文│路璐 王勇 潘雨來 王存波（江蘇省畜牧總站）

2022年是實(shí)施“十四五”規(guī)劃承上啟下的關(guān)鍵之年，江蘇省各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院和省委、省政府決策部署，有效克服“豬周期”下行、新冠肺炎疫情和生產(chǎn)成本上漲等不利因素影響，以畜禽穩(wěn)產(chǎn)保供為目標(biāo)，突出政策引導(dǎo)和市場(chǎng)主導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警和分級(jí)調(diào)控，全省畜禽生產(chǎn)穩(wěn)中有增，養(yǎng)殖總體盈利。

一、江蘇畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.全省畜牧業(yè)基礎(chǔ)穩(wěn)固。據(jù)省統(tǒng)計(jì)部門數(shù)據(jù)，2022年江蘇省實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值1291.7億元，同比增長3.9%。全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量316萬噸，同比增長3.9%，以占全國 1.1%的國土面積生產(chǎn)出占全國3.4%的畜禽肉類。全省建設(shè)規(guī)模豬場(chǎng)7370家，全面完成國家下達(dá)的5000家規(guī)模豬場(chǎng)保有量的目標(biāo)任務(wù)。建成全國首個(gè)室內(nèi)肉雞倉儲(chǔ)物流交易中心、一批優(yōu)質(zhì)種源基地、標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖基地和屠宰加工廠，打造蘇系肉雞特色產(chǎn)業(yè)集群，有力提升江蘇肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，有效保障“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)。

2.生產(chǎn)布局不斷優(yōu)化。抓住生豬復(fù)產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)調(diào)整等契機(jī)，鞏固發(fā)展徐宿淮、沿海規(guī)模養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)，積極推進(jìn)沿江都市畜牧業(yè)建設(shè)。蘇北主產(chǎn)區(qū)、蘇中產(chǎn)銷平衡區(qū)、蘇南主銷區(qū)的生豬生產(chǎn)格局更加明顯，家禽聚集聚群發(fā)展，肉羊地域集中分布特色凸顯。2022年，徐宿淮家禽主產(chǎn)區(qū)出欄量占全省總量的43.7%，沿海肉羊主產(chǎn)區(qū)出欄量占全省總量的60.4%。

3.種業(yè)創(chuàng)新取得新突破。江蘇畜禽遺傳資源豐富，現(xiàn)有31個(gè)品種被列入省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，15個(gè)品種17個(gè)類群被列入國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。國家級(jí)核心育種場(chǎng)、良種擴(kuò)繁推廣基地10家。擁有首個(gè)屠宰型優(yōu)質(zhì)肉雞新品種花山雞配套系，全省累計(jì)培育20個(gè)新品種（配套系），居全國第三。

4.綠色發(fā)展成效顯著。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)健康養(yǎng)殖普及行動(dòng)，加大成熟創(chuàng)新模式推廣應(yīng)用和典型案例示范帶動(dòng)，截至2022年年底，累計(jì)建設(shè)部級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)16家、省級(jí)示范場(chǎng)1893家，以點(diǎn)帶面提升全省畜牧業(yè)綠色生產(chǎn)水平?？偨Y(jié)推廣連云港市贛榆區(qū)“1＋12＋N”、泰興市“戶用蓄糞池＋田間調(diào)節(jié)池＋還田利用”等模式，促進(jìn)糞肥就地就近還田利用。南京高淳、如皋入選全國規(guī)模以下養(yǎng)殖場(chǎng)戶畜禽糞污資源化利用典型案例。

二、主要畜禽生產(chǎn)形勢(shì)

1.生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能穩(wěn)固，價(jià)格波動(dòng)明顯。據(jù)省統(tǒng)計(jì)部門數(shù)據(jù)，2022年12月末，江蘇省生豬存欄1452.7萬頭，同比減少2%，其中能繁母豬存欄131.5萬頭，同比基本持平；全年累計(jì)生豬出欄2258.7萬頭、豬肉產(chǎn)量179.4萬噸，同比分別增加2.2%、2.4%。生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控措施有力，規(guī)模豬場(chǎng)能繁母豬存欄量穩(wěn)中略增，場(chǎng)戶數(shù)保持穩(wěn)定。據(jù)業(yè)務(wù)部門監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，12月末，全省規(guī)模豬場(chǎng)能繁母豬存欄113.7萬頭，同比增加5.0%；規(guī)模豬場(chǎng)7370家，同比基本持平。

