文│韓碩（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

在市場(chǎng)對(duì)牛肉制品需求變大的導(dǎo)向下，育肥牛養(yǎng)殖戶增多，同時(shí)不少養(yǎng)殖戶會(huì)擴(kuò)大規(guī)模，以此增加育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。在育肥牛養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)認(rèn)識(shí)到自身專業(yè)能力與專業(yè)知識(shí)方面的缺乏，需要學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，根據(jù)社會(huì)與市場(chǎng)的發(fā)展，需要做好育肥牛養(yǎng)殖期間的管理工作，以此保證牛肉制品的品質(zhì)滿足消費(fèi)者需求，為育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展提供保障。

一、育肥牛養(yǎng)殖期間的常見問題

1.高質(zhì)高產(chǎn)育肥牛品種匱乏。

從國(guó)內(nèi)各地區(qū)育肥牛養(yǎng)殖的表現(xiàn)不難看出，很多養(yǎng)殖管理人員并沒有豐富的專業(yè)知識(shí)，無(wú)法根據(jù)高產(chǎn)需求，做好育肥牛品種的選育工作，該問題將會(huì)直接導(dǎo)致我國(guó)高產(chǎn)育肥牛的品種稀少。養(yǎng)殖戶在育肥牛品種選擇時(shí)，沒有較大的選擇空間，因?yàn)閲?guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)育肥牛品種匱乏，所以不能保證育肥牛養(yǎng)殖工作可以獲得較好收益，致使牛出欄量較低。

我國(guó)高產(chǎn)育肥牛品種不多，即便國(guó)內(nèi)育肥牛養(yǎng)殖戶不少，但是牛肉產(chǎn)量仍不能滿足市場(chǎng)需求，達(dá)不到國(guó)內(nèi)消費(fèi)人群對(duì)牛肉的食用需要。我國(guó)育肥牛高產(chǎn)品種較少，需要在肉牛養(yǎng)殖期間以較大投入促進(jìn)生產(chǎn)，在大量物力人力的使用中，保證育肥牛養(yǎng)殖階段總體產(chǎn)量達(dá)到設(shè)定要求。在育肥牛養(yǎng)殖期間為達(dá)到生產(chǎn)要求，研究人員與工作人員需要以育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)量提升作為研究課題，探究育肥牛養(yǎng)殖的新方式并進(jìn)行推廣。然而，在我國(guó)育肥牛養(yǎng)殖方面研究較少，很難利用當(dāng)下的成果改進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖模式，在高質(zhì)高產(chǎn)育肥牛品種培育方面，不能獲得較好的工作效果。

2.養(yǎng)殖人員專業(yè)素質(zhì)水平不高。育肥牛養(yǎng)殖的從業(yè)人員以農(nóng)民居多，因文化水平的限制，在育肥牛飼養(yǎng)時(shí)，以傳統(tǒng)的手段開展飼養(yǎng)活動(dòng)，沒有學(xué)習(xí)育肥牛養(yǎng)殖領(lǐng)域的新技術(shù)，也沒有根據(jù)新技術(shù)使用需求配置設(shè)備，所以養(yǎng)殖活動(dòng)進(jìn)展效率較低，難以滿足消費(fèi)者在牛肉生產(chǎn)方面的需求，還可能因飼養(yǎng)方式對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境造成污染。養(yǎng)殖人員在育肥牛飼養(yǎng)期間，因?qū)τ逝９ぷ鞔嬖趯I(yè)知識(shí)匱乏的問題，很難以科學(xué)手段進(jìn)行管理，容易在養(yǎng)殖期間出現(xiàn)疫病大規(guī)模暴發(fā)的情況，牛肉的生產(chǎn)質(zhì)量也會(huì)隨之下降。

