姚 娟

（惠水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州惠水 550600）

0 引言

茶是世界上三大無(wú)酒精飲料之一[1]，茶葉生產(chǎn)質(zhì)量安全是廣大消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。貴州省地處世界茶源的核心地帶，茶園種植面積連續(xù)排名中國(guó)第一。近十幾年來(lái)，貴州一直堅(jiān)持做干凈茶，堅(jiān)守茶葉質(zhì)量安全底線，確保舌尖上的安全。先后出臺(tái)《關(guān)于加快貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2014～2017年）》《關(guān)于加快建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的意見(jiàn)》《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》等，對(duì)茶葉質(zhì)量安全做了規(guī)定和要求。

惠水是貴州出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的產(chǎn)區(qū)之一，其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境、氣候資源、自然地理位置優(yōu)勢(shì)孕育了豐富的茶樹(shù)資源，境內(nèi)發(fā)現(xiàn)百年以上的古茶樹(shù)資源3 000余株。但是，規(guī)模茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚，2017年才發(fā)展成貴州省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，目前全縣投產(chǎn)茶園3 400 hm2。茶園涉及8 000農(nóng)戶1.8萬(wàn)余人，茶葉總產(chǎn)值達(dá)4億元以上。為增強(qiáng)茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)后發(fā)趕超，惠水積極探索推進(jìn)茶園基地綠色高效管理技術(shù)，確保茶園提質(zhì)增效和質(zhì)量安全。

1 茶園基地綠色高效管理技術(shù)示范推廣情況

1.1 示范基地基本情況

示范基地位于惠水縣濛江街道長(zhǎng)巖村，示范面積66.67 hm2，示范時(shí)間2022年。茶葉種植品種主要為金觀音、黃金芽、白葉一號(hào)、國(guó)香系列等各種高香型品種茶，茶齡8年。茶園主要發(fā)生病蟲(chóng)害有茶小綠葉蟬、薊馬、螨類、黑刺粉虱、茶煤病等，每年因病蟲(chóng)發(fā)生危害造成損失20%左右。

1.2 示范基地生產(chǎn)管理實(shí)踐

1.2.1 2022年春季前期受低溫氣候影響，茶葉采摘時(shí)間比上年度晚20天，示范點(diǎn)開(kāi)采時(shí)間為3月15日。根據(jù)經(jīng)營(yíng)主體生產(chǎn)臺(tái)賬記錄，全年采摘鮮葉情況（表1）。

表1 全年采摘鮮葉情況

1.2.2 示范基地產(chǎn)品以中高端產(chǎn)品為主，上年度冬管后春前不再進(jìn)行任何農(nóng)事操作。3月份、4月份、5月份除掉雨天等不利天氣外，均在組織工人采茶，一直采到6月9日。休息2天后，根據(jù)茶園長(zhǎng)勢(shì)、雜草、病蟲(chóng)害危害等情況，開(kāi)展茶園修剪、施肥、除草、病蟲(chóng)害綠色防控等。

1.2.3 修剪。采取1次修剪方法，于6月12日起開(kāi)始修剪，一般在上年剪口處提高5～10 cm進(jìn)行定位修剪，剪下的枝條平鋪于茶行間。茶園從3月份以來(lái)采取以采代防方式，病蟲(chóng)害發(fā)生不嚴(yán)重。此后一直蓄梢，當(dāng)年不再進(jìn)行修剪。待白露后二輪新梢生長(zhǎng)到15～20 cm高度時(shí)，進(jìn)行秋茶采摘，以控制頂端優(yōu)勢(shì)，提高茶葉產(chǎn)量。

1.2.4 除草。全部為人工除草，一般通過(guò)人工拔除、割除和耕除等方式進(jìn)行。該示范點(diǎn)實(shí)施以草抑草示范種植，間作白三葉草6.67 hm2。目前，白三葉草長(zhǎng)勢(shì)良好，能夠有效抑制其他雜草的生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)以草控草。

