美國：殼聚糖涂層可提高鱷梨保質(zhì)期
2023-08-23 19:27:44清淺
中國果業(yè)信息 2023年6期
據(jù)美國化學(xué)學(xué)會（ACS）旗下期刊《食品科技》的一篇研究論文，殼聚糖涂層可延長鱷梨保質(zhì)期。除了生產(chǎn)殼聚糖涂層外，研究人員還開發(fā)了一種成像技術(shù)，聲稱可以用來快速預(yù)測鱷梨的保質(zhì)期。
研究人員還解釋說，他們已經(jīng)開發(fā)出了使用1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）等化合物延緩鱷梨成熟的技術(shù)。研究表明，天然來源的殼聚糖（一種源自貝類外骨骼的生物材料）在用作水果（包括鱷梨）涂層時(shí)除了可以延長保質(zhì)期，還具有抗菌作用。
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