對(duì)土耳其國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展起重要作用[24]。土耳其通過(guò)改進(jìn)品種和栽培技術(shù)進(jìn)行建園,核桃總產(chǎn)量逐年增加,到2020年,土耳其核桃的總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到28.67萬(wàn)t,但同年出口量?jī)H為1.53萬(wàn)t,占世界核桃出口量的比例很小。

3.3 墨西哥核桃產(chǎn)業(yè)概況從17世紀(jì)墨西哥已躍居為美洲第二大核桃生產(chǎn)國(guó),2019年核桃收獲面積突破10萬(wàn)hm2,躍居世界前列;2020年核桃產(chǎn)量為16.47萬(wàn)t,居世界第五。墨西哥近年來(lái)所生產(chǎn)的大部分核桃出口到美國(guó)。2020年,墨西哥核桃的出口量為2.43萬(wàn)t,約占世界核桃出口量的5.9%;核桃的出口額為0.94萬(wàn)美元,約占世界核桃出口額的8.29%。墨西哥美洲山核桃多數(shù)出口到美國(guó)后再次被出口到中國(guó),因此導(dǎo)致核桃在中國(guó)零售價(jià)格的提高,而生產(chǎn)商直接將核桃出口到中國(guó),不僅墨西哥廠家可獲得更高利潤(rùn),而且有利于中國(guó)消費(fèi)者享受更好的最終價(jià)格[25]。

3.4 伊朗核桃產(chǎn)業(yè)概況伊朗被認(rèn)為是世界上主要的核桃產(chǎn)地和集散地之一,栽培和使用歷史悠久。2006—2015年,伊朗核桃的收獲面積保持在10.98萬(wàn)～14.60萬(wàn)hm2,之后迅速下降,至2020年伊朗核桃收獲面積5.99萬(wàn)hm2,產(chǎn)量35.67萬(wàn)t,分別占世界總收獲面積和總產(chǎn)量的5.86%和10.73%,位于世界第五位和第三位。由于伊朗地勢(shì)和氣候變化多樣,從里海沿岸到拉波爾—科爾曼和其他海拔超過(guò)3 000 m的地區(qū)都有核桃種植,但主要集中在扎格羅斯和厄爾布爾士山脈山地和高地[26]。近年來(lái),由于核桃新品種的引進(jìn)和本地商業(yè)品種更新,雖然一些核桃園被其他商業(yè)果園取代,收獲面積大幅縮減,但核桃單產(chǎn)明顯提高,總產(chǎn)量仍維持在30萬(wàn)～40萬(wàn)t較高水平。伊朗核桃出口量相對(duì)較少,2020年僅750 t;2018—2020年核桃進(jìn)口量顯著增加,達(dá)1.75萬(wàn)～4.15萬(wàn)t。

3.5 澳大利亞產(chǎn)業(yè)概況澳大利亞核桃產(chǎn)業(yè)近年發(fā)展迅速,可以稱(chēng)為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一顆新星。根據(jù)FAO數(shù)據(jù),2005年之前,澳大利亞的核桃收獲面積和產(chǎn)量均比較少;2006年核桃收獲面積迅速增加至1 140 hm2,較上一年增加了19.3倍,到2020年達(dá)9 239 hm2,2006—2020年,年均增長(zhǎng)47.36%;期間,2010—2011年增幅最大,從2010年的4 000 hm2增加到2011年的7 140 hm2,增加78.50%。由于年際間的氣候等因素的影響,核桃產(chǎn)量存在一定年際變化,2016年產(chǎn)量最大,為6 750 t;2020年生產(chǎn)核桃4 928 t。盡管澳大利亞核桃收獲面積和產(chǎn)量有限,其核桃貿(mào)易相對(duì)活躍,2020年核桃出口量4 423 t,占核桃生產(chǎn)量的89.75%,出口產(chǎn)值達(dá)1 166.5萬(wàn)美元。

4 我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)

4.1 我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)概況中國(guó)是核桃的原產(chǎn)地之一,栽培歷史已有7 000多年。在漫長(zhǎng)的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中,我國(guó)選育出大量地方性核桃良種,還先后引入了“清香”“契柯”“維納”和“強(qiáng)特勒”等品種,通過(guò)外引內(nèi)選,使核桃良種化程度得到提升。核桃栽培品種也逐漸向多類(lèi)型和多功能的方向發(fā)展,分為早實(shí)核桃、晚實(shí)核桃和果材兼用核桃等。在核桃栽培管理方面積累了豐富的栽培經(jīng)驗(yàn),大多采用矮化密植栽培方式,嫁接技術(shù)也有了重大突破,加之適生地政府大力的扶持,促進(jìn)了核桃種植規(guī)模化發(fā)展,使核桃成為許多地區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要來(lái)源[27-28]。