二、育肥牛養(yǎng)殖期間常見問題的解決對(duì)策

1.政府加大對(duì)養(yǎng)殖工作的扶持力度。育肥牛養(yǎng)殖工作會(huì)因肥牛生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的緣故，增加養(yǎng)殖管理的難度。在育肥牛養(yǎng)殖期間，因?yàn)榧膊≡谂Ｈ褐械拇笠?guī)模傳播，對(duì)養(yǎng)殖戶造成不小的經(jīng)濟(jì)損失。疾病傳播或其他因素引出的經(jīng)濟(jì)損失，均需要養(yǎng)殖戶自行承擔(dān)，這也使不少主體對(duì)育肥牛養(yǎng)殖望而生畏。養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖項(xiàng)目挑選時(shí)，因育肥牛生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，在養(yǎng)殖期間需要應(yīng)對(duì)諸多隱患，所以沒有將育肥牛養(yǎng)殖作為首選項(xiàng)目。大部分養(yǎng)殖戶會(huì)選擇飼養(yǎng)管理難度低、風(fēng)險(xiǎn)小的牲畜，以保證自身經(jīng)濟(jì)效益不會(huì)出現(xiàn)巨大的虧損。政府部門應(yīng)該在畜牧業(yè)發(fā)展中，基于市場(chǎng)對(duì)育肥牛產(chǎn)品需要以及育肥牛在養(yǎng)殖期間存在的現(xiàn)實(shí)問題，給予育肥牛養(yǎng)殖戶一定的政策扶持，由此增加養(yǎng)殖人員參與育肥牛養(yǎng)殖工作的積極性。政府在育肥牛養(yǎng)殖方面應(yīng)投入一定資金，為育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)支撐，降低育肥牛養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖期間的風(fēng)險(xiǎn)水平。

2.合理配置飼料。對(duì)于育肥牛養(yǎng)殖工作，需要養(yǎng)殖人員對(duì)育肥牛生長(zhǎng)有足夠了解，可以在育肥牛生長(zhǎng)的不同時(shí)期，根據(jù)育肥牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求，給出科學(xué)的飼料搭配方案。政府部門和養(yǎng)殖研究人員應(yīng)在育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，整理育肥牛飼養(yǎng)管理方面的知識(shí)，通過網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄等渠道傳播，便于養(yǎng)殖戶對(duì)育肥牛飼料搭配有更深的了解。養(yǎng)殖戶在知識(shí)獲取中，可以在不同生長(zhǎng)時(shí)期，給出合理的飼料搭配方案，滿足肉牛生長(zhǎng)需要，成為肉牛高產(chǎn)高質(zhì)生產(chǎn)的保障。有關(guān)部門應(yīng)組織育肥牛養(yǎng)殖戶參與培訓(xùn)活動(dòng)，在活動(dòng)中向養(yǎng)殖戶傳授養(yǎng)殖管理知識(shí)，介紹先進(jìn)的養(yǎng)殖理念，整理養(yǎng)殖技術(shù)并給出養(yǎng)殖技術(shù)操作流程，便于養(yǎng)殖戶對(duì)育肥牛養(yǎng)殖有更深的理解。養(yǎng)殖戶在育肥牛養(yǎng)殖方面，應(yīng)該學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)以及專業(yè)知識(shí)，從而可以根據(jù)育肥牛養(yǎng)殖需要使用新設(shè)備與技術(shù)，提高育肥牛養(yǎng)殖水平。此外先進(jìn)設(shè)備可以減輕養(yǎng)殖戶的勞動(dòng)強(qiáng)度，為肥牛生產(chǎn)提供良好的條件，將育肥牛生產(chǎn)期間的基礎(chǔ)成本控制在較低水平，養(yǎng)殖戶可以通過育肥牛養(yǎng)殖得到豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖場(chǎng)管理人員與從業(yè)人員應(yīng)做好內(nèi)部衛(wèi)生的管理，對(duì)牛群活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行消毒，殺死牛舍中的病菌，避免出現(xiàn)病菌大規(guī)模傳播的情況。

在育肥牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖戶需要確定飼養(yǎng)方面的工作要求，基于育肥牛健康生長(zhǎng)需要，做好飼料管控工作，在保證飼料不存在品質(zhì)問題的情況下，注重飼料營(yíng)養(yǎng)配置，保證飼料中微量元素與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿足肉牛生長(zhǎng)需要，使肉牛在產(chǎn)量與質(zhì)量方面均可以達(dá)到規(guī)定的要求。

