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        咖啡濃香飄四方

        2023-10-07 09:04:42艾星良
        散文選刊·下半月 2023年9期
        關(guān)鍵詞:莊主咖啡豆情人節(jié)

        艾星良

        此時(shí),是普洱的初冬,一個(gè)陽光暖暖的早晨,我們在小凹子咖啡莊園采風(fēng)。

        聊著聊著,我仿佛撥云見日,對老莊主過往的創(chuàng)業(yè)艱辛,感佩之意油然而生。其實(shí),此前我就到過這里,喝過他粗糙的雙手沖泡的咖啡……

        1964 年盛夏,老莊主從華南熱作學(xué)院(廣東)畢業(yè),便響應(yīng)黨和國家的號(hào)召,滿腔熱情地投入西雙版納的懷抱——大鋤揮汗種植橡膠。是金子總會(huì)發(fā)光的……

        1989 年的春天,像春風(fēng)一樣溫暖的喜事是,老莊主作為咖啡種植人才引入普洱,從事與咖啡相關(guān)的工作,直到1996 年7 月年滿60 周歲光榮退休。

        老莊主退休后,實(shí)在舍不得告別咖啡行業(yè),便經(jīng)過緊鑼密鼓的籌劃,于1997 年2月14 日情人節(jié)那天,清晨太陽冒出東邊山頭時(shí),三五個(gè)人聚攏掛牌成立了咖啡廠。

        我問少莊主:“為什么選擇情人節(jié)成立?”他說:“父親想把莊園辦成情人節(jié)一樣浪漫的邂逅之地。”我又問:“為什么不敲鑼打鼓慶祝開業(yè)?”他想了想說:“父親是個(gè)愛面子之人,怕日后破產(chǎn)不好在親朋好友面前露臉?!?/p>

        我把少莊主捏在手中的照片拿過來逐一翻看,全是拍攝小凹子咖啡廠開業(yè)時(shí)周遭的景象。從照片上看,那時(shí)的小凹子,人佇立于如鑼鍋底一般的凹處,目之所及,從山腳到山頂,坡勢陡上直下,地表光禿禿的,除了石頭,還是石頭,除了黃土,還是黃土,不見寸草,不見家畜,不見群鳥。如此荒蕪之地,哪天才會(huì)像情人節(jié)一樣熱鬧與喜慶?哪天才會(huì)看見游客如織?

        可是,老莊主以咖啡專家獨(dú)有的眼光做了長遠(yuǎn)規(guī)劃。他認(rèn)為,此地距離思茅主城區(qū)近,游客來往方便,而且咖啡發(fā)展前景無限好,便毫不猶豫地承租了60 年期限的300 畝土地。

        我想,老莊主這個(gè)貌似荒謬的決定,他的家人同意嗎?后來,他的妻子說出了當(dāng)初一百個(gè)不情愿的念頭??墒牵揠u隨雞,嫁狗隨狗,她退休后磨磨蹭蹭跟進(jìn)了莊園。

        從此,老莊主和妻子,還有一幫人馬,以“工匠精神”,用“雙手”這把雕刀,雕刻著莊園這件工藝品;他們就像一條條拓荒牛,不知辛勞,在滿山滿地上犁耙翻滾;他們忘了春秋和冬夏,忘了風(fēng)霜和雨月,忘了屁股扭扭跳跳廣場舞。

        老莊主他們所歷經(jīng)的磨難,其背后的酸甜苦辣,個(gè)中滋味,只有他們自己能體會(huì)到。曾經(jīng),他們把天當(dāng)房,把地當(dāng)床,風(fēng)餐露宿,熬過了一個(gè)個(gè)暴熱寒冷的日子。曾經(jīng),因?yàn)橘Y金不足、種植技術(shù)落后、莊園管理粗糙、市場不景氣等,讓老莊主動(dòng)了“歇業(yè)”的念頭??墒牵Х仁抢锨f主一生的摯愛,畢生的追求,所以,他咬咬牙、流流淚,堅(jiān)持不停歇。

        老莊主遇到的窘迫,黨和政府都有所了解,所以給予了一定的資金補(bǔ)助,還牽線搭橋邀請老莊主攜帶咖啡豆參加各種形式的比賽。漸漸地,老莊主的咖啡豆在比賽中累次獲獎(jiǎng),因而名聲慢慢傳開,消費(fèi)者自然多起來。老莊主也得到了銀行貸款支持,親戚朋友資金援助和志愿者的無私幫扶。

