在印度，西紅柿不僅僅是一種普通蔬菜，它更是不可或缺的調(diào)味品;加之宗教方面的原因，印度素食者眾多，西紅柿的重要性不言而喻。讓人沒想到的是，今夏印度西紅柿嚴(yán)重短缺，竟釀成了一場(chǎng)席卷民生、經(jīng)濟(jì)和政治的風(fēng)波。

悲喜兩重天

印度食品部的數(shù)據(jù)顯示，7月16日首都新德里西紅柿零售價(jià)格為每公斤178盧比（約合16元人民幣），是1月價(jià)格（27盧比）的7倍。西紅柿作為印度最重要的蔬菜“三件套”（洋蔥、西紅柿、土豆）之一，價(jià)格飆升不僅讓印度普通家庭主婦陷入無(wú)從措手的境地，也催生了一些社會(huì)亂象。

一方面，喜獲西紅柿豐收的農(nóng)民喜笑顏開。比如，馬哈拉施特拉邦農(nóng)民圖卡拉姆在近一個(gè)月時(shí)間里賣了1.3萬(wàn)箱西紅柿，利潤(rùn)超過(guò)1500萬(wàn)盧比，僅7月15日他就賣出900箱西紅柿，凈賺180萬(wàn)盧比;卡納塔克邦的一位農(nóng)民也在一個(gè)星期內(nèi)賣出2000箱西紅柿，賺了380萬(wàn)盧比;還有一對(duì)種植西紅柿的夫婦本季度利潤(rùn)達(dá)到2400萬(wàn)盧比，而去年一年的利潤(rùn)才148萬(wàn)盧比。

另一方面，狂飆的西紅柿價(jià)格引發(fā)更多悲劇。印度的農(nóng)場(chǎng)和運(yùn)輸西紅柿的車輛成為襲擊者的重要目標(biāo)：7月12日，一名62歲的農(nóng)民在郊區(qū)被殺，就因?yàn)樗鍪?0多箱西紅柿賺了近30萬(wàn)盧比;7月16日深夜，安得拉邦一名看守西紅柿農(nóng)田的農(nóng)民被人勒死;7月8日，一輛載有數(shù)噸西紅柿的卡車遭到搶劫;農(nóng)民達(dá)里尼的農(nóng)場(chǎng)中價(jià)值250萬(wàn)盧比的西紅柿被洗劫一空……目前許多種植西紅柿的農(nóng)民自組保安團(tuán)，武力保護(hù)珍貴的西紅柿。

由西紅柿引發(fā)的異常行為還有很多，比如，與尼泊爾接壤的印度北阿坎德邦居民出國(guó)前往尼泊爾購(gòu)買西紅柿;印度東部和北部大部分的麥當(dāng)勞門店因供應(yīng)短缺，將西紅柿菜品撤下菜單;有印度男子因?yàn)樽霾藭r(shí)用了兩顆西紅柿，引發(fā)夫妻口角，妻子憤而出走;也有頭腦靈活者借機(jī)搞起促銷，如某位西紅柿商戶因?yàn)槠刚?qǐng)了兩位保安成為熱門人物，結(jié)果卻被警察帶走;還有手機(jī)店推出“買智能手機(jī)送2公斤西紅柿”的活動(dòng)，有鞋店推出“買鞋送西紅柿”活動(dòng)等。

影響的不僅僅是經(jīng)濟(jì)

當(dāng)?shù)赜袑＜?、貿(mào)易商推測(cè)，印度近期西紅柿價(jià)格可能會(huì)創(chuàng)下每公斤200盧比的歷史新高。此外，印度洋蔥、生姜、辣椒等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，由于天氣原因也蠢蠢欲動(dòng)。一旦西紅柿價(jià)格長(zhǎng)期居高不下，甚至與洋蔥等農(nóng)作物價(jià)格發(fā)生聯(lián)動(dòng)上漲，引發(fā)通脹，其影響或許將不限于餐桌，而會(huì)影響到印度經(jīng)濟(jì)等更廣泛的領(lǐng)域。

