傅利斌

（中鐵十二局集團有限公司，山西太原 030000）

0 引言

山西省不但具有豐厚的傳統(tǒng)文化資源，同時還是中國黃土高原鄉(xiāng)村文化休閑觀光旅游的重要目的地。山西憑借得天獨厚的生態(tài)景觀條件和重要意義的人文歷史優(yōu)勢，在政府強力推進的“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”背景下，重點開發(fā)休閑農業(yè)，轉變農業(yè)發(fā)展方式，同時，積極開發(fā)休閑農產(chǎn)品，多元化發(fā)展農業(yè)經(jīng)濟，促進農民就業(yè)增收。本文通過對山西休閑農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析，分析問題，剖析原因，突破瓶頸，尋求機遇，尋求新的發(fā)展。

1 山西休閑農業(yè)產(chǎn)品類型

山西省地處我國黃河流域東部，黃土高原鄉(xiāng)村存在已久，具有獨特的山西“文化”。山西以黃河為主要脈絡的鄉(xiāng)村旅游“文化”在新時代給山西帶來了新的活力，山西休閑農業(yè)類型如表1 所示。經(jīng)過鄉(xiāng)村規(guī)劃設計后，山西農村休閑農業(yè)旅游產(chǎn)品煥發(fā)出了新的活力，具有較為復雜的發(fā)展前路，為山西農村現(xiàn)代化發(fā)展舔磚加瓦。

表1 山西休閑農業(yè)產(chǎn)品類型

1.1 觀光游覽型

山西農林牧業(yè)發(fā)展形勢良好。以農村生產(chǎn)、農業(yè)觀光、水利工程、森林觀光、畜牧業(yè)、采撈和傳統(tǒng)民俗文化為重點，發(fā)展了多元化、突出的觀光和休閑農業(yè)。由于地理特征和自然風貌的差異，以及各城市經(jīng)濟發(fā)展水平和經(jīng)營方式的差異，山西省休閑農業(yè)具有自己的地方特色。以昔陽縣大寨鎮(zhèn)為例，立足于獨特的農田基礎設施形成的大寨產(chǎn)品和大寨文化已經(jīng)廣為人知。此外，大寨梯田也具有獨特的觀賞價值，不僅能為游客帶來新鮮的觀賞感受，還能展現(xiàn)出大寨民俗風貌。萬家寨引黃工程是舉世聞名的重大水利工程，是山西民眾的歷史功績，在觀賞萬家寨引黃工程時，可以感受到山西民眾的文化精神。不僅如此，山西民俗迥異，存在很多山西本體的民族節(jié)日、民族藝術和文化表演，給山西農村休閑旅游帶來了獨特的韻味[1]。

1.2 餐飲文化型

山西有著悠久的傳統(tǒng)文化和飲食文化，其種類繁多，樣式精美。南北特色不同，當?shù)匦〕愿乔ё內f化。山西北部大同地區(qū)，天氣寒冷，當?shù)厝讼矚g吃紅豆面、莜面、黃年糕、土豆、米飯等高熱量的飲食。副食則以酸菜、豆腐、白菜等為主。晉中地區(qū)氣候相對溫和，以小麥為主，經(jīng)過各種精細制作，煎、煮、蒸、烤、炸等工序制作而成[2]。

1.3 住宿文化型

山西省民居設計布局嚴謹，結構緊湊，設計多變，體現(xiàn)了城市演變的過程和地方歷史的沉淀，也體現(xiàn)了北方傳統(tǒng)民居的審美取向。在中國北方常見的住宅建筑中，山西省最具特色的應該是平遙和祁縣的住宅建筑。1997 年，山西省平遙古城被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。平遙和祁縣展現(xiàn)了我國山西民眾民居的整體風采，是我國著名的“山西民居博覽館”。平遙和祁縣城中有四百多間現(xiàn)代民居，展現(xiàn)出了我國北方文化建筑的獨特風味。晉中地區(qū)還存在以喬家大院、王家大院為首的大型民居，南部有丁村的老人院，東南部有郭谷村的老弄堂，西北部有磧口古鎮(zhèn)。這些山西傳統(tǒng)建筑都展現(xiàn)出山西文化的獨特魅力。此外，山西省西北部還有窯洞民居和平房，是山西省獨特的休閑農房類型，也體現(xiàn)了濃厚的地方文化特色[3]。

2 山西休閑農業(yè)產(chǎn)品特色

山西地質條件復雜，鄉(xiāng)村風土人情和人文古跡眾多，存在綠色生態(tài)休閑園區(qū)，還有獨居特色的農業(yè)創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代高科技農業(yè)發(fā)展園區(qū)、森林公園和鄉(xiāng)村風光、賞花采摘垂釣等活動種類繁多，品質獨特，結構完善，構成了一批獨具特色的休閑農產(chǎn)品、觀光資源、古鎮(zhèn)村落建設和運營的新模式及規(guī)劃建造好的各特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。經(jīng)過深入研究，將對休閑農業(yè)旅游資源的分類進行總結，山西休閑農業(yè)資源類型及特色品牌項目如表2 所示。

