陳華利，李利衛(wèi)，李來(lái)國(guó)

（1.浙江逸澤水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，浙江 臺(tái)州 317100；2.臺(tái)州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江 臺(tái)州 318000）

金剛對(duì)蝦又稱南非斑節(jié)對(duì)蝦、非洲草蝦，原產(chǎn)于非洲莫桑比克等地，是一種生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)的高溫品種。近年來(lái)在我國(guó)廣東、福建等地實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，因其個(gè)體大、肉質(zhì)鮮美，深受滬、杭、寧等大城市消費(fèi)者的喜愛，市場(chǎng)價(jià)比南美白對(duì)蝦高出1 倍多。近幾年，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖受病害影響較大，養(yǎng)殖成功率并不高，因此全國(guó)各地都嘗試引進(jìn)金剛對(duì)蝦，采用“白加黑”的養(yǎng)殖模式（即一茬養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，一茬養(yǎng)殖金剛對(duì)蝦），取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益[1]?，F(xiàn)于2022 年，開展了金剛對(duì)蝦高位池分級(jí)養(yǎng)殖試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 時(shí)間與地點(diǎn)

2022 年，試驗(yàn)地位于浙江逸澤水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司三門縣蛇蟠島基地。

1.2 苗種來(lái)源

金剛對(duì)蝦P3 苗種購(gòu)自粵海福建基地，共600 萬(wàn)尾。

1.3 養(yǎng)殖設(shè)施

選擇上端呈正方形、下部呈鍋底形的水泥高位池18 口，上口為40 m×40 m。每口高位池占地面積1 133.9 m2，高位池上方搭建傘式鋼索保溫棚，池中央設(shè)有排水口，池底坡度約50°，池底設(shè)置納米氣盤40 個(gè)，配4 臺(tái)功率為1.5 kW 的水車式增氧機(jī)。建有海水蓄水池5 336 m2。見圖1。

圖1 水泥高位池

1.4 放苗前準(zhǔn)備

高位池消毒后注水1.5 m 深，水體經(jīng)40 g/m3漂白粉消毒處理，曝氣24 h 后，用5 g/m3硫代硫酸鈉和1 g/m3果酸等解毒，然后每667 m2用氨基酸1 000 g、紅糖500 g 和EM 菌100 g 肥水[2]。

1.5 蝦苗放養(yǎng)

于晚間，將600 萬(wàn)尾分別放入3 個(gè)池子，每池各放200 萬(wàn)尾，水溫27 ℃，pH 值8.2，池中潑灑0.5 g/m3維生素C 和1 g/m3多糖等抗應(yīng)激反應(yīng)藥物。

1.6 餌料投喂

投苗當(dāng)晚，投喂少量剛孵化的豐年蟲。第2 天開始，每天早晚各投喂1 次豐年蟲，白天每間隔3 h，投喂小苗微顆粒飼料1 次，共投喂4 次。3 d 后，停止投喂豐年蟲，每天于06：00、10：00、16：00、22：00分別投喂1 次飼料，具體投喂量為養(yǎng)殖前期蝦苗體質(zhì)量的10%左右。等蝦開始上料臺(tái)吃食后，投喂量以料臺(tái)飼料1.5 h 吃完為標(biāo)準(zhǔn)酌情增減。金剛對(duì)蝦吃料速度較凡納濱對(duì)蝦慢，因此觀察料臺(tái)時(shí)間要長(zhǎng)些，保證蝦吃飽，避免自相殘殺。

1.7 水質(zhì)管理

在養(yǎng)殖過程中，加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控，定期投放光合細(xì)菌、乳酸菌、芽孢桿菌、EM 菌等，用量為每667 m2200~500 g。金剛對(duì)蝦有潛底習(xí)性，平時(shí)需及時(shí)排污和吸污，保持池底清潔。