1.2.5 施肥。為節(jié)約人力成本，在肥培管理上采取“一基一追”方式。6 月份，使用復(fù)合微生物肥料（有效活菌數(shù)≥0.2億/g、有機(jī)質(zhì)≥20%、N+P2O5+K2O=25%）撒施50 kg/667m2，春茶修剪前追1次，修剪下的枝條全部用于覆蓋肥料。10月份至11月份使用微生物菌肥200 kg/667m2（有效活菌數(shù)≥1.0億/g、有機(jī)質(zhì)40%、中微量元素）、土壤修復(fù)菌劑75 kg/667m2（有效活菌數(shù)≥2.0億/g、有機(jī)質(zhì)≥20%、胞外多糖≥1.0 mg/g）和茶樹(shù)專用肥（N：P2O5：K2O=23：9：8）25 kg/667m2三種肥料混施，施后行間除草松土并覆蓋肥料，冬季施基肥。對(duì)茶園科學(xué)施肥，以改善茶園區(qū)域生態(tài)環(huán)境。

1.2.6 病蟲(chóng)害綠色防控。采用以茶園生態(tài)系統(tǒng)為中心，以生態(tài)調(diào)控、理化誘控和生物防治為重要手段，以化學(xué)防治為應(yīng)急措施的策略。茶樹(shù)道路兩旁種植櫻花、紫薇、紅楓、三角梅等觀賞性植物，低洼處種植水杉，周邊植被有松林、農(nóng)田等，通過(guò)種植深根性傘狀型樹(shù)木和顯花植物，提高茶園周邊物種豐富度，為天敵提供過(guò)渡寄主和棲息地，提高控害能力，減少病蟲(chóng)基數(shù)。此外，茶園安裝誘蟲(chóng)燈1盞/3.33 hm2，應(yīng)用太陽(yáng)能頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺茶毛蟲(chóng)、茶尺蠖、茶毒蛾、茶細(xì)蛾和茶小卷葉蛾等鱗翅目害蟲(chóng)成蟲(chóng)，有效降低害蟲(chóng)基數(shù)。7月份，根據(jù)病蟲(chóng)害危害情況，使用礦物油0.8 kg/667m2、金龜子綠僵菌CQMa421可分散油懸浮劑40 ml/667m2兩種農(nóng)藥兌水混施。8月份，使用礦物油0.4 kg/667m2、金龜子綠僵菌CQMa421可分散油懸浮劑40 ml/667m2兩種農(nóng)藥兌水混施。冬季施肥結(jié)束后，11月下旬至12月上旬采用45%石硫合劑封園。

2 主推技術(shù)措施

2.1 及時(shí)采摘，合理修剪，減輕病蟲(chóng)害危害

一是及時(shí)采摘符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，提高茶葉下樹(shù)率。二是合理修剪和臺(tái)刈。根據(jù)成齡茶園生長(zhǎng)和病蟲(chóng)害情況，科學(xué)采取修剪措施。春茶結(jié)束后在上年剪口處提高5～10 cm進(jìn)行定位修剪1次，按照蓄梢立體采摘茶園管理技術(shù)模式，當(dāng)年不再修剪。針對(duì)病蟲(chóng)害發(fā)生不嚴(yán)重茶園，修剪下的枝條平鋪于茶行間，自然腐爛。病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重或茶樹(shù)衰老的茶蓬要進(jìn)行重修剪，增強(qiáng)衰老茶樹(shù)的樹(shù)勢(shì)和更新復(fù)壯。修剪下的枝條，及時(shí)清出茶園并集中銷毀或進(jìn)行無(wú)害化處理。

2.2 科學(xué)施肥和土壤調(diào)理，采養(yǎng)結(jié)合，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)

通過(guò)培育健康土壤生態(tài)環(huán)境，增加土壤肥力和有益微生物數(shù)量，提高肥料利用率，使茶樹(shù)根系健康，抗逆性增強(qiáng)。第一次在春茶采收結(jié)束后，及時(shí)淺耕疏松土壤，清除雜草，淺耕深度10～15 cm，溝施復(fù)合微生物肥料，施后修剪，枝條用于覆蓋肥料。第二次是在冬季修剪結(jié)束后，深施基肥，將微生物菌劑、土壤修復(fù)菌劑和茶樹(shù)專用肥混拌撒施，施后行間除草松土開(kāi)溝20～30 cm深施覆蓋。對(duì)土壤板結(jié)及施肥、用藥效果不佳的茶園，能提高茶樹(shù)根際生長(zhǎng)能力，提高抗逆能力，改良土壤結(jié)構(gòu)，改善茶葉品質(zhì)，提高肥料利用率等。

