彭晶晶

(新疆科技學(xué)院,新疆庫爾勒市 841000)

隨著社會進(jìn)步和人民生活水平的提高,人們對食品安全的關(guān)注度越來越高,消費(fèi)者對果品的需求由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變,健康、天然、安全的果品日益受到人們的青睞?！多l(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018—2022年)》和2021年中央經(jīng)濟(jì)工作會議均指出要加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變,全面落實(shí)綠色發(fā)展理念,堅(jiān)持品牌強(qiáng)農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng),發(fā)展綠色農(nóng)業(yè),從增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變,在保護(hù)環(huán)境的同時實(shí)現(xiàn)節(jié)本增收。截至2020年,南疆蘋果種植面積占新疆蘋果總面積的56.83%,南疆蘋果產(chǎn)量的比重由2010年的68.61%上升到2020年的83.75%,成為整個新疆蘋果的主產(chǎn)區(qū)。如何在食品安全的高壓態(tài)勢下提升蘋果果品質(zhì)量,使種植戶在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綠色化,從苗木栽培到樹體的綠色健康,擴(kuò)大新疆果品在國內(nèi)、國際市場上的競爭力,促進(jìn)林果業(yè)的綠色生產(chǎn)技術(shù)的推廣具有重要意義。

國外學(xué)者在20世紀(jì)60年代對農(nóng)戶采用技術(shù)行為分析以及技術(shù)推廣的經(jīng)濟(jì)評價有了新的突破并運(yùn)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中,包括農(nóng)戶資源稟賦、生產(chǎn)經(jīng)營需求、技術(shù)適應(yīng)性、生產(chǎn)技術(shù)效率水平等多個方面對技術(shù)選擇與采納行為的影響進(jìn)行了實(shí)證研究[1-2]。研究成果大多佐證了農(nóng)戶的個人特征,如年齡、性別、受教育程度、經(jīng)營規(guī)模和外部環(huán)境等對農(nóng)業(yè)技術(shù)的選擇與采納行為有較為顯著的影響[3-4]。近年來學(xué)者對果品質(zhì)量安全及農(nóng)戶技術(shù)選擇方面的研究較為廣泛,王繼勛等[5]對新疆蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀等問題進(jìn)行分析,認(rèn)為需堅(jiān)持綠色、高質(zhì)量發(fā)展理念,建立“綠色、有機(jī)、生態(tài)”為導(dǎo)向的健康果品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。余威震等[6]從綠色認(rèn)知視角下分析了影響農(nóng)戶綠色技術(shù)采納意愿的因素時發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶綠色認(rèn)知、生態(tài)環(huán)境政策認(rèn)知、化肥減量化行動認(rèn)知對其采納意愿起到顯著的促進(jìn)作用。石保偉等[7]對廣西甜瓜種植戶的技術(shù)需求進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)文化水平較低、技術(shù)投入成本較高、技術(shù)使用后期保障不足的等問題會阻礙農(nóng)戶對先進(jìn)技術(shù)的采用。王珺鑫等[8]通過分析黃淮河平原地區(qū)農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的需求,提出要加大農(nóng)村教育投入、加強(qiáng)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、鼓勵農(nóng)戶適度規(guī)模經(jīng)營等來提升農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的使用率以及降低技術(shù)使用成本。吳雪蓮等[9]運(yùn)用Ordinal Probit模型對湖北省8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的水稻種植戶進(jìn)行調(diào)研,分析農(nóng)戶綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)認(rèn)知程度,發(fā)現(xiàn)個人特征是影響農(nóng)戶綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)認(rèn)知的根源。楊豆[10]從我國蘋果主產(chǎn)區(qū)的967戶果農(nóng)為研究對象,圍繞蘋果種植戶的技術(shù)需求,分析了蘋果種植戶技術(shù)服務(wù)需求變化特征,探索了技術(shù)供給和蘋果種植戶的技術(shù)需求間結(jié)合的創(chuàng)新機(jī)制。

