王云龍 （甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 財經(jīng)學(xué)院，甘肅 蘭州 730000）

0 引 言

隨著現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)施和綜合運輸網(wǎng)絡(luò)不斷完善，相應(yīng)的旅游服務(wù)體系逐漸成熟，吸引了大量企業(yè)和資本涌入旅游業(yè)。旅游業(yè)的發(fā)展刺激了相關(guān)領(lǐng)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了就業(yè)機會和稅收收入。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國國內(nèi)旅游總收入從2011—2019年持續(xù)上漲，2020—2022年受經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣的影響，國內(nèi)旅游總收入有所下降（如圖1）。但在2023年第一季度，國內(nèi)旅游總?cè)舜芜_(dá)到12.16億，同比上年增長46.5%；國內(nèi)旅游收入達(dá)1.30萬億元，同比上年增長69.5%。

圖1 2011—2022 年我國國內(nèi)旅游總收入及同比增長率

隨著城市化進(jìn)程的加速，鄉(xiāng)村旅游作為一種新興的文化產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，越來越受到人們的關(guān)注。鄉(xiāng)村旅游不僅可以帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，改善農(nóng)民收入，也能弘揚傳統(tǒng)文化和促進(jìn)交流，對于保護(hù)和維護(hù)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境有良好效果。我國鄉(xiāng)村旅游在2019年總收入達(dá)到了最高值，為1.81萬億元，同比2018年增長126.3%，但在2020年受經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣的影響有所下降，如圖2所示。

圖2 2011—2020 年我國鄉(xiāng)村旅游收入及增長率

在當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游行業(yè)快速發(fā)展的背景下，供應(yīng)鏈瓶頸問題日益嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)層面的協(xié)作缺陷和組織間信息溝通出現(xiàn)不暢，阻礙了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的可持續(xù)性和規(guī)范性。因此，需要在全產(chǎn)業(yè)鏈上建立起有效的協(xié)同機制，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級和提高整體運營效率，減少農(nóng)村旅游供應(yīng)鏈間形成的資源競爭、價值損失等問題出現(xiàn)。目前，我國學(xué)者對鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈問題展開了較多的研究，黃玲等（2023）[1]采用深度訪談法，探討了鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈各利益主體的特征，并提出了鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈優(yōu)化策略；亓彩霞等（2022）[2]指出供應(yīng)鏈關(guān)系的穩(wěn)定可以為鄉(xiāng)村旅游企業(yè)融資和營運資金管理保駕護(hù)航；劉美邑等（2022）[3]基于文化遺產(chǎn)旅游資源和自然資源的現(xiàn)狀，提出了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游供應(yīng)鏈強化措施；朱長寧等（2021）[4]從政府和企業(yè)層面出發(fā)，提出了鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈整合的思路與策略；朱宣怡（2020）[5]借助供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)能力的研究框架，從網(wǎng)絡(luò)定位、網(wǎng)絡(luò)構(gòu)造、網(wǎng)絡(luò)管理3個方面分析了我國旅游供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀。

1 基本概念

1.1 鄉(xiāng)村旅游

鄉(xiāng)村旅游是以農(nóng)村為基礎(chǔ)，以農(nóng)村、農(nóng)民等資源為支撐的旅游活動，是一種融合了自然、人文、歷史、生態(tài)、休閑等元素的旅游體驗。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展不僅可以提高農(nóng)民的收入和生活水平，同時也可以促進(jìn)鄉(xiāng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展及文化傳承和保護(hù)。

1.2 供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈指的是從原材料供應(yīng)到產(chǎn)品銷售的整個生產(chǎn)過程中所有涉及的企業(yè)和組織，以及它們之間的關(guān)系和協(xié)作方式。一個完整的供應(yīng)鏈包括了供應(yīng)商、制造商、分銷商和零售商等環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈需要科學(xué)的管理方式來協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)，以取得最優(yōu)化的效益。在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中，需要建立和完善供應(yīng)鏈協(xié)同機制，以實現(xiàn)高效化、專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品供應(yīng)。

