趙明君 周文斌 史帥營(yíng) 王占超

摘 要：牡丹花大色艷、端妍富麗，有“花中之王”之譽(yù)，具有很高的觀賞價(jià)值。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展與科技水平的不斷提升，牡丹品種從最初的觀賞性發(fā)展到食用、藥用、保健等方面，在各方面都表現(xiàn)出很好的應(yīng)用前景，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。文章系統(tǒng)分析了牡丹的利用現(xiàn)狀以及其中存在的問(wèn)題，研究了盆栽牡丹生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)，探討了牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，以期為牡丹種植推廣提供一些有價(jià)值的參考。

關(guān)鍵詞：牡丹；盆栽牡丹；應(yīng)用價(jià)值；管理技術(shù)；發(fā)展前景

文章編號(hào)：1005-2690（2023）15-00102-03 ? ? ? 中國(guó)圖書分類號(hào)：S565.9 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

牡丹（Paeonia suffeuticosa Andr.）是雙子葉植物綱、芍藥科、芍藥屬植物，為多年生落葉灌木，莖高達(dá)2 m，分枝短而粗。由于牡丹特有的生態(tài)習(xí)性，限制了其大面積的種植與推廣。近些年，學(xué)者對(duì)牡丹栽培開展了大量研究，希望能取得突破性進(jìn)展，使其進(jìn)入“尋常人家”，可以作為一種普遍的家用盆景，促進(jìn)盆栽牡丹發(fā)展。

1 牡丹的廣泛應(yīng)用及價(jià)值

1.1 觀賞價(jià)值及應(yīng)用

牡丹是我國(guó)特有的傳統(tǒng)花卉，目前國(guó)內(nèi)已知品種達(dá)600多種，有野生牡丹品種和人工栽培牡丹品種。我國(guó)從隋朝開始就已出現(xiàn)人工種植牡丹；唐朝時(shí)，唐都長(zhǎng)安引入牡丹，牡丹種植技術(shù)在此得到了迅猛發(fā)展，并有專門的種花專家，不僅深受當(dāng)時(shí)人們的喜愛(ài)，還獲得了很高的經(jīng)濟(jì)效益。中華人民共和國(guó)成立后，我國(guó)牡丹種植面積不斷擴(kuò)大，栽培技術(shù)不斷提升，尤其是洛陽(yáng)、菏澤等地。目前，我國(guó)牡丹共有九大色系，花期集中，花朵嬌艷高雅、賞心悅目，極具觀賞價(jià)值。我國(guó)洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)每年吸引世界各地游客前來(lái)觀賞，已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

1）以牡丹為主的專類園區(qū)建設(shè)。在牡丹觀賞大眾化、普遍化的背景下，以牡丹為主要景觀的造園建設(shè)發(fā)展迅速，如中國(guó)國(guó)花園、國(guó)家牡丹園及神州牡丹園等，通過(guò)在大型公園、風(fēng)景區(qū)局部設(shè)置牡丹專類園，以集中栽植大片牡丹的形式，擁有出豐富多彩且品種優(yōu)良的牡丹資源，達(dá)到欣賞其姿、色、香、韻的效果[1]。

2）花壇、花臺(tái)等建設(shè)。在城市建設(shè)中，牡丹元素十分普遍。例如，在天然的地形上將其劃分為規(guī)則或不規(guī)則的塊狀，四周用柵欄圍起來(lái)，中間種植大片牡丹花，通過(guò)種植各種顏色的牡丹，與多年生的花卉搭配，可展現(xiàn)四季變化下的牡丹之美。將牡丹種植到花臺(tái)上，以水泥、山石圍成，四周用欄桿或者樹木植被圍成，精選稀有名貴的牡丹品種栽培，彰顯其華貴和重要性。

