廖尤嚴(yán),邱碧蘭

(賀州市昭平縣職業(yè)教育中心,廣西賀州,546899)

地方非遺文化是當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民生產(chǎn)生活的結(jié)晶,在經(jīng)歷長期的歷史沉淀后閃耀著獨(dú)特的文化光輝。將地方非遺文化運(yùn)用在中職班級(jí)活動(dòng)中可以深化學(xué)生對家鄉(xiāng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的了解,激發(fā)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)興趣,促使學(xué)生從非遺文化中汲取營養(yǎng)?？h域中職班主任普遍缺少地方非遺相關(guān)知識(shí)和文化育人的理念,在開展班級(jí)活動(dòng)時(shí)出現(xiàn)文化引入形式單一、育人方式簡單流于表面、沒有結(jié)合本地非遺文化、難以發(fā)揮文化育人的功能和作用的問題。［1］中職教師亟須提升對地方非遺文化的重視,充分挖掘地方非遺資源,發(fā)揮地方文化育人功能,構(gòu)建具有地方文化特色的班級(jí)活動(dòng),貫徹“學(xué)非遺、秀非遺、用非遺”文化育人理念,培養(yǎng)學(xué)生的優(yōu)良品德,實(shí)現(xiàn)學(xué)生成長及家鄉(xiāng)非遺傳承雙贏。本文以賀州市昭平縣為例,探索地方非遺文化在縣域中職班級(jí)活動(dòng)中的傳承與實(shí)踐。

一、昭平縣非遺文化特點(diǎn)

昭平縣擁有豐富且極具地方特色的非遺項(xiàng)目,如表1所示?；凇胺沁z傳承技藝+工作站+研學(xué)+鄉(xiāng)村振興”模式,昭平縣利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)人文、民俗、美食等主題,建設(shè)了一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地和傳統(tǒng)工藝工作站,為傳統(tǒng)文化傳承教育提供了豐富的基礎(chǔ)素材。［2］

表1 昭平非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源一覽表

二、班級(jí)特色活動(dòng)體系的構(gòu)建

縣域中職學(xué)校學(xué)生因個(gè)人文化基礎(chǔ)較弱,對自身能力認(rèn)知不足且對職業(yè)教育認(rèn)同感不夠等,使班級(jí)活動(dòng)參與氛圍較難形成。而現(xiàn)行班級(jí)育人活動(dòng)主題不顯、內(nèi)容枯燥、形式簡單,不能有效調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性。擁有豐富鄉(xiāng)村文化發(fā)展史的縣域地區(qū),非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源充足,蘊(yùn)含著特有的歲月淘洗后的傳承智慧和精神內(nèi)涵。把地方非遺文化融入班級(jí)活動(dòng),能夠幫助對鄉(xiāng)土文化有著天然認(rèn)同感的縣域中職學(xué)生快速適應(yīng)活動(dòng),享受活動(dòng)樂趣,感受文化魅力。

中職學(xué)習(xí)活動(dòng)是多樣的。地方非遺文化的提煉整合不只局限于某方面,要系統(tǒng)靈活。教師要在活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織中使學(xué)生在不同層面體驗(yàn)非遺文化精髓,可以“探索昭平非遺之美,領(lǐng)略工藝匠心之道”為中心,以“啟蒙認(rèn)識(shí)—認(rèn)知學(xué)習(xí)—認(rèn)同傳承”為活動(dòng)各階段教育目標(biāo),設(shè)計(jì)如表2所示的特色活動(dòng)體系。

表2 融入昭平非遺文化的中職班級(jí)特色活動(dòng)體系

三、班級(jí)特色活動(dòng)體系的實(shí)施

教師以“探索昭平非遺之美,領(lǐng)略工藝匠心”為中心引導(dǎo)中職班級(jí)活動(dòng),通過走出去、請進(jìn)來、沉下去、提上來等形式組織學(xué)生探索昭平非遺文化的魅力,在探索過程中讓學(xué)生耳濡目染接受昭平非遺文化的熏陶,幫助學(xué)生激發(fā)潛能,樹立德藝雙馨的班級(jí)精神,實(shí)現(xiàn)以文化人的要求和教育育人的本質(zhì)。