2 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展

2.1 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈

鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈?zhǔn)窃卩l(xiāng)村旅游業(yè)務(wù)中，從游客需求到最終產(chǎn)品銷售的一系列環(huán)節(jié)中，涉及的各個供應(yīng)商、服務(wù)商、分銷商等的有機組合。鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈由各種旅游資源、旅游產(chǎn)品和服務(wù)提供商、分銷商及相關(guān)的外部合作伙伴組成，以滿足旅游消費者的需求。鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈能夠協(xié)調(diào)各個環(huán)節(jié)之間的資源、優(yōu)化價值鏈的流程，提高整個供應(yīng)鏈的效率和良性互動，同時也可以優(yōu)化成本、提高運營效率、降低風(fēng)險。鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈包含以下要素：一是農(nóng)家樂/民宿。農(nóng)家樂和民宿是鄉(xiāng)村旅游的重要住宿形式，為游客提供了一種與自然親近、感受當(dāng)?shù)厣畹捏w驗。二是農(nóng)產(chǎn)品加工和銷售。針對不同的游客需求，通過加工、包裝、營銷等方式提升產(chǎn)品附加值。三是景點和旅游項目。鄉(xiāng)村旅游的吸引力在于其天然美景和文化魅力。因此在供應(yīng)鏈構(gòu)建中，應(yīng)當(dāng)挑選出具有代表性和特色的景點和旅游項目，同時注重環(huán)境保護(hù)和文化傳承。四是交通和物流。鄉(xiāng)村旅游區(qū)域往往偏遠(yuǎn)或交通不便，那么供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展就需要考慮物流和交通，包括物流配送、貨運、旅游巴士、出租車等運輸方式的選擇和管理。此外，為了便于游客的出行，需要提供合理的交通樞紐和便利的停車設(shè)施。五是服務(wù)管理。在供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展中，應(yīng)當(dāng)注重服務(wù)的可及性、質(zhì)量和效率，確保游客的需求得到充分滿足。鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展模式如圖3所示。

圖3 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展模式

2.2 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈特征

鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈涉及了鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈條上所有環(huán)節(jié)的供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)的整體系統(tǒng)，具有如下特征。其一，供應(yīng)商多元化。鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)商不僅包括傳統(tǒng)意義上的飯店、賓館、旅行社等，還包括了農(nóng)家樂、民俗客棧、農(nóng)產(chǎn)品銷售等多種類型的供應(yīng)商。其二，地域性特征明顯。鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈基于地域性的互動關(guān)系形成，其中多數(shù)中小企業(yè)密集分布在某一地區(qū)內(nèi)，且具有自身的文化底蘊與歷史背景。其三，破碎化程度高。鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈上大多數(shù)企業(yè)是規(guī)模較小的中小型企業(yè)，其零散、分散、獨立運作的特性導(dǎo)致供應(yīng)鏈破碎化程度相對較高，容易出現(xiàn)供給間斷的現(xiàn)象。其四，服務(wù)質(zhì)量決定因素。鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的成功完全依賴于服務(wù)質(zhì)量和用戶體驗，服務(wù)質(zhì)量要求所有供應(yīng)商必須格外注重服務(wù)環(huán)節(jié)，保證整個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)實現(xiàn)良性循環(huán)，從而留住消費者。

2.3 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈流程

2.3.1 信息流

信息流是鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的重要部分，涉及信息共享、咨詢和數(shù)據(jù)傳輸?shù)确矫妗Ｔ谛畔⒘髦?，首先，需要進(jìn)行市場調(diào)研和分析，以了解游客需求和市場動態(tài)，為整個鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈提供有效的決策依據(jù)。其次，需要開展產(chǎn)品宣傳和營銷活動，制作并發(fā)布各種宣傳資料和廣告，提高鄉(xiāng)村旅游品牌的知名度和美譽度。最后，在游客預(yù)訂住宿、交通和旅游活動等環(huán)節(jié)中，需要收集并處理相關(guān)信息，為游客提供高效、精準(zhǔn)的服務(wù)。

