亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        西瓜雞

        2021-09-25 18:34:25陸小鹿
        莫愁·智慧女性 2021年9期
        關(guān)鍵詞:陸文夫瓜皮瓜瓤

        陸小鹿

        西瓜的吃法各式各樣。汪曾祺的清涼吃法是將“西瓜以繩絡(luò)懸之井中,下午剖食,一刀下去,咔嚓有聲,涼氣四溢,連眼睛都是涼的”。我小時(shí)候已鮮見水井,父親是將西瓜浸入灌滿自來水的桶里冷卻的。然后,我抱著半只西瓜,用勺子挖著吃,甜滋滋的汁水在嘴里爆開,有時(shí)還順著唇邊流下來。

        西瓜渾身是寶,把西瓜子曬干后用鹽炒了吃,是我童年時(shí)夏季最喜歡的零食之一。日本料理人北大路魯山人在《日本味道》中說,暑熱的夏日他會(huì)親自動(dòng)手做些小菜,來滿足食欲,其中一道是白瓜皮。這道小菜是變廢為寶,把白瓜皮用稻糠腌一下,就變成清脆可口的下酒菜了。我的母親也這樣做過??崾钪畷r(shí),母親有時(shí)會(huì)將西瓜去瓤去皮后切成條狀,涼拌成一道小菜,就著白粥,便能吃出一身神清氣爽。

        西瓜皮還可以做美食之容器,這是我從錢鍾書的《圍城》里看來的。張愛玲曾說“從前相府老太太看《儒林外史》,就看個(gè)吃”。如今年歲漸長(zhǎng),深有同感。歷經(jīng)千山萬水,終知幸福的美好愿望還得落在“吃”字上,畢竟一日三餐是日日省略不了的事。前陣子重溫《圍城》,在書里發(fā)現(xiàn)了一道菜:西瓜雞。留學(xué)回來的方鴻漸榮歸故里,方老太太親手給兒子準(zhǔn)備了一桌接風(fēng)宴,全是兒子愛吃的鄉(xiāng)味:煎鱔魚絲、醬雞翅、西瓜雞、酒煮蝦。我注意到西瓜雞,因?yàn)橹皼]有聽說過。西瓜與雞竟可以混搭出一道菜來?

        沒隔多久,在蘇州名家陸文夫的《美食家》中,我竟又看到西瓜雞的身影。陸文夫說這是一道蘇州名菜,他還寫了菜譜——西瓜雞,又名西瓜盅,做法是選用四斤左右的西瓜一只,切蓋,雕去內(nèi)瓤,留肉約半寸,皮外飾以花紋,備用。再以嫩雞一只,在汽鍋中蒸透,放進(jìn)西瓜中,合蓋,再入蒸籠回蒸片刻,即可取食。二度看到西瓜雞,我的饞蟲被徹底勾起。上網(wǎng)查到西瓜雞是夏季時(shí)令菜,只在每年六七月供應(yīng),如今能做此菜的蘇州餐館只剩兩三家。

        眼見日歷就處在6月,周末我便開車帶家人去了蘇州,選了觀前街的得月樓。餐館裝修老派,店內(nèi)循環(huán)放映著20世紀(jì)80年代的老電影《小小得月樓》。當(dāng)年,《小小得月樓》便在這里取景,講述的也是發(fā)生在得月樓里的故事。菜單上有一款“得月童雞”,即是我心心念念想吃的西瓜雞。

        等待的過程既欣喜又著急。西瓜雞端上桌后,我忍俊不禁。足球那般大的綠皮大瓜,“坐”在一只帶花邊的透明盤子中,身上雕刻著三個(gè)碩大的字“西瓜雞”,氣勢(shì)威武彪悍。掀起蓋子,卻是一副可愛的小清新模樣。西瓜瓤被挖成了小球狀,童子雞被切成了小塊,湯里還放了筍干、火腿等配料。喝一口雞湯,帶有一點(diǎn)西瓜的甜味,口感奇妙,誰說水果只能做甜品?有創(chuàng)意的混搭,帶來不一般的味覺享受。細(xì)看西瓜雞,最顯工藝的是雕刻部分。瓜瓤挖得均勻,瓜蓋切開的波浪形,以及“西瓜雞”三個(gè)字的雕刻,都足見功夫。只不知方老太太給兒子鴻漸準(zhǔn)備的西瓜雞,是否也細(xì)細(xì)雕出了花紋?無論如何,西瓜雞是一道繁瑣用心的菜,母親對(duì)兒子的深愛由此可窺一斑。

        家人笑話我吃西瓜雞吃得太激情盎然,我回了他們一句:“大廚用心來烹飪,食客就該用心來品味。西瓜雞絕不是狼吞虎咽的果腹之菜,而是一道可以靜靜體味‘從前慢的風(fēng)雅菜。”

        編輯 家英宏 xjjyh_326@163.com

        猜你喜歡
        陸文夫瓜皮瓜瓤
        絲瓜瓤:老一輩的“清潔神器”
        誰的嘴饞
        快樂語文(2020年17期)2020-07-16 07:31:04
        茅盾與陸文夫
        蘇州雜志(2020年2期)2020-05-19 04:18:20
        瓜皮
        小小說月刊(2018年9期)2018-09-25 04:57:48
        糖尿病雜感
        一種緣分
        蘇州雜志(2017年4期)2017-09-03 09:23:18
        陸文夫與《蘇州雜志》
        ——由《蘇州雜志》解讀陸文夫的三重身份
        基于機(jī)器視覺技術(shù)的西瓜瓜瓤的識(shí)別方法
        瞧這一家
        鋼制儲(chǔ)罐拱頂瓜皮板預(yù)制尺寸的確定方法
        亚洲AV无码成人品爱| 国产成人av一区二区三区在线观看 | 亚洲熟妇av一区二区三区| 国产成人精品一区二区不卡| 无码一级视频在线| av天堂一区二区三区精品| 亚洲桃色视频在线观看一区| 国产特级毛片aaaaaa| 国产免费AV片在线看| 亚洲一区有码在线观看| 亚洲最全av一区二区| 老熟妇仑乱视频一区二区 | 久99久精品视频免费观看v| 久久久精品久久久国产| 天堂8在线新版官网| 久久老子午夜精品无码怎么打| 亚洲综合伦理| 亚洲国产精品激情综合色婷婷| 国产69精品久久久久app下载| 中文字幕精品久久久久人妻红杏1| 久久无码中文字幕东京热| 日本成人精品在线播放| 亚洲啪av永久无码精品放毛片| 久久天天爽夜夜摸| 91青青草视频在线播放| 18禁裸体动漫美女无遮挡网站| 性一交一乱一伦a片| 囯产精品无码一区二区三区AV | 四虎影视在线影院在线观看| 日本在线观看不卡| 蜜桃在线高清视频免费观看网址| 欧洲熟妇色| 欧美高大丰满freesex| 日韩久久免费精品视频| 日本一二三区在线观看视频| 日本一区二区三区视频网站| 丰满女人猛烈进入视频免费网站 | 久久久久亚洲av成人片| 无遮高潮国产免费观看| 久久精品国产亚洲av桥本有菜 | 特黄熟妇丰满人妻无码|