李 婷，燕 飛

（察右前旗農(nóng)牧和科技局農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)中心，內(nèi)蒙古察右前旗 012200）

1.發(fā)展冷涼蔬菜的意義

1.1 察哈爾右翼前旗地理位置概況

察哈爾右翼前旗位于內(nèi)蒙古高原的中南部，大青山支脈—輝騰梁山腳下，烏蘭察布市南部。北緯40°41′～41°13′，東經(jīng)112°48′～113°40′。東西長(zhǎng)71.5 km，南北寬59.9 km，總土地面積2 731 km2。

察右前旗東有岱青山，南有大腦包山，西有琵琶梁，北有輝騰梁。全旗四面環(huán)山，丘陵起伏，延綿不斷，整個(gè)地貌為一盆地，平均海拔1 600 m。

1.2 氣候特點(diǎn)

察右前旗氣候特點(diǎn)主要是春季干旱，風(fēng)力較大，夏季時(shí)間較短但是較為炎熱，秋季氣溫較低且多雨，冬季時(shí)間漫長(zhǎng)且寒冷，屬于典型的中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，全年的風(fēng)力較大，年平均風(fēng)速約為2.7 m/s，年日照時(shí)數(shù)約3 040.2 h，年無(wú)霜期為110天左右。年平均氣溫5.9℃，極端最高氣溫37.3℃，出現(xiàn)在2010年7月29日；極端最低氣溫-30.2℃，出現(xiàn)在2002年12月28日。年降水量381.6 mm，極端最大年降水量523.2 mm，出現(xiàn)在2016年；極端最小年降水量213.1 mm，出現(xiàn)在2011年。秋季晝夜溫差大，有利于農(nóng)作物養(yǎng)分物質(zhì)的積存，一定程度上為察右前旗的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了積極影響。

1.3 發(fā)展冷涼蔬菜的意義

近些年，人們的生活水平不斷提高，對(duì)于蔬菜的安全性和多樣性的追求也日益增高，而7月～9月份之間，全國(guó)大部分地區(qū)普遍高溫，在高海拔地區(qū)，由于氣溫優(yōu)勢(shì)，正適合冷涼蔬菜的生長(zhǎng)上市，可以保障供應(yīng)北京市場(chǎng)，成為北京市場(chǎng)乃至全國(guó)“菜籃子”的主力，因此具有很高的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。冷涼蔬菜的發(fā)展，對(duì)于保障日常蔬菜的正常供給，具有十分重要的意義。

冷涼蔬菜指的是適宜生長(zhǎng)在海拔較高，而且夏季氣溫較低地區(qū)的蔬菜[1]，又可以叫做錯(cuò)季蔬菜，此類蔬菜17～25℃是其最適宜的生長(zhǎng)溫度。甘藍(lán)、南瓜、萵筍、娃娃菜、芹菜、大白菜、蘿卜類、西蘭花、洋蔥、生菜、甜玉米等都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷睦錄鍪卟?。相?duì)寒冷的氣候有助于蔬菜體內(nèi)糖分的形成，而且，獨(dú)特的氣候條件有助于蔬菜體內(nèi)干物質(zhì)的積累，提高蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。利用察右前旗冷涼的氣候特點(diǎn)，大規(guī)模發(fā)展露地冷涼葉菜，可以更加豐富我地區(qū)的蔬菜種類，提高相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的附加值，同時(shí)，對(duì)增加我地區(qū)農(nóng)民的收入，提高農(nóng)民的生活質(zhì)量有著重要意義。

2 發(fā)展冷涼蔬菜的優(yōu)勢(shì)

2.1 優(yōu)質(zhì)的氣候條件

冷涼蔬菜的生長(zhǎng)需要?dú)夂蚶錄?、晝夜溫差大、光照充足等條件。察右前旗屬于大陸性季風(fēng)氣候，四季特征分明，境內(nèi)有黃旗海沖積平原約1 000 km2，土地平整、肥沃，地下水位淺，地勢(shì)平均海拔1 600 m，獨(dú)特的氣候條件適宜冷涼蔬菜的生長(zhǎng)，可以使干物質(zhì)在蔬菜體內(nèi)更好的積累，從而提升蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分及口感。

2.2 便利的交通

北京向西一步，就是烏蘭察布。察右前旗向東距離我國(guó)首都北京320 km；向西至首府呼和浩特138 km；向南臨山西大同90 km，向北到二連浩特口岸330 km。境內(nèi)“8公5鐵”縱橫交錯(cuò)，高速、高鐵、機(jī)場(chǎng)等大交通格局基本形成，正式融入北京“人流一小時(shí)交通圈”“物流三小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”，察右前旗面向首都北京，背靠首府呼和浩特，占有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)以及互聯(lián)互通的交通優(yōu)勢(shì)。

2.3 完備的技術(shù)人才

察右前旗農(nóng)牧和科技局有專門的科技特派員，根據(jù)生產(chǎn)要求，對(duì)科技特派員按鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行分組，對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植戶在蔬菜的各個(gè)生長(zhǎng)環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)的指導(dǎo)，制定相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)配套方案，以及對(duì)蔬菜上發(fā)生的病蟲害及時(shí)進(jìn)行防治，指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)施肥，配備專業(yè)人員進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量抽檢，測(cè)定農(nóng)藥殘留等，保證蔬菜的安全性，保障蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)前的安全。

3 發(fā)展冷涼蔬菜的劣勢(shì)

3.1 水資源的問題

葉類蔬菜產(chǎn)品葉嫩多汁，鮮重含水量一般可達(dá)90%以上，因此對(duì)水分的要求較高。如果不能及時(shí)給蔬菜供給水分，會(huì)使蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育不良、莖葉瘦小、葉片光澤暗淡，大幅度降低蔬菜的口感，從而導(dǎo)致蔬菜的食用性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值減少。