3）盆栽牡丹觀賞。牡丹花朵碩大、色彩艷麗、富麗堂皇，多與盆景藝術(shù)結(jié)合，形成一種新的觀賞花卉。牡丹深受人們喜愛(ài)，但是地栽牡丹地域性強(qiáng)，不能隨時(shí)隨地觀賞，從而促進(jìn)了可移動(dòng)性強(qiáng)的盆栽牡丹的快速發(fā)展。另外，還可以利用盆栽牡丹促成栽培生產(chǎn)切花，以盆養(yǎng)牡丹為基礎(chǔ)，提高鮮切花質(zhì)量。

1.2 藥用價(jià)值及應(yīng)用

我國(guó)牡丹早在秦漢時(shí)代就被用作藥材，隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，相關(guān)人員對(duì)牡丹的藥用價(jià)值進(jìn)行深入研究。李瑩瑩等（2020）[2]的牡丹藥用研究表明，牡丹的根莖（丹皮）含有芍藥酚，能夠抑制細(xì)菌、消炎、解熱止痛、增強(qiáng)免疫力。董書言等（2020）[3]研究認(rèn)為，牡丹中含有多種成分，如黃酮和多酚化合物，具有調(diào)經(jīng)活血的作用。牡丹可以作為制藥原料，在醫(yī)藥行業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。

1.3 油用價(jià)值及應(yīng)用

相關(guān)專家通過(guò)分析牡丹籽油的成分表明，牡丹籽油中不飽和脂肪酸含量超過(guò)90％，α-亞麻酸含量達(dá)40％左右。亞麻酸是一種必需脂肪酸，不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中攝取，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)生成二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸，具有增強(qiáng)智力、保護(hù)眼睛、降低血壓和血脂、延緩衰老的作用。馬貴敏等（2021）[4]對(duì)牡丹藥用價(jià)值的研究表明，人體中缺乏亞麻酸會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、阿爾茨海默氏病。隨著國(guó)家對(duì)油用牡丹作為新的資源食品的認(rèn)可，許多公司都積極開展牡丹籽油研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，從而使其成為日常生活中一種重要食用油。

2 以盆栽牡丹為例的系統(tǒng)研究

盆栽牡丹是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，應(yīng)從滿足根系生長(zhǎng)發(fā)育、肥水需求、枝芽發(fā)育3方面入手，確保牡丹健康生長(zhǎng)。洛陽(yáng)盆栽牡丹主要在秋、冬期間栽培。盆栽牡丹的市場(chǎng)維護(hù)技術(shù)和盆栽切花的再生技術(shù)鮮有報(bào)道。

2.1 盆栽牡丹中存在的問(wèn)題

牡丹屬于落葉灌木，耐寒、耐凍、怕澇，適合于粉質(zhì)、肥沃、干燥的土壤。如果土壤中水分過(guò)多，肉質(zhì)根會(huì)患病腐爛。因此盆栽牡丹肉質(zhì)根的生長(zhǎng)狀況是制約其生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素。

1）盆栽牡丹的生物學(xué)制約因素。牡丹是一種多年生木本植物，盆栽容器中牡丹根系肉質(zhì)化，側(cè)根發(fā)達(dá)，但主根生長(zhǎng)緩慢，因此根系吸收能力較弱，容易受氣候條件的限制，這些因素易導(dǎo)致盆栽牡丹的生理性病害和干旱死亡。同時(shí)，盆栽牡丹生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，不穩(wěn)定的外界環(huán)境容易阻礙幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育，使其喪失培養(yǎng)價(jià)值[5]。

2）盆栽牡丹的環(huán)境制約因素。由于盆栽條件制約，長(zhǎng)勢(shì)良好的牡丹肉質(zhì)根發(fā)生卷曲、擁擠，易導(dǎo)致植株根系腐爛；氣溫和濕度短期內(nèi)急劇下降會(huì)影響牡丹根系的水分吸收能力，會(huì)導(dǎo)致其缺水死亡。在炎熱的夏季，盆內(nèi)基質(zhì)高溫影響牡丹汲取水分，對(duì)根系造成損傷，易導(dǎo)致牡丹脫水死亡[6]。

