姬艷麗

摘 要：油橄欖屬油料樹(shù)種，果實(shí)有食用和醫(yī)療價(jià)值，引入中國(guó)后其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。主要探討油橄欖在甘肅的種植現(xiàn)狀、意義，之后再針對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題總結(jié)出相應(yīng)對(duì)策，目的是促進(jìn)油橄欖產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：油橄欖；種植現(xiàn)狀；種植意義；產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

油橄欖又名長(zhǎng)壽樹(shù)，在中國(guó)甘肅隴南等區(qū)域廣泛種植。油橄欖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，橄欖油成為人們用油首選。面對(duì)市場(chǎng)油橄欖的巨大需求，需要了解甘肅隴南油橄欖的種植現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題，之后堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，在強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)的基礎(chǔ)上積極培育油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展龍頭企業(yè)，以促進(jìn)油橄欖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 油橄欖種植現(xiàn)狀

油橄欖又名齊墩果，一般種植4年左右結(jié)果，生長(zhǎng)10年后豐產(chǎn)，生長(zhǎng)到第50～100年是穩(wěn)產(chǎn)期 [1]。油橄欖果實(shí)呈橢圓形（如圖1），直徑25厘米左右，果實(shí)成熟后呈深褐色（如圖2），可制作橄欖油，是世界公認(rèn)的最健康的食用油之一。油橄欖喜溫且耐寒，適宜在溫度和陽(yáng)光都適合的區(qū)域種植。在生長(zhǎng)過(guò)程中，環(huán)境溫度達(dá)到0 °C左右且能持續(xù)十幾個(gè)小時(shí)的情況下油橄欖花芽分化率最高，能為豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。油橄欖在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)水分的需求量大，但不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)水分的需求量不同。在4月時(shí)，油橄欖進(jìn)入花期，對(duì)水分的需求量逐漸增加，在7月，油橄欖進(jìn)入到果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)水分的需求達(dá)最大值。

油橄欖是亞熱帶的樹(shù)種，隴南地區(qū)已逐步建成各類油橄欖種植示范園區(qū)15處，基地總種植面積達(dá)到35 333.33公頃，發(fā)展規(guī)模占全國(guó)油橄欖種植面積的55%以上。共建設(shè)油橄欖加工企業(yè)約有15 家，研制開(kāi)發(fā)出油橄欖系列產(chǎn)品9大類型。整個(gè)隴南地區(qū)油橄欖的鮮果產(chǎn)量、產(chǎn)品種類和數(shù)量以及油品質(zhì)量均居全國(guó)之首。在甘肅隴南有專門的種植基地，且該基地引入油橄欖已有40多年歷史，種植范圍廣泛分布于白龍江流域的15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。油橄欖在種植過(guò)程中除加強(qiáng)肥水管理外，還要加強(qiáng)孔雀斑病、煙煤病、干腐病、炭疽病以及蝸牛、云斑天牛、大粒橫溝象、金龜子等病蟲(chóng)害的防治[2]，要通過(guò)優(yōu)良苗木的選擇及定期清理橄欖園的壞果、落葉，科學(xué)配比化學(xué)藥劑等達(dá)到預(yù)防病蟲(chóng)害的目的。

2 油橄欖種植意義

油橄欖果實(shí)含有豐富的活性成分和抗氧化成分，制作成橄欖油后，富含亞麻油酸、油酸和亞油酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有益。油橄欖大面積種植，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，能有助于調(diào)整人們的膳食結(jié)構(gòu)，能在提升人們生活質(zhì)量的基礎(chǔ)上保證人們的身體健康。

首先，從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值上來(lái)看，油橄欖的果實(shí)、葉片都極具應(yīng)用價(jià)值。油橄欖不僅能食用，還有較高的藥用、日用價(jià)值。油橄欖的果實(shí)加工后可做成蜜餞，能食用；油橄欖制作成橄欖油后的油渣可用于保健品、化妝品和醫(yī)藥行業(yè)；油橄欖的葉片由于富含山楂酸、橄欖苦苷等，可作為天然的防腐劑，能幫助人類延緩衰老和強(qiáng)化心血管功能[3]。油橄欖的全身都是寶，不同部位的不同價(jià)值決定了其是發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支撐。

其次，從生態(tài)價(jià)值來(lái)看，油橄欖的適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，只要溫度和濕度適合，即使在生態(tài)環(huán)境惡劣的區(qū)域也能正常生長(zhǎng)，是治理生態(tài)環(huán)境的重要植物。在生態(tài)環(huán)境差的區(qū)域種植油橄欖能在優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上有效改善環(huán)境。油橄欖在生態(tài)環(huán)境差的區(qū)域進(jìn)行種植，只需選擇土壤疏松且溫度適宜的地塊即可，不會(huì)對(duì)耕地造成影響，生態(tài)價(jià)值極高。

