於杰

摘要 近年來，隨著國內(nèi)市場對名特優(yōu)水產(chǎn)品的需求量增加，鱖魚養(yǎng)殖市場前景和經(jīng)濟(jì)效益十分被看好。本文主要闡述了鱖魚親本培養(yǎng)、苗種繁育及成魚養(yǎng)殖等技術(shù)，為鱖魚生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞 鱖魚；苗種；繁育；成魚養(yǎng)殖

中圖分類號 S965.199 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）14-0056-04

鱖魚（Siniperca chuatsi）是真鱸科鱖屬魚類，俗稱鱖魚、桂魚、季花魚等，喜棲于清水、草叢和巖縫中，肉質(zhì)細(xì)嫩，無肌間刺，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是中國“四大淡水名魚”之一，深受消費者喜愛[1-3]。安徽省淮南市常見的鱖魚有大眼鱖和翹嘴鱖，以翹嘴鱖個體大，生長快，經(jīng)濟(jì)價值更高，深受養(yǎng)殖戶青睞。近年來，因江河湖塘水質(zhì)污染日趨嚴(yán)重，造成野生鱖魚棲息環(huán)境的嚴(yán)重破壞，從而影響了鱖魚自然種群的繁殖和生長。為滿足市場需求，目前我國很多地區(qū)已建立了鱖魚良種繁育體系，但遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)和消費的需要[4]。

隨著國內(nèi)市場對名特優(yōu)水產(chǎn)品的需求量增加，鱖魚養(yǎng)殖市場前景和經(jīng)濟(jì)效益十分被看好。鱖魚養(yǎng)殖的關(guān)鍵是解決苗種、水質(zhì)、防病和餌料魚問題。為此，本文主要闡述了鱖魚親本培養(yǎng)、苗種繁育及成魚養(yǎng)殖等技術(shù)，為鱖魚生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 生產(chǎn)條件

1.1 水源水質(zhì)

水源充足，水質(zhì)良好，符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607—1989）。pH 7.5～8.5，硬度120.00～150.00 mg/L。使用地下水時，一般硬度較大，在260.00～270.00 mg/L，需要經(jīng)過蓄水池暴曬5～7 d后使用。

1.2 池塘建設(shè)

以東西走向為好，單塘面積0.2～0.3 hm2，坡比1∶3，水深2.0～2.5 m，進(jìn)排水系統(tǒng)完善。

1.3 生產(chǎn)設(shè)施齊全

產(chǎn)卵池、孵化環(huán)道、蓄水池、潛水泵等設(shè)施齊全完好；配備凈化池、高位蓄水池。

1.4 電力有保障

生產(chǎn)區(qū)配套有獨立供電設(shè)施，正常情況下能確保生產(chǎn)用電安全。為了防止用電高峰期或雷雨期間斷電，另配備40 kW發(fā)電機(jī)1組。

1.5 其他配套

生產(chǎn)道路暢通，通訊設(shè)備設(shè)施齊備。

2 親本選擇及培育

2.1 親本選擇

選擇淮河流域自然水域生長的鱖魚，規(guī)格1.0～2.0 kg/尾。

2.2 雌雄辨別

鱖魚肛門后面有1個白色圓柱狀小凸起，小凸起頂端有2個開口，為雌性，只有1個開口為雄性。性腺成熟時，尤其是在繁殖期，雌魚下頜前端呈圓弧形，超過上頜不多，雄魚下頜前端呈尖角形，超過上頜很多[2]。

2.3 親本培育

2.3.1 投放密度? 秋季從河湖大水面中選育

3冬齡以上、規(guī)格1.5～2.0 kg/尾的鱖魚親本，雌雄比例為1∶1，放養(yǎng)量為1 500～2 250 尾/hm2。

2.3.2 餌料魚選擇? 選擇鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚等作為餌料魚，以鯽魚為好，因鯽魚的卵鱗脂含量高，利于性腺發(fā)育。

