應(yīng)天時(shí)而動(dòng)，就地利而興。在與天地的對(duì)話互動(dòng)中，我們的祖先認(rèn)識(shí)了自然，創(chuàng)立了二十四節(jié)氣。

從“種田無定例，全靠看節(jié)氣”到“春牛春杖，無限春風(fēng)來海上”，二十四節(jié)氣從最初的指導(dǎo)農(nóng)耕生產(chǎn)，逐漸深入到中國(guó)人的衣食住行，穿越了2000年的時(shí)光，于2016年11月30日正式列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

2018年5月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)率先提出“中華節(jié)氣菜”的概念：遵循春夏秋冬的時(shí)令變化規(guī)律，以“陰陽平衡”“五味調(diào)和”為核心理念，敬畏天地、珍愛生命、尊重食材，以多樣化的烹調(diào)技法，打造具有鮮明中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的菜式體系。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、《餐飲世界》雜志社組編的《中華節(jié)氣菜作品選》，聚焦五年來的“中華節(jié)氣菜”宣傳與推廣，從近500道“中華節(jié)氣菜”系列菜品中擷取的道道菜品，是逾百家企業(yè)、百余名廚師通過不懈追求和傾情奉獻(xiàn)所化成的匠心之作，所匯聚成的精神與文化、智慧和心血的饕餮盛宴，讓我們深深感受到節(jié)氣飲食的美好味覺之旅，以及流淌在口齒與心中的幸福力量。

中國(guó)輕工業(yè)出版社出版的《中華節(jié)氣菜作品選》遴選和介紹了190道節(jié)氣菜品的主料、調(diào)輔料與制作步驟，每一道菜肴都反映了制作者對(duì)于自然、節(jié)氣、生命和傳統(tǒng)文化的敬畏和感恩之心，展現(xiàn)了二十四節(jié)氣的豐富和多樣性，配有精美的菜品圖片展示，讓讀者在了解和學(xué)做菜品的同時(shí)，味蕾大開，食欲大增，體現(xiàn)中餐的藝術(shù)之美。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、大董餐飲投資有限公司董事長(zhǎng)董振祥傾情奉獻(xiàn)的二十四節(jié)氣印章，彰顯依四季而生、循節(jié)氣而食的情致與雅趣。

本書采用16開特種紙印刷，分為精裝版和定制版。定制版配以白色函套，盡顯大氣內(nèi)斂，定會(huì)讓讀者愛不釋手。

書訊：《中華節(jié)氣菜作品選》

組編：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、《餐飲世界》雜志社

出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社

本書顧問：

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、大董餐飲投資有限公司董事長(zhǎng)董振祥

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席屈浩

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐青年名廚專業(yè)委員會(huì)主席王海東

出版時(shí)間：2023年7月

定價(jià)：298元