楊瀚淑 羅興武

(1民辦位育中學(xué)國際部,上海 200231; 2浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院,浙江杭州 310018)

柞蠶屬鱗翅目、大蠶蛾科、柞蠶屬,學(xué)名為Antheraeapernyi,是一種完全變態(tài)昆蟲,一生中要經(jīng)過卵、幼蟲、蛹、成蟲4個形態(tài)和生理功能完全不同的發(fā)育階段。柞蠶具有很高的利用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,其卵、幼蟲、繭、蛹和蛾能開發(fā)出多種產(chǎn)品。柞蠶蛹具有抗衰老、加速新陳代謝、促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)合成、促進(jìn)機(jī)體免疫能力等多種生理活性作用[1-3];柞蠶雄蛾具有延緩人體衰老[4-6]、降血糖[3,7]、保護(hù)肝臟[8]、治療免疫性疾病[9]等作用;柞蠶卵含有豐富的生物活性物質(zhì)[10];柞蠶幼蟲也具有降血糖的作用[3];柞蠶繭進(jìn)一步加工成的柞蠶絲是中國特有的天然紡織材料之一,它具有獨(dú)特的光澤,用柞蠶絲做成紡織品,韌性強(qiáng)、耐熱性強(qiáng)、耐壓、色澤天然、纖維粗且保暖性好,特別適合做蠶絲衣物。柞蠶是野生昆蟲,對于自然環(huán)境要求較高,放養(yǎng)柞蠶的全過程不使用任何農(nóng)藥,柞蠶產(chǎn)業(yè)是純天然的有機(jī)產(chǎn)業(yè)[3]。柞蠶產(chǎn)業(yè)是蠶農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來源,它在農(nóng)村擺脫貧困步入小康的關(guān)鍵階段起到了重要作用,也符合國家“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的“產(chǎn)業(yè)振興”政策,而“產(chǎn)業(yè)振興”是“鄉(xiāng)村振興”的重中之重[11]。2019年7月15日,習(xí)近平在內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市河南街道調(diào)研時(shí)指出,產(chǎn)業(yè)是發(fā)展的根基,產(chǎn)業(yè)興旺,鄉(xiāng)親們收入才能穩(wěn)定增長,要堅(jiān)持因地制宜、因村施策,宜種則種、宜養(yǎng)則養(yǎng)、宜林則林,把產(chǎn)業(yè)發(fā)展落到促進(jìn)農(nóng)民增收上來[12]。

目前,遼寧省有2 600個村養(yǎng)殖柞蠶,年放養(yǎng)量8萬至10萬把[13],柞蠶產(chǎn)業(yè)至少關(guān)乎8萬到10萬戶農(nóng)民家庭的經(jīng)濟(jì)收入,有巨大的商業(yè)潛力,用可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)幫助改善蠶農(nóng)的生活水平,可以創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)和社會的雙重效益[14]。遼寧省還具有完整的柞蠶生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈,包括養(yǎng)殖、繅絲、織綢、印染、針織及食品等。但是目前遼寧省柞蠶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一些萎縮的跡象。因此,需要探究遼寧省柞蠶產(chǎn)業(yè)目前存在的問題,從而提出柞蠶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議。因西豐縣的寶興村大部分村民以柞蠶生產(chǎn)為主要收入來源,且其柞蠶生產(chǎn)得到了市縣各級政府的大力支持和持續(xù)關(guān)注,樹金蠶業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的“蠶場+蒿柳”養(yǎng)蠶模式得到省報(bào)[15]及央視報(bào)導(dǎo),在組織形式、經(jīng)濟(jì)效益和社會影響等幾個方面都具有代表性,并且2017年9月,國內(nèi)首家野蠶博物館在遼寧省鐵嶺市西豐縣成立,首屆中國(西豐)柞蠶產(chǎn)業(yè)高峰論壇也在西豐縣召開[16]。為此,我們以鐵嶺市西豐縣寶興村為代表,調(diào)查了遼寧省柞蠶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況?，F(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下,供同行商榷。

