徐 濤 于成松

南美白對(duì)蝦是山東省水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種，近5 年來，全省南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量年均增長率為12.6%，2022 年養(yǎng)殖總產(chǎn)量約22 萬噸，約占全國南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的11.0%，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)值近110 億元，約占全省水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)值的8.4%。根據(jù)全省水生動(dòng)物病情測(cè)報(bào)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖易發(fā)白斑綜合征、偷死野田村病毒病和傳染性肌肉壞死病等多種疾病。做好病害防控工作，事關(guān)對(duì)蝦安全生產(chǎn)，現(xiàn)提出南美白對(duì)蝦病害防控指導(dǎo)意見，供各地市在生產(chǎn)過程中參考應(yīng)用。

一、病因分析

疾病發(fā)生的原因主要有三個(gè)方面：一是苗種質(zhì)量難保障。第三方病原檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力不足，檢測(cè)能力難以做到逐廠家、逐批次，導(dǎo)致病原隨苗種進(jìn)入養(yǎng)殖系統(tǒng)。二是技術(shù)服務(wù)待跟進(jìn)。內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖具有農(nóng)戶多、面積小、分布散的特點(diǎn)，而且還存在盲目追求高產(chǎn)、漁藥使用不規(guī)范等情況，現(xiàn)有的病防服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和技術(shù)服務(wù)能力很難做到廣面覆蓋。三是生產(chǎn)管理需提升。從業(yè)人員年齡偏大、技術(shù)偏弱，尤其是池塘清理、設(shè)施消毒、飼料選購、應(yīng)對(duì)環(huán)境變化等專業(yè)管理知識(shí)缺乏。

二、疾病診斷

（一）肉眼觀察

重點(diǎn)檢查蝦體色，體表有無附著物，甲殼與上皮結(jié)合緊密程度，有無白斑、黑斑、紅體情況，有無爛鰓、黃鰓或黑鰓，附肢和觸須、尾扇是否發(fā)紅，有無潰爛、斷殘，胃腸道充盈程度，肌肉透明度等。

（二）解剖檢查

解剖檢查的順序一般是體表（包括附肢、眼球和甲殼下層）、腮、血淋巴、肝胰腺、心臟、消化道、淋巴器官、肌肉、排泄器官、神經(jīng)組織、性腺等。對(duì)剪取下的組織器官分別置于不同的玻皿上（或器皿）；體表、鰓用清潔海水，體內(nèi)組織器官用生理鹽水，防止干燥和病原生物模糊不清。

（三）細(xì)菌性疾病

需要對(duì)病灶部位和內(nèi)臟進(jìn)行細(xì)菌分離、培養(yǎng)、純化和鑒定，并通過實(shí)驗(yàn)室感染試驗(yàn)確定病原。

（四）病毒性疾病

已知病毒，可在實(shí)驗(yàn)室提取核酸，并利用特異性引物進(jìn)行病毒定量PCR 檢測(cè)，若存在較高的病毒數(shù)量，一般可認(rèn)為是病毒感染。未知病毒，需要對(duì)病灶進(jìn)行超薄切片、電子顯微鏡觀察，在確定存在病毒顆粒的情況下，利用細(xì)胞培養(yǎng)進(jìn)行病毒的擴(kuò)繁、實(shí)驗(yàn)室感染驗(yàn)證和鑒定。

三、防控意見

（一）設(shè)施消毒

綜合熏蒸、浸泡、潑灑、灼燒等消毒方式，采用漂白粉、二氧化氯等消毒劑進(jìn)行屋頂、墻壁、養(yǎng)殖池以及車間走道、地溝和生產(chǎn)工具的消毒。屋頂、墻壁可使用5000m g/L 氫氧化鈉溶液進(jìn)行噴灑消毒，30分鐘后沖洗干凈。養(yǎng)殖池選擇混合草酸、雙氧水和淡水按照10∶1∶200 的比例混合后使用。車間走道、地溝、墻角使用草酸、洗潔精、淡水以10∶1∶200 比例混合后潑灑。生產(chǎn)工具清洗后使用20000m g/L 草酸加10000m g/L 雙氧水浸泡12 小時(shí)后，用淡水清洗干凈并晾曬后收納。消毒后進(jìn)行效果評(píng)價(jià)，包括細(xì)菌總數(shù)測(cè)定和EH P等病原檢測(cè)。

（二）場(chǎng)區(qū)防疫

實(shí)施區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)制度，將廠區(qū)劃分為高風(fēng)險(xiǎn)、中風(fēng)險(xiǎn)、低風(fēng)險(xiǎn)和無風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，配建相應(yīng)的物理隔離、消毒及控制措施。建立一套應(yīng)急處理流程，避免發(fā)病車間或池子病害擴(kuò)散。逐步建立起生物安保標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，強(qiáng)化水處理、餌料處理、進(jìn)廠原材料監(jiān)控等。