2.3.3 適口餌料魚? 鱖魚吞食的最佳適口餌料魚的體形為紡錘形或棍棒形。鱖魚易吞食的最大餌料魚的長度為自身長度的60%，以26%～36%者適口性較好。

2.3.4 投餌量? 適口餌料魚的投喂量是存塘鱖魚尾數(shù)的5～10倍，一般7 d投喂1次。

2.4 水質(zhì)調(diào)控

2.4.1 加強(qiáng)水質(zhì)管理? 每0.2～0.3 hm2池塘配備1.5 kW葉輪式或噴水式增氧機(jī)1臺，溶解氧保持5.00 mg/L以上。早晨鰱鳙魚浮頭或早晚鱖魚吃食不正常，說明水體溶解氧低，應(yīng)及時開啟增氧機(jī)。

2.4.2 水質(zhì)要求? 水質(zhì)清新，pH 7.5～8.5、氨氮0.20 mg/L以下，水體透明度在35.0～40.0 cm[3]。

2.4.3 水位調(diào)節(jié)? 早春，水深降低至0.5 m，通過陽光照射，提高水溫，利于提前攝食，促進(jìn)性腺發(fā)育。若遇天氣突變，提前用蓄水池的上層水緩緩加深水位至1.5 m，最好是下午4—5時，防止水溫在短時間內(nèi)變化太大，造成應(yīng)激反應(yīng)。

2.4.4 定期換水? 正常情況下，每7～10 d換1次水，透明度低時，3～5 d換1次水，每次換1/3水量。用潛水泵先抽去底層污水，再補(bǔ)足新水。

2.4.5 流水刺激? 池塘對面靠塘邊各放置1個小型潛水泵，同向靠邊抽水，形成全池微流水，每天下午4—5時開機(jī)2～3 h。

2.4.6 病害防治? 夏季將親本培育池曝曬后，用生石灰全塘潑灑消毒；從河湖中選育的鱖魚親本入塘前，用3%的食鹽水浸泡消毒；所有餌料魚下塘前，均需用食鹽水浸泡消毒后方可下塘。

3 人工繁殖

3.1 繁殖前的準(zhǔn)備工作

3.1.1 檢查設(shè)施設(shè)備? 檢查水、電、路。清理洗涮產(chǎn)卵池和孵化環(huán)道中的雜物，用水洗刷干凈，同時用二氧化氯或碘制劑等殺菌藥物消毒。并測試產(chǎn)卵池、孵化環(huán)道等設(shè)施設(shè)備，務(wù)必保持正常運(yùn)行。

3.1.2 暫養(yǎng)箱準(zhǔn)備? 準(zhǔn)備長×寬×高為3.0 m×2.0 m

×1.2 m的小體積暫養(yǎng)網(wǎng)箱3～4個，配套增氧設(shè)施，確保網(wǎng)箱溶氧。

3.1.3 其他物質(zhì)準(zhǔn)備? 催產(chǎn)藥物、注射器、消毒軟膏、擔(dān)架、抄網(wǎng)等。

3.2 雌雄分離暫養(yǎng)

5月中下旬，水溫穩(wěn)定在25 ℃，連續(xù)晴天。在人工催產(chǎn)前，將親魚培育池水位降低至1.0 m，拉網(wǎng)挑選性腺成熟度較好的親魚，按雌雄2∶1比例在小體積網(wǎng)箱內(nèi)分開暫養(yǎng)，防止早產(chǎn)而導(dǎo)致出苗時間不一致。開啟增氧機(jī)增氧，防止親魚缺氧。

3.3 人工催產(chǎn)

3.3.1 催產(chǎn)劑配制? 在催產(chǎn)前，利用促絨毛膜激素（HCG）800國際單位/kg魚體重加促黃體生成素（LRH-A2）80 μg/kg魚體重，溶合后，加入生理鹽水至5 mL搖均，即配即用最好。

3.3.2 催產(chǎn)方法與效應(yīng)時間? 性腺成熟度好的，一般采取一次性注射，注射時間8—9時，雌魚1.5～2.0 kg/尾，注射0.5 mL/kg，雄魚劑量減半。產(chǎn)卵時間為第2天早上4時。親魚性腺成熟度一般，采取2次注射。第1針注射時間為上午8時，注射量雌魚為0.05 mL/kg，雄魚劑量減半或不注射；第2針注射時間為下午7 時，1.5～2.0 kg/尾，注射量0.5 mL/kg，視魚體重量大小，適量增減激素劑量， 雄魚劑量減半。第2天5 時左右產(chǎn)卵，效應(yīng)時間10 h。

