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        傳統(tǒng)節(jié)日的獨特韻味

        2022-03-09 20:05:39曾俊誠
        廣東教學報·教育綜合 2022年24期
        關(guān)鍵詞:鶴山團團圓圓糯米粉

        曾俊誠

        歡聲笑語透著和諧吉祥。在燈籠里,在一張張的笑臉里,在聲聲的祝福里,迎來了新年。讓我們一起跟隨著春節(jié)的步伐,來探尋鶴山春節(jié)的味道吧!

        眼睛里的年味,是濃墨重彩的一筆。瞧!一張張“?!弊智那牡嘏郎祥T窗,正在呼喚著福氣;一副副春聯(lián)也在不知不覺中貼緊了門框,它們寄托著主人對未來的期盼。院子里,一串串爆竹聲應(yīng)著煙花綻放;天空中,一朵朵煙花沖上云霄,五彩繽紛的火花璀璨奪目。走在大街上的夜晚更加讓人感到溫馨,家家窗戶燈火通明,人們用各種方式迎接著新年。

        飯桌上的年味,是春節(jié)不可或缺的一部分,五花八門的美味佳肴映入眼簾,濃濃的香味伴著新年的喜悅流淌在身體。招呼親友的桌上有一道很獨特的年味——糍仔,有團團圓圓、金銀滿屋之意。在鶴山,家家戶戶都會在年廿八到年廿九“做大糍,煮大糍”。首先,把糯米粉加水調(diào)成糊狀,將煮好的紅糖水倒入調(diào)好的粉槳,慢火煮熟,再把煮熟的面糊倒進糯米粉,迅速搓成面團;然后取一小塊面團捏成半圓形,再吹氣成型;最后將成型的面團放入燒熱的油鍋,浮起時用勺背按壓大糍,壓扁后,大糍膨脹鼓起的過程中滾動大糍,撈出瀝干油。新鮮出爐的大糍,外表金黃圓潤,一口咬下去,一股甘甜爽脆回蕩在口中。

        每個看似簡單的步驟中,都蘊含了美好的祝愿和寓意。大糍是鶴山春節(jié)不可缺少的美食,也傳承著一代又一代鶴山人的鄉(xiāng)土情懷!

        傳統(tǒng)節(jié)日的獨特韻味,你感受到了嗎?春節(jié)的團圓,蘊含了豐厚的文化內(nèi)涵。其實,每個傳統(tǒng)節(jié)日都有著它獨有的韻味,在等待著我們?nèi)ヌ綄ぁ? ? ? ? ? 指導教師:何雁平

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