3 油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 種植環(huán)節(jié)的問(wèn)題

首先，品種問(wèn)題。甘肅的自然環(huán)境決定了油橄欖果實(shí)的出油率大概18%，比歐洲的26%要低很多。在現(xiàn)有的種植面積中，出油率高的科拉蒂、佛奧、萊星等品種種植面積占比小[4]，掛果率不高。出現(xiàn)這種情況主要是因?yàn)楦拭C引進(jìn)油橄欖時(shí)間早，引進(jìn)良種的意識(shí)不高，注重的是成活率和種植面積，未關(guān)注品種配置。

其次，管理問(wèn)題。在甘肅省現(xiàn)有的油橄欖果園中，大概90%是山坡地，地勢(shì)因素原因?qū)е碌缆凡粫?，限制機(jī)械化操作。果農(nóng)要進(jìn)行種植、修剪、澆灌、采摘等都要投入大量的人力和財(cái)力。出現(xiàn)這種情況的原因是果農(nóng)以戶為單位進(jìn)行種植化，規(guī)?；?jīng)營(yíng)模式未形成。

3.2 加工環(huán)節(jié)的問(wèn)題

首先，信息不對(duì)稱。油橄欖的成熟期集中，政府會(huì)組織大量人力進(jìn)行鮮果的交易，并通過(guò)指導(dǎo)定價(jià)、監(jiān)督執(zhí)行等促進(jìn)交易達(dá)成。但由于信息不對(duì)稱，果農(nóng)的合作經(jīng)營(yíng)和銷售意識(shí)淡薄，使無(wú)序采摘、無(wú)序交易時(shí)有發(fā)生。再加上部分企業(yè)以次充好、冒充甘肅橄欖油品牌，損害了甘肅橄欖油品牌形象。

其次，加工能力有限。甘肅的氣候條件決定了油橄欖的榨油季最長(zhǎng)為45天，而全區(qū)有能力的榨油生產(chǎn)線即使每天24小時(shí)運(yùn)作，也無(wú)法完成任務(wù)。再加上橄欖油的銷售難，企業(yè)的收購(gòu)意愿較低，使得壓榨設(shè)備未充分利用。

3.3 銷售環(huán)節(jié)的問(wèn)題

首先，消費(fèi)者不認(rèn)可。在銷售環(huán)節(jié)，高端的消費(fèi)者不接受訂制式消費(fèi)，普通消費(fèi)者受消費(fèi)能力限制消費(fèi)不起，導(dǎo)致超市的橄欖油銷售業(yè)績(jī)不佳。出現(xiàn)該情況的原因是消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全不信任、不放心。

其次，市場(chǎng)運(yùn)作差。甘肅省的橄欖油銷售大約70%是供給原油，約20%是供給實(shí)體店，約10%是供給電商[5]。由于區(qū)域內(nèi)企業(yè)實(shí)力不佳，再加上國(guó)外橄欖油的沖擊，甘肅的橄欖油沒(méi)有價(jià)值優(yōu)勢(shì)。出現(xiàn)該情況的原因是市場(chǎng)運(yùn)作能力差，壓低鮮果收購(gòu)價(jià)格，影響果農(nóng)的收益，提高成品油的價(jià)格，消費(fèi)者不認(rèn)可，政府陷入兩難境地。

4 油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策

4.1 提高思想認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一規(guī)劃

首先，合理布局。政府要結(jié)合國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)規(guī)劃在甘肅省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上進(jìn)行資源整合，從油橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)際出發(fā)，科學(xué)制定油橄欖種植規(guī)劃，并明確油橄欖種植不同階段的目標(biāo)，以便為后期的加工和銷售奠定基礎(chǔ)。

其次，優(yōu)選良種。在油橄欖種植過(guò)程中，要選擇優(yōu)良品種，通過(guò)政府的引導(dǎo)，由種植區(qū)開(kāi)發(fā)中心建立規(guī)范的良種育苗圃，目的是通過(guò)繁育試驗(yàn)、品種篩選、選示范園、育苗溫室、良種擴(kuò)繁等環(huán)節(jié)加強(qiáng)優(yōu)良品種的繁育與推廣。