表2 山西休閑農業(yè)資源類型及特色品牌項目

3 山西休閑農業(yè)存在的問題

3.1 山西休閑農業(yè)普遍存在低層次粗放式開發(fā)問題

目前，山西省農村休閑旅游產(chǎn)業(yè)還處于野蠻生長時期，山西省各村落仍在以傳統(tǒng)方式進行旅游資源開發(fā)。多數(shù)觀光游客很難欣賞到山西的獨特韻味，注意力往往聚焦于景色觀光之中，很少體驗山西民俗活動，沒有感受到山西文化的新鮮感，休閑旅游資源開發(fā)不足。部分農村對于休閑景區(qū)開發(fā)程度較低，沒有結合山西本土風情，可游性較差，模式與城市休閑類似，很難給觀光者帶來獨特的游覽體驗。既無法實現(xiàn)傳播山西本土文化，也很難吸引更多的觀光者前來游玩。所以，山西農村休閑旅游景點應該尋找山西獨特的文化根源，突出山西三晉傳統(tǒng)民俗文化的特色，以不同的藝術形式在各區(qū)域展示不同時期民俗文化、農耕文明、黃土窯洞文化等文化，這已成為山西休閑旅游發(fā)展需要關注的主要問題[4]。

3.2 山西休閑農業(yè)整體規(guī)劃統(tǒng)籌性較差

對山西休閑農業(yè)進行分析能夠發(fā)現(xiàn)，山西各地還處于自主開發(fā)階段。既沒有建立起整體發(fā)展構架，也沒有將山西休閑農業(yè)當成旅游業(yè)的重點進行融合發(fā)展。另一方面，各地區(qū)城鄉(xiāng)文化修養(yǎng)點沒有建立在與城市整體協(xié)調的基礎上，文化休閑項目特色不明顯，城市同質化傾向較強；而由于縣內休閑產(chǎn)業(yè)資源相對單一，對當?shù)刭Y源的高效整合尚未形成[5]。

3.3 山西休閑農業(yè)休閑配套服務較差

山西農村休閑產(chǎn)業(yè)存在休閑服務不夠合理的現(xiàn)象，觀光者的飲食、出行、游玩、娛樂配套服務不夠完善。部分山西農村觀光景點休閑特色突出，但是觀光客卻很難找到和休閑特色相匹配的飲食。部分山西休閑農業(yè)景點存在內部交通狀況較差，缺乏系統(tǒng)布局的情況，旅客出入不便；農村衛(wèi)生環(huán)境較差，缺乏健全的管理機制，公廁不能滿足服務要求，垃圾桶等環(huán)衛(wèi)設施使用率低；農村信息服務設施不足，無休閑場所或旅游服務不完善，信息基礎設施水平亟待提高，沒有必要的救援機構，缺乏完善的農村休閑觀光服務平臺[6]。

3.4 山西民眾對休閑農業(yè)的認知較差

休閑農業(yè)能夠推動山西經(jīng)濟騰飛，以休閑農業(yè)作為核心帶動整體農業(yè)發(fā)展，提高當?shù)孛癖姷氖杖牒蜕钏剑ＷC山西農業(yè)結構向著合理化發(fā)展。山西休閑農業(yè)和很多行業(yè)一樣，就業(yè)潛力大，市場門檻低，產(chǎn)品檔次高，營銷形式多樣，農民參與廣泛，社會效益明顯。通過旅游休閑農產(chǎn)品的開發(fā)，廣大農民有了投入感、成功感、自信感，這無疑對農村發(fā)展、社區(qū)建設和家庭的長遠幸福起著重要作用。但目前，廣大山西民眾對休閑農業(yè)的認識不夠，投資信心不足，持否定態(tài)度[7]。

4 鄉(xiāng)村規(guī)劃設計下農村休閑農業(yè)的發(fā)展方向

4.1 山西特色休閑農業(yè)發(fā)展模式

4.1.1 創(chuàng)意農業(yè)觀賞園區(qū)模式的規(guī)劃

山西民俗文化內涵豐富，形式多樣。將創(chuàng)意文化與休閑農業(yè)相結合，創(chuàng)意設計融入休閑農業(yè)實踐。因此，有必要建設相應規(guī)模的景觀農產(chǎn)品觀賞園區(qū)或休閑農產(chǎn)品觀光項目。以當?shù)孛袼孜幕癁橹黧w，以自然藝術為載體，以傳統(tǒng)的民間藝術元素、特殊的高科技手段和創(chuàng)造性的設計方法，恢復造園效果，創(chuàng)造性地規(guī)劃設計山西省現(xiàn)有的原始農莊和鄉(xiāng)村建筑物，使農業(yè)產(chǎn)業(yè)和自然、生態(tài)、民族文化藝術資源得到合理配置。并在山西特色休閑農業(yè)中融入潮流元素和山西本土文化，利用差異化的觀賞體驗來吸引藝術家、素描師、愛好者等群體，在城鎮(zhèn)化中形成都市現(xiàn)代農業(yè)資源[8]。