2.3.2 物流

物流是鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈中不可缺少的重要一環(huán)，通常包括物品采購、倉庫管理、配送和回收等方面。在物流中，農(nóng)產(chǎn)品和紀(jì)念品的采購與銷售是重點，需要實施合理的物流管理方案，確保物品的安全運輸和良好品質(zhì)。此外，在游客接待和住宿等方面，物流也發(fā)揮著重要作用，如提供衛(wèi)生清潔和餐飲等服務(wù)。

2.3.3 服務(wù)

服務(wù)是整個鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈中最受關(guān)注的環(huán)節(jié)，直接影響著游客體驗和滿意度。在服務(wù)中，首先，需要提供優(yōu)質(zhì)的住宿和餐飲服務(wù)，以滿足游客的基本需求和期望。其次，在旅游活動的組織和推薦方面，需要為游客提供有趣、豐富、安全的旅游體驗，滿足不同類型游客的娛樂需求。此外，為了提高服務(wù)質(zhì)量和降低運營成本，還需要引入并應(yīng)用智能化技術(shù)，如在線預(yù)訂、語音識別和智能導(dǎo)航等，提升服務(wù)效率和便捷性。

2.3.4 環(huán)保

在鄉(xiāng)村旅游的供應(yīng)鏈流程中，要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展就需要將環(huán)保視為優(yōu)先考慮的問題之一。近年來，由于市場需求、政策鼓勵、社會意識和消費者觀念的改變，綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)漸趨成熟，鄉(xiāng)村旅游也不再追求規(guī)?；退俣?，而更加注重質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展。因此，在鄉(xiāng)村旅游運營過程中，要從生態(tài)環(huán)境的角度出發(fā)，切實保護(hù)好自然和人文資源，避免其被污染和破壞，推進(jìn)環(huán)保事業(yè)長久發(fā)展。

3 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展案例分析

3.1 案例基本情況

井底村位于山西省長治市平順縣東寺頭鄉(xiāng)，與河南林州接壤。屬于太行山大峽谷的天堂地帶，溪流遍布、四時流淌、山巒疊嶂、風(fēng)景秀麗。來到井底村既可以領(lǐng)略雄偉的北國，也可觀賞秀麗的南國風(fēng)光，體驗枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家的韻味。如果想要到這里，不僅要通過有天路之稱的掛壁公路，還要攀登懸崖、走過木吊橋，是一場休閑又不失刺激的體驗。

3.2 協(xié)同發(fā)展分析

從調(diào)研結(jié)果來看，在井底村的發(fā)展過程中，政府的作用主要體現(xiàn)在投入宣傳資金、建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施、維持治安和改善環(huán)境等幾個方面，在建立旅游組織、制定并完善相關(guān)的管理制度、增加地方文化、提高村民的參與熱情等方面還缺乏相應(yīng)的“軟”服務(wù)工作。井底村旅游供應(yīng)鏈的運作模式仍然是商業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈和公共服務(wù)供應(yīng)鏈的集成，主要包括兩條實現(xiàn)路徑：一條是“目的地鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)商→旅游中介→旅游者”的鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)模式；另一條是“目的地鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)商→旅游者”的鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)模式，且這兩條供給路線通常會交織在一起。

3.3 調(diào)研數(shù)據(jù)