1 遼寧省柞蠶產(chǎn)業(yè)總體狀況

1.1 遼寧省柞蠶產(chǎn)業(yè)的天然優(yōu)勢

遼寧省位于中國東北地區(qū)南部,柞林資源豐富,同時(shí)雨熱同步,適宜柞蠶及飼料樹種的生長發(fā)育。柞樹喜濕潤、溫暖氣候,也能耐寒冷和干旱,對土壤要求不高,耐瘠薄,不耐水濕。常見成片柞坡或柞樹與其他樹種等組成的混交林,柞林資源豐富,有利于進(jìn)一步開發(fā)利用。遼寧東部地區(qū)主要為山地地形,氣候和光照都非常適合柞樹生長。

1.2 遼寧省柞蠶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

遼寧省大部分山區(qū)主要是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),種植業(yè)主要以玉米生產(chǎn)為主,柞蠶產(chǎn)業(yè)是第一副業(yè),種植玉米與柞蠶生產(chǎn)勞動力沖突較小,發(fā)展柞蠶產(chǎn)業(yè)具有豐富的自然資源優(yōu)勢。遼寧省柞蠶放養(yǎng)面積約53萬hm2,占全國柞蠶生產(chǎn)省(區(qū))常年柞蠶放養(yǎng)面積的59.4%[13];“十三五”期間年均秋柞蠶繭產(chǎn)量4.2萬t,占全國秋季柞蠶繭產(chǎn)量的70%左右[17-18]。遼寧省蠶業(yè)科學(xué)研究所自建所以來,持續(xù)開展育種工作,育成了諸多新品種,培養(yǎng)了許多柞蠶產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人才,為遼寧省柞蠶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐,目前保存有世界上80%的柞蠶種質(zhì)資源,科技研發(fā)成果占全國柞蠶科技成果的70%以上,成為了世界柞蠶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新科技基地。有數(shù)據(jù)顯示,遼寧省現(xiàn)有繅絲織綢企業(yè)700多家,已形成繅絲、織綢、印染和針織多功能的加工體系;柞蠶產(chǎn)業(yè)年均產(chǎn)值達(dá)到20億元,綜合利用年均產(chǎn)值達(dá)100億元[13]。

2 遼寧省西豐縣寶興村柞蠶生產(chǎn)情況

2.1 調(diào)查方法

2022年7月25日到2022年7月31日,我們在寶興村進(jìn)行實(shí)地考察、問卷訪談。這個村共有123片蠶場,每片蠶場平均10人經(jīng)營,柞蠶繭總產(chǎn)量約150 t,產(chǎn)值約700萬元,毛利潤400萬元左右。選取8戶人家(含寶興村唯一一家專業(yè)合作社)作為調(diào)查對象,按照投入產(chǎn)出過程(圖1)、種類和數(shù)量匯總統(tǒng)計(jì),測算經(jīng)濟(jì)效益,全面了解發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題。

圖1 柞蠶養(yǎng)殖工藝圖

2.2 效益分析

經(jīng)過面對面訪談柞蠶養(yǎng)殖戶,收集了主要投入和產(chǎn)出數(shù)據(jù),整理成表1——2021秋季和2022春季西豐縣寶興村柞蠶養(yǎng)殖經(jīng)營情況表。柞蠶養(yǎng)殖的主要投入包括蠶場費(fèi)用、消毒物資、勞動工具、人工(幼蟲挪樹、摘繭剝繭割繭、防鳥防蟲、運(yùn)輸?shù)?;主要產(chǎn)出包括成蟲、蛹、蠶繭、繭殼、蠶種和蛾。其中,純柞蠶養(yǎng)殖戶年毛利潤平均為75 682元,單位種卵毛利潤平均為12 238元/kg,毛利潤率平均為57%,合作社毛利潤率為39%,純柞蠶養(yǎng)殖戶的毛利潤率比合作社毛利潤率高的原因主要是因?yàn)榧冏跣Q養(yǎng)殖戶自身工時(shí)投入沒有計(jì)入成本,而合作社雇工費(fèi)用占總收入的16%。

