馬夏彬 張鴻起 封 剛 徐華晨 繆 進(jìn) 陳龍正 徐 海

（1.常熟市種子管理站 江蘇常熟 215505；2.河北省武邑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北武邑 053499；3.南京靚綠農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司 江蘇南京 211164；4.常熟市碧溪街道農(nóng)村工作局 江蘇常熟 215517；5.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 江蘇南京 210014）

苦 瓜（Momordica charantiaL.）又 名 涼 瓜、癩 葡萄、癩瓜等，為葫蘆科苦瓜屬的一年生草本植物。 苦瓜原產(chǎn)于東印度，耐熱、不耐寒，在我國原以南方地區(qū)種植為主，其營養(yǎng)價(jià)值較高，不僅具有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚的作用，還具有降血糖、養(yǎng)血滋肝及消炎退熱等功效，市場前景較為廣闊[1-3]。 近年來，隨著消費(fèi)者對食療保健蔬菜的關(guān)注，苦瓜種植面積逐年擴(kuò)大，已由南方主產(chǎn)區(qū)向長江流域及以北地區(qū)擴(kuò)張[4]。 南京江寧和蘇州常熟等蔬菜基地自2016 年以來先后引進(jìn)種植江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育的秀玉1 號（綠翡翠）、秀玉3 號、秀玉4 號、白雪等苦瓜新品種，取得了良好的市場反響。

小 白 菜 （Brassica campestrisL. ssp.chinensisMakino）又名不結(jié)球白菜、青菜等，是我國播種面積最大的蔬菜品種之一， 其種類和品種繁多， 適應(yīng)性廣、生長期較短、高產(chǎn)、省工易種、品質(zhì)柔嫩、營養(yǎng)豐富，可周年生產(chǎn)與供應(yīng)，現(xiàn)占長江中下游大中城市蔬菜復(fù)種面積的30%～40%，近年來在北方也大面積推廣種植，是城市保供的重要蔬菜[5-6]。

在生產(chǎn)中，合理利用苦瓜分枝能力強(qiáng)、栽培行距大的特點(diǎn)，在苦瓜行間套作小白菜，可充分利用土地資源，提高蔬菜大棚單位面積的種植效益。 現(xiàn)將該栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 栽培設(shè)施

蔬菜基地常見的832 單體鋼架大棚和84 系列連棟大棚均適宜苦瓜和小白菜種植。 棚內(nèi)需埋設(shè)配水管網(wǎng)，棚頭留出水口用于接噴（滴）灌帶等灌水設(shè)施，有條件的可裝配水肥一體化設(shè)備。 在單體大棚兩側(cè)、連棟大棚的頂部和四周等通風(fēng)口需安裝防蟲網(wǎng)，以利于防蟲。

2 茬口安排

長江中下游地區(qū)大棚苦瓜一般于1 月下旬播種育苗，3 月上旬定植，5 月下旬始收，10 月上旬拉秧；華北地區(qū)大棚苦瓜一般于2 月下旬播種育苗，3 月下旬定植，5 月下旬始收，10 月上旬拉秧。 小白菜3 月上旬開始在大棚內(nèi)分批次連續(xù)直播，5 月下旬前，苦瓜藤蔓不太茂密，光照條件較好，可種植生長期40 d以上的棵菜；6-10 月，溫度偏高，且苦瓜藤蔓封行對小白菜采光有一定影響，以種植生長期20～30 d 的速生菜秧為主。

3 品種選擇

3.1 苦瓜品種選擇

長江中下游及華北地區(qū)苦瓜消費(fèi)主要以綠皮麻身苦瓜為主，果實(shí)棒狀，果皮粒狀瘤豐滿，果肉相對較薄[7]，如秀玉4 號、珍翠、閩研、白雪等品種。

3.2 小白菜品種選擇

小白菜性喜冷涼，春季大棚內(nèi)溫度較為適宜，對品種要求不高， 各類常見品種均可種植； 夏季溫度高、雨水多，宜選用耐熱、耐濕、生長速度快的青梗品種，如夏帝、華王、改良金品28、夏萍和夏龍7 號等[8]。