對井底村現(xiàn)有的所有鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營單位進(jìn)行走訪，并做問卷調(diào)研，調(diào)研對象涵蓋民宿、大排檔、小餐館、小賣部、土特產(chǎn)店等所有受益于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的店鋪類型。通過調(diào)研共計獲得28份問卷，從中剔除與供應(yīng)鏈前后端不協(xié)同的店鋪的調(diào)研問卷共8份，最后獲得20份有效問卷。從問卷調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，80%相關(guān)經(jīng)營者為民宿與餐飲從業(yè)者，特產(chǎn)店及便利店相對占比較小。從經(jīng)營者的年齡分布來看，鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營者年輕化趨勢明顯，一方面，特色民宿呈現(xiàn)年輕化趨勢；另一方面，餐飲類經(jīng)營主體傾向于青中年群體。在9家特色民宿中，除2家經(jīng)營者的年齡在30～44歲之間，1家經(jīng)營者的年齡在45～59歲之間外，剩余6家經(jīng)營者的年齡均在16～29歲之間，占民宿問卷總量的66.67%。在7家特色餐飲或大排檔中，除了1家經(jīng)營者的年齡在16～29歲之間，其余6家經(jīng)營者的年齡均在30～59之間，占餐飲類經(jīng)營問卷總量的85.71%。

3.4 調(diào)研結(jié)果

根據(jù)供應(yīng)鏈協(xié)同水平的數(shù)據(jù)模型，計算步驟如下。

3.4.1 計算二級指標(biāo)得分

其中，Ak為第k位參與者打分；n為本次調(diào)查人數(shù)。

3.4.2 計算一級指標(biāo)得分

其中，m為歸屬于該一級指標(biāo)下的二級指標(biāo)個數(shù)；Wij為二級指標(biāo)權(quán)重。

3.4.3 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同度得分

其中，Wi為一級指標(biāo)權(quán)重。

根據(jù)協(xié)同計算方法，計算井底村鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同度，得到信息流流程、物流流程、服務(wù)流流程、環(huán)保流流程的協(xié)同得分如圖4所示。

圖4 井底村鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同度

根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，可知井底村鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈各流程協(xié)同度均不是很高，因此需要從各個角度進(jìn)行完善。這就要求相關(guān)主體從服務(wù)流、物流建設(shè)、信息流建設(shè)等方面入手，推動鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展。

4 鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展路徑分析

4.1 明確角色和責(zé)任

鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€復(fù)雜而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南到y(tǒng)，需要各個層面和環(huán)節(jié)之間緊密協(xié)同合作，確保整個產(chǎn)業(yè)鏈的順利運轉(zhuǎn)，因此，在鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈中明確角色和責(zé)任顯得尤為重要。首先，政府需要制定相關(guān)政策，構(gòu)建合理的法律框架，引導(dǎo)和促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府還需要協(xié)調(diào)協(xié)商各級領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、鄉(xiāng)村管理者、民主管理委員會等各方主體，提高決策效率和產(chǎn)業(yè)鏈的透明度，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況落實具體工作內(nèi)容，從而推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。其次，企業(yè)可以充分借助自身的資源和優(yōu)勢來做好產(chǎn)業(yè)鏈中各個環(huán)節(jié)的服務(wù)，包括酒店、餐飲、交通和娛樂等。同時，企業(yè)還需積極投入鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的管理和開發(fā)當(dāng)中，通過時刻關(guān)注市場需求和客戶反饋，不斷提升服務(wù)水平和質(zhì)量，從而推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的增長和發(fā)展。最后，鄉(xiāng)村旅游客戶群體不僅是最終的消費者，還是指正者，在選擇各項產(chǎn)品、服務(wù)和活動時，客戶可以向政府部門和企業(yè)進(jìn)行更加積極的反饋和監(jiān)督，指出其存在的問題，并提出改進(jìn)建議。同時，客戶還可以利用社交媒體等新渠道宣傳和推廣本地旅游資源，促進(jìn)旅游市場的充分開發(fā)與合作發(fā)展，從而協(xié)同打造綠色可持續(xù)、更具魅力的鄉(xiāng)村旅游品牌。

