郭憲　彭松

隨著葡萄設施栽培面積的不斷增大，綠色高效成為葡萄種植產業(yè)增加收益的關鍵，也是農民最為關注的焦點。如何打造一個綠色高效葡萄園區(qū)，必須從品種選擇、土壤培肥、花果管理、平衡配方施肥、病蟲害防治等方面著手，通過精準化栽培，細致化管理，創(chuàng)新性經營，培育高端產品，達到增收致富的目的。

1 建設高標準葡萄園區(qū)

1.1 園地選擇及規(guī)劃

1.1.1 園區(qū)規(guī)劃 葡萄園要求土壤疏松，透氣性比較好。pH值7.0的微酸性至中性土壤；耕作層厚度大于40厘米，有機質含量1%以上。相對干旱的地塊要有灌溉設施，對低洼地、土壤黏重的地塊要做好淋鹽、排澇措施；交通應盡可能方便，規(guī)劃園地時，行內要考慮交通道路，方便施肥、病蟲害防治、修剪等機械操作，籬架栽培應南北走向，栽植時配置授粉樹。

1.1.2 電、水源位置 農作過程中，灌水、打藥需要電力，電源建設滿足生產需求。水源可選用河水和井水，標準符合要求，盡量設置在地勢較高的作業(yè)區(qū)，以便節(jié)約用水。

1.1.3 田間區(qū)劃 根據實際地況，利用現(xiàn)有的道路、水利設施等條件統(tǒng)籌安排面積大小、道路、排灌水等系統(tǒng)。作業(yè)區(qū)一般為5～15畝、5個左右小區(qū)為一個大區(qū)的長方形地塊，長邊與葡萄行向垂直，以利于田間操作。

1.2 環(huán)境條件

葡萄屬于喜溫作物，對環(huán)境條件適應性很強，反之環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育和果實品質影響很大。土壤條件要求不高，土壤肥沃疏松、排水性能好的生長旺盛；對光照十分敏感，陽光充足，植株生長健壯，花芽分化良好；氣溫高于10 ℃有利于葡萄萌芽，萌芽期溫度不宜超過12 ℃；開花期適宜溫度25～30 ℃，溫度低于15 ℃時不利于授粉，成熟期要求較高的溫度30～30 ℃。生長期土壤持水量為60%～80%。

1.3 苗木和培育

1.3.1 育苗 目前應用最廣的是扦插繁育，利用營養(yǎng)袋扦插育苗。選擇氣溫在20 ℃左右的春季，以飽滿、芽肥的健康芽枝，裁剪枝條粗度在0.7厘米以上，可以有效提高成活率，每3～4芽扦插留出3厘米枝條段，插穗先在半陰的條件下生長3周，逐漸見光，40天之后生根移植。

1.3.2 苗木選擇 以防止病菌和蟲源通過苗木或插條傳播為目的，新建葡萄園必須選用無病蟲的種苗或插條。栽植前用50%多菌靈浸泡種苗或插條10分鐘，可以有效地預防病蟲害的發(fā)生。

1.3.3 品種選擇 葡萄品種繁多，不同品種果型、色澤、香味、風味不盡相同，品種選擇要考慮產品優(yōu)質、品種多樣、成熟期早晚搭配均勻。一是外觀和風味類型豐富，色澤和果形多樣，有核無核搭配，滿足個性化需求。二是成熟期盡量延長，合理搭配早晚成熟期品種，延長果品采摘旺季，保證暢銷，增加經濟收益。三是品種適應性強、抗病性強、結果性能良好、栽培容易的品種。四是具有獨特香味果實的品種，如陽光玫瑰（圖1）、美人指等。

1.4 栽植

1.4.1 定植 定植溝行距2米，寬度與深度為60厘米，秋后或春季開挖均可，溝內施有機物和農家肥，混合后填埋灌水沉實，以備栽苗。定植溝要保證幼苗根系擴展和生長，提前結果時間，保證穩(wěn)定的果實品質。定植溝深寬各1米，溝內填鋪有機質，農家肥與表土有機混合，栽植后覆蓋一層混合磷肥的表土，厚度為20厘米，回填土略高于地面，灌水沉實后與地面持平。

1.4.2 定植時間 葡萄苗一般在2月下旬至3月上旬，或者在秋季定植。

1.4.3 定植方法 幼苗移栽于露地前，揭去塑料膜6天左右，定植行覆膜，每畝栽植600株；在薄膜上挖0.55米定植穴，帶土坨栽入定植穴，澆水后用細土封嚴，南北走向定植。

1.5 葡萄架式

1.5.1 架式 栽培架式可以選擇單籬架、雙籬架、棚架等。種植密度因品種、架式、土壤而定。采用籬架時南北行向較好，植株受光比較均勻；棚架采用東西行向，棚架一般有X形、H形架和一字形架。

1.5.2 搭架 先埋設水泥立柱。行距在2.1米左右，行內間隔1.8～2米一根水泥柱，埋入地下0.5米。在立柱上拉一道橫向鐵絲，引導新梢橫向生長。定植后要加強肥水管理，促進樹體成長。