表1 2021秋季和2022春季西豐縣寶興村柞蠶養(yǎng)殖經(jīng)營情況

2.3 存在的問題

2.3.1 柞蠶產(chǎn)業(yè)集約程度低,生產(chǎn)效率不高 寶興村養(yǎng)殖戶大部分都是單獨(dú)生產(chǎn)作業(yè)的,只有1個合作社,且參加合作社的只有5戶養(yǎng)殖戶,工作重點(diǎn)在于春蠶養(yǎng)殖和秋蠶種卵生產(chǎn),規(guī)模并不大。由于資金缺乏導(dǎo)致養(yǎng)殖戶難以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,限制了柞蠶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上限,制約了柞蠶產(chǎn)品的進(jìn)一步流通。因?yàn)橥度肷?不足以達(dá)到最有效率的生產(chǎn)規(guī)模,而且還沒有充足的資金來源,所以很難進(jìn)一步增加產(chǎn)量。

2.3.2 柞蠶養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平低,養(yǎng)殖技術(shù)不專業(yè) 在柞蠶生產(chǎn)中,養(yǎng)殖戶蠶種來源主要是個體戶,買的蠶種質(zhì)量參差不齊,且沒有賣家會承諾自己的蠶種質(zhì)量,蠶種質(zhì)量沒有保障全靠自己試,去年買的蠶種好,今年就繼續(xù)使用,但是不能確定今年的蠶種質(zhì)量是否可以保持。如果買到質(zhì)量差的蠶種,就有可能顆粒無收,所有的資金投入都沒有回報(bào)。產(chǎn)出蠶繭的產(chǎn)質(zhì)量不僅和蠶種質(zhì)量有密切的關(guān)聯(lián),同時(shí)與養(yǎng)殖技術(shù)、過程管理和氣候條件也有一定的關(guān)系。氣候條件是養(yǎng)殖戶控制不了的,如果有極端天氣,極易造成野外放養(yǎng)的柞蠶產(chǎn)量銳減。養(yǎng)殖戶并沒有非常專業(yè)的養(yǎng)殖知識,都是靠口口相傳的常識來進(jìn)行操作。并且每個養(yǎng)殖戶在不同質(zhì)量的蠶場,使用不同的養(yǎng)蠶手法,產(chǎn)出的產(chǎn)品(繭、蠶)質(zhì)量不同。大部分的養(yǎng)殖戶都是靠天吃飯,自己不能把控自己產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量,是一個十分嚴(yán)重的問題。

2.3.3 柞蠶養(yǎng)殖和流通缺少專用機(jī)械設(shè)備,生產(chǎn)和運(yùn)輸質(zhì)量無法保證 傳統(tǒng)的柞蠶產(chǎn)業(yè)需要野外的柞蠶場,而柞蠶場立地條件復(fù)雜,山路崎嶇,部分路段只能步行,暫時(shí)沒有合適的機(jī)械參與柞蠶養(yǎng)殖過程,包括輪伐更新、摘繭剝繭、搬運(yùn)流通等。

2.3.4 柞蠶品種更新慢,種卵質(zhì)量參差不齊 目前在柞蠶養(yǎng)殖中應(yīng)用較多的是大型繭品種,缺乏對不良?xì)夂驐l件抵抗能力強(qiáng)的系列品種,一定程度上限制了柞蠶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展,亟需加強(qiáng)該方向的柞蠶品種選育工作,培育出適應(yīng)能力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)的柞蠶品種等。在柞蠶種繁育中,提高柞蠶種繭的健蛹率和降低微粒子病發(fā)病率是柞蠶種繁育的關(guān)鍵,而目前柞蠶種的微粒子病發(fā)病率有上升的趨勢,給柞蠶生產(chǎn)帶來了嚴(yán)重影響[19]。種卵來源很多是憑經(jīng)驗(yàn),缺少科學(xué)數(shù)據(jù)支持。