（三）水源處理

配備足夠容量的消毒蓄水池等設(shè)施，保證足夠的蓄水時(shí)間。進(jìn)水前，對(duì)外源水進(jìn)行檢測(cè)（細(xì)菌總量、有機(jī)質(zhì)含量等），根據(jù)檢測(cè)指標(biāo)，確定是否進(jìn)水、消毒劑種類和劑量。交替使用不同消毒劑，消毒后應(yīng)檢測(cè)水中總菌、異養(yǎng)菌數(shù)量，達(dá)標(biāo)后進(jìn)入車間。

（四）苗種選擇

將質(zhì)量控制點(diǎn)上溯至苗場(chǎng)，了解種源、設(shè)施、培育過程、投入品、檢測(cè)等情況。重視水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫和第三方檢測(cè)平臺(tái)作用，進(jìn)場(chǎng)時(shí)、標(biāo)粗時(shí)、放養(yǎng)前等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)階段必須進(jìn)行病原檢測(cè)。 若檢測(cè)出蝦苗帶有WSSV、 IH H NV、EH P、AH PND 等病原，應(yīng)排掉并做無害化處理，池子徹底消毒后方可重新進(jìn)苗。

（五）飼料投喂

委托第三方定期抽檢配合飼料質(zhì)量，推薦應(yīng)用發(fā)酵濕顆粒料、功能性添加劑拌料或自制功能性顆粒。逐步減量或不用鮮活餌料，并在投喂前堅(jiān)持病原檢測(cè)。綜合檢查料臺(tái)、抄網(wǎng)、排污口等關(guān)鍵地點(diǎn)，判斷投餌是否適宜。

（六）環(huán)境調(diào)控

加強(qiáng)環(huán)境理化指標(biāo)和總菌比監(jiān)測(cè)，根據(jù)水質(zhì)指標(biāo)和對(duì)蝦狀態(tài)適當(dāng)增加或減少換水量。水體消毒前應(yīng)潑灑多維提高蝦體抗應(yīng)激能力。消毒使用50%過硫酸氫鉀（2m g/L）或納米銀（1～2m g/L）或中草藥制劑或復(fù)合碘（1～2m g/L），根據(jù)蝦體狀態(tài)決定使用種類，具體使用頻率根據(jù)弧菌超標(biāo)情況決定。改進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)施，加強(qiáng)旋流、坡度集污和排污設(shè)施能力。利用脫氣裝置、白云石等，保持水體pH 值和總堿度等指標(biāo)的穩(wěn)定?？刹捎蒙镄鯃F(tuán)（原位或異位控制）低換水量養(yǎng)殖模式。

（七）強(qiáng)化增氧

全天保持在水體溶解氧6～7m g/L，綜合水質(zhì)數(shù)據(jù)、對(duì)蝦狀態(tài)與養(yǎng)殖效果等，確定增氧方式與設(shè)施搭配，包括增氧方式（鼓風(fēng)機(jī)、制氧機(jī)、液氧）、增氧設(shè)施（管路、氣石、納米管）、結(jié)構(gòu)配置（增氧與轉(zhuǎn)水不同需求）等。加強(qiáng)日常檢測(cè)，綜合應(yīng)用在線監(jiān)控、溶氧儀、實(shí)驗(yàn)室定期檢測(cè)等方式。

（八）尾水處理

因地制宜應(yīng)用固液分離與多級(jí)沉降、微生物過濾、生態(tài)處理、菌藻恢復(fù)等尾水處理技術(shù)。探索建立尾水指標(biāo)監(jiān)測(cè)與處理效果評(píng)估技術(shù)，綜合處理后達(dá)標(biāo)排放。逐步應(yīng)用尾水資源化利用技術(shù)，結(jié)合刺參、貝類等品種養(yǎng)殖，建立內(nèi)外雙循環(huán)環(huán)保養(yǎng)殖模式。

（九）病害防控

選擇多維、礦物元素、免疫多糖等保肝護(hù)肝產(chǎn)品進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，增強(qiáng)免疫力。配合使用乳酸菌或EM 菌連續(xù)拌料3～5 天，酸化腸道抑制弧菌；使用丁酸梭菌或其他種類芽孢桿菌腸道定植抑制有害菌；若有弧菌菌感染現(xiàn)象如斷節(jié)、腸道彎曲等可用鮮大蒜打漿內(nèi)服或其他中草藥調(diào)理等方式。