文│楊陽(yáng)（甘肅省涇川縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)）

隨著全球環(huán)境惡化和氣候變化，易腐肉類源物質(zhì)減少，食物安全問(wèn)題日益突出，肉牛飼料的使用更加注重環(huán)保和節(jié)約，而牧草型飼料，尤其是青貯飼料，已經(jīng)成為肉牛飼料行業(yè)的主要組成部分。

一、肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展形勢(shì)及其發(fā)展中面臨的問(wèn)題概述

青貯飼料是一種田間發(fā)酵性飼料，是將受損、受潮、發(fā)芽的農(nóng)作物制作而成，它可以用來(lái)喂養(yǎng)家禽和家畜。由于具有發(fā)酵特性，青貯飼料可以改善消化，吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)家畜的生長(zhǎng)發(fā)育。它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，還含有多種有益菌，能夠增強(qiáng)腸道免疫力。此外，青貯飼料比新鮮農(nóng)作物飼料更具有營(yíng)養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)家畜的健康和繁殖。

目前，牛肉養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展正受到越來(lái)越多的重視，主要體現(xiàn)在飼料轉(zhuǎn)化效率的提高、生產(chǎn)效率的提升和質(zhì)量的改進(jìn)等方面。但是，肉牛養(yǎng)殖業(yè)仍然存在很多發(fā)展中存在的問(wèn)題。首先，就是牲畜健康問(wèn)題，由于病原體和病原微生物的不斷繁殖，肉牛養(yǎng)殖業(yè)面臨著疾病的防控問(wèn)題，牛肉質(zhì)量也受到影響。其次，由于農(nóng)村勞動(dòng)力緊缺，農(nóng)民勞動(dòng)力成本也越來(lái)越高，影響?zhàn)B殖場(chǎng)投入的有效投資。再次，動(dòng)物資源的匱乏日益嚴(yán)重，牛只的選配、繁殖、品質(zhì)改良以及營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)等技術(shù)措施的實(shí)施面臨很大挑戰(zhàn)。最后，牲畜產(chǎn)品營(yíng)銷環(huán)節(jié)存在許多問(wèn)題，包括缺乏動(dòng)物產(chǎn)品的專業(yè)市場(chǎng)、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的診療技術(shù)以及動(dòng)物產(chǎn)品信息反饋和管理體系不完善等。

二、青貯飼料行業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題

青貯飼料行業(yè)發(fā)展首先需考慮如何有效地改善牛的營(yíng)養(yǎng)水平，以提高牛的健康狀況和生長(zhǎng)速度，從而提高牛的產(chǎn)量。其次，應(yīng)加大對(duì)研發(fā)和改進(jìn)青貯飼料的投入，以提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，縮短牛的生長(zhǎng)周期，增加出欄數(shù)量，提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。再次，應(yīng)加大對(duì)貯藏設(shè)備和技術(shù)的投入，以保證青貯飼料保存的完整性，同時(shí)降低貯藏過(guò)程中的損耗，保證青貯飼料的質(zhì)量。最后，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)青貯飼料的研究，以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用率，提高肉牛養(yǎng)殖的可持續(xù)性，提高牛的產(chǎn)量和品質(zhì)。

三、青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中的制作方法和技術(shù)

1.青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中的使用條件及方法。青貯飼料是由禾草和糧食植物經(jīng)由熱泛發(fā)技術(shù)處理后形成的濃縮飼料，可為肉牛養(yǎng)殖提供營(yíng)養(yǎng)均衡、高效、經(jīng)濟(jì)合理的營(yíng)養(yǎng)供給。肉牛養(yǎng)殖使用青貯飼料，有利于改善日糧成分，提高營(yíng)養(yǎng)密度，降低糧食消耗量，并有利于節(jié)省空間和減少飼喂人工。采用青貯飼料可以增加肉牛養(yǎng)殖的飼喂效率、改善養(yǎng)殖環(huán)境，節(jié)省飼料成本，提高養(yǎng)殖效益。