當(dāng)前學(xué)者多是從糧食作物方面就農(nóng)戶的技術(shù)認(rèn)知特征及其影響因素進(jìn)行研究,對新疆特色林果業(yè)的研究較少,特別是從農(nóng)戶視角出發(fā)分析種植戶對綠色技術(shù)的需求及掌握程度缺少詳細(xì)的分析。筆者以南疆特色林果(蘋果)為例,釆用描述性統(tǒng)計(jì)分析與Probit模型實(shí)證分析相結(jié)合,找尋南疆兵團(tuán)與地方蘋果種植戶在種植水平上的差異,為南疆蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與區(qū)位優(yōu)化提供理論依據(jù),進(jìn)一步提升果品質(zhì)量安全(三品一標(biāo))及市場占有率,有效促進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣及運(yùn)用。

1 數(shù)據(jù)來源及樣本特征

1.1 數(shù)據(jù)來源蘋果生產(chǎn)作為新疆地區(qū)林果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分,目前已形成伊犁哈薩克自治州、昌吉回族自治州、博爾塔拉蒙古自治州、巴音郭楞自治州、哈密市、阿克蘇地區(qū)、克孜勒蘇柯爾克孜自治州、喀什地區(qū)、和田地區(qū)、兵團(tuán)(一師、三師、十四師)十大蘋果產(chǎn)區(qū)。該研究以主產(chǎn)區(qū)和非主產(chǎn)區(qū)、標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)與非示范園區(qū)為樣本,選擇一師、三師、阿克蘇地區(qū)、喀什地區(qū)的2個師、地方的5個縣市、6個團(tuán)場為主產(chǎn)區(qū),以二師、十四師、和田地區(qū)的洛浦縣、喀什地區(qū)巴楚縣的4個村,3個鄉(xiāng)為非主產(chǎn)區(qū),共計(jì)934戶蘋果種植戶進(jìn)行問卷發(fā)放,有效率達(dá)96.03%。

1.2 樣本區(qū)蘋果種植戶的特征描述考慮到不同類型的蘋果種植戶在年齡、受教育程度、年收入、種植面積等方面存在明顯的差異,問卷調(diào)查選擇了有代表性的南疆兵團(tuán)各師團(tuán)場及地方的典型主產(chǎn)縣域,樣本區(qū)蘋果種植戶的基本屬性特征描述分析見表1。

表1 樣本基本特征描述

從年齡結(jié)構(gòu)看,樣本區(qū)種植戶普遍居于41～50歲,占樣本的41.9%,初中文化程度占比為46.5%,而高中及以上教育程度的種植戶僅占樣本的27.4%。其中有53.2%的種植戶以農(nóng)業(yè)種植為主要收入來源,其余的46.8%的種植戶收入以非農(nóng)業(yè)為主,反映出當(dāng)前樣本區(qū)的種植戶以中青年為主,年齡在41歲以上,文化程度主要為初中及以下,說明蘋果種植戶勞動年齡偏大、文化程度偏低,以單一的農(nóng)業(yè)種植為主要的收入來源,樣本的差異有利于對比不同類型蘋果種植戶對綠色技術(shù)選擇與采納意愿的行為差異,具有一定的代表意義。

2 研究方法

依據(jù)調(diào)研實(shí)際情況,從蘋果種植戶對綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)認(rèn)知入手,即農(nóng)戶對綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)的了解程度,模型1(不了解=1;了解=2);另一方面從綠色技術(shù)選擇意愿入手,即是否愿意采納綠色技術(shù),模型2(不愿意=1;愿意=2)這里的意愿是各種綠色技術(shù)認(rèn)知的加權(quán)平均數(shù)。選擇農(nóng)戶的個人特征、家庭特征及行為特征為自變量,各變量的含義見表2。由于個人特征會對因變量產(chǎn)生線性影響,而Probit模型可以避免該問題,所以采用多分類Probit模型來構(gòu)建農(nóng)戶對綠色技術(shù)選擇與采納模型。

表2 變量說明

根據(jù)模型的擬合優(yōu)度,確定的方程式如下:

Y=α+βx+εi,i=1,2,…,N

式中,Y為因變量;ε為隨機(jī)擾動項(xiàng),服從正態(tài)標(biāo)準(zhǔn)分布;β為估計(jì)參數(shù);x為預(yù)測的自變量,表示影響農(nóng)戶綠色技術(shù)的選擇與采納行為的影響因素。

由此可知,概率值Probit(采用技術(shù))依賴于觀察變量X1,X2,X3,…和這些變量的系數(shù)b1,b2,b3,…,當(dāng)某個特定變量的系數(shù)值為正值時,意味著變量的值越高,對應(yīng)著“采用技術(shù)”的概率越大。