據(jù)媒體報(bào)道，為諷刺西紅柿價(jià)格過(guò)高，印度中央邦國(guó)大黨領(lǐng)導(dǎo)人和成員提著公文包、帶著假槍去該邦首府的菜市場(chǎng)買菜，并表示西紅柿等蔬菜的價(jià)格太高，需要將蔬菜放在包內(nèi)，持槍來(lái)保護(hù)，最終放入保險(xiǎn)柜珍藏;另有反對(duì)黨議員將西紅柿掛在胸前，稱其為“珠寶”。

此舉不單純是宣傳噱頭，國(guó)大黨和現(xiàn)在的執(zhí)政黨印度人民黨都曾因食品價(jià)格問題栽過(guò)大跟頭。1970年代末，有印度“鐵娘子”之稱的英迪拉·甘地在競(jìng)選時(shí)，把洋蔥串成項(xiàng)鏈掛在脖子上，并告知民眾，如果印度人民黨控制不了洋蔥價(jià)格的飆升，也就意味著它不具備控制通脹的能力，她最終帶領(lǐng)國(guó)大黨贏得了大選勝利。此外，1990年代末、2010年代的幾次洋蔥價(jià)格大漲，也都曾引發(fā)政局的變化?？梢哉J(rèn)為，印度的西紅柿與洋蔥，不僅是“窮人的蔬菜”，更是明晃晃的選票。

在莫迪提出明年尋求連任的局面下，西紅柿價(jià)格的暴漲，無(wú)疑也讓莫迪與印度人民黨面臨挑戰(zhàn)。

諸多不利因素集中爆發(fā)

究其原因，印度本次“西紅柿之亂”，是包括氣候、種植技術(shù)、基礎(chǔ)設(shè)施與政府政策等諸多不利因素集中爆發(fā)的表現(xiàn)。

首先，厄爾尼諾現(xiàn)象導(dǎo)致印度西紅柿大規(guī)模減產(chǎn)。

根據(jù)政府間氣候變化專門委員會(huì)的數(shù)據(jù)，印度在今年7月達(dá)到有史以來(lái)最高溫，是受氣候危機(jī)影響最嚴(yán)重的國(guó)家之一。英國(guó)劍橋大學(xué)4月發(fā)表的一項(xiàng)研究也表明，今年的熱浪會(huì)給印度的農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)和公共衛(wèi)生系統(tǒng)帶來(lái)危機(jī)，因?yàn)?7℃是西紅柿的生理閾值，高于這個(gè)溫度，植株就無(wú)法開花結(jié)果。印度蔬菜種植者協(xié)會(huì)主席西瑞拉姆·蓋得表示，今年4-6月的持續(xù)熱浪導(dǎo)致西紅柿植株無(wú)法開花，“這就是今年（印度）的西紅柿減產(chǎn)了70%的原因”。

此外，西紅柿作為全球重要農(nóng)作物之一，對(duì)水分尤其敏感。一方面，印度農(nóng)業(yè)專家表示，今年的極端高溫天氣造成了干旱，很多農(nóng)場(chǎng)的西紅柿產(chǎn)量銳減，“最重要的原因是水資源狀況的惡化”。另一方面，安得拉邦、馬哈拉施特拉邦和卡納塔克邦等印度主要西紅柿生產(chǎn)區(qū)域，今年卻因降雨過(guò)多以及嚴(yán)重的洪水災(zāi)害，大部分作物被毀。氣候問題導(dǎo)致的減產(chǎn)成為印度西紅柿價(jià)格飆升的重要驅(qū)動(dòng)因素。

其次，落后的種植技術(shù)造成印度西紅柿產(chǎn)量不高。

盡管惡劣天氣是致使印度西紅柿價(jià)格上漲的主要原因，但印度農(nóng)業(yè)種植技術(shù)落后，基本“靠天吃飯”的短板也隨之暴露。根據(jù)近年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)簡(jiǎn)單對(duì)比可知，印度西紅柿每公頃產(chǎn)量約為24.3噸，中國(guó)西紅柿每公頃產(chǎn)量約為57.8噸，美國(guó)西紅柿每公頃產(chǎn)量約為107.1噸。