青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中一般應(yīng)符合以下條件：

（1）青貯飼料應(yīng)經(jīng)過(guò)人工篩分，按照物料的種類進(jìn)行分類，使其符合牲畜的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）青貯飼料的用途要符合物料的性質(zhì)，且應(yīng)當(dāng)經(jīng)常檢查，以確保物料的質(zhì)量合格。

（3）肉牛的飼喂量要適中，避免過(guò)量的飼喂，以免造成不良的生長(zhǎng)發(fā)育和有害的病變。

（4）青貯飼料應(yīng)定期檢查，以確保有效期內(nèi)沒有品質(zhì)變化，如發(fā)霉或水分較多等。

（5）青貯技術(shù)應(yīng)熟練掌握，以促進(jìn)青貯飼料的發(fā)酵，保證飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

青貯飼料作為一種易存飼料，它可以幫助家庭農(nóng)場(chǎng)主把精力放在資源高效利用上。最常用的青貯飼料是全株玉米，它可以大大降低肉牛養(yǎng)殖的成本。下面是肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中制作青貯飼料的方法：

（1）選擇適合的原料，在其含水量70%、干物質(zhì)為30%時(shí)進(jìn)行收割。

（2）選擇適宜的農(nóng)業(yè)機(jī)械收割青貯飼料原料等，并將其切碎為1～2厘米長(zhǎng)度的草段。

（3）將切碎的草段在青貯池中進(jìn)行裝填，同時(shí)對(duì)裝填的原料進(jìn)行壓實(shí)。

（4）裝填壓實(shí)完畢后，對(duì)窖池用青貯膜進(jìn)行封頂，封頂后要確保窖池壓實(shí)封嚴(yán)。

（5）青貯飼料制作完成封口后的45天左右即可使用，應(yīng)選擇背風(fēng)端從上到下橫斷面掘進(jìn)取喂，取用后及時(shí)用塑料膜蓋好取草橫斷面。

2.青貯飼料對(duì)肉牛產(chǎn)出效果的影響。青貯飼料對(duì)肉牛的產(chǎn)出效果有積極的影響。青貯飼料能夠豐富肉牛的營(yíng)養(yǎng)組成，增加牛肉的產(chǎn)量和品質(zhì)；能提供肉牛豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素，從而提高牛肉的品質(zhì)；此外，青貯飼料中的纖維素可以促進(jìn)肉牛的消化系統(tǒng)健康，輔助肉牛產(chǎn)出更多更好的牛肉。

青貯飼料能夠提高肉牛的增重速度和肉質(zhì)質(zhì)量，具有明顯的效果。肉牛攝食青貯飼料能夠增加胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化，這樣能夠提高攝食量和減少食物浪費(fèi)，從而提高產(chǎn)量。在生長(zhǎng)期，青貯飼料對(duì)增重有顯著提高，其平均增重率可達(dá)4.4%，在生長(zhǎng)終期，其平均增重率達(dá)到7.2%。此外，青貯飼料還會(huì)影響肉牛的肌肉水分含量，可以提升肉質(zhì)質(zhì)量。也就是說(shuō)，青貯飼料可以提高肉牛的增重速度和肉質(zhì)質(zhì)量，從而提高產(chǎn)量。

3.青貯飼料處理及儲(chǔ)藏技術(shù)。

青貯飼料處理和儲(chǔ)藏技術(shù)主要涉及對(duì)飼料的濕度和溫度的控制，青貯飼料的處理過(guò)程和儲(chǔ)藏技術(shù)主要把握以下幾個(gè)要點(diǎn)。

（1）采收。采用合理的方法收獲優(yōu)質(zhì)飼料，在收獲期間要注意避免水污染、風(fēng)吹雨淋等。采收有利于保持材料原來(lái)的溫度和濕度，以減少因熱量和水分損失而對(duì)飼料品質(zhì)的影響。

（2）發(fā)酵。根據(jù)發(fā)酵溫度及濕度條件要求，及時(shí)復(fù)篩，調(diào)整濕度，采用攪拌或翻動(dòng)等手段提高發(fā)酵效果，使其發(fā)酵完成。