察右前旗位于農(nóng)牧交錯(cuò)帶腹地，常年干旱少雨，十年九旱，全旗地表水資源可利用總量?jī)H為2949萬(wàn)m3，人均水資源總量遠(yuǎn)低于全國(guó)水平，水資源短缺的問題，已經(jīng)成為制約我旗經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的突出關(guān)鍵。

水資源時(shí)空分布不均勻，且大部地區(qū)農(nóng)業(yè)用水使用地下水，不利于可持續(xù)發(fā)展；全旗農(nóng)業(yè)、工業(yè)和生活用水還未達(dá)到協(xié)調(diào)發(fā)展，統(tǒng)一規(guī)劃，使得行業(yè)間用水不協(xié)調(diào)，部分區(qū)域地下水被大量開采，開發(fā)利用程度較高，而地表水和其他非常規(guī)水源開發(fā)利用程度較低。

3.2 耕地地力偏低

由于察右前旗位于農(nóng)牧交錯(cuò)帶腹地，土壤肥力不高，草地退化、植被恢復(fù)等問題短期內(nèi)難以改變。同時(shí)全旗大部耕地地力偏低，且旱地占比較大；雖然近年來(lái)實(shí)施了輪作、耕地地力提升等項(xiàng)目，有效緩解了部分地區(qū)耕地地力退化，但是耕地地力總體提升有限，很難支持冷涼蔬菜等作物大幅度的增產(chǎn)需求。

3.3 蔬菜連作導(dǎo)致的一系列問題

在冷涼蔬菜的種植過(guò)程中，一些菜農(nóng)在同一種植區(qū)域連續(xù)種植同一品種的蔬菜，即連作現(xiàn)象較為普遍，長(zhǎng)期連作，會(huì)導(dǎo)致土壤中關(guān)鍵的微量元素流失嚴(yán)重，蔬菜缺素癥狀較為常見，蔬菜抗逆能力減弱，加劇了病蟲危害的發(fā)生[2]，也會(huì)導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)的降低。

在菜農(nóng)種植蔬菜的過(guò)程中，為了促進(jìn)蔬菜莖葉快速生長(zhǎng)，增大葉片面積，會(huì)大量施用氮肥，而氮肥的大量使用，會(huì)導(dǎo)致土壤內(nèi)亞硝酸鹽含量超標(biāo)，大量鹽分最終會(huì)在土壤當(dāng)中大量積累，會(huì)使土壤理化性質(zhì)發(fā)生改變，導(dǎo)致養(yǎng)分失衡，進(jìn)而導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)。

3.4 蔬菜產(chǎn)銷信息不對(duì)稱、體系不完善

農(nóng)戶在選擇蔬菜種植品類時(shí)，往往因?yàn)閷?duì)市場(chǎng)喜好不了解而選擇品種比較盲目且單一，導(dǎo)致所種植的蔬菜不受市場(chǎng)歡迎，直接導(dǎo)致好蔬菜找不到好買家的情況發(fā)生，從而影響了農(nóng)戶的種植熱情。

缺乏大型的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，目前為數(shù)不多的蔬菜市場(chǎng)條件比較簡(jiǎn)陋，環(huán)境設(shè)施較差，功能單一，未能形成聚集效應(yīng)，物流功能不發(fā)達(dá)，蔬菜的運(yùn)輸有一定的限制，不能保障新鮮蔬菜第一時(shí)間運(yùn)送到各地市場(chǎng)，在很大程度上影響了蔬菜的發(fā)展。

4 冷涼蔬菜發(fā)展的意見建議

4.1 確保蔬菜質(zhì)量相對(duì)安全

要想大力發(fā)展冷涼蔬菜基地，一定要確保所種植蔬菜的質(zhì)量、口感、安全性，所以在選育時(shí)，就要選育抗病性好而且口感佳的品種，并且在種植過(guò)程中，要加強(qiáng)田間管理，提升種植戶的栽培技術(shù)，盡量減少化肥農(nóng)藥的使用，確保蔬菜源頭的安全性。

4.2 發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，提高種植戶積極性

發(fā)展龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)為主導(dǎo)，大力發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，來(lái)帶動(dòng)種植戶的種植積極性，積極建立企業(yè)和農(nóng)戶之間的合作組織，通過(guò)該組織增強(qiáng)蔬菜種植戶在市場(chǎng)上的議價(jià)能力，提升蔬菜的競(jìng)爭(zhēng)力，盡量減少蔬菜滯銷帶給農(nóng)戶的風(fēng)險(xiǎn)。

4.3 抓好產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)

強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，完善質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度[3]；積極推進(jìn)“三品一標(biāo)”的申報(bào)以及管理，健全無(wú)公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理檔案；定時(shí)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管隊(duì)伍進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，保證業(yè)務(wù)工作人員的能力到位，確保把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)工作抓細(xì)、抓實(shí)，保證從源頭上把好質(zhì)量控制關(guān)。

4.4 利用京蒙合作契機(jī)，拓寬蔬菜銷售渠道

利用兩地合作契機(jī)，充分發(fā)揮兩地政府的作用，制定惠農(nóng)政策，在京設(shè)立直銷窗口，保證蔬菜進(jìn)京渠道暢通，鼓勵(lì)在京企業(yè)來(lái)我旗投資蔬菜產(chǎn)業(yè)，我旗給予相應(yīng)的優(yōu)惠政策，并且在生產(chǎn)銷售各個(gè)過(guò)程予以支持和配合。