王李博， 陳 云＊

（1.鄧州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心， 河南南陽 474150； 2.南陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 河南南陽 473000）

2022年5月30日由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局指導(dǎo)、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)等聯(lián)合編寫的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2022》中指出，2021年我國小龍蝦產(chǎn)量為263.36萬t，占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.27%，位列第六位；根據(jù)2023年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒報(bào)道，2022年淡水小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到289.071萬t，占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.79%，首次高于鯉魚、鯽魚產(chǎn)量，位居全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的第四位，位次逐年上升。我國小龍蝦養(yǎng)殖主要為稻蝦綜合種養(yǎng)，其主導(dǎo)養(yǎng)殖模式為稻田套養(yǎng)的稻蝦輪作模式。主要做法是一季小龍蝦、一季水稻。小龍蝦養(yǎng)殖所產(chǎn)生的效益一般占比稻蝦整體效益的50%左右，而制約小龍蝦養(yǎng)殖效益的主要因素是大部分養(yǎng)殖（農(nóng)）戶只能做到一季小龍蝦養(yǎng)殖，模式單一，養(yǎng)成的小龍蝦大量集中上市，價(jià)格低廉，銷售不暢。因水稻種植期限制，7月以后不能養(yǎng)殖小龍蝦。在稻蝦綜合種養(yǎng)可以生產(chǎn)的時(shí)間段內(nèi)(每年的3～6月)，有足夠的時(shí)間開展兩季小龍蝦養(yǎng)殖。而實(shí)際生產(chǎn)中絕大部分只能生產(chǎn)一季小龍蝦，主要原因是第一季小龍蝦以自繁自養(yǎng)為主養(yǎng)殖模式，每年5月以后，雖然大量的小龍蝦起捕上市，要投放第二季蝦苗，需從其它塘口引苗，而此時(shí)已經(jīng)進(jìn)入小龍蝦疾病高發(fā)期，成活率極低，風(fēng)險(xiǎn)巨大。養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖兩季小龍蝦的痛點(diǎn)在于第二季蝦苗的成活率問題，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)調(diào)研及多年經(jīng)驗(yàn)，原塘苗的健康度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過外源苗。因此，我們的思路就是原塘苗代替外源苗，如何在第二季使用原塘苗代替外源苗就成了關(guān)鍵。

自2020年起，在河南楚豫香農(nóng)業(yè)科技有限公司鄧州胡鐵基地（以下簡稱基地）進(jìn)行繁養(yǎng)分離和自繁自養(yǎng)相結(jié)合的養(yǎng)殖試驗(yàn)?zāi)Ｊ?，即第一季采用繁養(yǎng)分離模式，具體試驗(yàn)：。

挑選了基地1 ～5 號(hào)塘口進(jìn)行試驗(yàn)，總面積7.9267 hm2，其中4號(hào)塘作為苗種塘，其它塘口作為成蝦飼養(yǎng)塘。塘口的具體情況見表1：

表1 試驗(yàn)塘口基本情況表

1 苗種塘的生產(chǎn)與管理

1.1 繁育苗種

在上一年5月中旬，苗種塘清雜、曬塘、消毒后，種植水稻，水稻返青分蘗后，按照0.375 t/hm2投放種蝦，水稻品種選擇生長周期在120 d左右的品種。8月份降水曬田，準(zhǔn)備收割，水稻收割后，將打碎的稻草清理出去后，立刻加水，種植伊樂藻（試驗(yàn)田環(huán)溝外圍搭配有水花生），水草株距3 m，行距8～10 m。水草種植密度非常重要，對(duì)第二年蝦苗的起捕率有著重要影響。秋冬季節(jié)，保持水具有一定的肥力，且在水溫高于5℃時(shí)要堅(jiān)持投喂。這樣在當(dāng)年2月底到3月初，苗種可以達(dá)到放養(yǎng)規(guī)格。

1.2 苗種塘的轉(zhuǎn)型為蝦塘

在向成蝦塘蝦苗投放完畢后，剩余蝦苗要盡量銷售，直至每條地籠起捕的蝦苗不超過0.25 kg，將苗種塘轉(zhuǎn)型為成蝦飼養(yǎng)塘進(jìn)行養(yǎng)殖。苗種塘完成苗種投放后，疏松苗種塘的苗種密度，讓其轉(zhuǎn)為成蝦飼養(yǎng)塘。