(一)“走出去”,非遺揭秘新形式

在班級(jí)活動(dòng)中學(xué)生自主性的發(fā)揮極其關(guān)鍵。要加強(qiáng)學(xué)生對非遺文化的了解,應(yīng)當(dāng)重視學(xué)生主觀能動(dòng)性的發(fā)揮,使其自行發(fā)掘非遺文化的內(nèi)在魅力。教師可以在班級(jí)內(nèi)組織探索非遺活動(dòng),讓學(xué)生主動(dòng)走出去了解當(dāng)?shù)氐姆沁z文化歷史,在探索過程中感受非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的文化特色,在無形之中接受非遺文化的熏陶。

例如,昭平縣擁有“昭平茶制作技藝”“黃姚豆豉加工技藝”等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳承基地,學(xué)生可以利用課余時(shí)間,按興趣分小組到傳承基地對昭平茶制作技藝、黃姚豆豉加工技藝、仙回鄉(xiāng)瑤族調(diào)馬等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源進(jìn)行調(diào)查,并記錄昭平非遺技藝民俗的形成過程、特色和文化魅力。在搜索基礎(chǔ)資料后,學(xué)生根據(jù)調(diào)查的資料內(nèi)容進(jìn)行項(xiàng)目總結(jié),在“我知道的昭平非遺文化”主題班會(huì)上分享小組探索過程。通過小組項(xiàng)目匯報(bào)和分享,學(xué)生拓展對昭平非遺文化項(xiàng)目的認(rèn)知范圍,感受非遺文化的多樣性。在項(xiàng)目探索活動(dòng)中,學(xué)生不僅可以儲(chǔ)備昭平非遺文化知識(shí),同時(shí)也可以加強(qiáng)個(gè)人的探索能力、合作能力,促進(jìn)個(gè)人全面發(fā)展。

(二)“請進(jìn)來”,非遺潤心有傳承

“德育為先,五育并舉”是中職學(xué)校班級(jí)活動(dòng)的育人要求,促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美、勞全面發(fā)展也是傳承非遺文化的重要載體。教師可以根據(jù)地方非遺文化的精神內(nèi)涵,將班級(jí)文化與非遺文化融合在一起,促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)的形成。昭平非遺文化主要為手工藝、民俗信仰、戲曲舞蹈,傳承背后是昭平先輩生產(chǎn)實(shí)踐中獲得的本領(lǐng)、智慧、情感、創(chuàng)造力,因此,將其融入中職“五育”活動(dòng),可以提升學(xué)生對地方文化熱愛和增強(qiáng)職業(yè)教育獲得感。

1.活動(dòng)1:品悠悠茶香,受茶德熏陶

邀請昭平茶制作技藝非遺傳承人進(jìn)入課堂,和學(xué)生面對面溝通交流。首先,傳承教師和大家一起泡茶品茶,向?qū)W生演示鳳凰三點(diǎn)頭、孔雀開屏、烏龍入宮等泡茶技巧。這些耳熟能詳?shù)募记赡軌蛉计饘W(xué)生的興趣,活躍課堂氛圍。然后,傳承教師向?qū)W生介紹昭平縣悠久的茶文化歷史及植茶飲茶與人們?nèi)粘Ｉ畹穆?lián)系,介紹“客之來訪,奉之皋蘆”淡泊名利恪守勤儉的茶人作風(fēng)。最后,傳承教師展示昭平茶制作“三炒三揉”的工序技藝,以及制茶技藝承載著的茶文化,讓學(xué)生識(shí)得茶中佳品。“茶德”能抵御物欲主義蔓延。［3］飲茶的樂、甘、香,品茶的淡名利恪勤儉,知茶的精心精藝古韻醇香,在茶香中陶冶中職學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀。