2.2 盆栽牡丹技術(shù)要點(diǎn)

1）盆栽牡丹基質(zhì)。牡丹原產(chǎn)于黃河流域，耐干旱、忌積水，因此適宜生長(zhǎng)在地勢(shì)高、排水良好的中性土壤中，在酸性土壤中則生長(zhǎng)不良。此外，鹽分和水分對(duì)牡丹的影響較大。栽種時(shí)花盆要保持低、輕、干凈且美觀，不需要過(guò)多的基質(zhì)。盆栽基質(zhì)的主要介質(zhì)是泥炭、珍珠巖、蛭石等，這些材料質(zhì)量好、價(jià)格便宜，可作為牡丹盆栽基質(zhì)，大大降低了種植成本，促進(jìn)盆栽牡丹大面積推廣種植。

2）盆栽牡丹營(yíng)養(yǎng)液。營(yíng)養(yǎng)液可為生產(chǎn)高品質(zhì)牡丹提供必須的營(yíng)養(yǎng)素。在無(wú)土栽培技術(shù)中，養(yǎng)分比例至關(guān)重要。對(duì)盆栽牡丹來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)液必須無(wú)毒性、無(wú)異味、無(wú)污染且易于操作。研究表明，土壤中各種元素的含量與植株不同部位的生長(zhǎng)有顯著相關(guān)性。結(jié)合牡丹的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和無(wú)土型花卉的栽培資料，選用常規(guī)的生長(zhǎng)激素營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行盆栽育苗。

3）盆栽牡丹容器選擇。盆栽牡丹容器選擇至關(guān)重要。容器透氣性差會(huì)影響根系正常發(fā)育，阻礙牡丹生長(zhǎng)，不適宜的栽培容器會(huì)導(dǎo)致植株呼吸困難，對(duì)牡丹生長(zhǎng)產(chǎn)生負(fù)面影響。盆栽牡丹容器首選瓦盆和簡(jiǎn)易的透氣泥盆；為方便搬運(yùn)，可選擇塑料盆；如果使用釉面盆、塑料盆或瓷盆，則要用紗網(wǎng)將盆表面覆蓋，然后用粗細(xì)沙礫或蜂窩狀炭塊過(guò)濾。

4）品種和幼苗的選擇。選用花枝長(zhǎng)、體形較小、抗病能力較強(qiáng)的品種；選擇地栽3～4年、生長(zhǎng)旺盛的牡丹苗，避免使用自根嫁接和過(guò)大、過(guò)小的牡丹苗。研究表明，修剪過(guò)的大苗易產(chǎn)生疤痕，在種植后植株生長(zhǎng)緩慢甚至枯萎，導(dǎo)致幼苗在2年內(nèi)不能開花，觀賞價(jià)值下降。

5）盆栽幼苗的修剪與管理。在選擇好品種后，要注重保護(hù)幼苗，避免損傷根系，將幼苗根部的土壤抖落，置于陰涼處晾干，等幼苗根部脫水軟化后再修剪。新鮮牡丹在修剪過(guò)程中容易發(fā)生斷裂，造成創(chuàng)面感染，應(yīng)修剪過(guò)多和過(guò)長(zhǎng)的根系，把一部分側(cè)根留在盆栽中，保證根系在盆栽中不會(huì)太過(guò)擁擠，也不會(huì)在盆里盤旋。修根完成后修剪枝條，保留4～6條健壯枝條，每枝條上有1～2個(gè)花蕾，且優(yōu)先保留花蕾離根較近的枝條，剪去多余枝條時(shí)剪口要光滑，并將基部的萌芽從根連接處全部摘除，用波爾多液噴灑整個(gè)植株，然后曬干。