再次，基地建設(shè)。要加強(qiáng)種植基地的建設(shè)，目的是通過(guò)合作經(jīng)營(yíng)的形式將分散的果農(nóng)集合起來(lái)，形成合力。基地油橄欖種植要逐漸改良現(xiàn)有出油低的品種，在擴(kuò)大果園的基礎(chǔ)上通過(guò)基礎(chǔ)設(shè)施的優(yōu)化實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種的推廣。在栽培管理中，要加強(qiáng)油橄欖生長(zhǎng)過(guò)程中的土壤疏松、追肥澆灌、枝葉修剪、病蟲(chóng)害防治等管理環(huán)節(jié)，為油橄欖生長(zhǎng)提供優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境。

4.2 完善科技技術(shù)，統(tǒng)一支持

首先，實(shí)現(xiàn)種苗管理標(biāo)準(zhǔn)化。要加強(qiáng)對(duì)油橄欖種苗的管理，目的是通過(guò)種苗管理標(biāo)準(zhǔn)化提高優(yōu)良種苗的出圃率。政府要組織市區(qū)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室進(jìn)行優(yōu)良品種認(rèn)證掛牌，以保證果園優(yōu)良油橄欖的比例。相關(guān)部門要對(duì)育苗企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審查，以保證達(dá)標(biāo)的育苗企業(yè)進(jìn)行優(yōu)良種苗的生產(chǎn)[6]。

其次，培養(yǎng)優(yōu)秀種植人員。政府要牽頭建設(shè)專業(yè)油橄欖種植隊(duì)伍，通過(guò)走出去和請(qǐng)進(jìn)來(lái)的模式對(duì)果農(nóng)開(kāi)展培訓(xùn)。管理單位可選派技術(shù)人員到國(guó)外油橄欖生產(chǎn)國(guó)進(jìn)行培訓(xùn)，目的是通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)和實(shí)地觀察等掌握種植技術(shù)。管理單位可以請(qǐng)油橄欖種植專家到甘肅授課如圖3，通過(guò)一對(duì)一輔導(dǎo)等組建專業(yè)的油橄欖種植隊(duì)伍，以實(shí)現(xiàn)油橄欖種植技術(shù)的普及推廣。

4.3 構(gòu)建服務(wù)體系，統(tǒng)一管理

首先，改善市場(chǎng)綜合運(yùn)作能力，提高綜合服務(wù)條件。政府要加強(qiáng)企業(yè)的金融服務(wù)，解決企業(yè)因資金不足導(dǎo)致的在油橄欖種植、加工和銷售中存在的問(wèn)題。政府要幫助企業(yè)建立種植基地、加工基地、銷售平臺(tái)，并通過(guò)技術(shù)改造和設(shè)備更新等方式為油橄欖種植戶提供服務(wù)，以提高果農(nóng)的種植積極性。政府要組建油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)，并通過(guò)協(xié)會(huì)的市場(chǎng)運(yùn)作，為果農(nóng)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)提供支持。

其次，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。要學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國(guó)家油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，并與相關(guān)企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。目的是通過(guò)生產(chǎn)、加工、銷售一體化的油橄欖產(chǎn)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)油橄欖種植規(guī)模化、科學(xué)化和效益化[7]。

再次，執(zhí)行規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)中國(guó)市場(chǎng)。在種植環(huán)節(jié)，要根據(jù)引進(jìn)的新品種的生長(zhǎng)情況對(duì)后期栽培過(guò)程中可能出現(xiàn)的病蟲(chóng)害等進(jìn)行預(yù)測(cè)，并拿出解決方案。在銷售環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)橄欖油的分辨能力，通過(guò)制定地方標(biāo)準(zhǔn)等實(shí)現(xiàn)橄欖油產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

最后，出臺(tái)政策，開(kāi)拓市場(chǎng)。政府要出臺(tái)相關(guān)政策，發(fā)揮對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持作用。要先建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品流通體系，以形成有序的有強(qiáng)帶動(dòng)力的輻射網(wǎng)絡(luò)，其次要發(fā)展流通中介，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，解決油橄欖收購(gòu)、半成品加工和成品銷售的問(wèn)題。要在甘肅省內(nèi)和省外開(kāi)辟銷售網(wǎng)點(diǎn)，在提高省內(nèi)油橄欖種植品質(zhì)的基礎(chǔ)上增加代銷點(diǎn)，進(jìn)而拓寬渠道，融入國(guó)際市場(chǎng)。

5 結(jié) 語(yǔ)

總之，油橄欖作為特殊的作物，適應(yīng)性強(qiáng)，效益可觀，是甘肅省的重要作物。隨著種植面積的增大，甘肅隴南油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展遇到瓶頸。為了實(shí)現(xiàn)油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，需要提高思想認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一規(guī)劃，完善科學(xué)技術(shù)體系、統(tǒng)一支持，構(gòu)建服務(wù)體系、統(tǒng)一管理，以加快油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展。

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