3 結(jié)果與分析

不同區(qū)域的農(nóng)戶生產(chǎn)生活方式、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平,農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)供給狀況存在很大的差異,農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)的需求優(yōu)先次序可能存在不同,生產(chǎn)種植的成本收益也會存在差異。

3.1 蘋果種植戶對綠色技術(shù)需求的描述性分析需求優(yōu)先序外化表現(xiàn)為一種需求的偏好次序,蘋果種植戶對綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)的選擇是生產(chǎn)健康的果品,因此在調(diào)查問卷中將所涉及的不同類型生產(chǎn)技術(shù)具體劃分為“提高品質(zhì)良種技術(shù)”“嫁接、栽培管理技術(shù)”“?；ū９夹g(shù)”“綠色土壤治理技術(shù)”“整理與修剪技術(shù)”“綠色水肥運(yùn)籌技術(shù)”“綠色病蟲害防治技術(shù)”“高產(chǎn)綠色環(huán)保技術(shù)”這8項(xiàng)技術(shù)類型,在可供選擇的這8項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)類型中,可至少選擇5項(xiàng)(可以多選)并要求對前5項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)按需求的先后予以排序,具體需求情況見表3。

表3 2019—2021年蘋果種植戶需要的前5位生產(chǎn)技術(shù)及需求程度

從表3可以看出,不同類型的種植戶對于生產(chǎn)技術(shù)的需求存在較大的差異。蘋果種植戶對綠色生產(chǎn)技術(shù)的需求排在前5位的分別是高產(chǎn)綠色環(huán)保技術(shù)、綠色水肥運(yùn)籌技術(shù)、整形與修剪技術(shù)、保花保果技術(shù)、育苗嫁接栽培技術(shù),其中對高產(chǎn)綠色環(huán)保技術(shù)的需求較為明顯。從源頭上選取品質(zhì)良種技術(shù),降低了修剪難度,投入的成本降低,增產(chǎn)效果明顯,樹體的抗病性強(qiáng),有效提升了優(yōu)質(zhì)果率,達(dá)到蘋果提質(zhì)增效的目的[11]。

值得注意的是,和田地區(qū)的洛浦縣等地方的種植戶,由于農(nóng)戶文化程度低、觀念落后、思想保守、語言不通造成的理解偏差和地理環(huán)境偏僻、信息閉塞、技術(shù)供給與推廣服務(wù)滯后的鄉(xiāng)村外部環(huán)境的雙重作用導(dǎo)致其農(nóng)戶對技術(shù)掌握的難度加大和技術(shù)采用率低,加之相當(dāng)一部分蘋果種植戶片面追求短期利益,對果園進(jìn)行無計(jì)劃的開發(fā),造成土壤肥力差、市場競爭力下降等現(xiàn)象,嚴(yán)重阻礙了和田地區(qū)的蘋果種植戶對綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)的采納。

3.2 蘋果種植戶采納綠色技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)的效益分析在被調(diào)查的934戶蘋果種植戶中,349戶標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)(綠色生產(chǎn))與585戶非示范園區(qū)(傳統(tǒng)方式)的生產(chǎn)者,采用綠色農(nóng)業(yè)技術(shù),既可以提升果品質(zhì)量,又能增加農(nóng)民收入,通過對比分析使用綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)的農(nóng)戶與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的成本收益情況,可以有效對比兩者的生產(chǎn)差異,具體的蘋果生產(chǎn)投入與產(chǎn)出效益情況見表4。

表4 2021年南疆蘋果種植戶采納綠色技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)的成本收益情況

從表4可以看出:①綠色蘋果種植生產(chǎn)成本比傳統(tǒng)蘋果生產(chǎn)成本高,高出3.36%,其中農(nóng)家肥投入和果袋投入比從傳統(tǒng)蘋果生產(chǎn)增加28.84%和13.24%,但是由于綠色技術(shù)種植的蘋果在抗病蟲害上優(yōu)于傳統(tǒng)蘋果品種,綠色蘋果生產(chǎn)的農(nóng)藥投入比傳統(tǒng)蘋果減少2.34%;在人工成本方面,綠色蘋果種植的用工費(fèi)和地均用工費(fèi)均高于傳統(tǒng)蘋果種植,因此,綠色蘋果種植的勞動成本高于傳統(tǒng)蘋果生產(chǎn)的勞動成本[12]。②綠色蘋果生產(chǎn)的總產(chǎn)出和純利潤分別比傳統(tǒng)蘋果種植生產(chǎn)均高出約9 000元/hm2,分別增加1.1%～2.2%。