        慢慢地,老莊主在實(shí)踐中,解決了咖啡種植技術(shù)落后、病蟲防控的問題,解決了莊園日常管理粗糙不精致的短板,摸索出了應(yīng)對市場波動(dòng)的靈活方法。

        終于,經(jīng)過二十六年的艱苦奮斗,一個(gè)滿山青翠的咖啡莊園,一個(gè)深受國內(nèi)國外消費(fèi)者喜愛的咖啡莊園,一個(gè)前景無限好的咖啡莊園,如珍珠般閃亮于世人面前。

        成為當(dāng)?shù)乜Х刃袠I(yè)的佼佼者,咖啡行業(yè)的教學(xué)基地,也是老莊主的心肝寶貝。如今,老莊主和他的妻子都八十多歲了,滿臉滄桑,頭發(fā)花白,卻神采奕奕,每天依然忙碌勞作。

        少莊主陪我們移步到喝咖廳之外的觀景臺(tái)。

        我們遙望渾厚遼闊、詩意彌彌的南國群山。只見四周渺茫之處,在白沙似的淡霧鋪蓋下,坡勢起起伏伏,山峰與林木之間,線條柔和;從平緩的山腳到陡峭的山頂,高高矮矮的粗壯樹木、茂密的灌木叢、鮮艷的花卉、青翠的雜草之類的植被,錯(cuò)落有致地緊貼于地表,而咖啡樹零零星星、自然優(yōu)雅地生長其間。

        我問:“咖啡樹為什么要躲藏在這些植被之間?”

        少莊主微笑著回答:“這樣的植被搭配,如栽種參天的苦楝子樹、高大的三丫果樹、蓬狀的羊奶果樹,枝繁葉茂,可遮陽避雨保暖,其氣味殺蟲防蟲,海拔高度又恰到好處,確保了高品質(zhì)的咖啡豆;其他植被鑲嵌其中,則打造出莊園的別致性。高品質(zhì)的咖啡豆,是一杯濃香咖啡的關(guān)鍵所在。

        這樣的植被,一年到頭,成了咖啡樹的安樂窩,成了群鳥的歡樂堂,成了不同季節(jié)鮮花的綻放溫床。夏天星辰閃爍的夜晚,則成了鋪天蓋地螢火蟲表演的舞臺(tái),那陣勢,叫‘震撼’,誰見誰驚嘆。”

        此時(shí),我面對藍(lán)天、群山、碧潭,感覺天地之間溢滿了濃烈的咖啡香味,我又一次被熏醉了。

        我走進(jìn)喝咖廳,端坐在實(shí)木凳子上,欲繼續(xù)喝咖啡,卻聽見一陣熱鬧,轉(zhuǎn)頭一瞧,原來是個(gè)子不高的老莊主笑盈盈,拄著拐棍,邁著爽快的碎步走向我們。

        老莊主早就知道我們的來意了。

        一陣寒暄,老莊主就以海南島人的干練告訴我們:“我為啥弄這個(gè)莊園?是因?yàn)槟晟贂r(shí)讀了咖啡專業(yè),工作后干了咖啡工作,退休后舍不得離開這個(gè)行業(yè)。”

        他說:“咖啡樹這個(gè)東西,難伺候,就像《紅樓夢》里的林黛玉,冷不得、熱不得、餓不得。還好,現(xiàn)在積累了伺候這樹的經(jīng)驗(yàn)。咖啡樹有一種品性,就是‘不離不棄’,如:枝條結(jié)有果實(shí),遇到營養(yǎng)不足時(shí),主樹干會(huì)把養(yǎng)分傳給枝條,然后自己死去;枝條的果實(shí),即便是枝條枯死了,也牢牢系住枝條。我現(xiàn)在與咖啡的關(guān)系,就是‘不離不棄’的關(guān)系。所以說,任何人做任何事,都要有這種‘不離不棄’的精神,久久為功,方可見效。”

        剎那間,我找到了老莊主他們一群人種植的咖啡樹所結(jié)出的果實(shí),加工后會(huì)散發(fā)出濃烈香味的答案了。

        想到這兒,我再次醉了。

        責(zé)任編輯:黃艷秋

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