4.2 協(xié)同構(gòu)建機制

鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的協(xié)同發(fā)展需要建立和完善一系列機制，以實現(xiàn)資源共享、信息交流和效率提升等目標(biāo)。第一，建立共同的目標(biāo)和愿景。參與鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈的政府、企業(yè)和客戶都應(yīng)該形成共識并達(dá)成一致的愿景，相互扶持，組成利益共同體。第二，建立良好的溝通機制。在鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈中，各方之間經(jīng)常需要進(jìn)行有效的合作溝通以便更好地推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，包括信息溝通、資源調(diào)配及商務(wù)談判等多種形式，可以通過建立科學(xué)高效的溝通渠道和會議制度，讓參與者在交流過程中更加透明公正，增強各方信任感，以提高協(xié)同效率和項目成功率。

4.3 信息化建設(shè)

信息化建設(shè)是促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展的關(guān)鍵因素，通過信息技術(shù)的應(yīng)用，可以實現(xiàn)各類資源的共享、生產(chǎn)和銷售的有效整合、旅游數(shù)據(jù)的快速溝通和分析。一方面，利用信息化技術(shù)，對旅游供應(yīng)商的各項數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、整合和分析，從而實現(xiàn)對旅游供應(yīng)商的歸類管理和全面監(jiān)測評估。同時，借助信息化技術(shù)的優(yōu)勢，可以對旅游供應(yīng)商的各項指標(biāo)進(jìn)行量化評估，并定期進(jìn)行全面監(jiān)測與評估，以便及時發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題，實現(xiàn)旅游供應(yīng)商管理的優(yōu)化和完善。另一方面，信息化技術(shù)還可以提高旅游供應(yīng)鏈的效率和產(chǎn)品質(zhì)量，運用物聯(lián)網(wǎng)、云計算和大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，可以方便快捷地獲取旅游資源和游客出行數(shù)據(jù)，不僅能及時了解旅游市場的需求，還可以分析所有相關(guān)數(shù)據(jù)，快速定位發(fā)掘旅游細(xì)分市場和促銷方案，并且?guī)椭髽I(yè)依據(jù)這些數(shù)據(jù)調(diào)整經(jīng)營策略，減少商家從門店進(jìn)貨到庫存管理過程的人工成本。

4.4 合作伙伴選擇與管理

合適的合作伙伴能夠提高供應(yīng)鏈的整體效率，實現(xiàn)資源共享和風(fēng)險分擔(dān)，幫助企業(yè)進(jìn)行新項目的推廣和市場拓展。在選擇合作伙伴時，首先，需要對合作伙伴進(jìn)行全面評估，可以從其工作經(jīng)驗、客戶服務(wù)、質(zhì)量控制、社會聲譽、有無過往違規(guī)行為等多個維度入手，通過多渠道搜集信息，考察各家企業(yè)的信用程度以選擇更加優(yōu)質(zhì)的合作伙伴。同時，選擇的合作伙伴需要與己方有良好的商業(yè)互補性和價值觀一致性，發(fā)揮協(xié)同營銷、共同創(chuàng)新和跨產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的有效作用。其次，在合作伙伴管理方面，應(yīng)該對合作伙伴的日常經(jīng)營情況定期進(jìn)行監(jiān)測，通過積極的合作來改善供應(yīng)鏈中的問題并完善新的產(chǎn)品和服務(wù)。例如，大力支持優(yōu)勢企業(yè)進(jìn)行組織管理、培訓(xùn)、營銷和技術(shù)研發(fā)等方面的提升，共同探討新的合作模式，建立良好的合作伙伴信任機制。

5 結(jié) 論

鄉(xiāng)村旅游作為我國旅游業(yè)發(fā)展的重要組成部分，其健康發(fā)展有利于推動我國旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，有利于改善農(nóng)村居民的生活質(zhì)量，還能夠有效地促進(jìn)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。然而目前我國鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)正處于初級階段，在發(fā)展過程中存在經(jīng)營者之間信息不對稱、不協(xié)調(diào)、缺乏合作等問題，其中供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展不完善問題尤為突出。本文通過對鄉(xiāng)村旅游供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展進(jìn)行研究，從多個維度提出了相應(yīng)的發(fā)展路徑，以期促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。