3.3.3 產(chǎn)卵方式? 產(chǎn)卵規(guī)模較小時（親魚10～16組，每尾雌魚產(chǎn)卵量在3萬～5萬粒，16組可產(chǎn)卵量

40萬～60萬粒），可在小體積網(wǎng)箱中進(jìn)行，在池塘內(nèi)設(shè)置長×寬×高為3.0 m×2.0 m×1.2 m時小體積網(wǎng)箱

1個，沉水100.0 cm，網(wǎng)衣露出水面20.0 cm?；蛟诜趸h(huán)道溢水處設(shè)置長×寬×高為3.0 m×2.0 m×1.2 m時的小體積網(wǎng)箱內(nèi)進(jìn)行，實施微流水產(chǎn)卵受精。產(chǎn)卵規(guī)模較大時，使用產(chǎn)卵池產(chǎn)卵，保持靜水產(chǎn)卵受精。

3.3.4 收卵? 產(chǎn)卵高峰期后0.5 h左右，將魚卵用抄網(wǎng)收集到一處，撈出受精卵（受精率達(dá)95%以上），放入孵化環(huán)道孵化。然后將親魚及時撈出，傷口用紅霉素等消毒軟膏涂抹后放入池塘飼養(yǎng)。

3.4 孵化

3.4.1 孵化環(huán)道水流速? 孵化環(huán)道進(jìn)水口用80目4.0 m長網(wǎng)袋過濾，保持環(huán)道內(nèi)水循環(huán)1次/min。

3.4.2 抄卵? 每0.5 h抄卵1次，防止卵長時間沉底缺氧。觀察卵核發(fā)育變化情況。

3.4.3 破膜? 水溫25 ℃以上，48.0 h開始破膜，0.5 h左右全部破膜，俗稱白仔魚。48.0 h后轉(zhuǎn)入平游期（俗稱水花、毛仔）。

4 鱖魚苗種培育

4.1 開口飼料魚繁育及投喂

4.1.1 餌料魚品種選擇? 選擇團(tuán)頭魴、鰱、鳙或草魚作為鱖魚的開口餌料魚。

4.1.2 餌料魚繁殖? 在鱖魚平游時，催產(chǎn)餌料魚，魚卵孵化24.0 h破膜（剛破膜的魚稱白仔魚）。

4.1.3 適口餌料魚培育? 按照鱖魚尾數(shù)：餌料魚尾數(shù)1∶10的比例，配備餌料培育池。將餌料魚（水花）下入池塘內(nèi)培育適口餌料魚。水花下塘前3～5 d，用氨基酸或豆?jié){或腐熟的有機(jī)肥培肥水質(zhì)，下水花1 200 萬～1 500 萬尾/hm2。

4.1.4 餌料魚投喂? 在孵化環(huán)道內(nèi)，按照鱖魚尾數(shù)∶餌料魚尾數(shù)（白仔魚）1∶10比例投喂2 d左右，再投喂平游餌料魚（水花、毛仔），按照鱖魚尾數(shù)∶餌料魚尾數(shù)1∶10比例投喂。

4.2 病害防治

主要是殺滅寄生蟲。在環(huán)道池內(nèi)，當(dāng)鱖魚體長1.0 cm時，每m3水體第1次用福爾馬林50 mL，選擇晴天10時左右潑灑；第3天，看魚的吃食和活動情況，每m3水再用福爾馬林75 mL潑灑1次，同時加大環(huán)道池的流水量，防止缺氧。

4.3? 鱖魚種培育

4.3.1 網(wǎng)箱設(shè)置? 鱖魚苗移入網(wǎng)箱前3 d，在池塘內(nèi)用40目網(wǎng)片設(shè)置小體積網(wǎng)箱，以長方形為宜，按照每m3水體投放0.5萬尾標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，加網(wǎng)蓋，防止水鳥捕食。同時，網(wǎng)箱兩側(cè)設(shè)置車輪式增氧機(jī)，一是增加溶氧；二是增加箱體內(nèi)水流量，起到洗刷網(wǎng)衣、排出糞便的作用。