印度西紅柿產(chǎn)量低，最主要的原因是種植、灌溉技術(shù)落后。近年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家常采用地埋式滴灌技術(shù)，即用小管道直接將水和肥料輸送到西紅柿的根部。美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校農(nóng)業(yè)和氣候?qū)＜宜恕づ了苏f(shuō)，這種技術(shù)減少了需水量，讓西紅柿在10年時(shí)間里產(chǎn)量飆升了30%;他的同事湯姆·圖里尼發(fā)明了“赤字灌溉法”——在西紅柿接近成熟的最后幾個(gè)月，只給原來(lái)用水量的一半，就能保持總體產(chǎn)量。中國(guó)密如蛛網(wǎng)的農(nóng)業(yè)灌溉系統(tǒng)更是聞名于世。而印度非常缺乏相關(guān)種植、灌溉技術(shù)的研究與實(shí)施。

此外，越來(lái)越多的病蟲害正悄悄侵害著西紅柿，這與暖冬無(wú)法凍死害蟲有關(guān)。有印度西紅柿種植者指出，其今年收獲的西紅柿中，超過(guò)90%感染了疾病，這進(jìn)一步加劇了供應(yīng)短缺。前面提及今年因西紅柿而暴富的圖卡拉姆就表示，他們種植的西紅柿質(zhì)量很好，是因?yàn)楹侠硎褂昧嘶屎蜌⑾x劑，使作物不受侵害。

最后，基礎(chǔ)設(shè)施與政府政策存在問題，導(dǎo)致印度西紅柿價(jià)格居高不下。

印度道路交通、農(nóng)業(yè)水利等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)十分滯后。以水利設(shè)施為例，印度的水庫(kù)總量約為2000座，而中國(guó)的水庫(kù)總量約為10萬(wàn)座，存在50倍的差距。道路交通等基礎(chǔ)設(shè)施方面，印度的長(zhǎng)途公路不僅坑洼難行，各邦之間還有眾多的收費(fèi)站，不僅征收公路相關(guān)費(fèi)用，由于各邦之間各種貨物的稅率不同等問題，需要全部詳細(xì)檢查，還增加了物流成本，很多長(zhǎng)途卡車司機(jī)甚至不愿從事跨邦運(yùn)輸業(yè)務(wù)，更不愿意運(yùn)送容易腐爛的時(shí)鮮蔬菜。

多年來(lái)，印度政府一直解決不好重要易腐蔬菜的供需關(guān)系平衡問題，更是常常用簡(jiǎn)單粗暴的行政命令代替市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)。以最典型的洋蔥為例，近20年內(nèi)印度至少出現(xiàn)過(guò)5次嚴(yán)重的“洋蔥危機(jī)”。往往先是天氣惡劣導(dǎo)致洋蔥價(jià)格上漲，印度政府宣布禁止出口，禁止囤積行為，甚至提出“不準(zhǔn)任何一個(gè)洋蔥離開印度”等口號(hào)，而后有了新收成加上市場(chǎng)機(jī)制回穩(wěn)，轉(zhuǎn)眼又陷入產(chǎn)量過(guò)多的困境，政府只好解除出口限制，但隨之受天氣變化影響，價(jià)格又開始醞釀上漲，最終形成難以打破的怪圈。

對(duì)此，當(dāng)?shù)貙＜曳治稣J(rèn)為，印度西紅柿、洋蔥等蔬菜價(jià)格的大幅度變動(dòng)，本質(zhì)上是由于政府管理不力導(dǎo)致的，因?yàn)橛《仁卟顺隹诹恐徽伎偖a(chǎn)量的10%-12%，單純限制出口并不能真正解決問題。

（摘自《環(huán)球》羅驤、李熠煜）