2.3 科學(xué)安全用藥防治病蟲(chóng)害

采取集成優(yōu)化農(nóng)藥減施增效綜合控害技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，提質(zhì)降本，確保安全。根據(jù)茶園病蟲(chóng)害發(fā)生情況，當(dāng)達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，按《貴州茶園綠色防控產(chǎn)品應(yīng)用指導(dǎo)名錄》，選擇生物源和礦物源農(nóng)藥，掌握防治關(guān)鍵時(shí)期和農(nóng)藥安全間隔期，科學(xué)合理使用農(nóng)藥。

①防治茶餅病、茶白星病、茶圓赤星病、茶炭疽病等病害。在發(fā)病初期，可選擇多抗霉素、呻嗪霉素、低聚糖素、嘧啶核苷類抗菌素等藥劑防治。②防治茶煤煙病、黑刺粉虱。在早春或秋茶采摘結(jié)束后，采用礦物油防治，既可抑制病害的發(fā)展，還可兼治蚧類、螨類等害蟲(chóng)。③防治茶小綠葉蟬。在卵孵化盛期或低齡若蟲(chóng)高峰期，選擇采用金龜子綠僵菌CQMa421、球孢白僵菌、苦參堿等均勻噴霧，兼治蚜蟲(chóng)、螨類及茶毛蟲(chóng)等鱗翅目害蟲(chóng)。④防治薊馬類。在低齡若蟲(chóng)高峰期，選擇采用蘇云金桿菌、乙基多殺菌素噴霧防治，同時(shí)防治小綠葉蟬，兼治茶毛蟲(chóng)等鱗翅目害蟲(chóng)。⑤防治茶毛蟲(chóng)、毒蛾類等鱗翅目害蟲(chóng)。防治適期為卵孵高峰期或低齡幼蟲(chóng)高峰期，防治指標(biāo)為百叢卵塊5個(gè)以上或1 m2有蟲(chóng)7頭以上?？蛇x擇甘藍(lán)夜蛾核型多角體病毒、短穩(wěn)桿菌、金龜子綠僵菌CQMa421等噴霧防治。

2.4 種草抑草

在秋季、春季，選擇在茶園空地和行間較寬的地段種植白三葉草，開(kāi)展“種草抑草”示范。

2.5 開(kāi)展茶園冬管藥劑封園

①封園時(shí)間。在冬季修剪、施肥結(jié)束后。②封園藥劑。采用99%礦物油（有機(jī)認(rèn)證）與0.136%赤·吲乙·蕓苔（歐盟有機(jī)認(rèn)證），或45%石硫合劑。防治茶小綠葉蟬、介殼蟲(chóng)、黑刺粉虱、茶葉螨類、煤煙病等多種茶樹(shù)病蟲(chóng)害，同時(shí)，降低冬季低溫茶樹(shù)凍害的危害程度，保障春茶生產(chǎn)安全。

3 結(jié)果與分析

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)對(duì)基地茶樹(shù)進(jìn)行樹(shù)冠改造、科學(xué)施肥、綠色防控等綜合改良，提升了茶園生產(chǎn)能力。2022年實(shí)現(xiàn)茶青畝產(chǎn)量較2021年提升28%，平均產(chǎn)值達(dá)13 000元/667m2，同比增長(zhǎng)20%以上。產(chǎn)品經(jīng)貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、黔南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等上級(jí)業(yè)務(wù)部門監(jiān)督抽檢檢測(cè)合格率達(dá)100%。