2.活動(dòng)2:悟豆香故事,承文化智慧

探究非遺技藝傳承背后的故事,做個(gè)“聽者”“悟者”。一顆黑豆,它被甄選,經(jīng)過一蒸、二洗、三再蒸、四破豆、五發(fā)酵、六洗霉、七壓白、八再酵、九晾曬后完美蛻變,時(shí)間賦予了它清甜樸實(shí),它就是昭平人餐桌上的美味佳佐黃姚豆豉,“五味調(diào)和,需之而成”可以看出人們對它的喜愛。承襲元末明初時(shí)期所形成的加工方式,不添加任何添加劑,順應(yīng)時(shí)代環(huán)境需求,黃姚豆豉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了創(chuàng)新,將非遺技藝、無添加、原生態(tài)作為重點(diǎn)宣傳內(nèi)容,將自然、人文、手藝三大核心元素有機(jī)融合,形成了新型的營銷理念,增加了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)崗位,為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了重要的動(dòng)力和支持。學(xué)生聽完故事,了解黃姚豆豉的秘密后,教師需要再次引導(dǎo)學(xué)生深入思考:黃姚豆豉經(jīng)過過硬的加工技術(shù)具有零添加的優(yōu)點(diǎn),順應(yīng)時(shí)代需求創(chuàng)新營銷模式成為群眾手里的致富豆。從中告誡學(xué)生,想要在未來道路上越走越寬,就應(yīng)該承襲這種“打鐵還需自身硬”的優(yōu)點(diǎn),先認(rèn)真學(xué)好技術(shù)技能,這樣才能具備在生活中解決實(shí)際問題的思維意識(shí),才能創(chuàng)新方法。

3.活動(dòng)3:玩瑤鄉(xiāng)調(diào)馬,添體育活力

調(diào)馬,調(diào)是舞的意思,表演時(shí)身著民族服飾,由帥旗開路,麒麟引馬,人物動(dòng)物扮色、馬燈、彩旗等相繼跟隨。隊(duì)伍以馬為中心排陣?yán)@場中一周,馬表演鞠躬、叩拜等祝福動(dòng)作,再穿行首尾,表演串馬燈,最后走“之”字形、“8”字形和大圓形等隊(duì)形表演。馬匹和演員隨著鑼鼓、銅鈸的節(jié)拍翩翩起舞,邊舞邊換造型邊前進(jìn),場面極為壯觀。在尊重傳統(tǒng)和領(lǐng)悟精神的基礎(chǔ)上,教師根據(jù)學(xué)生的實(shí)際文體水平,引入省級(jí)非遺項(xiàng)目“仙回瑤族調(diào)馬”,精心編排具有趣味性、運(yùn)動(dòng)性的動(dòng)作和隊(duì)形,讓學(xué)生在表演中緊密合作,完成一套歡樂精彩的調(diào)馬表演?；顒?dòng)能夠充分展示中職學(xué)生青春活力和運(yùn)動(dòng)風(fēng)采,讓學(xué)生感受到民俗活動(dòng)的魅力。

4.活動(dòng)4:創(chuàng)非遺空間,賞技藝之美

班級(jí)是學(xué)生日常生活和人際交往的重要組織,是學(xué)校中對學(xué)生成長影響最為持久和關(guān)鍵的場域,實(shí)現(xiàn)班級(jí)隱性育人功能關(guān)鍵在于創(chuàng)新班級(jí)環(huán)境。［4］昭平非遺傳承背后是一代代手藝匠人對事業(yè)的沉靜專注,是對品質(zhì)細(xì)節(jié)的追求,是高超的技藝,是愛崗敬業(yè)、追求卓越的責(zé)任感與使命感,是對工匠精神最好的闡述。教師可以組織學(xué)生開展“班級(jí)我設(shè)計(jì)”活動(dòng),讓學(xué)生通過繪畫、攝影等方式記錄昭平非遺手工技藝、戲曲舞蹈、民俗信仰里最精巧、最具情感創(chuàng)造力、最勤勞樸實(shí)的瞬間,用繪畫作品、攝影照片、工藝實(shí)物裝點(diǎn)教室環(huán)境,學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)其中傳承的文化之美,欣賞其中傳承的技藝之美。無論是開展主題教育活動(dòng)還是專業(yè)技能學(xué)習(xí)活動(dòng),教師都要引導(dǎo)學(xué)生回憶昭平非遺文化傳承的本領(lǐng)、情感、創(chuàng)造力,讓學(xué)生參與教育教學(xué)活動(dòng)。學(xué)生在蘊(yùn)藏豐富精神文化內(nèi)涵的班級(jí)環(huán)境影響下,能潛移默化地學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)文化之美,堅(jiān)定認(rèn)真學(xué)習(xí)技能信心。