4 整地做畦

苦瓜和小白菜均不耐澇，生產(chǎn)宜做畦栽培，在畦面兩側(cè)各定植1 行苦瓜，畦面內(nèi)側(cè)播種小白菜。 結(jié)合整地每畝可施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥2～3 t、過磷酸鈣50 kg、三元復(fù)合肥30 kg 作基肥。 土地翻耕耙平后，按寬約2 m、高約25 cm 做畦并整平畦面。 畦面兩側(cè)邊緣處覆蓋地膜，并在膜下鋪設(shè)滴灌帶。

5 苦瓜栽培技術(shù)

5.1 育苗和定植

早春育苗溫度偏低，可在大棚內(nèi)套小拱棚，并鋪設(shè)電熱線進(jìn)行苦瓜加溫育苗。 一般選用50 孔聚乙烯塑料穴盤，播前將育苗專用基質(zhì)裝入穴盤、澆透水備用。 因苦瓜種皮較厚，直播會導(dǎo)致出苗不齊、大小苗等問題， 播種前宜進(jìn)行浸種催芽， 用55℃溫水燙種10 min，并浸種12～20 h，然后將種子放入30℃溫箱催芽，待種芽露白60%以上即可播種。

播種時(shí)將已發(fā)芽的種子每穴1 粒點(diǎn)播在穴孔內(nèi)，播完覆土1.5 cm 左右，并在穴盤表面覆蓋地膜以保濕、保溫，待80%種子出苗后及時(shí)揭去地膜。 播后1～5 d，需密切注意苗床溫度，謹(jǐn)防高溫?zé)?，中午拱棚?nèi)溫度達(dá)35℃時(shí)要立即掀開拱棚通風(fēng)降溫。 若遇連續(xù)陰雨天，每天在中午揭開拱棚兩頭換氣1～2 h。2 片真葉展開后，逐步加大通風(fēng)至日揭夜蓋，移栽前5 d 揭掉小拱棚煉苗，并控制澆水。

待苦瓜幼苗3 片真葉全展后， 即可選擇冷尾暖頭的天氣進(jìn)行移栽，株距40 cm。移栽后澆足定根水。

5.2 田間管理

苦瓜采用栽培網(wǎng)垂直吊蔓， 引蔓上架后平爬生長。 栽培網(wǎng)一般由6 股以上的高品質(zhì)尼龍繩采用雙結(jié)的方法編織而成，孔徑20～30 cm 見方。 在苦瓜每條定植行的正上方按棚向拉鐵絲固定1 張?jiān)耘嗑W(wǎng)用于吊蔓上架，高度距地面2 m 左右，同時(shí)每隔3 m 左右橫向拉1 根鐵絲， 在鐵絲上再覆蓋栽培網(wǎng)用于瓜蔓平爬。 當(dāng)苦瓜蔓長到40～50 cm 時(shí)進(jìn)行人工引蔓、吊蔓，并去除1 m 以下所有側(cè)蔓，待瓜蔓長到上架平爬后無需再理蔓。 授粉及采收等操作均在棚架下方，通風(fēng)良好且輕松省力。

早春氣溫偏低、棚內(nèi)昆蟲較少，苦瓜必須進(jìn)行人工輔助授粉。 一般于上午8：00－10：00 摘取當(dāng)天開放的新鮮雄花，倒卷花瓣，將花粉輕輕的涂抹在雌花柱頭上，每朵雄花可涂抹2～3 朵雌花。

苦瓜耐肥不耐瘠，前期追肥以氮肥為主，中后期以復(fù)合肥為主，追肥一般在根部附近開穴施入。 緩苗后有5 片完全葉時(shí)，每畝施用尿素2.0～2.5 kg，促進(jìn)側(cè)蔓生長；坐果后根據(jù)苦瓜長勢追肥2～3 次，每畝每次施用復(fù)合肥10～15 kg。