根據(jù)示范點(diǎn)2022年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬分析，2022年前期低溫，后期干旱，增施微生物菌劑、土壤調(diào)理劑，能夠改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和透氣性，提高土壤的保水、保肥能力，增加土壤中的肥效利用率。雖然減少了復(fù)合肥施用量，但茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)旺盛。樹(shù)冠管理采取蓄梢立體采摘茶園管理模式，育芽能力強(qiáng)、芽頭粗壯、分枝多、芽頭持嫩時(shí)間長(zhǎng)，加上特殊的生態(tài)、氣候、自然資源優(yōu)勢(shì)，5月份、6月份的鮮葉制中高端紅茶依然適制率高，延長(zhǎng)茶葉采摘時(shí)間至6月，茶青量大產(chǎn)量高。總體上來(lái)看，示范推廣茶園基地綠色高效管理技術(shù)，有效地提高了茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量，確保茶企、茶農(nóng)增產(chǎn)又增收，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

3.2 社會(huì)效益

通過(guò)茶園基地綠色高效管理技術(shù)的示范推廣，惠水農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系得到完善和加強(qiáng)，大大提高了農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系的服務(wù)能力，提高了茶園綠色高效管理技術(shù)的覆蓋率。同時(shí)，茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量提升，節(jié)本增收，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。茶園基地提質(zhì)增產(chǎn)增效，延長(zhǎng)了茶產(chǎn)業(yè)鏈條，需要更多的基地管理、茶葉加工、銷售等各方面人員，尤其需要大量的采茶工人。2022年該示范基地實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶800余人就地就業(yè)，年人均收入增加12%，對(duì)穩(wěn)定當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。

3.3 生態(tài)效益

通過(guò)組織開(kāi)展茶園基地綠色高效管理技術(shù)示范，推廣土壤改良、科學(xué)施肥、綠色防控、合理修剪、預(yù)防凍害、應(yīng)對(duì)不利天氣等技術(shù)措施。引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理使用肥料、農(nóng)藥，根據(jù)2021年、2022年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬對(duì)比，茶園施用復(fù)合肥數(shù)量較上年度下降6%、農(nóng)藥數(shù)量較上年度下降8%，減少了環(huán)境污染，改善了生態(tài)環(huán)境。采取優(yōu)先使用生物源和礦物源農(nóng)藥，輪換用藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，應(yīng)用高工效低容量施藥器械防治病蟲(chóng)害，以及合理修剪、科學(xué)施肥、以草抑草、冬季封園、保護(hù)茶園樹(shù)木和顯花植物等措施，為綠色有機(jī)茶園、茶旅人文景觀打造奠定了基礎(chǔ)。

4 惠水茶園管理存在問(wèn)題及建議

4.1 存在問(wèn)題

惠水規(guī)模茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步于2014年。2014年以前主要為群眾零星種植，少有的規(guī)模茶場(chǎng)主要為國(guó)有企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，新興茶企普遍缺乏懂茶園生產(chǎn)管理方面的專業(yè)技術(shù)人員，茶園單產(chǎn)水平整體較低。茶園仍以傳統(tǒng)的生產(chǎn)管護(hù)方式為主，生產(chǎn)投入成本過(guò)高，產(chǎn)品銷售競(jìng)爭(zhēng)力不足。

為夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，鞏固近年發(fā)展成果，2022年以來(lái)，積極示范推廣茶園基地綠色高效管理技術(shù)。在生產(chǎn)實(shí)踐中充分考慮投入產(chǎn)出，壓縮了施肥修剪次數(shù)，且年度間存在氣候、茶齡、勞動(dòng)力等差異情況，實(shí)踐結(jié)果代表性不強(qiáng)。下一步可設(shè)計(jì)同區(qū)域同品種同茶齡同年度間不同高效管理技術(shù)的生產(chǎn)實(shí)踐示范，以期為茶園提質(zhì)增效提供重要參考。