2022年，生豬價(jià)格總體表現(xiàn)為“淡季不淡、旺季不旺”的特征。一季度，生豬產(chǎn)能集中釋放，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充足，生豬價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，在2月第3周跌至全年最低點(diǎn)12.2元/千克。二季度，在調(diào)控政策引導(dǎo)、國家收儲(chǔ)提振雙重作用下，生豬價(jià)格止跌回升，自4月第2周開始連續(xù)13周上漲，二季度末養(yǎng)殖重回盈利區(qū)間。三季度，受市場(chǎng)恢復(fù)性調(diào)節(jié)、養(yǎng)殖場(chǎng)戶壓欄惜售、二次育肥增多、養(yǎng)殖成本高位震蕩等因素影響，生豬價(jià)格快速上漲并保持在20元/千克以上。四季度，前期壓欄和二次育肥生豬集中出欄，生豬價(jià)格沖高回落，自10月第4周全年最高點(diǎn)28.7元/千克震蕩下跌。尤其是進(jìn)入12月后，受消費(fèi)弱勢(shì)運(yùn)行、生豬供應(yīng)量上升雙重?cái)D壓，生豬價(jià)格進(jìn)一步下跌。12月末，全省生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格分別為17.1元/千克、32.7元/千克，較全年最高點(diǎn)分別下跌40.4%、24.5%。按生豬全年平均價(jià)格18.9元/千克測(cè)算，均衡生產(chǎn)的自繁自養(yǎng)規(guī)模場(chǎng)出欄一頭生豬盈利約200元。

仔豬價(jià)格總體呈先漲后跌走勢(shì)，2月末，仔豬價(jià)格處于全年最低點(diǎn)100元/頭，之后震蕩上行至7月中旬價(jià)格高點(diǎn)760元/頭。受夏季畜禽養(yǎng)殖的飼料報(bào)酬下降、疫病防控風(fēng)險(xiǎn)較大等因素影響，同時(shí)為減少在春節(jié)后消費(fèi)淡季出欄生豬，養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄仔豬有所減少，仔豬價(jià)格震蕩下行。12月末，全省仔豬出場(chǎng)價(jià)390元/頭，同比下降20%。受國際市場(chǎng)影響，飼料原料價(jià)格上漲明顯，特別是豆粕價(jià)格在2月快速上漲后高位運(yùn)行，11月中旬達(dá)全年高點(diǎn)5800元/噸。12月末，玉米和豆粕批發(fā)價(jià)分別為3070元/噸、4685元/噸，同比分別上漲11.9%、25.2%。

2.家禽生產(chǎn)小幅增長，養(yǎng)殖效益較好。據(jù)省統(tǒng)計(jì)部門數(shù)據(jù)，12月末，江蘇省家禽存欄3.2億只，同比增加3.9%，其中蛋雞存欄1.9億只，同比減少1.5%；全年累計(jì)家禽出欄7.7億只、禽肉產(chǎn)量126.6萬噸、禽蛋產(chǎn)量233.4萬噸，同比分別增加6%、5.9%、1.4%。

2022年，家禽養(yǎng)殖行情總體較好。白羽肉雞價(jià)格表現(xiàn)為先漲后跌走勢(shì)，10月末達(dá)到全年高點(diǎn)10.3元/千克，同比上漲35.5%，之后逐步下跌至12月末7.5元/千克，同比下降1.3%。按全年平均價(jià)格8.6元/千克測(cè)算，養(yǎng)殖略有盈利。白羽肉雞苗出場(chǎng)價(jià)1.8元/只，同比上漲63.6%。

黃羽肉雞價(jià)格受新冠疫情影響較大，1月下旬達(dá)到階段性高點(diǎn)16.8元/千克后快速回落，2月末跌至全年最低點(diǎn)10.9元/千克。隨著市場(chǎng)消費(fèi)逐步恢復(fù)，黃羽肉雞價(jià)格震蕩上行，9月初達(dá)全年高點(diǎn)18.4元/千克后再次回落至12月末13.9元/千克。按全年平均價(jià)格13.5元/千克測(cè)算，只均盈利約2元。

雞蛋價(jià)格在春節(jié)后短暫下跌至8元/千克以下，3月開始震蕩上行，三季度受高溫天氣、消費(fèi)需求等因素影響，雞蛋價(jià)格在10～12元/千克波動(dòng)，12月中旬以來價(jià)格有所下跌。12月末，雞蛋出場(chǎng)價(jià)9.5元/千克，同比下降11.2%。按全年雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)9.6元/千克測(cè)算，飼養(yǎng)專用型蛋雞年均盈利約15元/只。

3.肉羊生產(chǎn)有所增加，養(yǎng)殖效益下降。據(jù)省統(tǒng)計(jì)部門數(shù)據(jù)，12月末，江蘇省羊存欄387.4萬只，同比增加3%，其中山羊存欄352.2萬只，同比基本持平；全年累計(jì)羊出欄630.7萬只、羊肉產(chǎn)量7.2萬噸，同比分別增加8%、9.5%。

2022年肉羊價(jià)格總體呈“U”型走勢(shì)，全年均價(jià)34.4元/千克。價(jià)格由年初高點(diǎn)37.7元/千克逐步下跌至8月中旬全年最低點(diǎn)31元/千克后逐步回升，12月末，肉羊價(jià)格和羊肉價(jià)格分別為34.1元/千克、82.2元/千克，同比分別下降10%、1.1%。受養(yǎng)殖成本上漲、肉羊價(jià)格下跌、消費(fèi)需求減弱等因素影響，肉羊養(yǎng)殖效益明顯低于去年，全年平均處于保本略盈水平。