5.活動(dòng)5:辦非遺盛宴,享勞動(dòng)成果

黑豆、茶葉、黃皮果、桂江魚、黏米粉等都是本地學(xué)生家里常見的食材。教師可以組織學(xué)生利用家里常備食材制作昭平非遺美食,學(xué)生根據(jù)自身對非遺美食的了解和喜好情況,自行制作非遺美食。這里不要求學(xué)生按標(biāo)準(zhǔn)做到最好,只讓學(xué)生在茶制作的采炒揉、豆豉的蒸洗曬、咸雞的揉煮煎炸、酸魚鲊的腌酵、黃皮糖的腌曬等勞動(dòng)中感受勞動(dòng)創(chuàng)造的快樂。教師把學(xué)生的制作成果在班級(jí)集中展示品鑒,讓每名學(xué)生提出建議,分享勞動(dòng)盛宴。活動(dòng)過程增加學(xué)生對昭平非遺文化的了解,讓非遺文化順利進(jìn)入學(xué)生學(xué)習(xí)生活。

(三)“沉下去”,非遺提技活起來

培養(yǎng)“一專多能”符合社會(huì)所需的復(fù)合型技能人才,是縣域中職學(xué)校人才培養(yǎng)的目標(biāo)?，F(xiàn)階段昭平非遺傳承后繼乏人,傳承受阻,而縣域中職學(xué)校又是培養(yǎng)地方所需技能型人才的主要陣地,故中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起培養(yǎng)技能人才同時(shí)兼具非遺技藝傳承的責(zé)任。興趣小組學(xué)習(xí)活動(dòng)是學(xué)生自主探索、自主學(xué)習(xí)的重要途徑,可以培養(yǎng)學(xué)生“一專多能”的工作能力。因此,縣域中職班主任可以在班級(jí)興趣小組活動(dòng)中支持學(xué)生“沉下去”學(xué)習(xí)非遺文化技藝,既培養(yǎng)了一項(xiàng)社會(huì)工作能力,又為地方非遺傳承提供新的活力。

例如,茶產(chǎn)業(yè)是昭平縣經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè),植茶制茶是當(dāng)?shù)厝藗內(nèi)粘Ｉ罱?jīng)濟(jì)的主要來源,因此昭平茶制作技藝既是當(dāng)?shù)厥〖?jí)非遺傳承項(xiàng)目又是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展急需的生產(chǎn)技藝。首先,班主任可以利用茶葉生產(chǎn)與加工實(shí)踐基地資源,提出昭平茶制作技藝興趣小組學(xué)習(xí)活動(dòng)的任務(wù),組織學(xué)生到茶葉種植基地辨識(shí)茶葉,學(xué)習(xí)茶葉采摘手法,按要求完成茶葉采摘。然后,根據(jù)學(xué)校“昭平茶制作技藝大師”工作室要求,指導(dǎo)學(xué)生完成茶制作流程學(xué)習(xí),掌握理論基礎(chǔ)。最后,在實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié),指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)用什么火力炭火烤焙、用什么手法反復(fù)揉搓、如何烘干、怎么樣竹筒貯存等能保證成品茶葉芳香甘甜的技能。在活動(dòng)過程中,學(xué)生既學(xué)習(xí)了一項(xiàng)技能,又為家鄉(xiāng)非遺傳承盡了一份力。