在當(dāng)前的蘋果生產(chǎn)中,標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)的綠色蘋果種植在產(chǎn)量、抗病蟲害、效益方面均優(yōu)于非示范園區(qū)的傳統(tǒng)蘋果生產(chǎn),但是由于綠色蘋果生產(chǎn)技術(shù)掌握難度大,生產(chǎn)成本高,致使很多種植戶依舊在使用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式在種植[13]。

3.3 蘋果種植戶對綠色技術(shù)認(rèn)知及采納意愿的影響因素分析運(yùn)用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行Probit逐步多元線性回歸分析,得出模型的總體擬合良好,在0.01統(tǒng)計(jì)水平上顯著,R2=0.951,剩余標(biāo)準(zhǔn)差為30.487,模型預(yù)測因變量的精度高,說明自變量與因變量的線性關(guān)系是顯著的,回歸模型具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。模型回歸結(jié)果見表5。

表5 蘋果種植戶對綠色技術(shù)認(rèn)知及采納意愿的影響因素模型回歸結(jié)果

(1)個人特征對綠色技術(shù)選擇的影響。個人特征變量中,兵團(tuán)與地方的種植戶的“民族”“受教育程度”對綠色技術(shù)的認(rèn)知呈正相關(guān)的影響,但地方上較兵團(tuán)種植戶的采納意愿低。在調(diào)查過程中了解到,兵團(tuán)的惠農(nóng)政策的普及,種植戶逐步規(guī)范生產(chǎn)綠色有機(jī)果品,對綠色無公害化肥農(nóng)藥的認(rèn)知高于地方,更愿意采取綠色生產(chǎn)技術(shù)。而地方種植戶多以套種為主,農(nóng)林間作模式加大了管理難度,尤其是少數(shù)民族聚集區(qū),自身生產(chǎn)管理技術(shù)能力有限,單純地重視產(chǎn)量,對“綠色無公害”和“有機(jī)果品”認(rèn)識不足,難以有效促進(jìn)其安全生產(chǎn)。

(2)家庭特征對綠色技術(shù)選擇的影響。加入合作社與種植面積均顯著影響種植戶對綠色技術(shù)的技術(shù)認(rèn)知和采納意愿,且兵團(tuán)顯著于地方,但種植年限對綠色技術(shù)需求呈負(fù)相關(guān),兵團(tuán)顯著于地方,表明種植年限越長越不容易采納新技術(shù),對未知的綠色技術(shù)有一定的排斥心理。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),地方上的平均種植年限是8年左右,兵團(tuán)種植年限為5年,隨著家庭收入的提高,技術(shù)采用率與收入關(guān)系呈倒“U”型關(guān)系,收入水平不高的蘋果種植戶不注重新技術(shù)的采用,他們承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力很低,不敢嘗試新技術(shù),只是照搬以前的模式,而中等收入的農(nóng)戶就比較重視新技術(shù)的采用,在他們心中認(rèn)為通過技術(shù)的改變還能提高收益及產(chǎn)量。

(3)行為特征對綠色技術(shù)選擇的影響。對生態(tài)環(huán)境的認(rèn)知、果品安全的了解、指導(dǎo)頻數(shù)均正向影響種植戶對綠色技術(shù)的需求意愿及認(rèn)知,參加農(nóng)技培訓(xùn)次數(shù),可以經(jīng)常與其他綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員進(jìn)行溝通交流,能及時掌握和了解相關(guān)信息資源,對綠色技術(shù)認(rèn)知會影響其的需求意愿。結(jié)合發(fā)放的問卷資料統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看:全樣本中60.3%的農(nóng)戶平均每年參加3～5次“科技之冬”、農(nóng)時關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn),加大了對新技術(shù)的選擇與采納意愿;其余未參加任何形式技術(shù)培訓(xùn)的農(nóng)戶,主要是靠簡單模仿和照搬周圍人的經(jīng)驗(yàn),嚴(yán)重制約了蘋果生產(chǎn)技術(shù)的有效發(fā)揮。