2 成蝦塘的生產(chǎn)與管理

2.1 第一季準(zhǔn)備工作

在每年的6月以前，新開的塘口按照環(huán)溝面積，投放種蝦0.15 t/hm2，老塘口要在種植水稻前，盡量將存塘龍蝦起捕。每年2月初，將已經(jīng)種植過水稻，并經(jīng)過長期曬塘的塘口進(jìn)行徹底的消殺，確保將2月以前產(chǎn)生的蝦苗全部清除，此為關(guān)鍵步驟，如果有大量早苗產(chǎn)生，這部分蝦苗的生長過程非常容易和第一季從苗種塘轉(zhuǎn)移過來的蝦苗沖突，俗稱“撞車”。

在次年的2月初上水種植水草（試驗(yàn)田使用的是伊樂藻），水草株距2 m，行距6 m。水草栽種20 d后，可以準(zhǔn)備投苗工作。

2.2 投放第一季蝦苗

將苗種塘的蝦苗轉(zhuǎn)移到成蝦飼養(yǎng)塘，因蝦苗是基地內(nèi)部繁育，所以轉(zhuǎn)移過程速度快，可控性強(qiáng)，所以轉(zhuǎn)移過程沒有進(jìn)行消殺或抗應(yīng)激工作，具體是否需要使用以上步驟，請(qǐng)讀者根據(jù)苗種來源、運(yùn)距等因素，自行決定。投放密度90000～120000尾/hm2，整個(gè)投放過程要在2月底至3月上旬完成。試驗(yàn)期間，試驗(yàn)田具體投放第一季苗種數(shù)量見表2：

表2 歷年苗種投放情況表

2.3 第一季成蝦飼養(yǎng)

根據(jù)天氣、小龍蝦攝食情況進(jìn)行投飼，因氣候原因，長江以北和淮河流域很難在30 d內(nèi)將第一季蝦苗養(yǎng)殖成為成蝦，因此我們將養(yǎng)殖周期控制在40 d以內(nèi)。整個(gè)養(yǎng)殖周期要注意水位調(diào)節(jié)，天氣較冷適當(dāng)加深水位，比較溫暖的時(shí)候，適當(dāng)降低水位，總體來說，整個(gè)養(yǎng)殖周期，平均水位大約在40 cm左右。每隔7 d，進(jìn)行一次打樣，當(dāng)平均體重達(dá)到0.025 kg時(shí)開始起捕，養(yǎng)殖第一季蝦的另一個(gè)重點(diǎn)就是起捕速度要快，因?yàn)榈搅?月份，原塘苗已經(jīng)開始陸續(xù)出現(xiàn)，迅速起捕，為原塘苗騰出生存空間。

2.4 第二季準(zhǔn)備工作

第一季小龍蝦起捕完成后，原塘苗也慢慢長大，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行殺雜、消毒工作，調(diào)整好環(huán)境，讓第二季蝦苗具備一個(gè)優(yōu)良的生長環(huán)境。此時(shí)要注意觀察水草生長情況，如果水草生長過旺，則需要進(jìn)行水草維護(hù)工作。如果缺少水草，則應(yīng)該進(jìn)行補(bǔ)栽。但是在整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)，一定要注意水草維護(hù)工作，一旦缺少水草，則很容易耽誤第二季的生產(chǎn)。

2.5 第二季成蝦飼養(yǎng)

隨著氣溫的升高，小龍蝦的活動(dòng)量和攝食量直線上升，此階段投飼工作尤其重要，一定要密切關(guān)注水質(zhì)變化和小龍蝦攝食情況，及時(shí)調(diào)整投飼量，以沒有過多剩余飼料、小龍蝦不加草、塘口水不混為宜。同時(shí)密切關(guān)注原塘苗的密度，一旦出現(xiàn)排除其它原因的水混，通過增加飼料無法解決，則需要及時(shí)起捕，出售小規(guī)格商品蝦，絕對(duì)不能惜售。每隔7d進(jìn)行一次打樣。在試驗(yàn)過程中，根據(jù)的是水質(zhì)變化和塘口的密度決定起捕時(shí)間。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，建議可以根據(jù)成蝦規(guī)格和市場(chǎng)行情進(jìn)行起捕。本階段原塘苗的密度和塘口環(huán)境是成功的關(guān)鍵，要控制好這兩個(gè)因素。

2.6 水稻種植

6月初開始水稻種植工作，直至收割。水稻收割后，將粉碎的稻草清運(yùn)出塘口，開始曬塘，準(zhǔn)備迎接下一個(gè)養(yǎng)殖周期。

3 產(chǎn)量分析

經(jīng)過三年的試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)期間的產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。具體情況見表3：

通過上表可以看出，試驗(yàn)期間，最高產(chǎn)量4.74 t/hm2，最低產(chǎn)量3.57 t/hm2，平均產(chǎn)量4.15 t/hm2，遠(yuǎn)高于單一模式的1.5-2.25 t/hm2的產(chǎn)量。