陳銳

摘 要：文章介紹了辣椒栽培新技術(shù)及病蟲害防治措施，從辣椒栽培方面分析了種質(zhì)資源的篩選和培育、合理施肥管理、節(jié)水灌溉、智能化種植和土壤管理等新技術(shù)，辣椒栽培中應(yīng)用這些新技術(shù)有利于實(shí)現(xiàn)辣椒高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)；從病蟲害防治方面總結(jié)了辣椒栽培過(guò)程中常見的病蟲害類型以及對(duì)應(yīng)的防治方法，分析了農(nóng)藥使用的安全性和規(guī)范性以及生物防治技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和應(yīng)用方法，展望了辣椒栽培和病蟲害防治的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)和前景，旨在為辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供一些有益的參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：辣椒栽培新技術(shù)；病蟲害防治；安全性；規(guī)范性

文章編號(hào)：1005-2690（2023）15-0081-03 ? ? ? 中國(guó)圖書分類號(hào)：S641.3；S436.418 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

辣椒一直以其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們的喜愛。辣椒中含有多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，具有提高人體免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)食欲等多種保健功效。同時(shí)，辣椒還是許多美食的必備佐料，如川菜、黔菜、湘菜等制作都少不了其身影。因此，辣椒在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的需求量較大，市場(chǎng)前景廣闊。然而，由于種植技術(shù)不規(guī)范、病蟲害威脅嚴(yán)重等問(wèn)題，使辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量受到一定影響。為了提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)、降低種植生產(chǎn)成本，農(nóng)業(yè)科學(xué)家不斷研究探索辣椒栽培新技術(shù)以及病蟲害防治措施。文章主要介紹了辣椒栽培新技術(shù)，分析和探討了當(dāng)前辣椒栽病蟲害防治現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，旨在為辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考和借鑒。

1 辣椒產(chǎn)業(yè)的重要性及市場(chǎng)前景

辣椒是一種具有特殊味道、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜作物，在納雍縣被廣泛種植，由于當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥赖葪l件適宜，辣椒產(chǎn)量較高。尤其是納雍縣寨樂(lè)鎮(zhèn)的辣椒產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，可銷往遵義市。據(jù)統(tǒng)計(jì)，納雍縣的辣椒產(chǎn)量和銷量在貴州省范圍內(nèi)均居前列。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不斷發(fā)展，納雍縣辣椒產(chǎn)量逐年增加。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)幾年內(nèi)納雍縣辣椒市場(chǎng)需求量將持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)潛力巨大[1]。

近年來(lái)，新品種的辣椒制品不斷涌現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的辣椒產(chǎn)品，如老干媽、酸辣椒、辣椒醬、辣椒粉外，還研制出辣椒油、辣椒醋等新產(chǎn)品，逐漸走向高端化、個(gè)性化。此外，隨著健康飲食的興起，辣椒在保健、美容等領(lǐng)域的應(yīng)用也不斷擴(kuò)大。辣椒不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上廣受歡迎，在國(guó)際市場(chǎng)上也具有非常高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為了進(jìn)一步發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，需要不斷推進(jìn)科技創(chuàng)新，提高辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量，同時(shí)發(fā)掘辣椒的新用途，拓寬市場(chǎng)銷售渠道，實(shí)現(xiàn)辣椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[2]。

2 辣椒栽培存在的問(wèn)題

在辣椒種植過(guò)程中存在許多問(wèn)題。一是土壤質(zhì)量不佳。由于過(guò)度耕作、施肥不當(dāng)和長(zhǎng)期施用化學(xué)農(nóng)藥等原因，導(dǎo)致部分辣椒種植區(qū)的土壤質(zhì)量下降，嚴(yán)重影響了辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量。二是病蟲害防治難度大。辣椒作為一種易受病蟲害侵害的作物，病蟲害防治一直是困擾辣椒種植者的難題。農(nóng)民往往施用化學(xué)農(nóng)藥來(lái)控制病蟲害，但過(guò)度施用農(nóng)藥會(huì)對(duì)人類和環(huán)境造成危害。三是缺乏水資源。受到傳統(tǒng)種植技術(shù)的單一性和缺乏水資源的影響，辣椒生產(chǎn)效益較低。需要引入先進(jìn)的種植技術(shù)和管理方法，提高辣椒的生長(zhǎng)效率和品質(zhì)。四是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大。隨著辣椒市場(chǎng)需求的增加和供應(yīng)的增多，辣椒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力較大，導(dǎo)致許多辣椒種植者收益下降[3]。綜上所述，辣椒種植存在許多問(wèn)題，需要農(nóng)業(yè)科學(xué)家和生產(chǎn)者不斷探索和創(chuàng)新，采取有效措施，解決實(shí)際種植中的問(wèn)題，提高辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量，增加農(nóng)民收益。