需要注意的是,通過對示范園區(qū)與非示范園區(qū)的調(diào)研發(fā)現(xiàn),尤其是以海升果業(yè)為主的標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)的種植戶,均按照標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)種植在蘋果示范園區(qū)(一師阿拉爾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、宋家大院、海升果業(yè))銷售走的是國際市場,從生產(chǎn)環(huán)節(jié)的源頭上進(jìn)行綠色種植,既節(jié)約了成本又增加了效益形成一個健康的良性循環(huán),其對綠色種植技術(shù)的選擇與采納意愿增加[14]。

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)論通過2019—2021年對南疆934個蘋果種植戶綠色技術(shù)需求及掌握程度的了解,建立Probit模型分析蘋果種植戶對綠色技術(shù)選擇與采納的影響因素,主要結(jié)論如下:

(1)在8項(xiàng)與蘋果生產(chǎn)有直接關(guān)系的農(nóng)業(yè)技術(shù)中,兵團(tuán)和地方種植戶對技術(shù)選擇的優(yōu)先序列上存在差異,整體上地方的技術(shù)需求意愿和掌握程度均較低。兵團(tuán)和地方種植戶對綠色病蟲害防治技術(shù)以及綠色環(huán)保技術(shù)的需求最大,其綠色生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)先需求比例逐年增加,而對整形與修剪、育苗嫁接栽培技術(shù)的需求最低。

(2)標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)與非示范園區(qū)的蘋果種植戶的生產(chǎn)成本收益情況差別較大。示范園區(qū)的蘋果種植戶農(nóng)家肥、勞動力投入增加顯著,有機(jī)肥地均增加了336.0元/hm2,勞動力成本平均增加了7 875元/hm2。而非示范園區(qū)的化肥投入平均增加了343.5元/hm2,勞動力平均成本增加了10 500元/hm2。樣本區(qū)地均總投入呈現(xiàn)顯著增加態(tài)勢,標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)通貨蘋果的收益增長態(tài)勢較為明顯。

(3)種植戶對綠色技術(shù)的認(rèn)知有何采納意愿存在明顯的地區(qū)差異。蘋果種植戶的個人特征、家庭特征及行為特征對其認(rèn)知和接受意愿產(chǎn)生了顯著的影響,被調(diào)查者的類型、年齡、受教育程度、合作社成員、種植年限等特征對綠色技術(shù)的選擇與采納行為呈現(xiàn)顯著差異。兵團(tuán)和地方農(nóng)戶存在一定的差異,在同一年齡階段上,兵團(tuán)采納意愿高于地方,兵團(tuán)無論是在技術(shù)供給和需求、推廣的滿意程度和培訓(xùn)的次數(shù)都高于地方。

4.2 討論

(1)蘋果種植戶在接受和選擇綠色技術(shù)方面存在很大的地區(qū)差異,在新疆少數(shù)民族聚居區(qū),塔克拉瑪干南緣的種植戶在發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)時,對綠色技術(shù)的認(rèn)知和掌握程度與內(nèi)地蘋果種植戶之間是有區(qū)別的,其對綠色技術(shù)的認(rèn)知與技術(shù)選擇與采納意愿均較低,并非是文化素質(zhì)不高、技術(shù)掌握不強(qiáng)造成的,而是不了解、不熟悉綠色生產(chǎn)技術(shù),因此在認(rèn)知和選擇上的難度就會加大。

(2)優(yōu)質(zhì)、安全是現(xiàn)代果品生產(chǎn)和消費(fèi)的總趨勢,蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅要走國內(nèi)市場,更要走國際市場,構(gòu)建果品質(zhì)量安全體系,以標(biāo)準(zhǔn)控制質(zhì)量、引領(lǐng)果農(nóng),加快果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化步伐,確定檢測的農(nóng)藥殘留種類限量,從源頭生產(chǎn)種植上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),果品投入品的使用、果品生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行全程監(jiān)控,按照IFOAM和歐盟認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)來種植,建立嚴(yán)格執(zhí)行果品市場準(zhǔn)入制度,推行果品基地認(rèn)知,積極發(fā)展綠色有機(jī)果品[15]。