劉旺

秋風颯爽，銀杏葉隨風飄落，豐碩的果實掛滿枝頭，微風徐來，飄落在地，就等你的采摘。這個時節(jié)，如果你的手部、頸部、臉部等處出現(xiàn)皮疹、紅斑、水腫、水泡、皮膚瘙瘁等癥狀，醫(yī)生一定會問一句：這幾天有沒有去撿白果？據(jù)統(tǒng)計，從九月下旬開始，白果過敏的患者日益增多。那么，白果究竟有哪些功效和作用呢？如何正確采摘白果？如何處理與食用白果？白果過敏了怎么辦？

白果的功效與作用銀杏是我國特有的樹種，全國各地廣為栽培。白果是銀杏的成熟種子，味甘、苦、澀，性平，有小毒，歸肺、腎經(jīng)，有溫肺益氣、止咳平喘、收澀止帶、固精縮尿的作用，主治痰多咳喘、帶下白濁、尿頻遺尿等。白果含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及多種微量元素，具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效：同時含有豐富的白果酸、白果酚及多糖等，可增強大腦記憶力，降低血清膽固醇及擴張冠狀動脈，輔助治療腦血栓、高血壓及冠心病。

白果的正確采摘方法白果的果皮內(nèi)含有銀杏酸，剝皮時可入侵人體皮膚，使體質(zhì)敏感者發(fā)生過敏反應。有過敏史或者過敏體質(zhì)的人群盡量不要徒手采摘或者清洗白果，可以戴上橡膠手套采摘及用冷水清洗；同時盡量穿長袖、長褲，減少皮膚裸露在外，也不要用觸碰了白果的手去撓身體的其他部位。

白果的正確處理及食用方法剛采摘的白果需要洗凈后以清水浸泡7～10天，以減輕白果的毒性。浸泡后的白果高溫煮熟后剝?nèi)ネ鈿?，大頭朝上，將白果芯擠出。白果有小毒，含有氫化白果酸、銀杏毒素等有毒成分，因此不宜生食，也不宜過量服用。過量服用白果可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐、昏迷等中毒癥狀，嚴重者甚至死亡，成人一般不宜超過10顆，過敏者、體質(zhì)敏感者及嬰幼兒慎用。白果剝殼后可以烤制、燉湯、制作甜品等，但白果不可與阿司匹林同服，避免影響凝血功能。

白果過敏的正確處理方法首先停止接觸白果，用冷水沖洗過敏部位，減少皮膚上殘留的白果成分，繼而大量口服溫水，加速白果成分在體內(nèi)的代謝；避免搔抓皮膚。亦可選用抗過敏藥物，如鹽酸西替利嗪片、氯雷他定片等：嚴重者可服用潑尼松、氫化可的松等。皮膚瘙癢劇烈，可外用爐甘石洗劑、地奈德乳膏、樟腦乳膏等；若皮膚搔抓后有感染，可加用抗生素，如紅霉素、阿莫西林等。