走遍貴州的千山萬水，處處都留下了美好的記憶?；貞浧饋?，最溫暖的記憶卻是來自小胡家里的那一桌爐火。

編輯這期雜志時，雖然已經(jīng)是四月底了，但連續(xù)的陰雨使得西安的天氣濕冷無比，讓我更懷念起在貴州小胡家的溫暖的火爐。

小胡是湄窖公司董事長助理胡偉，他比我年輕得多，我就習(xí)慣叫他小胡了。他是深刻理解品酒的美學(xué)意境的，知道我喜歡威士忌，所以早早就給我們選好了兩個喝威士忌的地方，一個是貴陽的十二山居，一個是湄潭的星空營地，真的很搭。他也知道什么地方更適合品鑒他們的湄窖美酒，比如宛如仙境的茶島。毫無疑問，這些地方都是極具品鑒美學(xué)的公域場所。

除此之外，他還帶給我了一個意想不到的驚喜，純屬于他個人私域的品酒場所：家里的火爐。這種火爐，目前我只見過在貴州一帶有，外地見到的，和這里的不太一樣。這種火爐是一個爐子撐著，上面是一個比較厚的桌面，桌面上可以擺菜，冬天菜擺在這上面，會一直溫著，不會變涼，這樣就可以做達(dá)旦之飲。中間的火爐上，還可以放火鍋，也可以放蒸鍋。但是這種火爐要燒煤，而且要有煙囪，在現(xiàn)在的單元房里很難一見，想不到小胡在湄潭的宿舍里竟然有這么一個火爐，有煙囪，還有上好的閃著亮光的鋼碳，爐火燃燒起來，很熾熱，煙又非常少。

小胡和他那些年輕的朋友們：正東、小盧，還有漫漫姐妹，張羅著一桌子菜，小胡親自下廚，做了一鍋燙皮火鍋羊肉，我這才知道羊肉是先得炒了，再放到火鍋里才那么香的，炒羊肉是一個技術(shù)活。

那天晚上，湄潭也是春寒料峭，天有微雨，但是小胡的家里，因為有這個火爐的燃燒，格外溫暖，每次打開爐蓋添煤的時候，我都望著燃燒的火苗著迷，現(xiàn)在我在整理這篇文字的時候，依稀還能感受到那種溫暖。非常遺憾的是：那種美我們感受到了，但當(dāng)時沉浸在享受中，幾乎沒怎么去用心拍照片，視頻和照片都沒有留下能反映出這種美好的片段。這種美好的片段，應(yīng)該用“舌尖上的中國”的那種攝影和畫風(fēng)來表達(dá)。我們只是把比那種畫面還美好的印象，深深地融在了心中。

（文/李尋）