(四)“提上來”,非遺傳承綻芳華

縣域中職學(xué)生可以是地方非遺文化資源的傳承者,也可以是宣傳者。在班級(jí)之外,社會(huì)活動(dòng)也是縣域中職學(xué)生的重要學(xué)習(xí)途徑,教師要充分利用社會(huì)實(shí)踐教育資源,擴(kuò)展學(xué)生生活學(xué)習(xí)的活動(dòng)空間。教師可以在完成班級(jí)非遺活動(dòng)后,對外進(jìn)行非遺文化宣傳,帶著學(xué)生及其創(chuàng)作的非遺文化作品開展社會(huì)展示活動(dòng),在活動(dòng)中充分展示中職學(xué)生風(fēng)采,提升學(xué)生職業(yè)學(xué)習(xí)成就感。

例如,在學(xué)生進(jìn)行了昭平茶技藝學(xué)習(xí)后,教師可以帶領(lǐng)學(xué)生開展成品茶展示活動(dòng)。教師把每名學(xué)生加工的成品茶葉進(jìn)行編號(hào)整理,利用課余時(shí)間,向校內(nèi)校外人員展示。教師可以通過開場節(jié)目“漢服走秀”向觀眾展示特色的漢服,以拉開活動(dòng)的帷幕,吸引觀眾的目光。展示泡茶技藝,詳細(xì)地向?qū)W生及群眾介紹茶葉辨識(shí)及泡茶手法等相關(guān)茶文化知識(shí),增進(jìn)觀眾對茶文化的認(rèn)知。進(jìn)行長嘴壺茶藝表演,摻茶過程講究,將傳統(tǒng)藝術(shù)與武術(shù)、舞蹈等融會(huì)貫通,充滿玄機(jī)奧妙,讓觀眾賞心悅目。為增添活動(dòng)趣味性,觀眾可參與回答“昭平茶制作技藝”非遺文化知識(shí)趣味題,回答正確的觀眾可以獲得學(xué)生自制茶扇獎(jiǎng)品。由茶藝小組根據(jù)成品茶編號(hào)現(xiàn)場沏茶,贈(zèng)與現(xiàn)場的教師、學(xué)生及群眾品飲,茶香氤氳,參與者對茶湯進(jìn)行評(píng)鑒指正。通過活動(dòng)開展,所有參與者沉浸式體驗(yàn)了昭平茶制作技藝文化,接觸到了更多的昭平茶葉種類、泡茶手法和茶葉加工技藝,豐富了觀眾對“昭平茶制作技藝”非遺文化的認(rèn)識(shí)。通過傳播非遺文化,有助于增強(qiáng)觀眾的本地文化認(rèn)同感,促進(jìn)縣域非遺文化的傳承和發(fā)展。

融入地方非遺文化的縣域中職班級(jí)活動(dòng)設(shè)計(jì)取得了較為顯著的活動(dòng)效果,主要體現(xiàn)在以下五個(gè)方面。一是基于地方非遺文化傳承需求,落實(shí)了中職教育職業(yè)技術(shù)目標(biāo)要求,開發(fā)了地方非遺文化在縣域中職班級(jí)活動(dòng)中的傳承項(xiàng)目。二是基于中職班級(jí)活動(dòng)育人任務(wù)分析,落實(shí)了學(xué)生核心素質(zhì)培養(yǎng),設(shè)計(jì)了地方非遺文化融入校園班級(jí)活動(dòng)的特色體系。三是活動(dòng)過程就是學(xué)習(xí)過程,開發(fā)了適應(yīng)縣域中職學(xué)生特點(diǎn)且內(nèi)容豐富、形式多樣的活動(dòng)形式。四是以培養(yǎng)“一專多能”符合社會(huì)所需的復(fù)合型技能人才為契機(jī),引導(dǎo)學(xué)生轉(zhuǎn)變了學(xué)習(xí)態(tài)度,提升了職業(yè)教育認(rèn)同感。五是中職班級(jí)活動(dòng)與地方非遺文化的融合,促進(jìn)了中職學(xué)?；顒?dòng)的豐富創(chuàng)新,也實(shí)現(xiàn)了地方非遺文化的傳承發(fā)展。