2 田間管理

2.1 肥水管理

為充分保障綠色高效葡萄栽培的肥水供應，施肥時腐殖酸和有機肥相結合，同時加施微生物肥料和無機礦物肥料。

2.1.1 施肥原則 定植后，離樹干開長、寬、深60、40、40厘米的溝，每畝施用農家肥2000千克。春季時可每隔15天施肥1次，選用富含氮、鉀的復合肥料，每株施加500克，肥料施入土中，用水澆透。夏天噴施濃度較低的化學肥料，促進葡萄枝條生長良好生長。秋季為促進葡萄成熟，可直接采取穴施法施肥。

2.1.2 施肥時間 一是萌芽期。以氮肥為主，促進花芽分化，每株施肥10～15千克。追肥應在根系活動前幾天施用。二是新梢快速生長期。以氮肥為主，追施磷鉀肥，促進枝梢生長，為開花坐果奠定良好基礎。施肥量依據樹體長勢而定。三是開花坐果期。補充硼鋅，提高受精質量，減少大小粒。以噴施葉面肥為主，可用鋅鈣氨基酸或磷酸二氫鉀等。四是果粒迅長膨大期。6月下旬至8月上旬施催果肥各1次，以氮磷鉀混合施用（圖2）。第一次以氮肥為主，后面兩次加大磷鉀施肥量。其間可追施尿素水溶液和磷酸二氫鉀水溶液。五是果實采收后。9月下旬施基肥，每畝施用優(yōu)質農家肥，以牛糞、羊糞、秸稈混合發(fā)酵堆肥，每畝施用4000千克，配合施用磷鉀肥。

2.1.3 水分管理 葡萄土壤合適的持水量合適是確保優(yōu)質高產的重要因素。一是萌芽期，新梢生長迅速，花序發(fā)育，根系活動旺盛，需水量較大，充足的水量可促進萌芽，反之萌芽不良，枝條抽干。二是開花前10天，這個時候新梢和花序快速生長，根系發(fā)生新根，同化旺盛，蒸騰量增大，要控制土壤濕度，提高葡萄受精坐果率。三是落花后10天，新梢開始木質化，葉片增大，根系發(fā)生新根，根系在土壤中吸水量達到極至，是需肥需水的關鍵期。四是漿果著色期，漿果內糖分開始積累，及時供給肥水，不僅可以提高當年產量和品質，而且還能對來年產量起到良好的效果。五是漿果成熟期。成熟期水分充足，果粒發(fā)育良好，產量、含糖量都高，若降雨量不足，則含糖量降低，香味減少，易裂果，不易貯藏，經濟效益受損。六是葡萄埋土防寒期。埋土前適量澆水，可適當減少凍害的發(fā)生。

3 花果管理

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一是花后增施速效肥提高坐果率，一般在6月分兩次畝施尿素共計25千克左右，可以防止落花落果，促進豐產穩(wěn)產。二是嚴格控制留果量，確定合理的葉果比，使葉面制造足夠的養(yǎng)分，供給果實發(fā)育，促使花芽分化。三是花前摘心，采取摘心的方式引導營養(yǎng)流向，增加花序養(yǎng)分，減少落花落果（圖3）。四是花期噴施微量元素硼，促進花粉管生長，提高受精率和坐果率。五是采取環(huán)剝防止養(yǎng)分下流，促進花序生長。六是加強病蟲害防治和土壤含水量管理。

3.2 花果管理措施

疏花序是調整葡萄產量和品質的重要措施，根據品種、樹齡、樹勢疏花序，按計劃產量要求疏去過多花序，留壯去劣，避免大小年。目的主要是疏松果粒，強化果穗內部通透性，增大果粒和提高著色率，同時規(guī)范果形，提高果品品質。疏果是根據目標產量、穗重指標和坐果好壞，清除掉多余和品相差的果粒，使果粒排列美觀。果穗整理是在坐果后，對夾在枝蔓、葉柄等中間的果穗及時摘除，留出生長空間，使果穗四周見光，果面著色均勻。果實套袋，根據當地的降雨量、光照等自然因素和不同品種選用適合的果袋，提高果品品質，達到提質增效的目的。

4 葡萄的修剪

當年定梢根據品種特性、目標產量等因素進行，避免留枝過多，造成通風透光差、架面過密、果實品質下降。一般苗木生長到15厘米開始抹芽，30厘米進行定梢。

冬季修剪在樹體落葉前后進行，封凍前全面完成修剪，可以提前不可以推后。使傷口及時愈合，避免留傷發(fā)生凍害。對上部生命力較強的蔓條輕剪，對下部長勢較差的重剪，培強去弱，清除枯蔓、病蟲蔓（圖4）。

完成冬剪后，將園內雜草、落葉和病蟲枝蔓及時清理，清理害蟲越冬場所，減少來年病蟲基數。

5 病蟲害防治

科學合理使用農藥，嚴格執(zhí)行農藥標準，在病蟲害發(fā)生期適時用藥，精確計算配釋比例，防止藥害發(fā)生，保證噴藥質量，提高防治效果。如霜霉病屬低等真菌——卵菌病害，主要危害葉片，影響樹體光合作用，致使葉片干枯脫落，應及時清除病葉。發(fā)病前噴施銅制劑及其復配制劑進行預防，發(fā)病后用烯酰嗎啉、精甲嘧菌酯等進行噴施防治。白粉病屬于真菌病害，主要危害葉片、果實和枝梢。發(fā)病前用氟硅唑水乳劑2500倍液進行預防，發(fā)病后用苯醚嘧菌酯、苯醚甲環(huán)唑等與保護性藥劑混合使用進行防治。