6）上盆方法。盆栽牡丹的栽種時(shí)間要視天氣而定，一般早于地栽7 d，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。盆底鋪3～5 cm厚的沙?；蛩绍浕|(zhì)，便于排水，并將基質(zhì)稍作饅頭狀，擺放牡丹時(shí)理順根系，使其不交叉、不團(tuán)繞，邊填充基質(zhì)邊輕微晃動(dòng)牡丹，確保所有根系間空隙充分填實(shí)基質(zhì)，利于牡丹成活。盆栽后澆水，置于陰涼、通風(fēng)的地方養(yǎng)護(hù)管理。

7）盆栽牡丹管理。一是由于牡丹的上盆時(shí)間比地栽時(shí)間提前，上盆后外界溫度較高，選擇陰涼通風(fēng)的地方緩苗十分重要，有利于根系更好地吸收養(yǎng)分和快速生長(zhǎng)。氣溫越低越有利于傷口愈合，促進(jìn)新生根生長(zhǎng)。基質(zhì)濕度應(yīng)保持在60％～70％，不能過(guò)高，否則會(huì)導(dǎo)致根系腐爛。二是緩苗后及時(shí)將盆栽牡丹移到光線充足處進(jìn)行晾曬，要注意基質(zhì)的干濕程度，土壤水分含量60％～70％有利于根系恢復(fù)和生長(zhǎng)。25～30 d后氣溫降低，盆栽牡丹可移至較暖和的室內(nèi)，30 d后置于自然條件下過(guò)冬。三是盆栽牡丹養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，應(yīng)合理澆水、施肥和修剪。在家庭植物種植中，最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是澆水量不適宜，澆水過(guò)多、排水不良會(huì)導(dǎo)致根系缺氧而腐爛；澆水不及時(shí)會(huì)導(dǎo)致根系水分流失而死亡。發(fā)生此類問(wèn)題后，牡丹根部受損嚴(yán)重，會(huì)直接導(dǎo)致植株死亡，很難有挽救的余地。因此正確掌握盆栽牡丹栽培技術(shù)對(duì)其健康生長(zhǎng)至關(guān)重要。牡丹是一種喜肥的植物，充足的養(yǎng)分供應(yīng)才能使其花大、色艷。盆栽牡丹需要及時(shí)施肥追肥，特別是牡丹根系生長(zhǎng)和花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期，掌握好施肥時(shí)間及施用量對(duì)牡丹生長(zhǎng)和開花非常重要。盆栽牡丹施肥時(shí)應(yīng)注意適量施加，避免燒根。盆栽牡丹澆水時(shí)應(yīng)少量多次緩慢澆入盆內(nèi)，直到盆底的排水孔有水分滲漏出來(lái)。在秋季9—10月與春季2—3月，分別澆水3～4次與2～3次，每隔8～10 d澆1次水。牡丹的養(yǎng)護(hù)和修剪簡(jiǎn)單，但非常重要。在秋天落葉后，剪掉上部干枯枝條，保留4～6個(gè)成熟花芽，其余枝條修剪掉，防止來(lái)年養(yǎng)分流失、花朵變小。

3 牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景

3.1 觀賞型牡丹的經(jīng)濟(jì)效益

牡丹的經(jīng)濟(jì)效益表現(xiàn)在多方面。一是我國(guó)洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)是一場(chǎng)舉世矚目的文化盛事，不僅吸引了世界各國(guó)的旅游者，還促進(jìn)了牡丹文化發(fā)展以及經(jīng)驗(yàn)技術(shù)交流，帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，每年都有大量牡丹苗木和盆栽銷往海內(nèi)外，形成了一個(gè)龐大的牡丹銷售網(wǎng)絡(luò)。二是在節(jié)假日各個(gè)酒店、宴會(huì)對(duì)牡丹的需求量越來(lái)越大，用牡丹裝飾和點(diǎn)綴室內(nèi)，尤其在春節(jié)期間，牡丹深受人們的喜愛(ài)與追捧，多個(gè)花色的品種更受人們喜愛(ài)，因此牡丹是觀賞價(jià)值較高的一種花卉。此外，還有盆栽花卉、牡丹繪畫、牡丹花茶等牡丹元素的文化活動(dòng)也越來(lái)越豐富多樣。盆栽牡丹因其觀賞性高、養(yǎng)護(hù)方便等特點(diǎn)，在花壇的布置及室內(nèi)裝飾中得到了廣泛應(yīng)用。牡丹可在花盆中長(zhǎng)期生長(zhǎng)，多年開放。同時(shí)，盆栽牡丹還可反季節(jié)催花，與其他盆栽花卉一樣，人們可在陽(yáng)臺(tái)、室內(nèi)隨時(shí)觀賞到美麗的牡丹花，具有較高的觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3.2 油用和藥用牡丹的經(jīng)濟(jì)效益