投苗1 星期后開始排污，養(yǎng)殖前期1 天1 次，隨著喂料量的增加，排污次數(shù)隨之增加。后期視水質(zhì)情況，每天排污次數(shù)增加至4~5 次。每天換水量為池水總量的10%左右，養(yǎng)殖后期，由于殘餌和蝦排泄物增多，換水量適量增大。在養(yǎng)殖中后期，需要大量換水刺激其蛻殼。每星期視水質(zhì)情況補(bǔ)1 次肥和菌。

1.8 篩選分級(jí)

從一級(jí)標(biāo)粗到四級(jí)養(yǎng)成時(shí)，采用地籠網(wǎng)篩選分池，地籠網(wǎng)放置8 min 后即可起獲，分一半的苗到另一個(gè)池子；分池過程中，輕拿輕放，避免損傷蝦體；在分池后，水中潑灑0.5 g/m3維生素C 等抗應(yīng)激藥物。

1.9 日常管理

堅(jiān)持每天巡塘，觀察對(duì)蝦活動(dòng)、攝食情況和糞便顏色等，并記錄。養(yǎng)殖后期，由于氣溫下降，池塘需蓋上塑料薄膜保溫。定期檢測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，pH 值控制在7.2~8.5，控制氨氮、亞硝酸鹽氮指標(biāo)，總堿度控制在120~200 g/m3，用生石灰、小蘇打、有機(jī)酸加紅糖等和乳酸菌、芽孢、光合和硝化細(xì)菌等進(jìn)行調(diào)控。

1.10 防病措施

用微生態(tài)制劑調(diào)水，預(yù)防蝦病，不定期在飼料中添加多糖類免疫增強(qiáng)劑等，增強(qiáng)蝦體質(zhì)。養(yǎng)殖后期，固著類纖毛蟲容易引起對(duì)蝦蛻殼困難，應(yīng)提早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治療。若發(fā)現(xiàn)病死蝦，及時(shí)撈出，進(jìn)行無(wú)害化處理。每天在飼料中添加一餐多糖或多維，隔天拌乳酸菌一餐。中后期經(jīng)常在飼料中添加蝦青素和海洋紅酵母等產(chǎn)品。

由于高溫，養(yǎng)殖中后期水質(zhì)變化大，很容易發(fā)生倒藻等現(xiàn)象，每10 d 用5~10 g/m3漂白粉溶液全池潑灑，起消毒殺菌和刺激對(duì)蝦脫殼的作用。半個(gè)月測(cè)1 次水質(zhì)和蝦體弧菌，如發(fā)現(xiàn)指標(biāo)超標(biāo)，用蛭弧菌和碘等拌料加潑灑進(jìn)行殺菌。養(yǎng)殖中后期，每4~5 d，用2~5 g/m3過硫酸氫鉀或10~20 g/m3高鐵酸鉀，全池拋灑進(jìn)行底改。定期補(bǔ)充微量元素，特別是鈣鎂等產(chǎn)品，促進(jìn)蝦蛻殼后盡快硬殼。

1.11 收捕上市

苗種放養(yǎng)100 d 后，金剛對(duì)蝦達(dá)到70 頭/kg 時(shí)，可用孔徑3.5 cm×3.5 cm 的16 節(jié)地籠網(wǎng)起捕，每池每次篩150~250 kg，每天3 個(gè)池輪流篩選，捕大留小，每池篩掉1 250 kg 左右后，余下的繼續(xù)養(yǎng)殖至30~50 頭/kg 時(shí)集中上市。

2 結(jié)果

2.1 成活率

（1）一級(jí)標(biāo)粗期。6 月11 日，3 口池投苗600 萬(wàn)尾，水位1.5 m，經(jīng)過7 d 標(biāo)粗，共出苗510 萬(wàn)尾，規(guī)格約4 萬(wàn)尾/kg，標(biāo)粗成活率85%。