3 辣椒栽培新技術(shù)

3.1 種質(zhì)資源篩選和培育

辣椒栽培新技術(shù)是指通過(guò)科技手段改良和優(yōu)化辣椒種植方式，提高辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，降低種植成本。種質(zhì)資源篩選和培育是其中一個(gè)重要環(huán)節(jié)，可以通過(guò)選育出適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的新品種，提高辣椒的抗逆性和適應(yīng)性，主要包含以下方面內(nèi)容。一是在種質(zhì)資源的篩選過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、水資源、生態(tài)環(huán)境等因素進(jìn)行評(píng)估和分析，篩選出適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的優(yōu)良品種。注意種質(zhì)資源的遺傳多樣性，以獲得抗逆能力和適應(yīng)性更強(qiáng)的品種。二是種質(zhì)資源的培育主要涉及雜交育種、基因編輯、基因工程等技術(shù)。通過(guò)這些手段，可以在短時(shí)間內(nèi)獲得新品種，并通過(guò)優(yōu)化基因組，使其具有更好的抗逆性等優(yōu)良特性。三是為了實(shí)現(xiàn)種質(zhì)資源的高效利用，應(yīng)建立完善的種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫(kù)，收集和保存各地優(yōu)良的辣椒種質(zhì)資源，并進(jìn)行相關(guān)的基礎(chǔ)研究和開發(fā)應(yīng)用。四是推動(dòng)各地之間的種質(zhì)資源共享和合作，促進(jìn)辣椒種植業(yè)協(xié)同發(fā)展。種質(zhì)資源的篩選和培育是辣椒栽培新技術(shù)的重要組成部分，通過(guò)優(yōu)化辣椒品種，可以提升辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展[4]。

3.2 合理施肥技術(shù)

合理施肥技術(shù)是指通過(guò)采用科學(xué)的施肥方法，合理滿足植物營(yíng)養(yǎng)需求，提高肥料利用效率，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。對(duì)于辣椒種植來(lái)說(shuō)，合理施肥是提高產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)之一，具體從以下方面著手。一是根據(jù)土壤肥力、辣椒品種和生長(zhǎng)期的需要，制訂適宜的施肥方案。注意控制肥料種類、配比和施肥時(shí)間等因素，防止浪費(fèi)肥料和污染環(huán)境。定期觀察土壤情況和辣椒植株長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡情況，并作出相應(yīng)調(diào)整。二是注重肥料的施用方式，盡量采用分次、分層施肥的方法，避免肥料浪費(fèi)和土壤酸堿度變化。合理運(yùn)用有機(jī)肥料和微生物肥料，提高土壤肥力和生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。三是注意施肥量和肥料的選擇。施肥量應(yīng)根據(jù)土壤肥力和辣椒的生長(zhǎng)需要進(jìn)行控制，避免過(guò)度施肥或缺肥，導(dǎo)致環(huán)境污染或辣椒生長(zhǎng)緩慢。在肥料選擇方面，應(yīng)以鉀肥、磷肥為主，并適量添加氮肥和微量元素，滿足辣椒的營(yíng)養(yǎng)需求。合理施肥技術(shù)是提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，可以通過(guò)科學(xué)的施肥方式和肥料選擇等措施，提高肥料利用效率，降低生產(chǎn)成本，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.3 節(jié)水技術(shù)

節(jié)水技術(shù)是一種通過(guò)科學(xué)技術(shù)手段提高水資源利用率、節(jié)約水量的技術(shù)，旨在減少水資源浪費(fèi)。在辣椒種植中，應(yīng)用節(jié)水技術(shù)可以有效降低水資源用量，減輕水資源壓力，同時(shí)提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。一是合理選擇灌溉方式，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤和辣椒生長(zhǎng)需求等因素選擇適宜的灌溉方式。目前常用的灌溉方式包括滴灌、噴灌和微噴灌等，可以根據(jù)不同的生產(chǎn)需要進(jìn)行選擇。二是強(qiáng)化土壤管理方式，改善灌溉管理技術(shù)，提高灌溉水利用率，可建立灌水監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，適時(shí)灌溉；改善土壤排水系統(tǒng)，采用土壤保墑措施，如覆蓋材料、施肥措施等，降低土壤的蒸發(fā)率；改進(jìn)灌溉系統(tǒng)，采用雨水收集、循環(huán)利用等技術(shù)，減少灌溉的水量損失。三是加強(qiáng)科技創(chuàng)新，推廣高效節(jié)水技術(shù)，如生態(tài)灌溉、噴霧灌溉等技術(shù)。這些新技術(shù)可以提高水資源利用效率，減少水資源浪費(fèi)，提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.4 智能化種植技術(shù)