苦瓜病害主要是白粉病和病毒病， 蟲害主要是蚜蟲、 白粉虱和瓜絹螟等。 大棚苦瓜白粉病尤為多發(fā)，可用20%三唑酮（粉銹寧）乳油2 000 倍液進(jìn)行噴霧防治；病毒病主要由蚜蟲和白粉虱傳播，發(fā)病初期及時(shí)撥除病株，切斷毒源，同時(shí)注意蚜蟲和白粉虱的防治。夏季瓜絹螟為害較重，可用1.8%阿維菌素乳油1 500 倍液噴霧防治。

5.3 采收

苦瓜在定植后40 d 出現(xiàn)雌花， 雌花授粉后15 d左右，表皮瘤狀物突起明顯，色澤發(fā)亮，表明已達(dá)商品瓜采收標(biāo)準(zhǔn)，需及時(shí)采收。一般每隔1 d 采收1 次，盛瓜期可每天采收。 采收宜在清晨進(jìn)行，用剪刀將瓜從蒂部剪下，輕拿輕放，以免造成表皮的機(jī)械損傷?？喙县浖芷谳^短，在常溫下一般采收之后3～5 d 即黃化，7 d 左右即開始腐爛， 即使低溫貯藏效果也不明顯，采收后需盡快運(yùn)輸和上市銷售。

6 小白菜栽培技術(shù)

6.1 播種

小白菜播種應(yīng)掌握勻播與適當(dāng)稀播， 種植生長期40 d 以上的棵菜每畝播種量一般為200～300 g，生長期20～30 d 的菜秧每畝播種量為500～600 g。 人工均勻撒播或采用小粒種子播種機(jī)進(jìn)行機(jī)械化直播，播后澆足底水，以利出苗。 晴好天氣播種后需在畦面覆蓋遮陽網(wǎng)，以遮陽保濕，出苗后需及時(shí)揭除。

6.2 田間管理

小白菜生長期間要根據(jù)土壤墑情、 植株長勢及天氣情況適時(shí)澆水， 可在每條畦面中間鋪設(shè)一條微噴帶進(jìn)行澆水。 苦瓜生長中后期藤蔓爬滿棚架起到一定的遮陽效果， 可適當(dāng)控制小白菜澆水次數(shù)， 防止?jié)穸冗^大引起爛菜和病害發(fā)生。 遇陰雨天氣， 要注意清溝理墑， 避免田間積水， 同時(shí)也要加強(qiáng)大棚通風(fēng)排濕。

小白菜生長周期較短，追肥以速效肥為主，生長中期（具3～4 片真葉時(shí)）可用0.2%尿素或氨基酸葉面復(fù)合肥稀釋200 倍液后通過微噴帶噴施1～2 次，增產(chǎn)的同時(shí)亦可降低植株體內(nèi)硝酸鹽積累。

小白菜易受小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾、蝸牛、蛞蝓等10 多種害蟲為害，生產(chǎn)過程中要注意觀察蟲害情況，早期發(fā)現(xiàn)害蟲，可及時(shí)人工捕捉，或使用抑太保、蘇云金桿菌等生物農(nóng)藥防治，同時(shí)結(jié)合殺蟲燈、性誘劑和黃板等進(jìn)行綜合防治。

立體栽培后期，棚架下通風(fēng)透光條件有所降低，需關(guān)注霜霉病、軟腐病等病害發(fā)生情況，發(fā)病初期及早清除病株病葉，并注意降低棚室內(nèi)濕度，避免病害蔓延。 如有必要可使用甲霜靈、瑞毒霉等防治霜霉病，使用噻菌銅防治軟腐病，并注意多種農(nóng)藥交替使用。

6.3 采收

小白菜采收期較為靈活， 一般從播后20 d 左右的菜秧至成株可連續(xù)采收， 可綜合考慮市場行情和田間生長情況分批或一次性收獲。 采收時(shí)間以早晨和傍晚為宜，采收時(shí)切除根部，去除老葉、黃葉，整齊擺放裝筐，轉(zhuǎn)運(yùn)過程中需遮蓋防曬，并盡快銷售。 田間采收完成后應(yīng)及時(shí)清潔畦面，清理病殘葉和雜草，以免病菌滋生影響苦瓜生長， 也可盡快耕翻整地以進(jìn)行下一茬種植。