湖南省食用菌研究所 彭思敏 徐寧 鄧召利

1.品種特征又名貝葉多孔菌、舞茸、栗蘑、蓮花菌，初期子實(shí)體呈灰黑色，成熟后逐漸變?yōu)闇\灰色。菌蓋隨生長逐漸舒展，成熟后反卷，邊緣薄，菌柄短。子實(shí)體整體呈珊瑚狀分枝，末端生扇形、匙狀和舌狀菌蓋重疊成叢，層疊似菊，其較大單株叢寬30～40厘米，重2～3千克。

2.營養(yǎng)特征干重100克的灰樹花中包含蛋白質(zhì)25.2克、脂肪3.2克、膳食纖維33.7克、碳水化合物21.4克、灰分5.1克，人體所需氨基酸總含量可達(dá)18.68克。子實(shí)體含鉀、磷、鐵、鋅等多種有益礦物質(zhì)，還富含多糖類、多酚類以及生物堿類、肽類、三萜類等成分。

3.生理特性灰樹花屬于中溫型、喜光好氧的木腐苗，菌絲為白色，在20～30℃范圍內(nèi)均能生長，最適宜溫度是21～25℃，相對濕度是65%。子實(shí)體生長發(fā)育最適溫度為15～20℃，適宜相對濕度是80%～95%，最適pH為5.5～6.5，注意定期通風(fēng)換氣。

4.栽培技術(shù)要點(diǎn)湖南省春季菌棒無土栽培，菌袋應(yīng)在較暗的條件下進(jìn)行培養(yǎng)，菌袋培養(yǎng)期為35～45天。將長原基的菌袋及時(shí)移入出菇房，在原基分化期菌袋避光培養(yǎng)，生長溫度保持在18～22℃ ，相對濕度保持在70%～80%，每天通風(fēng)1～2次（不可直接噴水）。割口復(fù)白后，用100～200勒克斯散射光刺激。待5～8天后，提高濕度到80%～95%（可直接噴水）。在子實(shí)體分化期，將溫度保持在15～20℃，光照強(qiáng)度為200～500勒克斯的散射光，每天通風(fēng)2～3次，培養(yǎng)20～25天，待菌蓋充分展開，子實(shí)體至8～9分成熟時(shí)即可采收。