核桃適應(yīng)性強(qiáng),在我國(guó)20多個(gè)省(區(qū)、市)都有種植,主要分布在西北地區(qū)的天山山脈,中部地區(qū)的秦嶺、呂梁山、太行山、大別山、伏牛山,東部沿海地區(qū)的泰山山脈,以及江南等地。我國(guó)核桃種植大省包括云南、陜西、山西、山東、河南、河北、新疆、甘肅等省區(qū)[29]。核桃的加工產(chǎn)業(yè)不再停留在簡(jiǎn)單處理階段,而是向精深發(fā)展。伴隨人們的養(yǎng)生保健觀念增強(qiáng),核桃的需求量逐年增長(zhǎng)。

我國(guó)是核桃產(chǎn)業(yè)大國(guó),1991年以7.52萬(wàn)hm2的種植面積首次超過(guò)美國(guó),成為世界核桃第一種植大國(guó),到1995年以23.07萬(wàn)t的產(chǎn)量躍居為世界核桃第一大國(guó)[30]。同時(shí),我國(guó)核桃進(jìn)出口市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化趨勢(shì),主要進(jìn)口國(guó)有美國(guó)、緬甸、日本、吉爾吉斯斯坦、墨西哥等國(guó);我國(guó)核桃的主要出口國(guó)有英國(guó)、德國(guó)、西班牙等國(guó)家。我國(guó)核桃在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力,在2007—2016年平均國(guó)際市場(chǎng)占有率僅為4.23%,相較于美國(guó)44.44%的國(guó)際市場(chǎng)占有率差距較大,貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)呈現(xiàn)負(fù)值,表明我國(guó)處于競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)[31]。

4.2 我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

4.2.1面積、產(chǎn)量波動(dòng)較大。由FAO數(shù)據(jù)庫(kù)可知,1985—2020年,我國(guó)核桃的產(chǎn)量趨勢(shì)表現(xiàn)在波動(dòng)中上升,與世界核桃產(chǎn)量的變化趨勢(shì)基本一致(圖7)。2006年前,我國(guó)核桃產(chǎn)量和收獲面積的增長(zhǎng)速度緩慢,2006—2011年,二者均顯著增長(zhǎng);核桃產(chǎn)量從47.55萬(wàn)t增長(zhǎng)到165.55萬(wàn)t,年均增長(zhǎng)28.34%;核桃收獲面積從18.80萬(wàn)hm2增加到50.85萬(wàn)hm2,年均增長(zhǎng)22.02%。由于核桃新建園地的過(guò)快增長(zhǎng)、核桃價(jià)格不穩(wěn)定且總體偏低以及農(nóng)村勞動(dòng)力向城市大量轉(zhuǎn)移等原因[32],收獲面積迅速下滑,2016—2020年保持在26萬(wàn)hm2左右,與2011年相比,收獲面積降低近50%;2012年核桃的產(chǎn)量減少到72.00萬(wàn)t,2015年之后,基本維持在100萬(wàn)t左右。

圖7 1985—2020年我國(guó)核桃收獲面積和產(chǎn)量Fig.7 Walnut harvest area and yield in China from 1985 to 2020

4.2.2進(jìn)口量快速增長(zhǎng),又快速下降。據(jù)FAO數(shù)據(jù)可知,核桃的進(jìn)口量經(jīng)歷了保持穩(wěn)定—顯著增加—顯著降低的過(guò)程。1961—2006年我國(guó)核桃仁的進(jìn)口量保持在相對(duì)較低水平,波動(dòng)幅度不大;2007—2013年,由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,人均收入水平和購(gòu)買(mǎi)能力的提高,居民對(duì)核桃多樣性以及高端核桃產(chǎn)品需求有所增加,以帶殼核桃為原材料的食品行業(yè)對(duì)核桃需求增加,產(chǎn)生了核桃進(jìn)口量大幅增長(zhǎng)的結(jié)果,從0.56萬(wàn)t激增到6.45萬(wàn)t,增長(zhǎng)了11.52倍;2013—2018年,由于我國(guó)核桃生產(chǎn)品種化、規(guī)?；⒓s化水平的提高,產(chǎn)品質(zhì)量有明顯改善,我國(guó)核桃的進(jìn)口量又迅速降低,從6.45萬(wàn)t降到0.65萬(wàn)t,年均降幅為36.71%(圖8);2019和2020年進(jìn)口量繼續(xù)保持較低水平。核桃仁的進(jìn)口量2009年以來(lái)增加顯著,仍保持在1萬(wàn)t以下(圖8)。核桃出口量出現(xiàn)階段性變化,20世紀(jì)60年代后期至80年代前期,平均年出口量1.19萬(wàn)t;之后近20年的時(shí)間內(nèi),出口量較低,平均年出口量3 300 t;2009年后,出口量大幅增加,2020年增加到7.29萬(wàn)t,年均增長(zhǎng)110.4%,出口產(chǎn)值達(dá)1.17億美元,核桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益得到提升。