（2）二級(jí)標(biāo)粗期。6 月19 日分苗，6 口池，水位1.8 m，每池放苗85 萬(wàn)尾。7 月21 日經(jīng)抽樣，共出苗408 萬(wàn)尾，經(jīng)32 d 培育平均規(guī)格達(dá)到1 800~2 200 尾/kg，標(biāo)粗成活率約80%。

（3）三級(jí)標(biāo)粗期。7 月21 日分成12 口池，水位1.8 m，每池放苗34 萬(wàn)尾，經(jīng)過30 d 的培育平均規(guī)格達(dá)到400~560 尾/kg，經(jīng)抽樣，出苗308 萬(wàn)尾，標(biāo)粗成活率約75%。

（4）四級(jí)養(yǎng)成期。8 月20 日分成18 口池，每池放苗17 萬(wàn)尾，至銷售結(jié)束，共計(jì)約306 萬(wàn)尾，四級(jí)養(yǎng)殖成活率約99%。

2.2 捕獲

從6 月11 日P3 苗開始標(biāo)粗，到11 月15 日捕完，養(yǎng)殖時(shí)間158 d，苗種養(yǎng)成成活率合計(jì)約為51%左右，共捕獲規(guī)格24~70 頭/kg 的金剛蝦48 950 kg，前期銷售了22 500 kg，平均價(jià)格在68.0 元/kg，后期銷售了26 450 kg，平均價(jià)格在90.2 元/kg，總產(chǎn)值達(dá)到391.6 萬(wàn)元，每667 m2產(chǎn)量約1 600 kg，凈利潤(rùn)179.4 萬(wàn)元，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 投入產(chǎn)出對(duì)比

金剛對(duì)蝦銷售總產(chǎn)值391.6 萬(wàn)元，總成本212.2 萬(wàn)元（其中塘租20.0 萬(wàn)元，苗種16.8 萬(wàn)元，飼料費(fèi)110.0 萬(wàn)元，漁藥16.0 萬(wàn)元，水電費(fèi)18.5 萬(wàn)元，人工工資30.9 萬(wàn)元），凈利潤(rùn)約179.4 萬(wàn)元。

3 討論

3.1 苗種選擇

建議選擇均勻度好的P7 和P8 金剛對(duì)蝦苗，在運(yùn)輸時(shí)須小心，打包密度要稀。本試驗(yàn)由于放的是P3 苗，均勻度很差，導(dǎo)致生產(chǎn)周期延長(zhǎng)，增加了養(yǎng)殖難度。

3.2 改底與排污

金剛對(duì)蝦活動(dòng)能力相對(duì)較弱，體表和鰓很容易附著滋生纖毛蟲，在養(yǎng)殖過程中，強(qiáng)化改底排污、定期消毒、促使其快速蛻殼是成功的關(guān)鍵。在蛻殼前后，多補(bǔ)充鈣鎂等微量元素，可提高成活率和品相，有助提高銷售價(jià)格。

3.3 保溫

由于金剛對(duì)蝦為高溫種，最適水溫28~34 ℃，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)水溫降到24 ℃時(shí)，出現(xiàn)吃料減少、蛻殼周期延長(zhǎng)、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。浙江地區(qū)在10 月中下旬氣溫開始下降，到11 月初，金剛對(duì)蝦幾乎不生長(zhǎng)，導(dǎo)致后期飼料系數(shù)偏高，生產(chǎn)成本上升。飼料系數(shù)基本上為1.8，有幾口池甚至超過了2。建議浙江地區(qū)放苗時(shí)間盡量提前到5 月中旬，9 月中旬就提前蓋棚保溫養(yǎng)殖，因?yàn)樵降胶笃?，銷售價(jià)格越高。

3.4 分級(jí)養(yǎng)殖

對(duì)同一批蝦苗進(jìn)行分級(jí)養(yǎng)殖，可合理調(diào)節(jié)養(yǎng)殖密度[3]，縮短單一池塘養(yǎng)成時(shí)間，降低養(yǎng)殖過程中的病害風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖成功率和效益。