文│?？?趙榮榮（安徽省阜陽市潁泉區(qū)動物疫病預(yù)防與控制中心）

目前，生豬產(chǎn)業(yè)存在“二高、二低”：種源對外依存度高、養(yǎng)殖陳本高，地方豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)競爭力低。安徽省阜陽市潁泉區(qū)對該問題進(jìn)行認(rèn)真、細(xì)致、深入的調(diào)研分析，全方位梳理潁泉區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展定位、發(fā)展趨勢；生豬產(chǎn)業(yè)存在“二高、二低”等突出問題，反映了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)前面臨的深層次矛盾。只有把種源牢牢掌握在自己手中，畜牧業(yè)發(fā)展才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

一、種源對外依存度高

1.地方豬資源保護(hù)面臨“一貧如洗”。2009年潁泉區(qū)阜陽市金陽農(nóng)林有限公司曾取得皖北黑豬（又稱虎頭豬）保種場省級經(jīng)營許可，先后從太和、潁泉、渦陽等地共挖掘收集90頭能繁母豬、5頭公豬，因飼養(yǎng)成本、市場價(jià)格、政府保種投入等多方面的原因，2012年，該公司自愿放棄皖北黑豬該保種工作，三年下來，每頭能繁母豬年均虧損近一萬元，商品豬料肉比高達(dá)5.3∶1。目前，皖北黑豬地方品種在潁泉區(qū)幾乎絕跡。

2.生豬良繁體系建設(shè)“百廢待興”。潁泉區(qū)現(xiàn)有能繁母豬均為“大白”“長白”“大長”“長大”等品種，當(dāng)前養(yǎng)殖普遍以瘦肉型豬為主，主要變現(xiàn)為料肉比低，瘦肉率高，生長速度快，瘦肉型品種都是國外品種雜交后擴(kuò)繁而來，主要來源基本依靠外購。

第一層次表現(xiàn)：供精站。阜陽市是畜牧業(yè)大市，無一家國家核心育種豬場，潁泉區(qū)也不例外，目前潁泉區(qū)年出欄生豬2000頭以上大型豬場24家，大部分繁殖采取人工授精，而潁泉區(qū)未布局1家供精站（其中存在1家種公豬站為潁泉牧原內(nèi)部使用），優(yōu)良種源全部依靠外購。

第二層次表現(xiàn)：擴(kuò)繁能力不足。潁泉區(qū)2012年以前有2家祖代種豬場分別是阜陽市金陽農(nóng)林科技有限公司、阜陽市三和良種豬養(yǎng)殖有限公司，1家父母代種豬場為阜陽市白洋湖良種豬場，目前3家已不再從事種豬生產(chǎn)經(jīng)營。2021年安徽昊牧農(nóng)業(yè)科技有限公司打開突破口，引進(jìn)國外品系原種豬160頭，成功辦理祖代種豬場省級生產(chǎn)經(jīng)營許可；但生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)種豬仍滿足不了周邊需求，種豬還需外購。2019年，潁泉區(qū)出臺實(shí)施《潁泉區(qū)人民政府辦公室關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的實(shí)施意見》，對從市外引進(jìn)的能繁母豬、原種豬進(jìn)行獎補(bǔ)，共獎補(bǔ)能繁母豬9165頭，原種豬1360頭，而當(dāng)年年末能繁母豬存欄2.06萬頭，51%為外省引進(jìn)。

第三層次表現(xiàn)：政校企合作不緊密。地方品種在保護(hù)的基礎(chǔ)上也應(yīng)該加大創(chuàng)新的力度，如何讓被保護(hù)的品種發(fā)揮其優(yōu)勢，而不是僅僅圈個(gè)場地保護(hù)起來，保種工作是一項(xiàng)功在當(dāng)代利在千秋的工作，不僅需要政府的大力支持，也需要科研單位和保種企業(yè)有甘坐冷板凳的決心，盡快補(bǔ)齊短板，既突出主導(dǎo)品種提升，又注重地方品種開發(fā)。

3.建議。一是加快成立專門育種管理機(jī)構(gòu)，引進(jìn)專業(yè)人才，做到育種問題能找到人、找對人。二是政府積極做好引導(dǎo)，加大地方資金支持，協(xié)調(diào)土地、用電、資金、人才等要素。三是積極與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)科院、安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心等單位建立合作關(guān)系，形成“產(chǎn)、學(xué)、研、審”開發(fā)體系，加快對皖北黑豬保種、選育、新品系開發(fā)工作。

二、養(yǎng)殖業(yè)成本高

潁泉區(qū)養(yǎng)豬場在非洲豬瘟之前飼養(yǎng)成本每千克在13元左右，目前飼養(yǎng)成本已接近17.2元，比以前成本高出32%，養(yǎng)殖成本提高主要表現(xiàn)。

1.養(yǎng)殖利潤壓縮。生豬養(yǎng)殖的成本中飼料約占60%左右，潁泉區(qū)生豬養(yǎng)殖目前以自繁自養(yǎng)、出售仔豬、專業(yè)育肥為主，以潁泉區(qū)聚鑫養(yǎng)殖場專業(yè)育肥為例，該場2022年8月從潁泉區(qū)禾豐農(nóng)牧以650元/頭購進(jìn)15千克仔豬1000頭，近期以每千克22元出售，平均體重為120千克，每頭豬飼料成本1281元，防疫、人工、水電等成本200元，該養(yǎng)殖戶每頭豬盈利509元，飼料成本約占總成本60.1%。雖然目前玉米、豆粕價(jià)格較50周有所下降，但由于2022年秋季農(nóng)作物受災(zāi)、國際貿(mào)易等因素，飼料投入占養(yǎng)豬成本比例仍居高不下。