4.1.2 特色小鎮(zhèn)模式的建設

在山西發(fā)展休閑農業(yè)時，要對鄉(xiāng)村規(guī)劃設計下的總體要求進行研究，找出鄉(xiāng)村規(guī)劃設計的新思潮，在鄉(xiāng)村規(guī)劃設計下找出山西休閑農業(yè)發(fā)展的新方向。在這種模式下，優(yōu)化整體布局，做好特色小鎮(zhèn)建筑物規(guī)劃建設，挖掘地方特色和優(yōu)勢。同理，依托本土資源、糧食資源、農業(yè)資源優(yōu)勢，緊密聯(lián)系農民、鄉(xiāng)村、農業(yè)發(fā)展，找準山西民族特色小城鎮(zhèn)的休閑旅游定位。不僅如此，在進行山西休閑農業(yè)特色小鎮(zhèn)建設過程中，還要保證綠色環(huán)保，保證在創(chuàng)新建設過程中能做到健康發(fā)展，以開放共享的精神來實現(xiàn)協(xié)調發(fā)展，利用山西休閑農業(yè)的資源優(yōu)勢進行改革，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府也要發(fā)揮出政府的主體作用，對山西休閑農業(yè)發(fā)展的新思路進行研究，最終讓山西農村實現(xiàn)經(jīng)濟振興。

4.2 山西休閑農業(yè)的發(fā)展建議

4.2.1 完善基礎設施，規(guī)范配套服務

山西農村休閑農業(yè)發(fā)展最主要的難題是資金短缺，資金短缺帶來了基礎設施較差等新難題，導致山西休閑農業(yè)發(fā)展受限，部分觀光者不愿意前來游玩。因此，山西農村在發(fā)展休閑農業(yè)時必須從以下3 個方面入手：①通過加強政府金融支持，逐步完善鄉(xiāng)村休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的基礎設施建設，讓社會各界支持山西鄉(xiāng)村休閑農業(yè)發(fā)展，并進行農業(yè)政策扶持。②積極吸引農村投資相關項目，并幫助其引進先進技術設備，進一步擴大農業(yè)生產(chǎn)能力，從而形成要素效益綜合、投資規(guī)模巨大的強大實力。③加強基礎設施建設投資，重點加強道路、信息網(wǎng)絡、給排水、環(huán)境保護改善等重大項目建設，進一步提高住房、食品、安全生產(chǎn)等基礎設施建設要求，實現(xiàn)方便、快捷、清潔、安全[9]。

4.2.2 拓展市場空間，提升品牌內涵

山西農村在進行鄉(xiāng)村休閑農業(yè)發(fā)展過程中，應先進行科學規(guī)劃，對山西省各縣的旅游景點、旅游資源和基礎設施建設進行研究，找出各縣旅游景點發(fā)展重點，并明確各地休閑農業(yè)發(fā)展目標，讓各地進行分別、差異化發(fā)展，分成高端鄉(xiāng)村居住會館，中低檔采摘體驗農家樂，突出各地農業(yè)休閑特色，讓觀光者得到差異化的旅游體驗。在山西農村休閑農業(yè)品牌發(fā)展中，應該對山西人文特色進行研究，讓山西休閑農業(yè)展現(xiàn)出文化潛力，并結合鄉(xiāng)村休閑旅游真正的核心競爭力——體驗農業(yè)，既強調商品的特殊性，又以感受農業(yè)活動為切入點，賦予農產(chǎn)品有語境、有特色、有故事，提高其價值商品差異化是在商品特殊性的基礎上進行的。

4.2.3 加強農戶培訓，提升服務水平

目前政府對山西農戶的休閑農業(yè)指導多局限于種養(yǎng)技能，工作效率低且覆蓋范圍窄，對休閑農業(yè)企業(yè)市場化、社會化運營、服務沒有進行深入剖析，沒有對山西休閑農業(yè)工作者進行全方位指導，導致休閑農業(yè)標準沒有明確的規(guī)范。各地人民政府應重點擴大農民技術培訓覆蓋面，做好新技術標準的推廣實施工作，組織開展多種形式的農民技術培訓講座，對從業(yè)人員進行專業(yè)技術培訓，并引導從業(yè)人員外出考察，通過設立專項資金引導經(jīng)營主體提高綜合素質。同時，山西地方政府還應與休閑農業(yè)經(jīng)營主體進行合作，引入休閑農業(yè)專業(yè)人才，提升山西農村休閑農業(yè)的競爭力，全方位提高山西農村休閑農業(yè)的服務水平，讓山西休閑農業(yè)得到快速發(fā)展，最終實現(xiàn)山西農業(yè)復興[10]。

5 結語

綜上所述，休閑農業(yè)已成為新時代中國現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的內生動力，是農民經(jīng)濟可持續(xù)增長的重要保障，是農業(yè)三產(chǎn)高度融合的橋梁紐帶，是鄉(xiāng)村經(jīng)濟復興的重要手段。將逐步從產(chǎn)業(yè)轉移延伸到城鄉(xiāng)轉型、宜居環(huán)境、創(chuàng)業(yè)發(fā)展、社會共同富裕等領域，全面推進鄉(xiāng)村振興。