（3）含水量。根據(jù)“手握法”對(duì)青貯原料的水分含量可以進(jìn)行粗略的評(píng)估，一般認(rèn)為含水量在65%～75%是理想的，以確保青貯飼料的儲(chǔ)藏質(zhì)量。

（4）控溫。在青貯處理過(guò)程中，需要通過(guò)控制溫度以保持原料的濕度，以免因濕度過(guò)高造成貯備質(zhì)量的下降。

（5）篩分。青貯飼料的篩分的目的是去除粗料中的雜質(zhì)，以確保青貯飼料的質(zhì)量。

（6）儲(chǔ)存。在青貯飼料的儲(chǔ)存技術(shù)中，需要注意控制儲(chǔ)藏室的溫度和濕度，以及避免其他環(huán)境因素對(duì)儲(chǔ)藏室的溫度、濕度和質(zhì)量產(chǎn)生影響。

四、優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)

青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中最常用于解決營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，它具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)成分豐富等優(yōu)點(diǎn)，因此能有效提高肉牛的營(yíng)養(yǎng)狀況，增加品質(zhì)和產(chǎn)量。在技術(shù)上，為了優(yōu)化青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中的使用效果，可以采取以下幾種技術(shù)措施。

1.調(diào)節(jié)飼喂量。為了提高養(yǎng)殖效率，調(diào)節(jié)飼喂量可以幫助改善養(yǎng)殖技術(shù)，減少浪費(fèi)，保證優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖效果，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)力和產(chǎn)蛋率，實(shí)現(xiàn)良好的生產(chǎn)效果。另外，調(diào)節(jié)飼喂量還可以降低食物成本，節(jié)省經(jīng)費(fèi)。因此，可以采用合理的飼料定量，以避免過(guò)量投料和營(yíng)養(yǎng)不良，并可對(duì)全年投料空間進(jìn)行合理利用，以節(jié)約成本。

2.做好貯藏工作。為了保證飼料的質(zhì)量和生物學(xué)功能，肉牛飼料需要做好貯藏工作，這樣既可以避免不必要的損失，又可以減少生產(chǎn)成本保持養(yǎng)殖效益最大化。

正確貯藏飼料應(yīng)注意通風(fēng)、干燥、避免潮濕，可以有效地防止腐爛，濕散，防止受潮，防止蟲蛀，減少有害物質(zhì)的含量，提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延長(zhǎng)食用期限。

3.飼料配比。青貯飼料是一種省錢又高效的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，它有助于促進(jìn)牛的營(yíng)養(yǎng)平衡，提高牛的生長(zhǎng)效率和健康水平，減輕養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料開支，還能降低牛的病害率。它還可以配合其他草料和飼料，如牧草、湖藻、豆粕、玉米、油脂等，搭配出完善的飼料配比，保證牛的營(yíng)養(yǎng)攝入，而不會(huì)影響牲畜的健康，從而更好地提高養(yǎng)殖效率。因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)牛的生長(zhǎng)發(fā)育階段和營(yíng)養(yǎng)要求，結(jié)合粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配，增強(qiáng)飼料利用效果。

4.控制微生物數(shù)量。在肉牛養(yǎng)殖中使用青貯飼料，有助于控制微生物數(shù)量，從而確保食品的安全性和新鮮度?？梢愿鶕?jù)相關(guān)的微生物學(xué)原理，通過(guò)采用空氣中活性氧的抑制作用，減少孢子活力以及微生物繁殖，從而控制微生物數(shù)量。此外，還可以通過(guò)控制飼料溫度，采用抗菌劑或抗氧化劑等措施，對(duì)青貯飼料進(jìn)行處理，來(lái)進(jìn)一步控制微生物數(shù)量。應(yīng)定期對(duì)飼料進(jìn)行微生物檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)飼料中的病原菌，做到及時(shí)防治。

五、結(jié)語(yǔ)