據(jù)《北方園藝》2023 年第6 期《殼寡糖處理對(duì)甜櫻桃采后貯藏品質(zhì)的影響》（作者段樹華等）報(bào)道，為評(píng)估殼寡糖溶液在甜櫻桃果實(shí)保鮮過(guò)程中的應(yīng)用效果，以甜櫻桃為試材，采用浸泡的方法，研究了不同濃度殼寡糖溶液對(duì)甜櫻桃貯藏期間的腐爛率、失重率、褐變指數(shù)等及與苯丙烷代謝相關(guān)多酚氧化酶、過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶等酶活性的影響。

結(jié)果表明，1.0%濃度的殼寡糖溶液降低了甜櫻桃在貯藏期間的失重率與腐敗率，延緩了褐變的發(fā)生以及可滴定酸、維生素C、總酚含量的下降，提高了多酚氧化酶、過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶、超氧化物歧化酶的活性，抑制了丙二醛含量，降低了膜脂質(zhì)過(guò)氧化水平。殼寡糖處理能有效防止甜櫻桃果實(shí)的衰老褐變并提高苯丙烷代謝相關(guān)酶活性，增強(qiáng)甜櫻桃采后的抗病能力。