4.3.2 苗種投放? 當(dāng)鱖魚體長達(dá)到1.5 cm時，按照每m3水體投放0.5萬尾密度投放。

4.3.3 投喂? 投放鱖魚苗種前，按照鱖魚∶餌料魚1∶10比例投放體長1.0 cm左右的餌料魚。鱖魚種投放前用0.5%的食鹽水浸浴3～5 min，殺滅病原體。據(jù)經(jīng)驗，當(dāng)鱖魚體長達(dá)到2.0 cm時，1尾鱖魚每天可食體長1 cm餌料魚4尾左右。根據(jù)鱖魚的吃食和活動情況，適時及時補(bǔ)充適口餌料魚，保持鱖魚：餌料魚在1∶5～1∶10。

4.3.4 病害防治? 鱖魚體長2.0 cm時，用廣譜性高效殺蟲劑或硫酸銅加硫酸亞鐵潑灑1次，潑灑后增加溶氧量。生產(chǎn)全過程禁止使用有機(jī)磷藥物。

4.3.5 分級飼養(yǎng)? 當(dāng)鱖魚體長達(dá)到2.0 cm以上時，在餌料不足時會出現(xiàn)相互殘殺現(xiàn)象。用不同規(guī)格的漏篩，篩選規(guī)格相同的魚種分網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

5 成魚養(yǎng)殖

5.1 池塘條件

水、電、路、通訊設(shè)施完備。進(jìn)排水系統(tǒng)完善。水源充足、水質(zhì)良好，無污染源，符合淡水養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。單個池塘面積0.67～2.00 hm2，水深2.5～3.0 m，東西走向，配備增氧機(jī)、投耳機(jī)、潛水泵等設(shè)備。

5.2 投放規(guī)格

鱖魚從平游攝食約20 d，體長達(dá)到5.0～8.0 cm，即可進(jìn)入池塘養(yǎng)殖。

5.3 放養(yǎng)密度

6月中下旬，在適口餌料充足的情況下，水體投放鱖魚魚種9 000～15 000尾/hm2，年產(chǎn)量6 000～9 000 kg/hm2。魚種下塘前，用0.5%的食鹽水浸浴

5～10 min。

5.4 適口餌料魚投喂

適口餌料魚規(guī)格：鱖魚魚苗階段能吞食相當(dāng)于自身長度70%～80%的其他魚類魚苗。鱖魚體長7.0 mm時能捕食體長3.5 mm的其他魚苗。鱖魚體長25.0 cm以上則以大型魚類為主要食物，體長30.0 cm的鱖魚能吞食體長16.0 cm的鯽魚等其他魚類。一些體形為紡錘形或棍棒形的魚類是鱖魚吞食的最佳對象。易吞食的最大餌料魚的長度為自身長度的60%，以26%～36%者適口性較好。

保持適口餌料魚是鱖魚的5～8倍。餌料魚不足的表現(xiàn)為早晚巡塘?xí)r發(fā)現(xiàn)鱖魚追逐餌料魚，一是說明餌料魚不足，二是適口餌料魚不足?？戴Z魚吃食情況，適時增加適口餌料魚。

5.5 水質(zhì)管理

5.5.1 水質(zhì)檢測? 每10 d左右，對水質(zhì)檢測1次，保持水體透明度35.0～40.0 cm，水深2.0～2.5 m，氨氮<0.2 mg/L，亞硝酸鹽氮<0.02 mg/L，溶解氧≥8.00 mg/L，磷酸鹽<0.05 mg/L，pH 7.5～8.5。

5.5.2 正常管理? 6—11月份，每30 d用阿維菌素或伊維菌素殺寄生蟲1次；每15 d用二氧化氯或硫醚沙星殺菌1次；每7～10 d使用有益微生物（光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌、乳酸菌、EM菌）培菌1次；視水色情況，適當(dāng)補(bǔ)充小球藻和硅藻。天氣突變前，使用維生素C全池潑灑，預(yù)防應(yīng)激反應(yīng)。