2.3.5 柞蠶養(yǎng)殖戶相對保守,對新技術(shù)接受度較低 設(shè)施蒿柳飼養(yǎng)柞蠶是近年開始嘗試應(yīng)用的,與傳統(tǒng)野外柞樹養(yǎng)殖相比具有保苗率高、養(yǎng)殖周期短、結(jié)繭率高、蠶繭質(zhì)量優(yōu)等優(yōu)勢[20],而且設(shè)施蒿柳養(yǎng)殖現(xiàn)場是大棚,比傳統(tǒng)野外柞蠶場的工作環(huán)境優(yōu)良。雖然政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)對設(shè)施蒿柳飼養(yǎng)柞蠶進(jìn)行了大量宣傳,但是村里的養(yǎng)殖戶對于這個技術(shù)還是持懷疑態(tài)度,不敢嘗試新方法,再加上大部分柞蠶養(yǎng)殖戶收入不高,積蓄資金較少,為了應(yīng)對養(yǎng)殖與市場的不確定性,經(jīng)常選擇風(fēng)險(xiǎn)較低回報(bào)也較低的生產(chǎn)方式進(jìn)行生產(chǎn),收益率低。

2.3.6 柞蠶養(yǎng)殖人員老齡化嚴(yán)重,產(chǎn)業(yè)工人可持續(xù)供給不足 目前柞蠶養(yǎng)殖戶的從業(yè)人員平均年齡約60歲,而且受教育程度不高,沒有其他專業(yè)技術(shù),他們普遍因柞蠶養(yǎng)殖周期較短不影響其他農(nóng)活而選擇養(yǎng)殖柞蠶。柞蠶養(yǎng)殖活動主要在山地進(jìn)行,環(huán)境艱苦,年輕勞動力基本不會選擇做這項(xiàng)工作,年輕勞動力受教育程度較高,還掌握了一定的專業(yè)技術(shù)技能,有更多的就業(yè)選擇,所以選擇從事柞蠶養(yǎng)殖的年輕人非常少。隨著當(dāng)前主要勞動力的不斷老齡化,柞蠶產(chǎn)業(yè)將會因?yàn)閯趧恿θ笨谠龃蠖铀傥s。

2.3.7 農(nóng)戶沒有定價(jià)權(quán),更多選擇低成本養(yǎng)殖 養(yǎng)殖戶產(chǎn)出的蠶繭、蠶蛹大部分是直接賣給一手經(jīng)銷商,并且價(jià)格都是由經(jīng)銷商確定的,養(yǎng)殖戶沒有定價(jià)的權(quán)利,每個生產(chǎn)者都只能是價(jià)格的接受者,因而他們?nèi)绻胧棺约旱睦麧欁畲蠡?就必須以最低的成本進(jìn)行生產(chǎn)。這對于他們是極其不利的,也是鄉(xiāng)村振興提高農(nóng)戶收入水平的一大障礙。

2.3.8 深加工產(chǎn)品少,只是初級產(chǎn)品的交易 寶興村中秋季柞蠶養(yǎng)殖戶銷售的產(chǎn)品非常單一,只有大蠶、蠶蛹、蠶繭,沒有進(jìn)一步深加工的產(chǎn)品,而且交易都是在線下進(jìn)行的,散戶沒有進(jìn)行任何的網(wǎng)絡(luò)宣傳和線上交易。村中僅有1個冷庫,可以常年保存大蠶,相應(yīng)設(shè)施設(shè)備缺乏。

3 遼寧省發(fā)展柞蠶產(chǎn)業(yè)的初步建議

3.1 加強(qiáng)專業(yè)合作社建設(shè)