4.奶牛生產(chǎn)持續(xù)增加，價(jià)格略降盈利減少。據(jù)省統(tǒng)計(jì)部門數(shù)據(jù)，12月末，江蘇省奶牛存欄14.3萬頭，同比增加9%；全年累計(jì)生鮮乳產(chǎn)量68.8萬噸，同比增加6%。

2 0 2 2 年，生鮮乳收購價(jià)格總體呈小幅下降走勢(shì)。1～5月維持在4.4～4.5元/千克；6月以來，受生鮮乳產(chǎn)量增加、國際奶粉價(jià)格下跌等因素影響，生鮮乳收購價(jià)格略有下降，在4.2～4.3元/千克范圍小幅震蕩；12月末，生鮮乳收購價(jià)4.3元/千克，同比下降4.9%。全年平均奶牛養(yǎng)殖盈利約1000元/頭，同比盈利減少。

三、發(fā)展建議

1.施綜合之策，穩(wěn)定生豬產(chǎn)能。高度重視生豬穩(wěn)產(chǎn)保供，堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向，將能繁母豬和規(guī)模豬場(chǎng)保有量任務(wù)分解到市、落實(shí)到縣、細(xì)化到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實(shí)行月調(diào)度、季通報(bào)，對(duì)生豬生產(chǎn)過度波動(dòng)的地區(qū)及時(shí)提醒，壓緊壓實(shí)屬地責(zé)任。持續(xù)實(shí)行生豬產(chǎn)能逆周期調(diào)控機(jī)制，發(fā)揮生豬產(chǎn)能調(diào)控基地調(diào)節(jié)產(chǎn)能、穩(wěn)定生產(chǎn)作用。實(shí)行規(guī)模豬場(chǎng)掛鉤聯(lián)絡(luò)服務(wù)制度，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警，密集開展生產(chǎn)調(diào)研和形勢(shì)會(huì)商，及時(shí)發(fā)布產(chǎn)能正常預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶及時(shí)優(yōu)化存欄結(jié)構(gòu)、調(diào)整出欄節(jié)奏，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能和市場(chǎng)預(yù)期。推動(dòng)蘇南主銷區(qū)與蘇北主產(chǎn)區(qū)簽訂長期協(xié)議，建立生豬合作保供、銷區(qū)補(bǔ)償產(chǎn)區(qū)的長效機(jī)制。

2.推綠色生產(chǎn)，促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。按照“種養(yǎng)結(jié)合、畜地平衡”原則，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖區(qū)域布局，推動(dòng)畜牧業(yè)生產(chǎn)進(jìn)一步向蘇北、蘇中主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。大力推廣節(jié)水、節(jié)料、節(jié)能生產(chǎn)工藝和臭氣減控、玉米豆粕減量替代等措施，促進(jìn)源頭減量。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)健康養(yǎng)殖普及行動(dòng)，加大成熟創(chuàng)新模式推廣應(yīng)用和典型案例示范帶動(dòng)。在率先開展畜禽糞污資源化利用整省推進(jìn)基礎(chǔ)上，持續(xù)開展資源化利用鞏固提升行動(dòng)，推進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污收集處理設(shè)施提檔升級(jí)，建立常態(tài)化巡查指導(dǎo)服務(wù)機(jī)制和臺(tái)賬管理規(guī)范化機(jī)制，督促問題隱患及時(shí)整改。

3.促轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升行業(yè)水平。全力推進(jìn)智慧畜牧業(yè)建設(shè)，制定規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)字化建設(shè)指南和畜牧產(chǎn)業(yè)園智慧化建設(shè)指南，加快智能環(huán)控、精準(zhǔn)飼喂、信息采集等智能化數(shù)字化設(shè)施和技術(shù)在規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的應(yīng)用，提升智慧養(yǎng)殖水平。鼓勵(lì)大型企業(yè)前伸后延產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鮮配送、連鎖銷售一體化經(jīng)營，提高綜合效益和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。啟動(dòng)實(shí)施中央奶業(yè)生產(chǎn)能力整縣推進(jìn)項(xiàng)目，提升奶業(yè)大縣飼草料供應(yīng)水平和養(yǎng)殖設(shè)施裝備水平，提高奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力。推動(dòng)龍頭企業(yè)以大帶小、協(xié)同發(fā)展，推廣“公司＋家庭農(nóng)場(chǎng)”合作經(jīng)營。穩(wěn)步推進(jìn)畜禽全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，著力培育一批“鏈主”企業(yè)和全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣，壯大海安禽蛋、泗洪生豬、豐沛肉鴨、宿豫肉雞等全鏈條縣域優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。