4.2 茶園管理建議

4.2.1 圍繞做優(yōu)茶基地，切實(shí)推進(jìn)茶園基地綠色高效管理。推廣茶園立體生態(tài)發(fā)展模式[2]。針對(duì)不同茶區(qū)不同的土壤、氣候等自然條件，開(kāi)展“茶-林-草-豆”套作，促進(jìn)茶園優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提升生態(tài)效益。開(kāi)展茶園綠色防控。推廣茶園病蟲(chóng)草害生物防治、物理防治、農(nóng)業(yè)技術(shù)等綜合防控技術(shù)，杜絕使用高毒高殘留及草甘膦等茶葉違禁農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)茶園單產(chǎn)單價(jià)雙提升。依托生態(tài)茶園環(huán)境及區(qū)位優(yōu)勢(shì)，打造一批經(jīng)典旅游線路，形成茶葉種植生產(chǎn)基地規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化與茶旅一體化的有機(jī)結(jié)合，推進(jìn)茶、旅游、經(jīng)濟(jì)的良性互動(dòng)。

4.2.2 優(yōu)化組織方式，切實(shí)抓好茶園管護(hù)。把茶園管護(hù)作為茶企茶農(nóng)增產(chǎn)增收重點(diǎn)，實(shí)施分類指導(dǎo)。堅(jiān)持適時(shí)追肥、減施無(wú)機(jī)肥、增施有機(jī)肥或微生物菌肥、適時(shí)除草、合理修剪，建立管護(hù)激勵(lì)約束機(jī)制，提升茶園管護(hù)整體水平。推進(jìn)茶園“反租倒包”管護(hù)模式，重點(diǎn)以133.33 hm2以上規(guī)模茶場(chǎng)為示范，探索以村集體經(jīng)濟(jì)組織、合作社、種植大戶分片區(qū)代管茶園基地的模式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模茶園管護(hù)效益提升。推廣茶園“先墊后抵”利益聯(lián)結(jié)模式，通過(guò)茶企墊資開(kāi)展茶園管護(hù)，以茶青抵扣管護(hù)資金，確保茶園秋冬季管護(hù)成效。加大老齡低產(chǎn)茶園改造，對(duì)多年產(chǎn)量偏低、適應(yīng)性差的老齡茶園，實(shí)施臺(tái)刈修剪、改種換植、配方施肥，切實(shí)提高茶園經(jīng)濟(jì)效益。

4.2.3 堅(jiān)持示范帶動(dòng)，切實(shí)推進(jìn)茶園管理先進(jìn)技術(shù)推廣。積極爭(zhēng)取各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策和項(xiàng)目資金，高標(biāo)準(zhǔn)策劃茶園綠色高效管理、改造提升、綠色防控、茶葉專用肥推廣、以草抑草等示范基地建設(shè)，同步示范推廣茶園管理先進(jìn)技術(shù)，以點(diǎn)帶面，示范帶動(dòng)全縣茶園提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)茶葉增產(chǎn)、茶農(nóng)增收。激勵(lì)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行動(dòng)，積極推動(dòng)基礎(chǔ)性示范服務(wù)和“揭榜掛帥”榜單認(rèn)領(lǐng)實(shí)施，推進(jìn)茶技人員分片包保開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)，加強(qiáng)病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)。在示范基地建立病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，對(duì)茶假眼小綠葉蟬、黑刺粉虱、茶尺蠖、茶芽、茶餅病、茶白星病等病蟲(chóng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，隨時(shí)掌握茶園病蟲(chóng)發(fā)生動(dòng)態(tài)，指導(dǎo)茶園適時(shí)做好防治。

4.2.4 強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，提高茶園科學(xué)管理技術(shù)水平。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示培訓(xùn)等方式，在示范基地組織開(kāi)展茶園土壤培育、樹(shù)冠修剪、病蟲(chóng)草綠色防控等茶園管理技術(shù)培訓(xùn)。在貴州茶區(qū)，大力宣傳《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》《貴州茶園禁用農(nóng)藥及產(chǎn)品名錄》等規(guī)范要求，使茶區(qū)農(nóng)戶基本掌握茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)知識(shí)等。組織專業(yè)技術(shù)人員深入田間地頭調(diào)查了解茶園生產(chǎn)情況，指導(dǎo)農(nóng)戶因地制宜加強(qiáng)茶園管理。制作宣傳標(biāo)牌，發(fā)放相關(guān)技術(shù)資料，使茶園科學(xué)管理技術(shù)得到全面普及和使用。