3.使用科學(xué)的管理體制。育肥牛養(yǎng)殖地區(qū)的畜牧管理部門與政府部門，應(yīng)清楚養(yǎng)殖戶在育肥牛管理方面存在的難題，給予一定的支持，保證養(yǎng)殖戶能規(guī)避養(yǎng)殖期間風(fēng)險(xiǎn)因素，良好地推進(jìn)管理活動(dòng)。養(yǎng)殖戶在育肥牛飼養(yǎng)中，應(yīng)基于育肥牛健康生長(zhǎng)需要，引入有效且科學(xué)的管理機(jī)制。在育肥牛養(yǎng)殖活動(dòng)進(jìn)行時(shí)，養(yǎng)殖戶因管理機(jī)制的作用不會(huì)偏離市場(chǎng)需求，使育肥牛養(yǎng)殖活動(dòng)朝市場(chǎng)發(fā)展方向推進(jìn)。我國(guó)育肥牛養(yǎng)殖戶的不少群體對(duì)市場(chǎng)變化敏感度較低，不能合理應(yīng)用市場(chǎng)信息調(diào)整育肥牛管理方案。養(yǎng)殖戶在信息不對(duì)等的情況下，不能保證生產(chǎn)活動(dòng)滿足市場(chǎng)需求，使育肥牛在養(yǎng)殖方面的經(jīng)濟(jì)效益較差。相關(guān)部門需要統(tǒng)計(jì)區(qū)域內(nèi)育肥牛養(yǎng)殖戶，管理區(qū)域內(nèi)所有養(yǎng)殖戶，在管理機(jī)制的運(yùn)行中讓育肥牛養(yǎng)殖戶獲取市場(chǎng)信息，清楚消費(fèi)者對(duì)牛肉制品品質(zhì)方面的需求。養(yǎng)殖戶依靠信息可以找準(zhǔn)生產(chǎn)活動(dòng)開展方向，基于需要調(diào)整養(yǎng)殖方案，使養(yǎng)殖工作為自身帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)效益。

4.推廣養(yǎng)殖技術(shù)。對(duì)于肥牛養(yǎng)殖生產(chǎn)，應(yīng)以養(yǎng)殖現(xiàn)狀和市場(chǎng)需求作為研究要素，便于養(yǎng)殖戶在育肥牛養(yǎng)殖期間選擇適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖技術(shù)，保證養(yǎng)殖活動(dòng)能順利進(jìn)行。育肥牛研究人員和工作人員需要在市場(chǎng)需求下，選擇利于工作目標(biāo)達(dá)成的養(yǎng)殖技術(shù)。在育肥牛養(yǎng)殖期間，不少養(yǎng)殖從業(yè)人員選擇散養(yǎng)模式，因?yàn)檫@種模式自由度高，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地要求較少，不需要在場(chǎng)地建設(shè)方面投入過多資金，降低養(yǎng)殖期間的建設(shè)成本，但是草場(chǎng)利用率低、生產(chǎn)效率不高，資源浪費(fèi)問題相對(duì)嚴(yán)重。育肥牛養(yǎng)殖研究人員與政府部門需要在育肥牛養(yǎng)殖方面，推廣集中養(yǎng)殖的方式，整理宣傳集中養(yǎng)殖模式的應(yīng)用流程和要點(diǎn)。養(yǎng)殖戶接觸集中養(yǎng)殖模式，將其與散養(yǎng)模式進(jìn)行對(duì)比，清楚集中養(yǎng)殖模式運(yùn)營(yíng)要素，可以基于自身在經(jīng)濟(jì)效益方面的需要，使用集中養(yǎng)殖模式并在養(yǎng)殖育肥牛期間提高資源利用率，使育肥牛生產(chǎn)可以達(dá)到設(shè)定的目標(biāo)。

政府部門應(yīng)調(diào)整原有的養(yǎng)殖管理體制，引導(dǎo)育肥牛養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖模式逐漸由散養(yǎng)模式替換為集中養(yǎng)殖模式。育肥牛研究人員與養(yǎng)殖戶需要在集中養(yǎng)殖模式的使用中，收集信息并根據(jù)育肥牛養(yǎng)殖需要，選擇新型管理技術(shù)，制定較高的標(biāo)準(zhǔn)，確保養(yǎng)殖育肥牛獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖從業(yè)人員需要在育肥牛養(yǎng)殖期間學(xué)習(xí)新技術(shù)，根據(jù)技術(shù)操作要求，熟悉機(jī)械設(shè)備操控方法，依托設(shè)備減輕人力勞動(dòng)量，有助于養(yǎng)殖生產(chǎn)效率的提升。