2.防控成本增加。2018年以來，非洲豬瘟疫情暴發(fā)，養(yǎng)豬場戶生物安全水平防護(hù)意識明顯提高，對豬場管理、飼料、車輛、人員、消毒等防護(hù)要求更嚴(yán)，如潁泉區(qū)寧老莊鎮(zhèn)國豪養(yǎng)殖場，該場自非洲豬瘟疫情暴發(fā)以來，是區(qū)內(nèi)生豬養(yǎng)殖場受疫情影響較小的一家養(yǎng)殖場，原因是提高了防疫成本，主要包括以下幾點(diǎn)。

（1）生物安全防控消毒、非洲豬瘟檢測費(fèi)增高50%。

（ 2 ） 人 工 管 理 成 本 增 高5 0%～6 0%，人員工資成本提升40%，效率降低10%～20%。

（3）生物安全防控設(shè)施建設(shè)、改建等投入成本增加20%。合計(jì)：每出欄一頭生豬提高成本250元左右。

3.行情起伏不定。由于非洲豬瘟疫情帶來的階段性影響，出現(xiàn)2018—2022市場行情飄忽不定，但通過國家、省、市完善的預(yù)警調(diào)控政策，生豬市場今后將在一定合理區(qū)間運(yùn)行，基本不會出現(xiàn)幅度較大的跌漲。

4.建議。政府和養(yǎng)殖場要積極尋求降低飼料養(yǎng)殖成本，一方面飼料配方營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為低蛋白日糧，降低豆粕的使用量，另一方面積極尋找可代替原糧，如小麥、糙米、DJS等來代替部分玉米和豆粕的使用量，從而降低成本。

三、地方豬養(yǎng)殖規(guī)?；降?/h2>

皖北黑豬在潁上有省級保種場，潁泉目前沒有地方豬保種項(xiàng)目和保種場，地方豬養(yǎng)殖很少，形不成規(guī)模、品牌，也就無法在價(jià)格上形成比較大的優(yōu)勢和市場占有率，更不用說養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，政府可利用自身影響力，向廣大群眾宣傳當(dāng)?shù)靥厣i品種，并將特色品種端到餐桌上，讓越來越多的人知道并了解，再和普通豬肉做對比，讓群眾感受到實(shí)實(shí)在在的差別，這樣群眾才能會為高品質(zhì)的地方豬買單。

建議：由市一級牽頭，收集分散的皖北黑豬，集中進(jìn)行保護(hù)和開發(fā)，統(tǒng)一品牌、擴(kuò)大市場，學(xué)習(xí)安慶“六白豬”保種開發(fā)做法，把皖北黑豬產(chǎn)品做成高端消費(fèi)檔次。

四、產(chǎn)業(yè)競爭力低

1.產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值不高。近年來因拆遷、環(huán)評等因素，潁泉區(qū)原有的三家生豬屠宰場均已拆除或停業(yè)，潁泉區(qū)年出欄育肥豬超40余萬頭，轄區(qū)內(nèi)卻無一家生豬屠宰場，屠宰工作只能依托臨近的太和縣、潁州區(qū)和潁東區(qū)屠宰，政府幾年前曾在聞集鎮(zhèn)規(guī)劃一個(gè)屠宰場，但該項(xiàng)目一直遲遲未落地。

2.本土企業(yè)規(guī)模小，競爭力弱。一是產(chǎn)業(yè)人才力量不足，思想不夠解放。潁泉區(qū)規(guī)模豬場88家，除安徽潁泉牧原農(nóng)牧有限公司外真正畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)的科班生不足5%，高素質(zhì)人才少，技術(shù)力量薄弱，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，拔尖企業(yè)不突出。

3.融資貸款難，產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金不足。養(yǎng)殖企業(yè)融資、貸款難，中國有句諺語,“家財(cái)萬貫，帶毛的不算”，沒固定資產(chǎn)抵押，很難從銀行貸款。

4.資本市場的參與，本土企業(yè)更難生存。受非洲豬瘟疫情影響，資本市場為進(jìn)一步擴(kuò)張，積極尋求和潁泉區(qū)本土一些較大的養(yǎng)殖企業(yè)開展合作，目前潁泉區(qū)安徽昊牧農(nóng)業(yè)科技有限公司、安徽裕申農(nóng)業(yè)科技有限公司潁泉分公司均成為安徽禾豐牧業(yè)有限公司發(fā)展伙伴，阜陽市晶豐養(yǎng)殖場等養(yǎng)殖場圈舍則直接租賃給安徽潁泉牧原農(nóng)牧有限公司，還有部分純育肥養(yǎng)豬場都是養(yǎng)殖財(cái)團(tuán)的合同戶，從一定程度上制約了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬企業(yè)的發(fā)展。

5.建議。加快推動規(guī)劃的屠宰場落地開工，擴(kuò)大屠宰場建設(shè)數(shù)量，形成輻射全區(qū)域的生豬屠宰格局，通過“雙招雙引”，引進(jìn)豬肉產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)，完成三產(chǎn)融合，改變潁泉區(qū)只賣豬沒有肉的困境。