智能化種植技術(shù)是指通過(guò)智能化設(shè)備和信息技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)種植全過(guò)程的自動(dòng)化和智能化，提高生產(chǎn)效率和品質(zhì)，降低人工成本。在辣椒種植中，智能化種植技術(shù)的應(yīng)用可以有效提高種植效率和品質(zhì)，促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。智能化技術(shù)落地應(yīng)用的關(guān)鍵在于采用智能化設(shè)備。通過(guò)應(yīng)用傳感器、自動(dòng)控制系統(tǒng)、遠(yuǎn)程監(jiān)控等技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)溫度、濕度、光照、二氧化碳等環(huán)境因素的精確控制，從而提高辣椒生長(zhǎng)的穩(wěn)定性和生產(chǎn)效率。智能化種植技術(shù)是推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要手段之一，其將自動(dòng)種植、智能種植與人工作業(yè)相結(jié)合，通過(guò)智能設(shè)備、信息化手段提高生產(chǎn)效率及產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)省人工成本。需要政府、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)等多方合作，共同推動(dòng)智能化種植技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。

3.5 土壤管理技術(shù)

土壤管理技術(shù)是指通過(guò)科學(xué)合理的土壤處理和管理方法，提高土壤質(zhì)量和肥力，促進(jìn)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育，提高其產(chǎn)量和品質(zhì)。在辣椒種植中，應(yīng)用土壤管理技術(shù)對(duì)于提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要作用。重視對(duì)土壤質(zhì)量的評(píng)估和調(diào)查，通過(guò)分析土壤化學(xué)、物理、生物等指標(biāo)，全面了解土壤狀況，為制訂土壤管理方案提供依據(jù)[5]。土壤管理技術(shù)是提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵之一，可以通過(guò)科學(xué)合理的土壤處理和管理方法提高土壤質(zhì)量和肥力，促進(jìn)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育。需要根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罓顩r和辣椒生長(zhǎng)需求，制定合理的土壤管理方案，注重調(diào)控和養(yǎng)護(hù)土壤肥力，實(shí)現(xiàn)辣椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4 辣椒病蟲害防治

4.1 常見病蟲害及其防治方法

辣椒種植中常見的病蟲害有白粉病、斑點(diǎn)病、瘡痂病、葉翅螨、粉蚧等，這些病蟲害都會(huì)影響辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。一是白粉病是辣椒種植中常見的病害之一，患病植株葉片變黃、彎曲，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致植株凋亡。預(yù)防白粉病可通過(guò)選用抗病品種、及時(shí)除草、加強(qiáng)通風(fēng)等措施。如果植株已經(jīng)感染，可以施用高效殺菌劑噴灑防治。二是葉翅螨是一種吸食植物汁液的害蟲，會(huì)導(dǎo)致辣椒葉片變黃、干枯，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使植株凋亡。防治葉翅螨的方法是及時(shí)清除雜草、灌溉時(shí)避免葉片濕潤(rùn)、噴灑高效殺蟲劑等。三是粉蚧是一種寄生在辣椒植株表面的小昆蟲，會(huì)在葉片和花上產(chǎn)生一層粉狀物質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使植株凋亡。防治粉蚧的方法包括投放益蟲，如瓢蟲、蚜繭蜂等；及時(shí)清理植株落葉、枝稈等垃圾；噴灑新一代殺蟲劑等。四是對(duì)于病菌性病害，如斑點(diǎn)病、瘡痂病等，可以施用化學(xué)藥劑防治，但是應(yīng)注意合理施用藥劑，避免產(chǎn)生農(nóng)藥殘留，造成環(huán)境污染。

