現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)黃花菜具有以下功效：

調(diào)節(jié)情緒 黃花菜含有五羥色胺，能使食用者心情愉悅，起到安神解郁、除煩助眠的作用。

健腦益智 黃花菜含有豐富的卵磷脂，能改善大腦神經(jīng)功能，對改善注意力不集中、記憶力減退等有一定效果。

降脂防癌 黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，其富含的膳食纖維還能夠促進(jìn)腸蠕動，降低患結(jié)、直腸癌的風(fēng)險。

黃花菜食療方推薦：

黃花三絲 干黃花菜25克，粉絲1小把，胡蘿卜1小段，甜椒1個，醋、生抽、鹽、橄欖油適量。干黃花菜提前用水泡發(fā)，洗凈撕成絲，入沸水煮熟后瀝干。胡蘿卜去皮切絲，甜椒切絲備用。粉絲入開水中煮熟，撈出過冷水后瀝干。所有食材加鹽、橄欖油、醋和生抽拌勻即可。

黃花番茄湯 番茄2個，干黃花菜20克，金針菇50克，青菜適量，姜4片，鹽、植物油適量。黃花菜提前泡發(fā)洗凈，金針菇切去根部洗凈，番茄切塊，青菜洗凈切段。鍋中加油，將上述食材稍炒，然后加水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，食材煮爛后加鹽調(diào)味即可。

（摘自《新晚報》）