牡丹作為一種藥食同源植物，皮可入藥，籽可榨油，在醫(yī)藥和營(yíng)養(yǎng)方面都有廣闊的發(fā)展前景。牡丹籽油是一種新型的食用油，不僅具有食用價(jià)值，還具有保健作用，在當(dāng)前食用油市場(chǎng)有廣闊的發(fā)展空間。牡丹花瓣、花蕊、葉片可以與茶葉進(jìn)行深加工，制成花茶，起到很好的保健作用，長(zhǎng)期飲用可降低血脂，預(yù)防心腦血管等病癥，且藥力不斷增長(zhǎng)，配合其他藥物，效果更好。

3.3 牡丹產(chǎn)業(yè)應(yīng)用與科學(xué)技術(shù)的結(jié)合

宋代以后，牡丹新品種的選育采用芽變、株選、嫁接以及自然授粉等技術(shù)培育新品種，達(dá)到了北宋時(shí)期牡丹品種選育的高峰，牡丹品種由唐代的20余種增至400種。隨著基因工程、生物技術(shù)等其他高新技術(shù)的應(yīng)用，牡丹的推廣應(yīng)用更加廣泛，洛陽(yáng)市建立了國(guó)家牡丹基因庫(kù)，為牡丹育種打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。牡丹產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，牡丹花茶、牡丹酒、牡丹瓷等進(jìn)入大眾視野，形成了牡丹與文化交融發(fā)展的格局。

4 牡丹應(yīng)用發(fā)展建議

加強(qiáng)對(duì)盆栽牡丹的管理，選擇合適的時(shí)間和地點(diǎn)，及時(shí)澆水施肥，清除病枝、弱枝和不能利用的枝條。通過(guò)人工培育方式，運(yùn)用大棚技術(shù)大規(guī)模地培育具有較高經(jīng)濟(jì)效益的盆栽牡丹品種，促進(jìn)盆栽牡丹進(jìn)入千家萬(wàn)戶，發(fā)展案頭盆栽牡丹。進(jìn)一步研究和推廣牡丹盆栽種植模式，加強(qiáng)牡丹種植技術(shù)的推廣，使廣大愛(ài)花人士能基本掌握護(hù)養(yǎng)技術(shù)，延長(zhǎng)盆栽牡丹的開花期和存活期，以節(jié)約苗木成本和重新培育的時(shí)間。大規(guī)模種植牡丹可以發(fā)展為具有地方特色的生態(tài)文化旅游資源，不僅可以改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，而且可以帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

5 結(jié)束語(yǔ)

洛陽(yáng)是我國(guó)最大的牡丹產(chǎn)地，其向美國(guó)、日本、歐洲等國(guó)家提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)牡丹資源。目前，當(dāng)?shù)卣e極發(fā)展牡丹產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，從生產(chǎn)、種植、扦插、控制基質(zhì)水肥比例等多個(gè)環(huán)節(jié)普及牡丹種植技術(shù)，并加大資金投入力度，鼓勵(lì)牡丹產(chǎn)業(yè)大規(guī)模和多元化發(fā)展。

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