圖8 1980—2020年我國(guó)核桃進(jìn)口量Fig.8 Imports of walnuts in China from 1980 to 2020

5 結(jié)論與建議

5.1 結(jié)論世界核桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局高度集中,產(chǎn)業(yè)重心從歐亞地區(qū)轉(zhuǎn)向亞美地區(qū)。世界核桃的收獲面積、產(chǎn)量、出口貿(mào)易量和貿(mào)易額以較快的增速在波動(dòng)中上升,呈現(xiàn)供需兩旺的局面。我國(guó)是核桃生產(chǎn)大國(guó),栽培歷史悠久,近年來(lái)我國(guó)核桃產(chǎn)量增幅明顯,但波動(dòng)較大,核桃產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率低,我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定性、生產(chǎn)潛力和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有待進(jìn)一步提升。

5.2 建議

5.2.1加強(qiáng)核桃科學(xué)管理,提高產(chǎn)量和品質(zhì)?；谖覈?guó)核桃栽培過(guò)程中存在品種混雜、良種化程度低的問(wèn)題,通過(guò)核桃種質(zhì)資源的內(nèi)選外引,或利用高接換頭技術(shù)對(duì)品種改造,或進(jìn)行嫁接苗建園等措施,優(yōu)化培育與本地自然、社會(huì)條件相匹配的優(yōu)良核桃品種[34-36];通過(guò)加強(qiáng)對(duì)核桃園地土壤和植株的營(yíng)養(yǎng)管理,及時(shí)進(jìn)行樹(shù)體整枝修剪[37-38]和病蟲(chóng)害的綠色防控[39],推進(jìn)核桃提質(zhì)增效綜合技術(shù)措施的研究、示范與推廣,同時(shí)加快輕簡(jiǎn)化施肥技術(shù)的研究及配套物化產(chǎn)品的研發(fā),改善我國(guó)核桃生產(chǎn)廣栽薄收、產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

5.2.2發(fā)展核桃縱深加工產(chǎn)業(yè),提高產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)既要實(shí)現(xiàn)商品化生產(chǎn),還需提高核桃產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。通過(guò)建設(shè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械化、技術(shù)規(guī)范化、經(jīng)營(yíng)管理集約化的核桃商品生產(chǎn)基地[40],改進(jìn)核桃栽培技術(shù),尤其是提高對(duì)花果管理的重視程度,建立健全一體化穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈,利用新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)延長(zhǎng)核桃產(chǎn)業(yè)鏈,增加產(chǎn)品附加值,提高核桃產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[41]。雖然我國(guó)核桃加工起步較晚,亦可把握區(qū)位、資源等優(yōu)勢(shì),進(jìn)一步拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道;通過(guò)招商引資、科技建設(shè)等途徑,加大現(xiàn)有深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)投入,從而調(diào)整初、深加工產(chǎn)品的占比,同時(shí)關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量提升,改進(jìn)現(xiàn)有加工工藝、技術(shù)與裝備,提高核桃產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。

5.2.3發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用,創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式。通過(guò)制定財(cái)政優(yōu)惠政策,扶持培育發(fā)展一批具有較高技術(shù)水平、高產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度以及強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的龍頭企業(yè),以龍頭企業(yè)為主導(dǎo),帶動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。探索使用電子商務(wù)等現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段和傳媒手段,鼓勵(lì)企業(yè)在全國(guó)構(gòu)建營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),形成多層次、特色鮮明的核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系;基于各個(gè)國(guó)家的消費(fèi)水平存在差異,應(yīng)建立不同檔次的核桃供應(yīng)市場(chǎng);注重品牌建設(shè),結(jié)合區(qū)域特色,建立良好的品牌形象,加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),提高消費(fèi)意識(shí)。各地政府也應(yīng)充分發(fā)揮宏觀調(diào)控作用,提供有效的產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù),加大對(duì)種植戶(hù)的技術(shù)培訓(xùn)力度,從生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工等多方位綜合提升我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定性,提高國(guó)際市場(chǎng)占有率,促進(jìn)我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。