5.6 魚病防治

5.6.1 纖毛蟲病? 主要由車輪蟲、斜管蟲、舌杯蟲等寄生蟲引起。癥狀表現(xiàn)為病魚浮頭靠近池邊，游動緩慢，口張開，體表和鰓絲呈灰白色，黏液多，并發(fā)爛鰓病，嚴(yán)重后導(dǎo)致死亡。該病在魚種階段危害最大。主要防治方法：用0.75 mg/kg硫酸銅和0.30 mg/kg

硫酸亞鐵合劑全池潑灑[5]。

5.6.2 小瓜蟲病? 又稱白點病，由小瓜蟲寄生引起。癥狀表現(xiàn)為魚體大量寄生時，病魚鰭條、體表出現(xiàn)大量的小白點，這是寄生蟲寄生部位受到刺激而生現(xiàn)許多黏液。主要防治方法：預(yù)防用福而馬林150 mL/m3浸浴魚種10～15 min；治療用福爾馬林

15～25 mL/m3全池潑灑，保持溶解氧充足。治療小瓜蟲時，不能用硫酸銅或食鹽，否則會引起小瓜蟲形成胞囊，但不能殺滅小瓜蟲，還會使病情惡化。

5.6.3 指環(huán)蟲病? 由指環(huán)蟲寄生引起。癥狀表現(xiàn)為發(fā)病的鱖魚體色發(fā)黑，鰓部顯著浮腫，鰓蓋張開，鰓絲呈淡紅色，黏液增多，嚴(yán)重時并發(fā)細(xì)菌性爛鰓病。治療方法：用甲苯咪唑，嚴(yán)格按照說明書使用。

5.6.4 孢子蟲病? 由粘孢子蟲引起。癥狀表現(xiàn)為發(fā)病魚體體表分布許多白色小點胞囊，通過鏡檢有大量的孢子蟲孢子。主要防治方法：以預(yù)防為主，苗種放養(yǎng)前，池塘用生石灰2 250～3 000 kg/hm2徹底清塘。治療用0.4 mg/kg魚蟲殺星全池潑灑。

5.6.5 錨頭鳋病? 由錨頭鳋寄生體表引起，體表像披蓑衣一樣，導(dǎo)致魚體消瘦、死亡。主要防治方法：發(fā)病期間，用阿維菌素或伊維菌素20～30 mL/m3全池潑灑。

5.6.6 爛鰓病? 由寄生蟲或細(xì)菌引起。主要癥狀為病魚離群獨游，體發(fā)烏，鰓蓋有開天窗現(xiàn)象。寄生蟲引起的爛鰓，鰓絲黏液增多，細(xì)菌性引起的，鰓部污泥增多。視發(fā)病情況對癥治療。

5.6.7 病毒性肝病? 由病毒引起，主要癥狀為病魚不食餌料魚，鰓絲發(fā)白，無腸炎病癥狀，解剖后可見肝臟發(fā)白或黃色，膽囊增大，膽汁渾濁變黃，脾腎黑紅色，無光澤。主要防治方法：交替使用0.20 mg/kg溴氯海因、0.20～0.30 mg/kg碘制劑連續(xù)2 d。同時，下午2時投喂餌料魚（五黃散、銀翹白藍(lán)根、多維等中草藥），下午4時左右捕撈適口餌料魚投喂鱖魚。

5.6.8 細(xì)菌性出血病? 由細(xì)菌引起。主要癥狀為病魚體表、鰓蓋、鰭條、眼球均有點狀或絲狀出血，肛門紅腫，解剖后腸道出血、肝臟呈灰白色。治療方法同病毒性肝炎。

6 結(jié)語

隨著我國科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，“高效益、高產(chǎn)能”已成為各個行業(yè)共同追求的目標(biāo)，研究和探討鱖魚的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，不但能提高鱖魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量，還能提高養(yǎng)殖質(zhì)量，達(dá)到高產(chǎn)、高效、增加漁民收入的目的。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：張宏民）