陳炬烽 林燕華 邱福平 王愛仙 吳小平

（1福建省中醫(yī)藥科學(xué)院，福建 福州 350003；2武平盛達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，福建 龍巖 364300；3福建省南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 南平 354200；4福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002）

紫芝Ganoderma sinense，是靈芝屬的重要成員，收錄于2000年版的《中國藥典》中。與赤芝相似，紫芝的主要活性成分為多糖、三萜。紫芝多糖是由鼠李糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖組成的酸性雜多糖，多糖主鏈為β-（1，3）-糖苷鍵，支鏈為β-（1，6）-糖苷鍵[1-3]。研究發(fā)現(xiàn)紫芝三萜包含紫芝烯酸C、赤芝酸A、赤芝酮B、靈芝烯酸B、靈芝烯酸E、靈芝酸H、靈芝酸Ⅰ等[4]。研究表明，紫芝多糖、三萜具有廣泛藥理活性，如免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗腫瘤、降糖保肝、促進(jìn)愈合作用、抗運(yùn)動性疲勞等[5-9]。因此，紫芝作為藥食兩用大型真菌，具有良好的市場前景。

目前，紫芝的栽培料以段木為主[10-12]。然而，段木原料成本高，也不利于紫芝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此，袋料栽培紫芝的配方優(yōu)化與創(chuàng)新成為研究的重點(diǎn)之一。試驗(yàn)進(jìn)行木屑、棉籽殼為主料栽培紫芝配方比較試驗(yàn)，以期篩選出栽培紫芝的優(yōu)良代料配方。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及地點(diǎn)

（1）供試菌株：紫芝63，由福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心提供。

（2）試驗(yàn)地點(diǎn)：福建省武平縣盛達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司食用菌科研基地、福建省南平市農(nóng)科所南山路口食用菌科研基地。

1.2 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)配方配比詳見表1。

表1 試驗(yàn)配方料配比單位：%

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 出芝袋制備

按照表1 配方備料拌料，料含水量55%～60%，選用18 cm×35 cm 聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝濕料1.25 kg。采用常規(guī)常壓滅菌，冷卻后于無菌室采用單頭接種法接入菌種，置25 ℃培菌室黑暗培養(yǎng)。試驗(yàn)每個(gè)配方三次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)24 袋，每個(gè)配方共72袋。

1.3.2 出芝期管理

菌絲接近長滿料袋時(shí)移至水簾出菇棚開袋出芝。保持出芝棚溫度為26～28 ℃，采用微噴管早晚各噴水1～2 min，保持空氣相對濕度為85%～90%。當(dāng)紫芝芝蓋邊緣淺褐色生長圈消失轉(zhuǎn)為紫褐色，菌蓋開始革質(zhì)化時(shí)采收。

1.4 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)、活性成分測定

產(chǎn)量測定3個(gè)重復(fù)的單袋平均產(chǎn)量?；钚猿煞譁y定的樣品從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選取3 袋子實(shí)體，用熱水浸提法提取多糖并用苯酚-濃硫酸法檢測多糖含量[13]；用醇提法提取三萜，用香草醛-冰醋酸法檢測三萜含量[14]。

圖1 供試配方出芝狀態(tài)

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方栽培紫芝菌絲生長狀態(tài)及子實(shí)體性狀

由表2 可知，木屑添加棉籽殼的配方料中紫芝菌絲長勢更佳，配方3、配方4原基、菌蓋形成的時(shí)間早于配方1（CK），供試配方栽培紫芝子實(shí)體菌蓋外觀形狀、顏色沒有差異，但個(gè)體大小有差異。

表2 供試配方菌絲及子實(shí)體生長情況觀察

2.2 供試配方栽培紫芝產(chǎn)量

由表3 可知，試驗(yàn)配方產(chǎn)量均比以木屑為主的配方1（CK）有所提高，說明加入棉籽殼有助于提高紫芝的產(chǎn)量。其中，配方3、配方4 的產(chǎn)量都與配方1（CK）差異較顯著，配方3、配方4 單袋產(chǎn)量較高，分別比配方1（CK）提高了31.97%、25.50%，其次是配方5比配方1（CK）提高了19.00%?？梢娪妹拮褮ず湍拘紴橹髁显耘嘧现ギa(chǎn)量較高，且當(dāng)木屑與棉籽殼質(zhì)量比為1∶1 時(shí)效果最好，因此就產(chǎn)量而言，配方3較優(yōu)，其次是配方4。

表3 供試配方栽培紫芝子實(shí)體產(chǎn)量比較 單位：g/袋

2.3 供試配方栽培紫芝效益比較

試驗(yàn)配方輔料相同，因此每袋料成本差異主要是木屑、棉籽殼用量不同所致。由表4 可知，配方2以棉籽殼為主，成本最高1.26 元/袋，其次為配方5，成本1.05 元/袋。配方3、配方4 成本相近，分別為0.94 元/袋、0.84 元/袋。配方1 為靈芝栽培常用配方，以木屑為主，成本最低0.62 元/袋。每袋凈收益高低排序?yàn)榕浞?＞配方4＞配方1＞配方5＞配方2。綜合考慮產(chǎn)量及成本，配方3最優(yōu)，其次是配方4。

表4 供試配方每袋成本與收益單位：元

2.4 供試配方栽培紫芝子實(shí)體多糖、三萜質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較

由表5 可知，供試配方栽培紫芝子實(shí)體中多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異較大，其中配方1（CK）多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，為5.83 mg/g，極顯著高于配方3、配方4。其次是配方2，多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)4.93 mg/g，顯著高于配方3、配方4。試驗(yàn)配方栽培紫芝子實(shí)體三萜質(zhì)量分?jǐn)?shù)相近。因此從多糖、三萜質(zhì)量分?jǐn)?shù)考察，配方1（CK）較優(yōu)，配方3較差。

表5 供試配方料栽培紫芝子實(shí)體多糖與三萜質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較單位：mg/g

3 小結(jié)與討論

紫芝作為傳統(tǒng)的名貴中藥，從古至今在中醫(yī)藥界負(fù)有盛譽(yù)，深受老百姓喜愛，消費(fèi)量也與日俱增。隨著紫芝栽培技術(shù)日趨成熟，如何優(yōu)化培養(yǎng)基質(zhì)來提高紫芝品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益最大化成為目前研究的重點(diǎn)之一。鐘劍鋒等[15-16]的研究表明，固體培養(yǎng)紫芝菌絲生長最佳碳、氮、無機(jī)鹽培養(yǎng)基組合為酵母粉、氯化鉀；菌草栽培蛋白質(zhì)含量、水解氨基酸總量高，枝條栽培的紫芝游離氨基酸總量高。陸榮生等[17]發(fā)現(xiàn)在培養(yǎng)基中添加馬占相思干葉片粉碎物能夠促進(jìn)紫芝生長，馬占相思木屑（g）與棉籽殼（kg）以15∶16 比例添加，紫芝生物轉(zhuǎn)化率達(dá)69%～73%。鐘禮義[18]研究結(jié)果表明利用桉樹栽培紫芝是可行的。饒火火[19]發(fā)現(xiàn)覆土栽培紫芝硒含量與土壤中硒含量無關(guān)，與木材的硒含量相關(guān)。筆者試驗(yàn)結(jié)果表明，綜合考慮成本、產(chǎn)量、效益、生物活性成分含量，配方4（木屑52%，棉籽殼26%，麩皮13%，玉米粉7%，蔗糖1%，石膏1%）為試驗(yàn)最佳栽培紫芝配方。