4.2 農(nóng)藥施用的安全性與規(guī)范性

保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者健康，需要確保辣椒農(nóng)藥的使用安全性和規(guī)范性。辣椒農(nóng)藥使用不規(guī)范和不安全會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量下降，同時(shí)也會(huì)對(duì)人體健康造成危害。因此，施用化學(xué)農(nóng)藥必須嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，確保安全和規(guī)范。一是辣椒種植應(yīng)選擇合格的農(nóng)藥，并嚴(yán)格按照標(biāo)簽說(shuō)明和方法施用。選擇的農(nóng)藥為國(guó)家農(nóng)藥登記目錄中注冊(cè)的農(nóng)藥，施用時(shí)注意控制其毒性和用量，避免超量或錯(cuò)誤施用。施用時(shí)應(yīng)注意辨識(shí)不同殺蟲劑的效力及適用范圍，選擇適合的殺蟲劑。二是按照農(nóng)藥施用的時(shí)間和方法施用。應(yīng)在辣椒生長(zhǎng)期內(nèi)施用農(nóng)藥，盡量避免在花期、結(jié)實(shí)期等對(duì)植株有影響的階段施用。施用農(nóng)藥時(shí)注意噴霧的均勻性和覆蓋面積，確保農(nóng)藥覆蓋到植株的所有部位，避免風(fēng)向?qū)r(nóng)藥的擴(kuò)散影響。三是農(nóng)藥的存貯和處理。存貯農(nóng)藥選擇干燥、通風(fēng)、防潮的地方，并將其與食品、藥品分開貯存，避免混淆和誤食。處理農(nóng)藥殘留應(yīng)注意及時(shí)清洗施用農(nóng)藥的器具，防止污染環(huán)境和水源。四是健全農(nóng)藥管理體系，強(qiáng)化管控，嚴(yán)密監(jiān)督。施用農(nóng)藥應(yīng)由專業(yè)人員操作，相關(guān)部門監(jiān)督和檢查，避免非法施用和違規(guī)施用。辣椒農(nóng)藥施用的安全性和規(guī)范性對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者健康至關(guān)重要。

4.3 生物防治的優(yōu)勢(shì)與應(yīng)用

辣椒生物防治是指利用天然的生物資源，如細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲、益蟲等，對(duì)辣椒病蟲害進(jìn)行控制和防治的方法。與化學(xué)農(nóng)藥相比，辣椒生物防治具有許多優(yōu)勢(shì)，包括安全環(huán)保、高效節(jié)約、長(zhǎng)效穩(wěn)定等。辣椒生物防治的優(yōu)勢(shì)和應(yīng)用情況包含以下幾點(diǎn)。一是辣椒生物防治具有安全環(huán)保的優(yōu)勢(shì)。施用化學(xué)農(nóng)藥會(huì)對(duì)環(huán)境和人體健康造成危害，而辣椒生物防治利用的是天然生物資源，不會(huì)產(chǎn)生農(nóng)藥殘留，對(duì)環(huán)境和人體健康的影響相對(duì)較小，更符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展理念。二是辣椒生物防治具有高效、節(jié)約的優(yōu)勢(shì)。在防治病蟲害時(shí)，需要投入大量化學(xué)農(nóng)藥，成本較高，而辣椒生物防治則利用了天然的生物資源，成本相對(duì)較低，節(jié)約了農(nóng)藥施用成本。三是辣椒生物防治具有長(zhǎng)效穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)。生物防治的效果通常不會(huì)立竿見影，但隨著時(shí)間的推移，其防治效果會(huì)逐漸顯現(xiàn)，并且可以長(zhǎng)期穩(wěn)定地發(fā)揮作用，對(duì)提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要的作用。

辣椒生物防治包括增加益蟲數(shù)量或種類、利用生物殺菌劑、利用生物拮抗劑等多種方式。如通過(guò)引入天敵如瓢蟲、蚜繭蜂等，可以有效控制辣椒的害蟲數(shù)量；噴灑真菌、細(xì)菌等微生物殺菌劑可以抑制辣椒中病菌生長(zhǎng)；利用生物拮抗劑可以增強(qiáng)辣椒植株免疫力，提高其抗病蟲害能力等。

辣椒生物防治在辣椒生產(chǎn)中具有廣泛的應(yīng)用前景。應(yīng)注意不同生物防治方法的適用范圍和防治效果，結(jié)合實(shí)際情況選用合適的生物防治措施進(jìn)行綜合治理，可以達(dá)到更好的防治效果。在應(yīng)用生物防治措施時(shí)，根據(jù)具體情況確定施用時(shí)機(jī)、劑量和頻次等，以達(dá)到最佳防治效果。應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和評(píng)估防治工作，及時(shí)調(diào)整防治措施，避免防治失效，確保辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。

5 結(jié)束語(yǔ)

隨著人們對(duì)食品安全、綠色食品重視程度的提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也日益注重綠色健康和環(huán)保的發(fā)展。辣椒作為重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，其生產(chǎn)受到越來(lái)越多的關(guān)注。在辣椒栽培中，通過(guò)科學(xué)合理的管理和技術(shù)手段，可以提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，同時(shí)能保護(hù)環(huán)境和消費(fèi)者健康，推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色、安全和可持續(xù)發(fā)展。

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