現(xiàn)在寶興村的養(yǎng)殖戶都是單獨(dú)養(yǎng)殖,開展柞蠶生產(chǎn),參加合作社的只有5戶人家。如果在技術(shù)、資金、市場等方面組團(tuán)參與到市場經(jīng)濟(jì)活動當(dāng)中,發(fā)揮團(tuán)隊(duì)效能,可以解決村中散戶較多、效率低下的問題,同時(shí)可有效控制成本,增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力,謀求收入進(jìn)一步提高,促使柞蠶產(chǎn)業(yè)整體效益大大提高,使柞蠶產(chǎn)業(yè)成為真正走向長期富裕的產(chǎn)業(yè)。合作社跟蹤統(tǒng)計(jì)蠶種優(yōu)勢,探索科學(xué)養(yǎng)殖柞蠶的新工藝和新技術(shù),擴(kuò)大規(guī)模,攤薄固定成本。

3.2 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的宣傳和推廣

針對柞蠶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低的現(xiàn)狀,柞蠶養(yǎng)殖技術(shù)人員應(yīng)深入鄉(xiāng)村生產(chǎn)一線,積極宣傳推廣新技術(shù)、新方法,跟蹤相關(guān)養(yǎng)殖戶的實(shí)際操作情況,尤其是在柞蠶場消毒、柞蠶病蟲害防治、蠶種培育的溫度控制、蠶種的生產(chǎn)性能和收入狀況等方面發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指導(dǎo)解決。對于發(fā)現(xiàn)的新問題作好調(diào)查記錄,通過開展相應(yīng)的試驗(yàn)研究,提出改進(jìn)或提高的措施并進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

3.3 改良柞蠶養(yǎng)殖場

應(yīng)采取有效措施建設(shè)柞蠶養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化蠶場。如果可以做到標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,對于養(yǎng)殖戶們的體力要求和危險(xiǎn)性都會大幅減少,并且可以擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,提高生產(chǎn)效率,勞動力老齡化問題也會得到解決。柞蠶養(yǎng)殖機(jī)械化程度不高,需要得到相關(guān)部門的大力支持,積極推進(jìn),通過引進(jìn)柞蠶養(yǎng)殖專用機(jī)械設(shè)備,使柞蠶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化的新時(shí)代。利用設(shè)施蒿柳養(yǎng)殖是一個優(yōu)化養(yǎng)殖現(xiàn)場的方法,因?yàn)樽鳂I(yè)場地環(huán)境相對更適合引入機(jī)械設(shè)備,還需要進(jìn)一步地跟蹤試驗(yàn),所以更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),讓更多養(yǎng)殖戶愿意并且能夠使用該技術(shù)。

3.4 持續(xù)推進(jìn)柞蠶新品種研發(fā)

蠶種是柞蠶產(chǎn)業(yè)的第一生產(chǎn)要素,蠶種質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響?zhàn)B殖戶的收益,而蠶種質(zhì)量首先與品種密切相關(guān),同時(shí)與其蠶種生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制關(guān)系緊密,所以需要加強(qiáng)研發(fā)力量,調(diào)動研發(fā)積極性,通過行政主管部門立項(xiàng)并加大資金投入,鼓勵研究所、各大院校開展柞蠶新品種選育和養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā),同時(shí)吸納更多人才從事柞蠶研究。

3.5 實(shí)行柞蠶養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)

目前,在市縣兩級政府的大力支持下,寶興村柞蠶產(chǎn)業(yè)取得了一些成績,但整體養(yǎng)殖戶的資金都是非常有限的,養(yǎng)殖戶很難擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,提高生產(chǎn)效率。建議國家提供柞蠶養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)保險(xiǎn),這樣可以讓養(yǎng)殖戶承擔(dān)更小一部分風(fēng)險(xiǎn),從而使更多養(yǎng)殖戶有計(jì)劃地?cái)U(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,增加收益。